「本葛ってあれよね、葛湯の...」「片栗粉と違うのかしら...」

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

今日は2018年最後の、

雑穀カフェWasamodora営業日でした!

 

雑穀料理に興味を持ってくれる人に、

まずは食べてもらいたい!

 

という主旨で、

毎週水曜日に自宅をカフェにしています。

 

そこに、

いろいろな料理の写真を、

アルバムに収めて置いているのですが、

 

最近よく来てくださるお客様と、

連れられていらしたそのお友達が、

 

見ながら小さな声でお話してるのが、

耳に入ってきました。

 

 

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「本葛ってあれよね、葛湯の...」

「片栗粉と違うのかしら...」

 

どうやら、あんかけの写真をご覧になってる様子。

 

つぶつぶのあんかけ料理は、

片栗粉ではなくて、

本葛粉を使います。

 

よく見られる片栗粉は、

馬鈴薯デンプンといって、

いわゆる「ジャガイモ」の粉。

 

対して、本葛粉は、

葛の根から取れるデンプンです。

 

お値段も片栗粉より結構しますが、

その生え方、掘り方を知るだけで、

安いんじゃない!?と思います。

 

(とりあえず、重労働過ぎて私はやりたくない笑)

 

そんな本葛粉は、

体を温める働きが強く、

漢方でも「葛根湯」として使われています。

 

微熱を取ったり、

粘膜を守る働きをしてくれるそう♪

 

もちろん、味もGOOD!

 

上手く言えないのですが、

とろみの質が、片栗粉とは違います!

 

今週もこれから冷え込む予報。

具合が悪くなってからではなくて、

 

日常のおかずとして、

本葛粉を活かしてほしいなと思います♪

 

 

【レッスン案内】

 

好き嫌いの多い長男。

 

白菜もあまり好きではないのですが、

「続・野菜だけ?」のあんかけは、

リクエストしてくれるほど大好き!

 

本葛粉で作るあんかけは、

体を温めてくれるので、

寒くなってくると、

体が求めてくるのでしょう。

 

でもでも、簡単だから、

リクエストにもすぐに応えられます♪

 

つぶつぶ始めて良かったのは、

本当に材料も作り方もシンプルだから、

作るのが楽チンということ!

 

もちろん、最初の一歩は、

ドキドキしちゃうと思うので、

ぜひレッスンで踏み出してほしい!

 

【野菜たっぷり!】あんかけ~この冬、夢中になる美味しさ!

2019/01/11 (金) 10:00〜13:00

 

2019/01/20 (日) 10:00〜10:30

 

一気に3品食べられるお得なレッスンです♪

 

 

ご予約お待ちしております♪

 

 

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最後までお読みいただき、

ありがとうございました!

 

 

高杉多希

 

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