初めてのゼンマイの下処理♡綿毛に心奪われ

頂き物のゼンマイを、乾物にするべく奮闘中!

結婚してすぐの時に、秋田に居る夫の祖父母の家で、

ゼンマイを捏ね捏ね乾かしてたのを見てから、

一度はやってみたかったのです✨

 

 

 

 

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こんにちは!髙杉多希です。

 

 

「たきちゃん」と呼んでください♪

 

雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、

月に一度の雑穀カフェWasamodoraを開催したり、

畑で雑穀や野菜を育てたりしています。

 

訪問してくれてありがとうございます。

 

 

初めての、生のゼンマイ!!

お世話になっている方が、

ちょうどもらったばかり!という新鮮なゼンマイを、

くださいました~!

 

ワラビは毎年、もらったり、買ったりしていましたが、

ゼンマイは山を持っている人じゃないとなかなか手に入りにくく、

乾燥したものを道の駅や直売所で購入するばかり。

 

生のゼンマイに大興奮です!

 

まずは、フワフワの毛と、

食べられない葉の部分と、

食べられる部分に分けました。

 

食べられるのは、真ん中の。

 

これを茹でて、ザルに上げ、

乾かしていきます。

 

つい出来心で、どんな味かな?と思って噛んでみたら、

めちゃくちゃ苦い!

 

乾燥させた後で、2回お湯を変えて戻すので、

その時に苦みが減るのかしら?

 

でも、噛んでみたら見つけたアラベスクなハート✨

嚙んでみたからこそ見つけられた模様です♡

外側もクルクル、内側もクルクル❤

 

 

これを乾燥させつつ、毎日揉んでいきます♪

どんな味になるのか?楽しみです♪

 

 

 

 

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最後までお読みいただき、

ありがとうございました!

 

 

高杉多希

 

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