簡単なのに豪華!雑穀パエリア☆レッスン

クリスマススペシャルcookingレッスン♪

簡単なのに豪華!雑穀パエリア~✨

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自然食、じゃないんですね!未来食セミナーScene1@弘前開催しました!

食の学びの第一歩!

未来食セミナーScene1!

 

春からつぶつぶ料理を学び始めた生徒さんが、

参加してくれました!

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タクアンを漬けながら美しさについて考える。

常に「美しさ」を探している気がします。

 

私が目指す美しさは、

作り出すものというよりは、

そこに現れる&表れるもの。

 

雑穀も然り、写真も、パソコンも…

 

シンメトリーや直線、正円などはもちろん、

バランスの良いアシンメトリー、曲線、楕円も。

 

可愛らしいデザインセンスはないけれど、

理に適う美しさでなければ気持ちが悪い。

 

これはもう、性質だなぁ…

と、タクアンを漬けながら考えます。

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もちアワがチーズみたいで美味しい!公式コース初級クッキング

6ヶ月で雑穀料理の基本を身につける

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クッキング!

 

今月は、とろ~りチーズのような味わいの、

「もちアワ」の料理を丁寧にお伝えしました。

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農クッキングレッスン☆収穫感謝の餅つき!

今日は勤労感謝の日!

 

もともとは新嘗祭といって、

今年の収穫に感謝する日。

 

大地よ!宇宙よ!

恵みをありがとうございます!

 

1年お世話になった畑にお礼をつげて、

餅つきをしました~!

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機械なし手作業でも、あっという間に脱穀!でも機械は欲しい!

今年は、5mくらいの畝で2列しか植えなかったので、

収穫もわずかだった「うるちアワ」。

 

そろそろ軒下を片づけないといけないので、

いろんな仕事の合間を縫って、

お天気の様子を見ながら、脱穀しました。

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北の魔女の家でランチ♡ビーガンティラミス旨し!

少し打合せがあったので、

ご飯を食べながらでも…ということで、

北の魔女の家でランチ♪

 

全部美味しかったです!

 

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魔法みたい!雑穀でおかずもスイーツも作っちゃう♪

今日は一日、

公式コースレッスン初級クラス♪

 

午前がおかず、午後がスイーツ♪

 

今月は振替参加が多くて、

他曜日クラスとの交流が盛んです😊

 

でも、つぶつぶを通して繋がると、

「美味しい!」が共通言語なので、

 

すぐに仲良くなれます✨

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天女と男とお鍋~美味しいものが一番!

今日は天女レッスンFile7-1。

 

今回は特に、私に刺さるポイントがいっぱいでした!

 

ほんと、傲慢だな~!私!

 

でも、それもダメじゃない^^

 

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柔らかさと甘さが違う!宮負さんのレンコンが美味しい~♡

冬になったら食べたくなる根菜。

その中でも、これはココのが一番!というのが、

レンコン!

 

未来食ショップつぶつぶで販売している、

千葉県の宮負さんのレンコンが、

断然美味しいんです!!!

 

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よりつぶつぶを楽しんでいただくために~上級講師認定講座、受講中!

昨日は東京。

今朝帰ってきて、今日の夜はZOOm研修。

 

そんなにつぶつぶが好きなの?

っていうくらいに、お仕事してます(笑)。

 

自分でもびっくりするくらいに、

好きで仕事をしています。

 

それも、やっぱりつぶつぶを楽しむ仲間を増やしたいから。

そのために、公式コースレッスンの上級コースも開催に向けて力が入ります。

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今週2度目の東京パンマスター研修!

4月から1年間、つぶつぶ雑穀パンマスターコースに通っています😊

(来年パンのレッスンができるかもね!)

 

つぶつぶのパンは、とーっても簡単!

付け合わせのおかずやスープも遊び心も満載😊

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めぐりめぐって…ちょうど良くなってる!

今日は朝にZoomで打合せの後、

北の魔女の家で人と会う約束をしていたのですが、

その方が予定を明日と間違えて、

来られませんでした。

 

でも、パズルのように、ちょうど良かった!

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試作してビックリ!こんなに簡単でこんなに美味しかったかしら!?

11月20日から全国のつぶつぶ料理教室で始まるクリスマスキャンペーンレッスン♪

今年のメニューは…雑穀パエリア!

 

これがまた美味しくって!

 

試作!と言いつつ、何度も作っています。

 

だって、簡単だから!

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お騒がせしました!東京パンマスター研修

東京でつぶつぶ雑穀パンマスター研修してきました!


8月に参加できなかった振替で、
日曜日クラスに飛び入りさせてもらったので、
皆に「なんでたきちゃんが!?私、日付間違ったかしら!?」
とご不安な気持ちにさせまして、申し訳ありません😂

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箸もフォークも止まらない!つぶつぶ公式コース中級クラス

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン中級クラス✨

 

「美味しい!こっちも美味しい!」

と箸が、フォークが止まりません✨

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ご飯がこんなに甘くなるなんて!甘酒スイーツ体験レッスン

今日は、北の魔女の家での甘酒スイーツ体験レッスン♪

 

参加者さんは、

市販の甘酒は召し上がったことはあるそうでしたが、

「こんなに甘くて美味しいなんて」

とビックリされてました!

 

 

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大人気!ジャパンズビーガンつぶつぶ機関誌を配る!

ジャパンズビーガンつぶつぶ2022秋号、

とっても好評です!

 

45,000部を全国で配布していますが、

そろそろ無くなりそうなんだとか!!

 

貴重な機関誌ですが、

今日は五所川原方面に行って、

配ってきました!

 

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雑穀の栽培をもっと身近にしたい!色彩選別機の説明会をしました

今日は千葉県から、

色彩選別機メーカーの安西製作所さんが来てくれて、

雑穀に使える選別機について説明してくれました。

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初めてのスイーツ作りがつぶつぶで良かった!公式コース初級スイーツ

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの雑穀スイーツ初級クラスでは、

ノンシュガー&ビーガンでできる簡単スイーツの基本を学びます♪

 

今日は雑穀粉のクリーム作り!

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干し柿を作ったり、レッスンの試作をしたり。

左から、次男、長男、私の剥いた柿。
左から、次男、長男、私の剥いた柿。

レッスンがない日は、事務仕事をしたり、

動画の編集をしたり、畑のことや、

次のレッスンの試作をしたりしています。

 

 

今日は、先日収穫した渋柿を、干し柿にしました。

私の負けず嫌いが表れてる写真( ´艸`)

 

今年もたくさんの干し柿ができました!

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柿の収穫始まりました!&優越感あんこアイストースト

いよいよ柿の収穫がはじまりました。

 

毎年この時期。

やっぱり11月に入ったくらいが我が家の目安。

柿のオレンジ色が、より鮮やかに感じられたら、

体がそわそわします^^

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キャラメルに夢中♡公式コース中級スイーツクラス

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン♪

中級クラスで雑穀粉のキャラメル✨

 

乳製品も砂糖も使わないキャラメル&ヌガー♪

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思わずニヤニヤしちゃうノンシュガー小豆あんのレッスン2回目

思わずニヤニヤしちゃう!

ノンシュガー小豆あんのレッスンを2回目を、

満席で開催させていただきました✨

 

 

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むすびラボRadio、今月のテーマは醤油!

岩木山麓ちぃちゃん農園の島津千里さんと、

北の魔女の家の安藤絵里香さんと3人で、

食情報をお届けしている「むすびラボRadio」。

 

今月のテーマは、醤油です!

 

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まだまだ知らないことがある!エゴマの洗浄

昨日、エゴマは脱穀しただけで食べられる状態になる、

と書きましたが、不正確な情報でした!

 

いえ、別に食べられるんですけども、

より美味しく食べるために、いろいろやることがありました!

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