働き盛りだからこそ！

食べるものは大切です！

今日は男性のお客さまが、

甘酒スイーツ体験レッスンに参加してくれました！

１年間の東京研修が終了！

つぶつぶ雑穀パンマスター✨

農機具購入のリターンにもさせてもらってます、

雑穀ケーキセットのレシピは、

全部、宮川昌代さんの著書、

「つぶつぶ雑穀パンレッスン」から。

雑穀のある暮らしを、青森で。

農機具購入クラウドファンディング

色彩選別機の試運転に、

千葉県まで行ってきました！

カタログだけでは分からない、

機械の細かーいところを、

いっぱい説明してもらって、

めちゃ楽しい時間でした！

美味しくてビックリ～！

罪悪感ゼロ！天然酵母のノンシュガーなマフィン♥️

これ、なーんだ？

鶏肉に見える？

実は雑穀！

「こんなに美味しいと思わなかった！」

と生徒さんもビックリ！

「あれ！？こんなに簡単だったんだ！

なんでやらなかったんだろう？？？」

今日のちぃちゃんの台詞😊

全６回でつぶつぶ雑穀スイーツの基礎を学ぶ、

公式コース初級スイーツコース♪

今日は最終回で、みんなでパフェ作りました✨

２ヶ月に一度、ここ１～２年来てくれている生徒さんに、

お便りを出しています。

この２ヶ月、あんなことがあったな、こんなことがあったな、

とブログを見ながら思い返すひと時です。

公式コースレッスンは、全６回なので、

月に１回のレッスンだと、半年のクラスになります。

今日試作したのは、今期開催が初となる、

スイーツ中級クラスの最終回を飾るイチゴ大福♡

パッと作れる自信はあるけれども、

念のため試作します。

なんてお得な仕事でしょう♪

鉄のフライパンは、お手入れが面倒…

そう思っていませんか？

うちの次男も、使った後すぐに洗う、というのが、

忘れそう…という理由で、

テフロン加工のフライパン、アルミ製のフライパンを、

自分用に買っていたのですが、ここのところ鉄の中華鍋を愛用しています。

なぜかというと。

今日は午前がクッキング初級クラス、

午後はスイーツ初級クラス。

毎日つぶつぶ三昧です♪

今日は公式コースレッスンのクッキング初級クラスで、

雑穀のアマランサスを炊きました。

みなさん、美味しくってΣビックリ～♪

同じ生地なのに、形で食感が変わる！？

サックサク、ホロホロ、しっとり。

自由自在に生み出せる私って天才😆

そんな甘酒ビスケットのレッスンをしました。

本当にふわふわでビックリ！

おいしい～✨幸せ～✨

サラダも紅茶もおいしい～✨

そんな声が飛び交う、

ふわふわビーガン雑穀マフィンのレッスンでした❤️

食のみらい映画祭の２日間、

未来食アンバサダーの小岩郁子さんに、

おにぎりを包むのを手伝ってもらいました！

売るのは夫に任せて、

私は体験レッスンの準備！と慌ただしい一日ですが、

たくさんの喜びがありました！

食の安全にかかわる映画６本を、

２日間で一気に視聴できる映画祭が、

弘前市旧偕行社で行われました。

今日はその１日目。

ゲストトークするタクロンのお米を食べてほしくて、

こちらから声をかけて、おにぎり販売しました！

結果は…大成功！やって良かった！

東京でのつぶつぶ雑穀パン研修も、あと少し…

今回は、ちょっぴり手の込んだ、

包む系のパンを作りました！

めっちゃ美味しかった～！！

今日は「北の魔女の家」で、

甘酒スイーツ体験レッスンをしました。

楽しく終わってから、

「あ、写真撮らなかった～」

と思ったので、ランチの写真です＾＾

「なんか、最近、水が塩素臭くなった気がする」

そんなことを言うのは、決まって次男！

本当に感覚が鋭いな！と思います。

我が家の水は、全館型浄水器「ソリューヴ」を通した、

塩素のない、とっても美味しい水！

そのフィルター交換が１年ごとなのですが、

１年おきに次男のこの発言があり、

「む、そろそろ取り替えねば…」と思うわけです。

地に足をつけた天女は、

霞を食べては生きていけないのです！

つぶつぶ天女レッスンの後は、

美味しいつぶつぶ料理で大満足✨

育ち盛りはタンパク質を食べなきゃ！

そのためにはお肉を食べなきゃ！ささみ！プロテイン！

そう思ってる方は、要注意！

実は、お肉を摂ることは、

気を付けないと寿命を縮めることになるのです…！

寒天の味の違いに注目して食べたことがない、

だなんて…もったいない！

え？寒天は寒天じゃないの？

と思うかもしれませんが、

違うんですよ～😆

毎日、体に優しい料理を食べたい。

でも忙しくて時間がない…

せっかく習ったつぶつぶ料理が作れなくて申し訳ない…

そんな生徒さんも多いです。

でも、お話を聞くと…

今日は公式コースレッスン初級スイーツクラスの５回目！

あと１回で終わり～！？ビックリ！

ちょっと手の込んだように見えるフルーツタルトを作りました。

でも、大事なのは、技術よりもメンタルです！

昨日の午後はクレープ焼き焼き！

皆さん上手に焼けました✨

公式コースレッスン中級スイーツクラスでは、

たまに実習もあります。

やっぱり、やってみないと分からないこともあるから。

今日は全６回で雑穀料理を学ぶ、

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

中級クッキングクラス✨

もちキビでコロッケを作りました♪

今日は「ゴボウだしの味噌土手鍋」のレッスン❤️

いつもは市販の鍋の素を買ってるんです、という生徒さんも、

「こんな美味しいお鍋、早く家族にも食べさせたいです❤️」

と言っていただきました！

次男と甘酒ドーナツを作っていたら、

「あれ？これをこうやってあーやったら、

チュロスになるんじゃない？」

と思いついたので、やってみました！

全然別々にお申し込みいただいた二組の参加者さん。

向かいに座って「あれ？◯◯さん？」

まさかのお知り合いで大盛り上がり！

おかげさまで和気あいあいと楽しい体験レッスンになりました😊

作るのが簡単！

しかも動物性食品＆砂糖不使用！

そんなつぶつぶ雑穀マフィンを、

２月と３月でレッスンするのですが、

ふと…

カロリーってどれくらい違うんだろう？

と思って、計算してみたら…

あらビックリ！

なんと半分という結果に！

今日は午前中に粒そばを使ったおかず、

午後は甘酒を使ったビスケットのレッスンでした。

食べた方が、美味しくてショックを受けたとか！？

なんで？？？

もっと雑穀のある暮らしを、青森で。

そのためには、

雑穀を育てる人、売る人、

料理する人、食べる人が、

せいの！で増えていかないと、

どこかで止まってしまう。

全六回で雑穀料理の基礎が学べる、

公式コースレッスン初級クッキングクラス♪

今日は、粉に挽く前の、

粒のままの蕎麦の実を、

炒め物やサラダに活用する方法をお伝えしました！

今日は、ちぃちゃんとスイーツレッスン♪

ヒエ粉を作ったクリームデザートの美味しさの決め手は、

もちろん、ちぃちゃんのりんごジュースです♪

未来食アンバサダーの小岩郁子さんと大笑いの、

高キビのチョコトリュフ風のレッスン❤️

カカオは、遠い遠い南国じゃないと、

育てることはできないし、

そんな遠い所のもので、

私たちの体は、本来養えない。

でも、チョコ、食べたい！ですよね！

こんなに美味しいのに簡単で健康でごめんなさーい😆

つぶつぶ雑穀ミラクルスイーツ・スイーツ中級クラス

揚げパイのレッスンでした✨

今日は東京で研修day♡

午前中は、つぶつぶ雑穀ピザパンを楽しむパンマスター研修♪

そして、午後は参議院会館（！）で有機栽培のフォーラムに参加してきました！

サクサクほろほろ甘酒ビスケット♥️

そのコツは…こねない！寝かせない！

手を加えない方が美味しくできるなんて！

今日は公式コースレッスン中級スイーツクラス♪

雑穀粉が入ったパイ生地で、揚げパイを作りました♪

サックサクで美味しくって、簡単なのが嬉しいですね✨

✨【重大発表！】✨

新「6か月で人生を劇的に変える！

食リセットプログラム」

2023年から始まります！✨

私が料理教室を始めてから、ずっと来てくれてる、

ちぃちゃん、こと、島津千里さんが、

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級スイーツコース

に来てくれました～♪

通常半年のコースですが、

冬の農閑期に受講したい！とのことで、

３カ月の短期コースでの開催です♪

今日は１回目で、甘酒を作りましたよ～♪

昨日は、おかずの研修でしたが、

今日はスイーツの研修！

つまり…つぶつぶスイーツ三昧です！

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン上級クッキングクラスの認定講師研修でした！

手分けして作るのも全員つぶつぶ料理コーチだから、テキパキと進みます✨

毎年の元旦のお楽しみ！

早朝のテレビ体操が、めっちゃ面白いんです！

今年も、画面に向かって突っ込み、

大笑いさせていただきました＾＾

反抗期だという次男。

卵も砂糖もたっぷり使って、

ブッシュドノエルを作りました。

欲望のままに、食べきりました！

…が！？体調に異変が…！！

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クラス！

午前はおかずを作るクッキングクラス。

雑穀の高キビを使って、ビビンパを作りました！

なんと人生で初めてビビンパを食べた！という人も！！

午後はスイーツを作るクラスで、

初めて寒天が美味しいと思った！という人も！

雑穀×ビーガン×伝統調味料と聞いたら、

茶色い地味な料理が思い浮かびがちですが、

韓国料理も美味しく彩り豊かに作れます✨

毎年恒例♪

ノンシュガー＆ベジお節のレッスン♥️

オリジナルアレンジの栗きんとんは、

山盛り食べても罪悪感なし✨

しっかり味の染みた根菜炒り煮は、

全部食べちゃいそう！

次男、反抗期だそうです😂

卵と砂糖と牛乳と海外産薄力粉と生クリームとココアを使って、

ブッシュ・ド・ノエルを作るんだとか。

私はビーガン＆ノンシュガーのつぶつぶ料理を、

たくさんの人にお伝えしているけど、

次男のことは、まったく心配していません！

２年間の天女の学びも20回目。

レッスン生さん自身も、自分の変化を感じているそう。

やはり毎月顔を合わせながら、

お互いの体験を擦り合わせることで、

学びや気づきの大きさや質がグンと上がります。

つぶつぶ料理コーチ第１４期のコーチ養成講座の認定式に、

つぶつぶ料理教室WEBコンシェルジュとして参加してきました！

第２期の私から、７年でたくさんの後輩が出来ましたが、

このフレッシュな思いを浴びると、私も初心に返ります。

今日は東京で、つぶつぶ雑穀パンの研修。

国産有機小麦、雑穀粉入り、天然酵母、

ノンシュガー、ビーガン、

そんな安心・安全なパンを作っても。

あんなに美味しいパンもケーキでお腹いっぱいでも。

やっぱり最後は雑穀ご飯が一番！

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級スイーツクラスで、

今日一番に話題をさらったのは、寒天の作られ方と固さ！

ブリッ！としたのじゃなくて、

ほど良い柔らかさと弾力が嬉しい✨

大人気のクリスマススペシャルレッスン！

今日は午前が雑穀パエリヤ、

午後は極上アイスケーキのレッスンでした。

みんなの笑顔がはじけています✨

ちょっと季節外れだけど…

もちアワとココナッツのカレー✨

美味しかった！

それにしても、

カレー粉も使わないのに本格的な味わい…

って、つぶつぶの料理って一体どうなってるの！？

夫の実家は花農家。

いつも義母から素敵なお花を頂きます。

今日も帰ってきたら、

玄関が可愛らしい鉢植えで彩られてました♡

クリスマスまで限定の極上アイスケーキレッスン♥️

珍しい材料ではないけれど、

違いなどを知ると面白いことだらけ！

さらに、ご用意したアンティパストが大好評✨

今日は全６回・公式コースレッスン中級スイーツクラス♪

あっという間にできる、ほろほろあん♥️

今日は寒いなぁ…と思っていたら、

雨が雪に変わり…気が付いたら外が真っ白！

本当に一瞬で世界が変わった感覚です。

クリスマススペシャルcookingレッスン♪

簡単なのに豪華！雑穀パエリア～✨

食の学びの第一歩！

未来食セミナーScene１！

春からつぶつぶ料理を学び始めた生徒さんが、

参加してくれました！

常に「美しさ」を探している気がします。

私が目指す美しさは、

作り出すものというよりは、

そこに現れる＆表れるもの。

雑穀も然り、写真も、パソコンも…

シンメトリーや直線、正円などはもちろん、

バランスの良いアシンメトリー、曲線、楕円も。

可愛らしいデザインセンスはないけれど、

理に適う美しさでなければ気持ちが悪い。

これはもう、性質だなぁ…

と、タクアンを漬けながら考えます。

６ヶ月で雑穀料理の基本を身につける

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クッキング！

今月は、とろ～りチーズのような味わいの、

「もちアワ」の料理を丁寧にお伝えしました。

今日は勤労感謝の日！

もともとは新嘗祭といって、

今年の収穫に感謝する日。

大地よ！宇宙よ！

恵みをありがとうございます！

１年お世話になった畑にお礼をつげて、

餅つきをしました～！

今年は、５ｍくらいの畝で２列しか植えなかったので、

収穫もわずかだった「うるちアワ」。

そろそろ軒下を片づけないといけないので、

いろんな仕事の合間を縫って、

お天気の様子を見ながら、脱穀しました。

少し打合せがあったので、

ご飯を食べながらでも…ということで、

北の魔女の家でランチ♪

全部美味しかったです！

今日は一日、

公式コースレッスン初級クラス♪

午前がおかず、午後がスイーツ♪

今月は振替参加が多くて、

他曜日クラスとの交流が盛んです😊

でも、つぶつぶを通して繋がると、

「美味しい！」が共通言語なので、

すぐに仲良くなれます✨

今日は天女レッスンFile７－１。

今回は特に、私に刺さるポイントがいっぱいでした！

ほんと、傲慢だな～！私！

でも、それもダメじゃない＾＾

冬になったら食べたくなる根菜。

その中でも、これはココのが一番！というのが、

レンコン！

未来食ショップつぶつぶで販売している、

千葉県の宮負さんのレンコンが、

断然美味しいんです！！！

昨日は東京。

今朝帰ってきて、今日の夜はZOOｍ研修。

そんなにつぶつぶが好きなの？

っていうくらいに、お仕事してます（笑）。

自分でもびっくりするくらいに、

好きで仕事をしています。

それも、やっぱりつぶつぶを楽しむ仲間を増やしたいから。

そのために、公式コースレッスンの上級コースも開催に向けて力が入ります。

４月から１年間、つぶつぶ雑穀パンマスターコースに通っています😊

（来年パンのレッスンができるかもね！）

つぶつぶのパンは、とーっても簡単！

付け合わせのおかずやスープも遊び心も満載😊

今日は朝にZoomで打合せの後、

北の魔女の家で人と会う約束をしていたのですが、

その方が予定を明日と間違えて、

来られませんでした。

でも、パズルのように、ちょうど良かった！

１１月２０日から全国のつぶつぶ料理教室で始まるクリスマスキャンペーンレッスン♪

今年のメニューは…雑穀パエリア！

これがまた美味しくって！

試作！と言いつつ、何度も作っています。

だって、簡単だから！

東京でつぶつぶ雑穀パンマスター研修してきました！

８月に参加できなかった振替で、
日曜日クラスに飛び入りさせてもらったので、
皆に「なんでたきちゃんが！？私、日付間違ったかしら！？」
とご不安な気持ちにさせまして、申し訳ありません😂

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン中級クラス✨

「美味しい！こっちも美味しい！」

と箸が、フォークが止まりません✨

今日は、北の魔女の家での甘酒スイーツ体験レッスン♪

参加者さんは、

市販の甘酒は召し上がったことはあるそうでしたが、

「こんなに甘くて美味しいなんて」

とビックリされてました！

ジャパンズビーガンつぶつぶ2022秋号、

とっても好評です！

45,000部を全国で配布していますが、

そろそろ無くなりそうなんだとか！！

貴重な機関誌ですが、

今日は五所川原方面に行って、

配ってきました！

今日は千葉県から、

色彩選別機メーカーの安西製作所さんが来てくれて、

雑穀に使える選別機について説明してくれました。

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの雑穀スイーツ初級クラスでは、

ノンシュガー＆ビーガンでできる簡単スイーツの基本を学びます♪

今日は雑穀粉のクリーム作り！

レッスンがない日は、事務仕事をしたり、

動画の編集をしたり、畑のことや、

次のレッスンの試作をしたりしています。

今日は、先日収穫した渋柿を、干し柿にしました。

私の負けず嫌いが表れてる写真( ´艸｀)

今年もたくさんの干し柿ができました！

いよいよ柿の収穫がはじまりました。

毎年この時期。

やっぱり１１月に入ったくらいが我が家の目安。

柿のオレンジ色が、より鮮やかに感じられたら、

体がそわそわします＾＾

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン♪

中級クラスで雑穀粉のキャラメル✨

乳製品も砂糖も使わないキャラメル＆ヌガー♪

思わずニヤニヤしちゃう！

ノンシュガー小豆あんのレッスンを２回目を、

満席で開催させていただきました✨

岩木山麓ちぃちゃん農園の島津千里さんと、

北の魔女の家の安藤絵里香さんと３人で、

食情報をお届けしている「むすびラボRadio」。

今月のテーマは、醤油です！

昨日、エゴマは脱穀しただけで食べられる状態になる、

と書きましたが、不正確な情報でした！

いえ、別に食べられるんですけども、

より美味しく食べるために、いろいろやることがありました！

雑穀栽培は、収穫してからが本番！

我が家は、いろんな雑穀の穂が見たいから、

一度に一気に！という訳には行かず、

それぞれに作業をするので、

ちまちまやれるけど、ワーッとは出来ません。

今日は、次男に手伝ってもらって、

ヒエとエゴマの脱穀をしました。

仕事だからつぶつぶ料理をしている訳ではなくて、

食べたくてつぶつぶ料理を作ってます！

だから、休みの日ほど、ゆっくり作れる♪幸せ～♡

午前に北の魔女の家で、

甘酒スイーツ体験レッスンをして、

午後は黒石に向かい、

有機農業のBLOF理論勉強会に参加しました！

このスライドに静かに興奮していた私…

それを、

いつもお米を注文している

アグリーンハートのタクロンさんに言ったら、

変な顔されました😆

昨年は膝くらいまでの大きさにしか育たなかったエゴマちゃん…

今年は、１７０ｃまる私の背丈まで伸びました！

やっと晴れたので収穫！

甘さにビックリなノンシュガー粒あん♥️

美味しくって、思わず笑顔になっちゃう✨

今日の午前は、公式コースレッスン初級クッキングクラス。

雑穀の「もちきび」を使ったメニュー。

もっちりした食感が、後引く美味しさです！

午後は、初級スイーツクラス。

砂糖を使わず、麹の力で甘くなる雑穀甘酒の濃い甘さに、

「いつも甘酒は作ってるけど、甘さの度合いが全く違う！」

と生徒さんもビックリ！

公式コースレッスン初級クッキング平日クラスがスタート！

春からはスイーツ、次はおかず！という方。

最近つぶつぶを始めた方。

ずっと知ってたけど本格的なレッスンは初めての方。

それぞれのタイミングでの受講ですが、

思うことはみんな一緒で「美味しい！」！

畑と台所をまっすぐにつなぐ

農クッキングレッスン♪

今月はサツマイモと落花生の収穫と、

大麦の種植えをしました。

収穫の秋！

野菜は寒くなってきて、

花もつかなくなってきたので、

片づけてしまいましたが、

雑穀や豆類は、今が収穫時。

でも収穫して終わりじゃないのが、野菜と違うところ。

ここからが、長いんです。

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

４月からのクラスの振替開催でした。

改めて、つぶつぶ料理の良さを感じる料理です♪

昨年の５月から始まった、

２年間の人生の学び・天女レッスン。

もう１８回目になりました。

「あの時、やめないで本当に良かった！」

とレッスン生さんが言ってくれて、

本当に良かった！と私も思いました✨

今日は雑穀スープ体験レッスン！

お仕事で忙しくても、簡単に作れて、

材料もシンプルなのに、ビックリするほど簡単！

そんなのレシピを見れば分かること…かもしれませんけど、

人間って、やっぱり目で見て感じて、やっと信じられる！

いや、あんまりビックリすると、それでも信じられないかも？

それくらい美味しいんです！

私は料理教室をしています。

食べものを変えることで、

本来の健康な自分を取り戻すことを、

たくさん見てきました。

Facebookでは、

つながりのある方が、

様々な活動をしています。

食に限らず、マスク・ワクチン・発電・種...

問題は山積みだけれど、私たちが生きていくために、声を上げなければ。

４月から通い始めた、

つぶつぶ雑穀パンマスターコース。

今月も美味しい研修でした！

弘前市にご親戚が居る兵庫県の方が、

連休を利用して、

わが家までお越しくださいました！

ちょうど雑穀が収穫＆間近なものがあり、

一緒に畑を見て回ったり、

枝豆を食べたりしました＾＾