食の学びの第一歩！

未来食セミナーScene１！

春からつぶつぶ料理を学び始めた生徒さんが、

参加してくれました！

少し打合せがあったので、

ご飯を食べながらでも…ということで、

北の魔女の家でランチ♪

全部美味しかったです！

今日は一日、

公式コースレッスン初級クラス♪

午前がおかず、午後がスイーツ♪

今月は振替参加が多くて、

他曜日クラスとの交流が盛んです😊

でも、つぶつぶを通して繋がると、

「美味しい！」が共通言語なので、

すぐに仲良くなれます✨

今日は天女レッスンFile７－１。

今回は特に、私に刺さるポイントがいっぱいでした！

ほんと、傲慢だな～！私！

でも、それもダメじゃない＾＾

冬になったら食べたくなる根菜。

その中でも、これはココのが一番！というのが、

レンコン！

未来食ショップつぶつぶで販売している、

千葉県の宮負さんのレンコンが、

断然美味しいんです！！！

昨日は東京。

今朝帰ってきて、今日の夜はZOOｍ研修。

そんなにつぶつぶが好きなの？

っていうくらいに、お仕事してます（笑）。

自分でもびっくりするくらいに、

好きで仕事をしています。

それも、やっぱりつぶつぶを楽しむ仲間を増やしたいから。

そのために、公式コースレッスンの上級コースも開催に向けて力が入ります。

４月から１年間、つぶつぶ雑穀パンマスターコースに通っています😊

（来年パンのレッスンができるかもね！）

つぶつぶのパンは、とーっても簡単！

付け合わせのおかずやスープも遊び心も満載😊

今日は朝にZoomで打合せの後、

北の魔女の家で人と会う約束をしていたのですが、

その方が予定を明日と間違えて、

来られませんでした。

でも、パズルのように、ちょうど良かった！

１１月２０日から全国のつぶつぶ料理教室で始まるクリスマスキャンペーンレッスン♪

今年のメニューは…雑穀パエリア！

これがまた美味しくって！

試作！と言いつつ、何度も作っています。

だって、簡単だから！

東京でつぶつぶ雑穀パンマスター研修してきました！

８月に参加できなかった振替で、
日曜日クラスに飛び入りさせてもらったので、
皆に「なんでたきちゃんが！？私、日付間違ったかしら！？」
とご不安な気持ちにさせまして、申し訳ありません😂

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン中級クラス✨

「美味しい！こっちも美味しい！」

と箸が、フォークが止まりません✨

今日は、北の魔女の家での甘酒スイーツ体験レッスン♪

参加者さんは、

市販の甘酒は召し上がったことはあるそうでしたが、

「こんなに甘くて美味しいなんて」

とビックリされてました！

ジャパンズビーガンつぶつぶ2022秋号、

とっても好評です！

45,000部を全国で配布していますが、

そろそろ無くなりそうなんだとか！！

貴重な機関誌ですが、

今日は五所川原方面に行って、

配ってきました！

今日は千葉県から、

色彩選別機メーカーの安西製作所さんが来てくれて、

雑穀に使える選別機について説明してくれました。

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの雑穀スイーツ初級クラスでは、

ノンシュガー＆ビーガンでできる簡単スイーツの基本を学びます♪

今日は雑穀粉のクリーム作り！

レッスンがない日は、事務仕事をしたり、

動画の編集をしたり、畑のことや、

次のレッスンの試作をしたりしています。

今日は、先日収穫した渋柿を、干し柿にしました。

私の負けず嫌いが表れてる写真( ´艸｀)

今年もたくさんの干し柿ができました！

いよいよ柿の収穫がはじまりました。

毎年この時期。

やっぱり１１月に入ったくらいが我が家の目安。

柿のオレンジ色が、より鮮やかに感じられたら、

体がそわそわします＾＾

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン♪

中級クラスで雑穀粉のキャラメル✨

乳製品も砂糖も使わないキャラメル＆ヌガー♪

思わずニヤニヤしちゃう！

ノンシュガー小豆あんのレッスンを２回目を、

満席で開催させていただきました✨

岩木山麓ちぃちゃん農園の島津千里さんと、

北の魔女の家の安藤絵里香さんと３人で、

食情報をお届けしている「むすびラボRadio」。

今月のテーマは、醤油です！

昨日、エゴマは脱穀しただけで食べられる状態になる、

と書きましたが、不正確な情報でした！

いえ、別に食べられるんですけども、

より美味しく食べるために、いろいろやることがありました！

雑穀栽培は、収穫してからが本番！

我が家は、いろんな雑穀の穂が見たいから、

一度に一気に！という訳には行かず、

それぞれに作業をするので、

ちまちまやれるけど、ワーッとは出来ません。

今日は、次男に手伝ってもらって、

ヒエとエゴマの脱穀をしました。

仕事だからつぶつぶ料理をしている訳ではなくて、

食べたくてつぶつぶ料理を作ってます！

だから、休みの日ほど、ゆっくり作れる♪幸せ～♡

午前に北の魔女の家で、

甘酒スイーツ体験レッスンをして、

午後は黒石に向かい、

有機農業のBLOF理論勉強会に参加しました！

このスライドに静かに興奮していた私…

それを、

いつもお米を注文している

アグリーンハートのタクロンさんに言ったら、

変な顔されました😆

昨年は膝くらいまでの大きさにしか育たなかったエゴマちゃん…

今年は、１７０ｃまる私の背丈まで伸びました！

やっと晴れたので収穫！

甘さにビックリなノンシュガー粒あん♥️

美味しくって、思わず笑顔になっちゃう✨

今日の午前は、公式コースレッスン初級クッキングクラス。

雑穀の「もちきび」を使ったメニュー。

もっちりした食感が、後引く美味しさです！

午後は、初級スイーツクラス。

砂糖を使わず、麹の力で甘くなる雑穀甘酒の濃い甘さに、

「いつも甘酒は作ってるけど、甘さの度合いが全く違う！」

と生徒さんもビックリ！

公式コースレッスン初級クッキング平日クラスがスタート！

春からはスイーツ、次はおかず！という方。

最近つぶつぶを始めた方。

ずっと知ってたけど本格的なレッスンは初めての方。

それぞれのタイミングでの受講ですが、

思うことはみんな一緒で「美味しい！」！

畑と台所をまっすぐにつなぐ

農クッキングレッスン♪

今月はサツマイモと落花生の収穫と、

大麦の種植えをしました。

収穫の秋！

野菜は寒くなってきて、

花もつかなくなってきたので、

片づけてしまいましたが、

雑穀や豆類は、今が収穫時。

でも収穫して終わりじゃないのが、野菜と違うところ。

ここからが、長いんです。

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

４月からのクラスの振替開催でした。

改めて、つぶつぶ料理の良さを感じる料理です♪

昨年の５月から始まった、

２年間の人生の学び・天女レッスン。

もう１８回目になりました。

「あの時、やめないで本当に良かった！」

とレッスン生さんが言ってくれて、

本当に良かった！と私も思いました✨

今日は雑穀スープ体験レッスン！

お仕事で忙しくても、簡単に作れて、

材料もシンプルなのに、ビックリするほど簡単！

そんなのレシピを見れば分かること…かもしれませんけど、

人間って、やっぱり目で見て感じて、やっと信じられる！

いや、あんまりビックリすると、それでも信じられないかも？

それくらい美味しいんです！

私は料理教室をしています。

食べものを変えることで、

本来の健康な自分を取り戻すことを、

たくさん見てきました。

Facebookでは、

つながりのある方が、

様々な活動をしています。

食に限らず、マスク・ワクチン・発電・種...

問題は山積みだけれど、私たちが生きていくために、声を上げなければ。

４月から通い始めた、

つぶつぶ雑穀パンマスターコース。

今月も美味しい研修でした！

弘前市にご親戚が居る兵庫県の方が、

連休を利用して、

わが家までお越しくださいました！

ちょうど雑穀が収穫＆間近なものがあり、

一緒に畑を見て回ったり、

枝豆を食べたりしました＾＾

岩木山麓ちぃちゃん農園の島津千里さんと、

むすびラボ＆北の魔女の家を運営してる安藤絵里香さんと、

毎週金曜日配信している「むすびラボRadio」。

今月のテーマは、小麦です！

知ってるようで知らない小麦の話。

体に良いの？悪いの？

何を基準に買えば良いの？

小麦を買う人は要チェックです！

学ぶほどに難しくなるのではなくて、

「難しそうに見えて簡単！」

なものばかり～✨

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

中級スイーツクラスの初開催！

雑穀の「もちアワ」を使ったスイーツに、

皆でお腹の底から深い幸せを感じました～✨

いつもお世話になっている、

「ジャパンズビーガンつぶつぶ」機関誌設置店さんに、

ささやかながらお礼にと思って、

試食を作って配ってきました！

稔るほど頭を垂れる稲穂かな。

雑穀が豊作です！

今日から始まった、全６回の「つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン」のスイーツ初級クラス。

あまーい雑穀甘酒の作り方のポイントを、しっかり伝授！

片づけをしてる時に、

生徒さんから思わぬ一言が！

今月の農クッキングレッスンが終わって、

夏野菜もそろそろ終わりだなぁ…

だんだんと片づけていかないと、

雪が降ってしまいそうだったので、

もう収穫終わりの野菜を、

どんどんと片づけていたら…

こんなに小さなカボチャを発見！

農クッキングレッスンで雑穀・高キビの収穫！

３mの高さをハサミで切って束ねて干して…

太陽と大地と種の恵みを肌で、心で感じる時間。

元気の源は未来食つぶつぶ！

食の転換は何歳からでも遅くない！

それを体現してくれているのが、

未来食アンバサダーとして活動している小岩郁子さん。

私が料理教室を始めた頃から来ていただいて、

ご自身の体や心で感じた変化を、

動画インタビューさせていただきました。

昨年収穫したヒエ…

初夏に収穫した大麦…

９月初めに収穫した蕎麦…

やっと脱穀しました！

全６回、半年間通った青森市での、

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン✨

午後の雑穀ミラクルスイーツクラス最終回はパフェ！

いろいろなスイーツを用意していたので、

せっかくだからと、

午前のおかずクラスに参加の方にお声掛けして、

試食していただきました。

そこで飛び出した感想がコチラ！

１０月２５日の、

小豆あん＆ミニどら焼きのレッスンに向けて、

試作の真っ最中！

作れば作るほど、数もたくさん！＾＾

今日は彼岸の中日。

ご先祖さまのお参りに、お寺へ行ってきました。

今日は雑穀・高キビを使ったパスタソースのレッスン✨

ボロネーゼ風のトマトソースを作りました！

お鍋を開けて「えー！？」

口に入れて「わー！！」

父が７９歳の誕生日を迎えるので、お祝いしました♪

よくぞここまで長生きしてくれました～♡

今日は２年間で身につける実践型の人生の学び、

天女レッスンの日でした！

私は天女レッスンナビゲーターとして、

お二人の学びの付き添いをさせていただいてます。

毎回、「もう１年半だね…！」と会うたびに感慨深いのは、

それだけお二人の変化が目覚ましいから。

そんなお二人に聞いた、

「私にとって天女の学びとは…？」

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの初級スイーツ平日クラス♪

全６回の最終回は、基本のスイーツ盛りだくさんのパフェ！

これ全部がノンシュガーで植物性。

でも甘くて美味しくて大満足～✨

「韓国の人は雑穀をたくさん食べるらしい」

韓国に住んでた方からも聞いたし、

韓国に住んでいる人のブログでも見たけれど、

東京に行った時に、

ふと立ち寄った韓国食材スーパーで、

たくさんの雑穀を実際に発見して、びっくりしました！

おいしいおしごと＾＾

４月から月１で通っている宮川昌代さんのパンマスターコース！

今月も行ってきました！

どれも美味しくてペロリと平らげてきました＾＾♪

今日は甘酒スイーツ体験レッスンを、

北の魔女の家で開催しました！

参加者さんは「甘い！美味しい！」を連発✨

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

雑穀クッキング中級・平日クラスの最終回！

「美味しい～！」の声がこだまのように響いていました✨

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

雑穀クッキング中級クラスの最終回！

うるちアワという雑穀を使い、

照焼き丼風に仕上げました✨

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

雑穀おかず初級クラスの最終回！

雑穀のヒエのクリーム煮をコロッケに✨

今日は黒石有機農業推進委員会のBLOF理論勉強会に参加して、

青森市浪岡の津軽産直組合さんのりんご園にお邪魔したり、

黒石市のトマト農家さんの畑におじゃまさせていただきました！

午前は高キビボールの甘酢あんかけのレッスン✨

午後は甘酒アイスのレッスン🍨

どれを食べても美味しいのはもちろんだけど、

安心な食材で作られてる食べ物への信頼！

今日は農クッキングレッスン振替～♪

もちキビの収穫をしました！

サラサラした穂の手触りがクセになります♪

この穂が一粒の種だったなんて！

今日は月に一度の青森市出張レッスン！

全６回で６種類の雑穀の料理を学ぶ、

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンで、

アマランサスの海鮮丼風を作りました♪

今日はつぶつぶの食生活の基本を学ぶ、

全３回の未来食７つのキーフードのレッスンのPart３！

αリノレン酸たっぷりの菜種油とエゴマを使った、

和え物や素麺を作りました♪

つぶつぶ料理教室では、

雑穀と野菜が主役のビーガンベジタリアン料理をお伝えしています。

今日のレッスンは、

雑穀・アマランサスの海鮮丼風～✨

今日は 北の魔女の家～North Witch's House～ で

甘酒スイーツ体験レッスンでした！

甘酒の甘さにビックリしてもらえました～♪

昨年５月からスタートした、

２年間の天女の学び「天女レッスン」。

１６か月目に突入しました！

１年前の私たちとは、輝きが違います！

今日は、つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン♪

初級スイーツクラスでは、

30分で作れる雑穀フルーツタルト✨

一緒に雑穀クッキーも作りました♪

今回は、春に参加できなかった生徒さんの、

リクエストに応える形で開催した、

玄米粉のカレーレッスン♪

お一人だったので、プライベートレッスンになりました♪

ワカメ、コンブ、フノリ、ヒジキ、寒天、海苔、アオサ…

日本人が種々様々な海藻を食べますね。

でも、身近だからこそ、あまり知らない海藻を、

むすびラボRadioでフォーカスしてみました！

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

雑穀でおかずを作るクッキングコース中級♪

黄色いもちキビとコーンを使って、

コロッケを作りました。

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの５回目！

アマランサスの海鮮丼風～♥️

炊いた雑穀をご飯にかけただけ？本当～？

と思うけど、これがまた本当なんです✨

今日は「北の魔女の家」で甘酒スイーツ体験レッスン♪

以前ランチに来て、チラシを見て、

小学生のＯくんが「やってみたい」と、

お母さんと参加してくれました😊

雨が降る日が多い今年ですが、

さすが雑穀！

スクスクと成長しています✨

しかし、この大雨続きで、フォローなしという訳には行きません💦

この写真、最高( ´艸｀)

この夏、姉一家が帰省してきたので、

一緒に夏を満喫しました！

今日は青森市で出張！

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン♪

午前中はおかずのレッスンで、

粒そばを炊いてさまざまなソテーに。

午後はスイーツのレッスンで甘酒を使った、

ノンシュガービスケットを焼きました！

今月の農クッキングレッスンは、

ジャガイモを掘ったり、

ナスやキュウリを収穫したり！

炎天下の作業の後で、流しそうめん♥️

今日は未来食７つのキーフードのレッスンPart2！

海藻と梅酢をテーマに、

つぶつぶ流食卓の整え方をお伝えしました！

ジャパンズビーガンつぶつぶの機関誌を配りに、

つがる市まで行きました！

タリーズコーヒーの看板を見たら、

プラントベースの表示が！

これは気になる！と思って食べてみました！

グルテンフリーが話題になって、

小麦粉が悪者扱いされることが増えてきました。

でも、小麦粉だって食材のひとつとして、

日本の食事を支えてきた仲間。

うどん、そうめん、ほうとう、まんじゅう。

どれも日本の美味しい伝統的な食べもの。

だからこそ、ちゃんと調べたい！

ということで、次回のむすびラボRadioのテーマは小麦粉に決定！

長男から食べたいもののリクエストをもらいました！

好き嫌いが多く、普段は自己主張がないのに、

嫌いなものに関しては断固として譲らない男…

そんな可愛い長男からのリクエストは？

食と心と体の関係を知って、ブレない自分軸を作る！

未来食セミナー Scene１・夏の全国一斉開催！

青森県弘前市のたきさんちでも開催しました！

今日は、北の魔女の家で甘酒スイーツ体験レッスン♥️

雑穀も甘酒も初めて！という生徒さん。

「美味しい！これは作らなきゃ！」

と甘酒の魅力に目覚められたご様子✨

海藻ポーズ😂

週に一度更新している「むすびラボRadio」の収録しました！

今度のテーマは、海藻！

海藻と海草の漢字の使い分け、

海藻の色の不思議など、

掘り下げてお届けします！

今日は、つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

初級平日クラスの４回目。

粉に挽く前の粒のままの蕎麦を炊いて、

美味しいおかずに大変身！

今日はつぶつぶ天女レッスンFile５－３。

体を使いこなすワークの最終回！

私って普段何を思っているかしら？

そんなことを改めてふり返った時間となりました。

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クラスの４回目！

自家製甘酒を使ったビスケットを作りました！

同じ材料で、まったく違う食感を生み出す技は、

意外と簡単でビックリするほど！

東京のつぶつぶ本部で月に１回、

パン作りの研修を受けています。

でも夜は暇なので、

一緒に受講したつぶつぶ料理コーチの皆さんと、

晩ご飯を食べにくり出しました。

早稲田駅からちょっと離れた、

ベジのカレーが食べられるお店です。

日曜日と月曜日は、雑穀・粒そばを入れた、

皮から作るギョウザのレッスンを２日連続で開催しました♪

この手作りの皮が、モチモチ・プリプリで美味しいんです♡

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンのスイーツ初級クラス♪

甘酒を甘味料に使った、

ノンシュガー＆ビーガンのビスケットを作りました♪

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン♪

初級クラス４回目は、粉に挽く前の粒のままの蕎麦を料理しました！

引っ越し？ではありません＾＾

７月２日＆３日の２日間に十和田で開催された、

「和語合宿」＆「小袖ドレスワークショップ」

のご飯係として、食材持参で駆けつけました！

見た目は地味だけど…簡単！ウマイ！

つぶつぶ超入門実践編！

未来食７つのキーフードPart１のレッスンでした♪

今日は雑穀カフェの日でしたが、

料理の写真を撮り忘れ（笑）。

ともに未来食アンバサダーの小岩郁子さんと、

ジャパンズビーガンつぶつぶ機関誌に、

体験レッスンや「北の魔女の家～North Witch's House～」のチラシを詰め詰め。

＼レッスンの翌日は体調が良いんです！／

ふと生徒さんがもらした言葉に、

じわじわと感動しています✨

新しいお店で初の収録！

むすびラボRadioで食情報を配信中です♪

今回はお味噌について掘り下げてみました～！

全６回で雑穀料理の基本を学ぶ、

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン♪

３回目の高キビ・ビビンパも大好評です！

初めて高キビを食べた生徒さんも、

「もちもちしてて歯応えもあって美味しい！」

と喜んでいただけました。

昨年５月からスタートした、

つぶつぶ天女レッスンのサテライト開催も、

土曜日クラスは２年目に突入！♪

そして、新たに日曜日クラスが始まり、

１年生として学び始め、

全国で１２２人が人生のレシピを学んでいます。

その１会場として、我が家も開催中♪

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

初級スイーツコースの３回目。

ホットケーキミックスも、

卵も砂糖も牛乳も使わないで作る！

甘酒のパンケーキを作りました！

なめらかな寒天も意外と人気✨

４月から東京につき１回通って、

雑穀パン作りの研修を受けています。

テキストを見れば簡単に作れるパンだからこそ、

ちょっとした加減とか、

その奥深さ、

美味しい付け合せや、

レシピ開発者の宮川昌代さんの思いを、

肌で感じたくて通っています。