急に思い立って、夫と海にデートしに行きました。

軽トラで（笑）。

あーだこーだと話も尽きず、

２人で語り合うのが、あぁ楽し。

でも、ずっとこうだった訳じゃないのです。

料理教室を始めた時が、

一番、夫婦仲が悪い時でした。

市販のクレープは、おしゃれだけど、

甘くて油っぽくて、美味しくても体には悪い…

というイメージでしたが、

つぶつぶのクレープは、

オシャレさはそのままに、

美味しくって体に良いから、

思わず笑顔がこぼれます♪

つぶつぶ雑穀料理は、

雑穀を使って現代風グルメを何でも作っちゃう！

今回は、粒の蕎麦の実を使って、

ソーセージ！

なんと、中身はとろろ蕎麦と同じなんです♪

健康になりたい。

たったそれだけのことが、

叶わない世の中で、

つぶつぶに出会えたあなたはラッキー！

未来食セミナー Scene1@弘前、

滞りなく開催いたしました！

未来食アンバサダー小岩郁子さんの紹介でいらした、

今日が初めましての受講者さん。

あまり多くは語らなくとも、

講義の内容と、ご自身の体験と、

重ねられているご様子でした。

わが家はあまりノリの良いメンズが居ないので、

夏だからと言って「海だ！スイカだ！」みたいな、

夏の騒ぎ、みたいな感じではないのですが。

「海行きたーい！」「プールやりたーい！」

とノリの良い姪っ子ちゃんがいる姉一家が来るのを良いことに、

私も夏を満喫させてもらってます＾＾

暑くなったら、これをやらなきゃー！

人が集まったら、これをやらなきゃー！

と、いろんな口実をつけて、

やりたいだけですが、

とにかく！流し素麺の季節です！

今年は畑の雑穀が、思ったように成長してくれません。

一方で、こぼれ種のものは、

例年通りの勢いで伸びています。

その違いを見比べて、

やはり根の呼吸かなと思いました。

公式コースレッスンの上級クラスでは、

初級・中級で学んだことを基礎に、

少し手の込んだおもてなし料理をメインにお伝えしています。

かといって、難しい、ということではなく、

つぶつぶをここまで学んだからこそ、

「これが美味しいんだよね！」

ということが、お腹の底で実感できるのです。

未来食７つのキーフードのレッスンで学んでから、

美味しい雑穀ご飯とお味噌汁を、

毎日お家で召し上がるようになったという、

井上信平さんと 井上じゅん子 さんご夫婦。

ご参加ありがとうございました！

来てくれて本当に嬉しいです✨

責任ある立場の経営者の方こそ、

食を大切にしてほしいなぁと、

お二人とお話しして、改めて思いました。

ギョウザを食べたい！

だったら、皮と挽き肉を買って来なきゃ！

と、以前は思っていました…が！

とっても簡単に皮から手作り！

しかも、お肉なしでも、とっても美味しい♪

そんなつぶつぶ流のギョウザをお伝えする、

レッスンを開催しました♪

一昨日は、つぶつぶ料理教室８周年記念で、

もちアワのコーンスープのレッスンでしたが、

今日は、もう一つのキャンペーンである、

甘酒アイスのレッスンでした！

公式コースレッスンでも、

甘酒アイスの作り方はお伝えしていますが、

一味違う特別レシピ♪

つぶつぶ料理教室は８周年！

私が料理教室を始めたのは、

「つぶつぶ料理教室」という仕組みができて、

半年後ですが、

その前に、半年間の養成講座に通ったので、

その分も含めて、私も８周年ということで＾＾

もちアワのコーンスープとフリット、

レッスンしました！

３月に行った農機具購入クラウドファンディング。

そのメインである色彩選別機を購入したは良いものの、

実際に動かすには、エアコンプレッサーが必要。

それもやっと先週末に購入したのですが…

今度は、それをつなぐ部品が必要で…！？

Instagramに集中したい！

と２ヶ月ブログをお休みしてましたが、

ぼちぼち再開していきます！

つぶつぶのたくさんの人に知ってもらうため、

Instagramをちょっと頑張ってみることにしました。

そこで、こちらのブログは、

一旦お休みさせていただきます💦

「最初に習った時は半信半疑だったんですけど…」

と前置きされた生徒さん。

「最近、本当に心まで明るくなってきたんです！」

と嬉しそうに語ってくれました！

雑穀で麻婆豆腐！？

デトックス効果の高いタカキビで、

体に良い中華料理が実現✨

付合せも人気です✨

だんだんと暖かくなってきて、

朝に薪ストーブに火を入れなくても良くなってきました。

そしたら、なんと…

雑穀ケーキを膨らませる天然酵母ちゃんが、

ご機嫌斜めに…！？

一昨年から始まった、天女レッスンの全国開催。

私も初めての挑戦で、手探りの中、

飛び込んでくれたレッスン生さんが、

いよいよ２年間の学びを終えました。

これからは修了生として、

ともに天女の生き方の実践がスタートします！

ただの板に見えるかもしれませんが、

木の箱＆ふた。

何のために用意したかというと…

いや、用意したというか、家に飛び込んできたというか？

これ全部、植物性＆無添加！

美味しいラーメンスープが５分煮込んで完成です✨

雑穀栽培の最大の難関。

収穫後の調整作業を、グッと楽にするための機械を購入するために始めた、

クラウドファンディング。

おかげさまで、目標金額を達成いたしました！！

ありがとうございます！！！

この粒感が…イイんです！

食べるとお腹の底から幸せ💕

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

雑穀スイーツ中級クラス。

第１回目のメニューは、

青森だったら売るほど作れるスイーツです♪

ここに来たから味わえる美味しさ✨

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

上級クッキングクラスの第一回目！

初級、中級を修了して、

未来食セミナーScene１を受講した方だけが進める、

雑穀料理のおもてなしメニュー♪

ですが…実は簡単！？

３月１日から始めた、

農機具購入クラウドファンディング

「雑穀のある暮らしを、青森で。」

当初の予定では、３月末で終了でしたが、

もうすぐ達成しそうなので、

もう２週間延ばします！

心あたたまる涙が出そうな味！

自分で作ったのと全然違う！

ヒエのクリーミーコロッケ♥️

縄文時代を代表する、縄文土器。

縄でつけた模様が特徴的という事で、

時代の名前にまでなりましたが、

「なぜ縄で模様を付けたのか？」

という疑問は解消されていませんでした。

しかし、先日参加した大地の再生講座の中で、

私は気が付いてしまったのです！

これこそが、雑穀を食べていた証だと！！

３月２７日～２９日までの２泊３日で、

雪上での大地の再生講座＠山形いのちのアトリエ

に、長男・次男と参加してきました！

生・矢野智徳さん♡

大谷ゆみこさんはじめ、豪華メンバーが勢ぞろいでした！

「え？スッピン！？」と驚かれます😆

その秘密は、やっぱりつぶつぶ料理♡

写真を撮る前にスプーンを刺してしまったの図😆

だって、早く食べたかったんだもん！

公式コースレッスン初級スイーツ短期クラス、

全６回を３ヶ月で駆け抜けました！

公式コースレッスン初級スイーツクラスの最終回は、

低糖質の真逆😆原料の半分がご飯のパフェ😊

食物繊維たっぷりで、

ミネラルも豊富だからこそ、できるんです！

砂糖が入ってるのと同じ甘さで罪悪感なし♪

ふんわりマフィンでお茶会レッスン♪

溶かしバターも卵も砂糖も要らない！

ベーキングパウダーもなしでふっくら～✨

おいしー！体が温まるー！

ネギがたーっぷりのビーガン塩ラーメン🍜

シンプルで簡単で美味しくて、

罪悪感なく楽しめます♪

ラーメン大好き青森県だからこそ、

体に優しいラーメンが嬉しい✨

働き盛りだからこそ！

食べるものは大切です！

今日は男性のお客さまが、

甘酒スイーツ体験レッスンに参加してくれました！

１年間の東京研修が終了！

つぶつぶ雑穀パンマスター✨

農機具購入のリターンにもさせてもらってます、

雑穀ケーキセットのレシピは、

全部、宮川昌代さんの著書、

「つぶつぶ雑穀パンレッスン」から。

雑穀のある暮らしを、青森で。

農機具購入クラウドファンディング

色彩選別機の試運転に、

千葉県まで行ってきました！

カタログだけでは分からない、

機械の細かーいところを、

いっぱい説明してもらって、

めちゃ楽しい時間でした！

美味しくてビックリ～！

罪悪感ゼロ！天然酵母のノンシュガーなマフィン♥️

これ、なーんだ？

鶏肉に見える？

実は雑穀！

「こんなに美味しいと思わなかった！」

と生徒さんもビックリ！

「あれ！？こんなに簡単だったんだ！

なんでやらなかったんだろう？？？」

今日のちぃちゃんの台詞😊

全６回でつぶつぶ雑穀スイーツの基礎を学ぶ、

公式コース初級スイーツコース♪

今日は最終回で、みんなでパフェ作りました✨

２ヶ月に一度、ここ１～２年来てくれている生徒さんに、

お便りを出しています。

この２ヶ月、あんなことがあったな、こんなことがあったな、

とブログを見ながら思い返すひと時です。

公式コースレッスンは、全６回なので、

月に１回のレッスンだと、半年のクラスになります。

今日試作したのは、今期開催が初となる、

スイーツ中級クラスの最終回を飾るイチゴ大福♡

パッと作れる自信はあるけれども、

念のため試作します。

なんてお得な仕事でしょう♪

鉄のフライパンは、お手入れが面倒…

そう思っていませんか？

うちの次男も、使った後すぐに洗う、というのが、

忘れそう…という理由で、

テフロン加工のフライパン、アルミ製のフライパンを、

自分用に買っていたのですが、ここのところ鉄の中華鍋を愛用しています。

なぜかというと。

今日は午前がクッキング初級クラス、

午後はスイーツ初級クラス。

毎日つぶつぶ三昧です♪

今日は公式コースレッスンのクッキング初級クラスで、

雑穀のアマランサスを炊きました。

みなさん、美味しくってΣビックリ～♪

同じ生地なのに、形で食感が変わる！？

サックサク、ホロホロ、しっとり。

自由自在に生み出せる私って天才😆

そんな甘酒ビスケットのレッスンをしました。

本当にふわふわでビックリ！

おいしい～✨幸せ～✨

サラダも紅茶もおいしい～✨

そんな声が飛び交う、

ふわふわビーガン雑穀マフィンのレッスンでした❤️

食のみらい映画祭の２日間、

未来食アンバサダーの小岩郁子さんに、

おにぎりを包むのを手伝ってもらいました！

売るのは夫に任せて、

私は体験レッスンの準備！と慌ただしい一日ですが、

たくさんの喜びがありました！

食の安全にかかわる映画６本を、

２日間で一気に視聴できる映画祭が、

弘前市旧偕行社で行われました。

今日はその１日目。

ゲストトークするタクロンのお米を食べてほしくて、

こちらから声をかけて、おにぎり販売しました！

結果は…大成功！やって良かった！

東京でのつぶつぶ雑穀パン研修も、あと少し…

今回は、ちょっぴり手の込んだ、

包む系のパンを作りました！

めっちゃ美味しかった～！！

今日は「北の魔女の家」で、

甘酒スイーツ体験レッスンをしました。

楽しく終わってから、

「あ、写真撮らなかった～」

と思ったので、ランチの写真です＾＾

「なんか、最近、水が塩素臭くなった気がする」

そんなことを言うのは、決まって次男！

本当に感覚が鋭いな！と思います。

我が家の水は、全館型浄水器「ソリューヴ」を通した、

塩素のない、とっても美味しい水！

そのフィルター交換が１年ごとなのですが、

１年おきに次男のこの発言があり、

「む、そろそろ取り替えねば…」と思うわけです。

地に足をつけた天女は、

霞を食べては生きていけないのです！

つぶつぶ天女レッスンの後は、

美味しいつぶつぶ料理で大満足✨

育ち盛りはタンパク質を食べなきゃ！

そのためにはお肉を食べなきゃ！ささみ！プロテイン！

そう思ってる方は、要注意！

実は、お肉を摂ることは、

気を付けないと寿命を縮めることになるのです…！

寒天の味の違いに注目して食べたことがない、

だなんて…もったいない！

え？寒天は寒天じゃないの？

と思うかもしれませんが、

違うんですよ～😆

毎日、体に優しい料理を食べたい。

でも忙しくて時間がない…

せっかく習ったつぶつぶ料理が作れなくて申し訳ない…

そんな生徒さんも多いです。

でも、お話を聞くと…

今日は公式コースレッスン初級スイーツクラスの５回目！

あと１回で終わり～！？ビックリ！

ちょっと手の込んだように見えるフルーツタルトを作りました。

でも、大事なのは、技術よりもメンタルです！

昨日の午後はクレープ焼き焼き！

皆さん上手に焼けました✨

公式コースレッスン中級スイーツクラスでは、

たまに実習もあります。

やっぱり、やってみないと分からないこともあるから。

今日は全６回で雑穀料理を学ぶ、

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

中級クッキングクラス✨

もちキビでコロッケを作りました♪

今日は「ゴボウだしの味噌土手鍋」のレッスン❤️

いつもは市販の鍋の素を買ってるんです、という生徒さんも、

「こんな美味しいお鍋、早く家族にも食べさせたいです❤️」

と言っていただきました！

次男と甘酒ドーナツを作っていたら、

「あれ？これをこうやってあーやったら、

チュロスになるんじゃない？」

と思いついたので、やってみました！

全然別々にお申し込みいただいた二組の参加者さん。

向かいに座って「あれ？◯◯さん？」

まさかのお知り合いで大盛り上がり！

おかげさまで和気あいあいと楽しい体験レッスンになりました😊

作るのが簡単！

しかも動物性食品＆砂糖不使用！

そんなつぶつぶ雑穀マフィンを、

２月と３月でレッスンするのですが、

ふと…

カロリーってどれくらい違うんだろう？

と思って、計算してみたら…

あらビックリ！

なんと半分という結果に！

今日は午前中に粒そばを使ったおかず、

午後は甘酒を使ったビスケットのレッスンでした。

食べた方が、美味しくてショックを受けたとか！？

なんで？？？

もっと雑穀のある暮らしを、青森で。

そのためには、

雑穀を育てる人、売る人、

料理する人、食べる人が、

せいの！で増えていかないと、

どこかで止まってしまう。

全六回で雑穀料理の基礎が学べる、

公式コースレッスン初級クッキングクラス♪

今日は、粉に挽く前の、

粒のままの蕎麦の実を、

炒め物やサラダに活用する方法をお伝えしました！

今日は、ちぃちゃんとスイーツレッスン♪

ヒエ粉を作ったクリームデザートの美味しさの決め手は、

もちろん、ちぃちゃんのりんごジュースです♪

未来食アンバサダーの小岩郁子さんと大笑いの、

高キビのチョコトリュフ風のレッスン❤️

カカオは、遠い遠い南国じゃないと、

育てることはできないし、

そんな遠い所のもので、

私たちの体は、本来養えない。

でも、チョコ、食べたい！ですよね！

こんなに美味しいのに簡単で健康でごめんなさーい😆

つぶつぶ雑穀ミラクルスイーツ・スイーツ中級クラス

揚げパイのレッスンでした✨

今日は東京で研修day♡

午前中は、つぶつぶ雑穀ピザパンを楽しむパンマスター研修♪

そして、午後は参議院会館（！）で有機栽培のフォーラムに参加してきました！

サクサクほろほろ甘酒ビスケット♥️

そのコツは…こねない！寝かせない！

手を加えない方が美味しくできるなんて！

今日は公式コースレッスン中級スイーツクラス♪

雑穀粉が入ったパイ生地で、揚げパイを作りました♪

サックサクで美味しくって、簡単なのが嬉しいですね✨

✨【重大発表！】✨

新「6か月で人生を劇的に変える！

食リセットプログラム」

2023年から始まります！✨

私が料理教室を始めてから、ずっと来てくれてる、

ちぃちゃん、こと、島津千里さんが、

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級スイーツコース

に来てくれました～♪

通常半年のコースですが、

冬の農閑期に受講したい！とのことで、

３カ月の短期コースでの開催です♪

今日は１回目で、甘酒を作りましたよ～♪

昨日は、おかずの研修でしたが、

今日はスイーツの研修！

つまり…つぶつぶスイーツ三昧です！

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン上級クッキングクラスの認定講師研修でした！

手分けして作るのも全員つぶつぶ料理コーチだから、テキパキと進みます✨

毎年の元旦のお楽しみ！

早朝のテレビ体操が、めっちゃ面白いんです！

今年も、画面に向かって突っ込み、

大笑いさせていただきました＾＾

反抗期だという次男。

卵も砂糖もたっぷり使って、

ブッシュドノエルを作りました。

欲望のままに、食べきりました！

…が！？体調に異変が…！！

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クラス！

午前はおかずを作るクッキングクラス。

雑穀の高キビを使って、ビビンパを作りました！

なんと人生で初めてビビンパを食べた！という人も！！

午後はスイーツを作るクラスで、

初めて寒天が美味しいと思った！という人も！

雑穀×ビーガン×伝統調味料と聞いたら、

茶色い地味な料理が思い浮かびがちですが、

韓国料理も美味しく彩り豊かに作れます✨

毎年恒例♪

ノンシュガー＆ベジお節のレッスン♥️

オリジナルアレンジの栗きんとんは、

山盛り食べても罪悪感なし✨

しっかり味の染みた根菜炒り煮は、

全部食べちゃいそう！

次男、反抗期だそうです😂

卵と砂糖と牛乳と海外産薄力粉と生クリームとココアを使って、

ブッシュ・ド・ノエルを作るんだとか。

私はビーガン＆ノンシュガーのつぶつぶ料理を、

たくさんの人にお伝えしているけど、

次男のことは、まったく心配していません！

２年間の天女の学びも20回目。

レッスン生さん自身も、自分の変化を感じているそう。

やはり毎月顔を合わせながら、

お互いの体験を擦り合わせることで、

学びや気づきの大きさや質がグンと上がります。

つぶつぶ料理コーチ第１４期のコーチ養成講座の認定式に、

つぶつぶ料理教室WEBコンシェルジュとして参加してきました！

第２期の私から、７年でたくさんの後輩が出来ましたが、

このフレッシュな思いを浴びると、私も初心に返ります。

今日は東京で、つぶつぶ雑穀パンの研修。

国産有機小麦、雑穀粉入り、天然酵母、

ノンシュガー、ビーガン、

そんな安心・安全なパンを作っても。

あんなに美味しいパンもケーキでお腹いっぱいでも。

やっぱり最後は雑穀ご飯が一番！

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級スイーツクラスで、

今日一番に話題をさらったのは、寒天の作られ方と固さ！

ブリッ！としたのじゃなくて、

ほど良い柔らかさと弾力が嬉しい✨

大人気のクリスマススペシャルレッスン！

今日は午前が雑穀パエリヤ、

午後は極上アイスケーキのレッスンでした。

みんなの笑顔がはじけています✨

ちょっと季節外れだけど…

もちアワとココナッツのカレー✨

美味しかった！

それにしても、

カレー粉も使わないのに本格的な味わい…

って、つぶつぶの料理って一体どうなってるの！？

夫の実家は花農家。

いつも義母から素敵なお花を頂きます。

今日も帰ってきたら、

玄関が可愛らしい鉢植えで彩られてました♡

クリスマスまで限定の極上アイスケーキレッスン♥️

珍しい材料ではないけれど、

違いなどを知ると面白いことだらけ！

さらに、ご用意したアンティパストが大好評✨

今日は全６回・公式コースレッスン中級スイーツクラス♪

あっという間にできる、ほろほろあん♥️

今日は寒いなぁ…と思っていたら、

雨が雪に変わり…気が付いたら外が真っ白！

本当に一瞬で世界が変わった感覚です。

クリスマススペシャルcookingレッスン♪

簡単なのに豪華！雑穀パエリア～✨

食の学びの第一歩！

未来食セミナーScene１！

春からつぶつぶ料理を学び始めた生徒さんが、

参加してくれました！

常に「美しさ」を探している気がします。

私が目指す美しさは、

作り出すものというよりは、

そこに現れる＆表れるもの。

雑穀も然り、写真も、パソコンも…

シンメトリーや直線、正円などはもちろん、

バランスの良いアシンメトリー、曲線、楕円も。

可愛らしいデザインセンスはないけれど、

理に適う美しさでなければ気持ちが悪い。

これはもう、性質だなぁ…

と、タクアンを漬けながら考えます。

６ヶ月で雑穀料理の基本を身につける

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クッキング！

今月は、とろ～りチーズのような味わいの、

「もちアワ」の料理を丁寧にお伝えしました。

今日は勤労感謝の日！

もともとは新嘗祭といって、

今年の収穫に感謝する日。

大地よ！宇宙よ！

恵みをありがとうございます！

１年お世話になった畑にお礼をつげて、

餅つきをしました～！

今年は、５ｍくらいの畝で２列しか植えなかったので、

収穫もわずかだった「うるちアワ」。

そろそろ軒下を片づけないといけないので、

いろんな仕事の合間を縫って、

お天気の様子を見ながら、脱穀しました。

少し打合せがあったので、

ご飯を食べながらでも…ということで、

北の魔女の家でランチ♪

全部美味しかったです！

今日は一日、

公式コースレッスン初級クラス♪

午前がおかず、午後がスイーツ♪

今月は振替参加が多くて、

他曜日クラスとの交流が盛んです😊

でも、つぶつぶを通して繋がると、

「美味しい！」が共通言語なので、

すぐに仲良くなれます✨