急に思い立って、夫と海にデートしに行きました。
軽トラで(笑)。
あーだこーだと話も尽きず、
2人で語り合うのが、あぁ楽し。
でも、ずっとこうだった訳じゃないのです。
料理教室を始めた時が、
一番、夫婦仲が悪い時でした。
市販のクレープは、おしゃれだけど、
甘くて油っぽくて、美味しくても体には悪い…
というイメージでしたが、
つぶつぶのクレープは、
オシャレさはそのままに、
美味しくって体に良いから、
思わず笑顔がこぼれます♪
つぶつぶ雑穀料理は、
雑穀を使って現代風グルメを何でも作っちゃう!
今回は、粒の蕎麦の実を使って、
ソーセージ!
なんと、中身はとろろ蕎麦と同じなんです♪
健康になりたい。
たったそれだけのことが、
叶わない世の中で、
つぶつぶに出会えたあなたはラッキー!
未来食セミナー Scene1@弘前、
滞りなく開催いたしました!
未来食アンバサダー小岩郁子さんの紹介でいらした、
今日が初めましての受講者さん。
あまり多くは語らなくとも、
講義の内容と、ご自身の体験と、
重ねられているご様子でした。
わが家はあまりノリの良いメンズが居ないので、
夏だからと言って「海だ!スイカだ!」みたいな、
夏の騒ぎ、みたいな感じではないのですが。
「海行きたーい!」「プールやりたーい!」
とノリの良い姪っ子ちゃんがいる姉一家が来るのを良いことに、
私も夏を満喫させてもらってます^^
暑くなったら、これをやらなきゃー!
人が集まったら、これをやらなきゃー!
と、いろんな口実をつけて、
やりたいだけですが、
とにかく!流し素麺の季節です!
今年は畑の雑穀が、思ったように成長してくれません。
一方で、こぼれ種のものは、
例年通りの勢いで伸びています。
その違いを見比べて、
やはり根の呼吸かなと思いました。
公式コースレッスンの上級クラスでは、
初級・中級で学んだことを基礎に、
少し手の込んだおもてなし料理をメインにお伝えしています。
かといって、難しい、ということではなく、
つぶつぶをここまで学んだからこそ、
「これが美味しいんだよね!」
ということが、お腹の底で実感できるのです。
未来食7つのキーフードのレッスンで学んでから、
美味しい雑穀ご飯とお味噌汁を、
毎日お家で召し上がるようになったという、
井上信平さんと 井上じゅん子 さんご夫婦。
ご参加ありがとうございました!
来てくれて本当に嬉しいです✨
責任ある立場の経営者の方こそ、
食を大切にしてほしいなぁと、
お二人とお話しして、改めて思いました。
ギョウザを食べたい!
だったら、皮と挽き肉を買って来なきゃ!
と、以前は思っていました…が!
とっても簡単に皮から手作り!
しかも、お肉なしでも、とっても美味しい♪
そんなつぶつぶ流のギョウザをお伝えする、
レッスンを開催しました♪
一昨日は、つぶつぶ料理教室8周年記念で、
もちアワのコーンスープのレッスンでしたが、
今日は、もう一つのキャンペーンである、
甘酒アイスのレッスンでした!
公式コースレッスンでも、
甘酒アイスの作り方はお伝えしていますが、
一味違う特別レシピ♪
つぶつぶ料理教室は8周年!
私が料理教室を始めたのは、
「つぶつぶ料理教室」という仕組みができて、
半年後ですが、
その前に、半年間の養成講座に通ったので、
その分も含めて、私も8周年ということで^^
もちアワのコーンスープとフリット、
レッスンしました!
3月に行った農機具購入クラウドファンディング。
そのメインである色彩選別機を購入したは良いものの、
実際に動かすには、エアコンプレッサーが必要。
それもやっと先週末に購入したのですが…
今度は、それをつなぐ部品が必要で…!?
つぶつぶのたくさんの人に知ってもらうため、
Instagramをちょっと頑張ってみることにしました。
そこで、こちらのブログは、
一旦お休みさせていただきます💦
「最初に習った時は半信半疑だったんですけど…」
と前置きされた生徒さん。
「最近、本当に心まで明るくなってきたんです!」
と嬉しそうに語ってくれました!
だんだんと暖かくなってきて、
朝に薪ストーブに火を入れなくても良くなってきました。
そしたら、なんと…
雑穀ケーキを膨らませる天然酵母ちゃんが、
ご機嫌斜めに…!?
一昨年から始まった、天女レッスンの全国開催。
私も初めての挑戦で、手探りの中、
飛び込んでくれたレッスン生さんが、
いよいよ2年間の学びを終えました。
これからは修了生として、
ともに天女の生き方の実践がスタートします!
ただの板に見えるかもしれませんが、
木の箱&ふた。
何のために用意したかというと…
いや、用意したというか、家に飛び込んできたというか?
雑穀栽培の最大の難関。
収穫後の調整作業を、グッと楽にするための機械を購入するために始めた、
クラウドファンディング。
おかげさまで、目標金額を達成いたしました!!
ありがとうございます!!!
この粒感が…イイんです!
食べるとお腹の底から幸せ💕
今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、
雑穀スイーツ中級クラス。
第1回目のメニューは、
青森だったら売るほど作れるスイーツです♪
ここに来たから味わえる美味しさ✨
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、
上級クッキングクラスの第一回目!
初級、中級を修了して、
未来食セミナーScene1を受講した方だけが進める、
雑穀料理のおもてなしメニュー♪
ですが…実は簡単!?
3月1日から始めた、
農機具購入クラウドファンディング
「雑穀のある暮らしを、青森で。」
当初の予定では、3月末で終了でしたが、
もうすぐ達成しそうなので、
もう2週間延ばします!
縄文時代を代表する、縄文土器。
縄でつけた模様が特徴的という事で、
時代の名前にまでなりましたが、
「なぜ縄で模様を付けたのか?」
という疑問は解消されていませんでした。
しかし、先日参加した大地の再生講座の中で、
私は気が付いてしまったのです!
これこそが、雑穀を食べていた証だと!!
3月27日~29日までの2泊3日で、
雪上での大地の再生講座@山形いのちのアトリエ
に、長男・次男と参加してきました!
生・矢野智徳さん♡
大谷ゆみこさんはじめ、豪華メンバーが勢ぞろいでした!
写真を撮る前にスプーンを刺してしまったの図😆
だって、早く食べたかったんだもん!
公式コースレッスン初級スイーツ短期クラス、
全6回を3ヶ月で駆け抜けました!
公式コースレッスン初級スイーツクラスの最終回は、
低糖質の真逆😆原料の半分がご飯のパフェ😊
食物繊維たっぷりで、
ミネラルも豊富だからこそ、できるんです!
砂糖が入ってるのと同じ甘さで罪悪感なし♪
ふんわりマフィンでお茶会レッスン♪
溶かしバターも卵も砂糖も要らない!
ベーキングパウダーもなしでふっくら~✨
おいしー!体が温まるー!
ネギがたーっぷりのビーガン塩ラーメン🍜
シンプルで簡単で美味しくて、
罪悪感なく楽しめます♪
ラーメン大好き青森県だからこそ、
体に優しいラーメンが嬉しい✨
1年間の東京研修が終了!
つぶつぶ雑穀パンマスター✨
農機具購入のリターンにもさせてもらってます、
雑穀ケーキセットのレシピは、
全部、宮川昌代さんの著書、
「つぶつぶ雑穀パンレッスン」から。
雑穀のある暮らしを、青森で。
農機具購入クラウドファンディング
色彩選別機の試運転に、
千葉県まで行ってきました!
カタログだけでは分からない、
機械の細かーいところを、
いっぱい説明してもらって、
めちゃ楽しい時間でした!
2ヶ月に一度、ここ1~2年来てくれている生徒さんに、
お便りを出しています。
この2ヶ月、あんなことがあったな、こんなことがあったな、
とブログを見ながら思い返すひと時です。
公式コースレッスンは、全6回なので、
月に1回のレッスンだと、半年のクラスになります。
今日試作したのは、今期開催が初となる、
スイーツ中級クラスの最終回を飾るイチゴ大福♡
パッと作れる自信はあるけれども、
念のため試作します。
なんてお得な仕事でしょう♪
鉄のフライパンは、お手入れが面倒…
そう思っていませんか?
うちの次男も、使った後すぐに洗う、というのが、
忘れそう…という理由で、
テフロン加工のフライパン、アルミ製のフライパンを、
自分用に買っていたのですが、ここのところ鉄の中華鍋を愛用しています。
なぜかというと。
今日は公式コースレッスンのクッキング初級クラスで、
雑穀のアマランサスを炊きました。
みなさん、美味しくってΣビックリ~♪
同じ生地なのに、形で食感が変わる!?
サックサク、ホロホロ、しっとり。
自由自在に生み出せる私って天才😆
そんな甘酒ビスケットのレッスンをしました。
本当にふわふわでビックリ!
おいしい~✨幸せ~✨
サラダも紅茶もおいしい~✨
そんな声が飛び交う、
ふわふわビーガン雑穀マフィンのレッスンでした❤️
食のみらい映画祭の2日間、
未来食アンバサダーの小岩郁子さんに、
おにぎりを包むのを手伝ってもらいました!
売るのは夫に任せて、
私は体験レッスンの準備!と慌ただしい一日ですが、
たくさんの喜びがありました!
食の安全にかかわる映画6本を、
2日間で一気に視聴できる映画祭が、
弘前市旧偕行社で行われました。
今日はその1日目。
ゲストトークするタクロンのお米を食べてほしくて、
こちらから声をかけて、おにぎり販売しました!
結果は…大成功!やって良かった!
東京でのつぶつぶ雑穀パン研修も、あと少し…
今回は、ちょっぴり手の込んだ、
包む系のパンを作りました!
めっちゃ美味しかった~!!
今日は「北の魔女の家」で、
甘酒スイーツ体験レッスンをしました。
楽しく終わってから、
「あ、写真撮らなかった~」
と思ったので、ランチの写真です^^
「なんか、最近、水が塩素臭くなった気がする」
そんなことを言うのは、決まって次男!
本当に感覚が鋭いな!と思います。
我が家の水は、全館型浄水器「ソリューヴ」を通した、
塩素のない、とっても美味しい水!
そのフィルター交換が1年ごとなのですが、
1年おきに次男のこの発言があり、
「む、そろそろ取り替えねば…」と思うわけです。
育ち盛りはタンパク質を食べなきゃ!
そのためにはお肉を食べなきゃ!ささみ!プロテイン!
そう思ってる方は、要注意!
実は、お肉を摂ることは、
気を付けないと寿命を縮めることになるのです…!
寒天の味の違いに注目して食べたことがない、
だなんて…もったいない!
え?寒天は寒天じゃないの?
と思うかもしれませんが、
違うんですよ~😆
毎日、体に優しい料理を食べたい。
でも忙しくて時間がない…
せっかく習ったつぶつぶ料理が作れなくて申し訳ない…
そんな生徒さんも多いです。
でも、お話を聞くと…
今日は公式コースレッスン初級スイーツクラスの5回目!
あと1回で終わり~!?ビックリ!
ちょっと手の込んだように見えるフルーツタルトを作りました。
でも、大事なのは、技術よりもメンタルです!
昨日の午後はクレープ焼き焼き!
皆さん上手に焼けました✨
公式コースレッスン中級スイーツクラスでは、
たまに実習もあります。
やっぱり、やってみないと分からないこともあるから。
今日は全6回で雑穀料理を学ぶ、
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、
中級クッキングクラス✨
もちキビでコロッケを作りました♪
今日は「ゴボウだしの味噌土手鍋」のレッスン❤️
いつもは市販の鍋の素を買ってるんです、という生徒さんも、
「こんな美味しいお鍋、早く家族にも食べさせたいです❤️」
と言っていただきました!
次男と甘酒ドーナツを作っていたら、
「あれ?これをこうやってあーやったら、
チュロスになるんじゃない?」
と思いついたので、やってみました!
全然別々にお申し込みいただいた二組の参加者さん。
向かいに座って「あれ?◯◯さん?」
まさかのお知り合いで大盛り上がり!
おかげさまで和気あいあいと楽しい体験レッスンになりました😊
作るのが簡単!
しかも動物性食品&砂糖不使用!
そんなつぶつぶ雑穀マフィンを、
2月と3月でレッスンするのですが、
ふと…
カロリーってどれくらい違うんだろう?
と思って、計算してみたら…
あらビックリ!
なんと半分という結果に!
今日は午前中に粒そばを使ったおかず、
午後は甘酒を使ったビスケットのレッスンでした。
食べた方が、美味しくてショックを受けたとか!?
なんで???
もっと雑穀のある暮らしを、青森で。
そのためには、
雑穀を育てる人、売る人、
料理する人、食べる人が、
せいの!で増えていかないと、
どこかで止まってしまう。
全六回で雑穀料理の基礎が学べる、
公式コースレッスン初級クッキングクラス♪
今日は、粉に挽く前の、
粒のままの蕎麦の実を、
炒め物やサラダに活用する方法をお伝えしました!
今日は、ちぃちゃんとスイーツレッスン♪
ヒエ粉を作ったクリームデザートの美味しさの決め手は、
もちろん、ちぃちゃんのりんごジュースです♪
未来食アンバサダーの小岩郁子さんと大笑いの、
高キビのチョコトリュフ風のレッスン❤️
カカオは、遠い遠い南国じゃないと、
育てることはできないし、
そんな遠い所のもので、
私たちの体は、本来養えない。
でも、チョコ、食べたい!ですよね!
こんなに美味しいのに簡単で健康でごめんなさーい😆
つぶつぶ雑穀ミラクルスイーツ・スイーツ中級クラス
揚げパイのレッスンでした✨
今日は東京で研修day♡
午前中は、つぶつぶ雑穀ピザパンを楽しむパンマスター研修♪
そして、午後は参議院会館(!)で有機栽培のフォーラムに参加してきました!
今日は公式コースレッスン中級スイーツクラス♪
雑穀粉が入ったパイ生地で、揚げパイを作りました♪
サックサクで美味しくって、簡単なのが嬉しいですね✨
私が料理教室を始めてから、ずっと来てくれてる、
ちぃちゃん、こと、島津千里さんが、
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級スイーツコース
に来てくれました~♪
通常半年のコースですが、
冬の農閑期に受講したい!とのことで、
3カ月の短期コースでの開催です♪
今日は1回目で、甘酒を作りましたよ~♪
今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン上級クッキングクラスの認定講師研修でした!
手分けして作るのも全員つぶつぶ料理コーチだから、テキパキと進みます✨
毎年の元旦のお楽しみ!
早朝のテレビ体操が、めっちゃ面白いんです!
今年も、画面に向かって突っ込み、
大笑いさせていただきました^^
反抗期だという次男。
卵も砂糖もたっぷり使って、
ブッシュドノエルを作りました。
欲望のままに、食べきりました!
…が!?体調に異変が…!!
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クラス!
午前はおかずを作るクッキングクラス。
雑穀の高キビを使って、ビビンパを作りました!
なんと人生で初めてビビンパを食べた!という人も!!
午後はスイーツを作るクラスで、
初めて寒天が美味しいと思った!という人も!
毎年恒例♪
ノンシュガー&ベジお節のレッスン♥️
オリジナルアレンジの栗きんとんは、
山盛り食べても罪悪感なし✨
しっかり味の染みた根菜炒り煮は、
全部食べちゃいそう!
次男、反抗期だそうです😂
卵と砂糖と牛乳と海外産薄力粉と生クリームとココアを使って、
ブッシュ・ド・ノエルを作るんだとか。
私はビーガン&ノンシュガーのつぶつぶ料理を、
たくさんの人にお伝えしているけど、
次男のことは、まったく心配していません!
2年間の天女の学びも20回目。
レッスン生さん自身も、自分の変化を感じているそう。
やはり毎月顔を合わせながら、
お互いの体験を擦り合わせることで、
学びや気づきの大きさや質がグンと上がります。
つぶつぶ料理コーチ第14期のコーチ養成講座の認定式に、
つぶつぶ料理教室WEBコンシェルジュとして参加してきました!
第2期の私から、7年でたくさんの後輩が出来ましたが、
このフレッシュな思いを浴びると、私も初心に返ります。
今日は東京で、つぶつぶ雑穀パンの研修。
国産有機小麦、雑穀粉入り、天然酵母、
ノンシュガー、ビーガン、
そんな安心・安全なパンを作っても。
あんなに美味しいパンもケーキでお腹いっぱいでも。
やっぱり最後は雑穀ご飯が一番!
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級スイーツクラスで、
今日一番に話題をさらったのは、寒天の作られ方と固さ!
ブリッ!としたのじゃなくて、
ほど良い柔らかさと弾力が嬉しい✨
大人気のクリスマススペシャルレッスン!
今日は午前が雑穀パエリヤ、
午後は極上アイスケーキのレッスンでした。
みんなの笑顔がはじけています✨
ちょっと季節外れだけど…
もちアワとココナッツのカレー✨
美味しかった!
それにしても、
カレー粉も使わないのに本格的な味わい…
って、つぶつぶの料理って一体どうなってるの!?
クリスマスまで限定の極上アイスケーキレッスン♥️
珍しい材料ではないけれど、
違いなどを知ると面白いことだらけ!
さらに、ご用意したアンティパストが大好評✨
食の学びの第一歩!
未来食セミナーScene1!
春からつぶつぶ料理を学び始めた生徒さんが、
参加してくれました!
常に「美しさ」を探している気がします。
私が目指す美しさは、
作り出すものというよりは、
そこに現れる&表れるもの。
雑穀も然り、写真も、パソコンも…
シンメトリーや直線、正円などはもちろん、
バランスの良いアシンメトリー、曲線、楕円も。
可愛らしいデザインセンスはないけれど、
理に適う美しさでなければ気持ちが悪い。
これはもう、性質だなぁ…
と、タクアンを漬けながら考えます。
6ヶ月で雑穀料理の基本を身につける
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クッキング!
今月は、とろ~りチーズのような味わいの、
「もちアワ」の料理を丁寧にお伝えしました。
今日は勤労感謝の日!
もともとは新嘗祭といって、
今年の収穫に感謝する日。
大地よ!宇宙よ!
恵みをありがとうございます!
1年お世話になった畑にお礼をつげて、
餅つきをしました~!
今年は、5mくらいの畝で2列しか植えなかったので、
収穫もわずかだった「うるちアワ」。
そろそろ軒下を片づけないといけないので、
いろんな仕事の合間を縫って、
お天気の様子を見ながら、脱穀しました。
今日は一日、
公式コースレッスン初級クラス♪
午前がおかず、午後がスイーツ♪
今月は振替参加が多くて、
他曜日クラスとの交流が盛んです😊
でも、つぶつぶを通して繋がると、
「美味しい!」が共通言語なので、
すぐに仲良くなれます✨