昨日の午後はクレープ焼き焼き!
皆さん上手に焼けました✨
公式コースレッスン中級スイーツクラスでは、
たまに実習もあります。
やっぱり、やってみないと分からないこともあるから。
今日は全6回で雑穀料理を学ぶ、
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、
中級クッキングクラス✨
もちキビでコロッケを作りました♪
今日は「ゴボウだしの味噌土手鍋」のレッスン❤️
いつもは市販の鍋の素を買ってるんです、という生徒さんも、
「こんな美味しいお鍋、早く家族にも食べさせたいです❤️」
と言っていただきました!
作るのが簡単!
しかも動物性食品&砂糖不使用!
そんなつぶつぶ雑穀マフィンを、
2月と3月でレッスンするのですが、
ふと…
カロリーってどれくらい違うんだろう?
と思って、計算してみたら…
あらビックリ!
なんと半分という結果に!
今日は東京で研修day♡
午前中は、つぶつぶ雑穀ピザパンを楽しむパンマスター研修♪
そして、午後は参議院会館(!)で有機栽培のフォーラムに参加してきました!
今日は黒石市でBLOF理論勉強会。
午前中は基礎勉強会。
畑で、土の中で、
植物の中で起きていることを学ぶと、
人の体の中で、
食べ物に起きていることと、
まったく同じだな!
と毎回発見があります。
今日は公式コースレッスン中級スイーツクラス♪
雑穀粉が入ったパイ生地で、揚げパイを作りました♪
サックサクで美味しくって、簡単なのが嬉しいですね✨
私が料理教室を始めてから、ずっと来てくれてる、
ちぃちゃん、こと、島津千里さんが、
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級スイーツコース
に来てくれました~♪
通常半年のコースですが、
冬の農閑期に受講したい!とのことで、
3カ月の短期コースでの開催です♪
今日は1回目で、甘酒を作りましたよ~♪
とうとう40歳を超えて、
髙杉多希は明日から41歳になります…!
みんなが揃うお休みの日に!
と実父母がロールケーキを持ってきてくれました^^
今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン上級クッキングクラスの認定講師研修でした!
手分けして作るのも全員つぶつぶ料理コーチだから、テキパキと進みます✨
昨年から始めたYoutubeチャンネル「むすびラボRadio」。
毎月いろんな食材の豆知識など、あれやこれやを紹介しています。
今月はお茶をテーマに調べてお話しました!
年末はあまり雪が降らずに、
「今年は雪が少ないのかしらねぇ」
なんて言ってたのも、つかの間。
あっという間の雪景色です。
メンズ3人が頑張ってくれています。
毎年の元旦のお楽しみ!
早朝のテレビ体操が、めっちゃ面白いんです!
今年も、画面に向かって突っ込み、
大笑いさせていただきました^^
2022年もあと少し。
今年も無事に年が越せます。
津軽の年明けよりも、年越しの前が大事にされます。
願うよりも、感謝。という事でしょうか。
私はこの風習が好きです。
毎年の年末の恒例行事、餅つき!
これをしないと年を越せません。
今までは、夫と私で餅つきをしてきましたが、
長男はもちろん次男も力強くなり、
全員で代わる代わる餅つきが出来るようになりました!
ここ1~2年、料理教室に通ってくれている生徒さんに、
隔月でたきさんち通信をお送りしています。
今月は年の瀬という事で、
年内の届くように、せっせと封筒に詰め詰めしていると、
階下から焦った声が聞こえてきました…!!
反抗期だという次男。
卵も砂糖もたっぷり使って、
ブッシュドノエルを作りました。
欲望のままに、食べきりました!
…が!?体調に異変が…!!
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クラス!
午前はおかずを作るクッキングクラス。
雑穀の高キビを使って、ビビンパを作りました!
なんと人生で初めてビビンパを食べた!という人も!!
午後はスイーツを作るクラスで、
初めて寒天が美味しいと思った!という人も!
毎年恒例♪
ノンシュガー&ベジお節のレッスン♥️
オリジナルアレンジの栗きんとんは、
山盛り食べても罪悪感なし✨
しっかり味の染みた根菜炒り煮は、
全部食べちゃいそう!
次男、反抗期だそうです😂
卵と砂糖と牛乳と海外産薄力粉と生クリームとココアを使って、
ブッシュ・ド・ノエルを作るんだとか。
私はビーガン&ノンシュガーのつぶつぶ料理を、
たくさんの人にお伝えしているけど、
次男のことは、まったく心配していません!
2年間の天女の学びも20回目。
レッスン生さん自身も、自分の変化を感じているそう。
やはり毎月顔を合わせながら、
お互いの体験を擦り合わせることで、
学びや気づきの大きさや質がグンと上がります。
つぶつぶ料理コーチ第14期のコーチ養成講座の認定式に、
つぶつぶ料理教室WEBコンシェルジュとして参加してきました!
第2期の私から、7年でたくさんの後輩が出来ましたが、
このフレッシュな思いを浴びると、私も初心に返ります。
今日は東京で、つぶつぶ雑穀パンの研修。
国産有機小麦、雑穀粉入り、天然酵母、
ノンシュガー、ビーガン、
そんな安心・安全なパンを作っても。
あんなに美味しいパンもケーキでお腹いっぱいでも。
やっぱり最後は雑穀ご飯が一番!
キングコング西野亮廣さんの絵本、
「えんとつ町のプペル」。
そのお話のミュージカルが、
大阪で行われました。
ライブ配信があったので、
申込をして、
セミナー用のプロジェクターとスクリーンの大画面で見ました!
とっても楽しかったのですが、
やっぱりつい一発目の東京公演と比べちゃいますね💦
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級スイーツクラスで、
今日一番に話題をさらったのは、寒天の作られ方と固さ!
ブリッ!としたのじゃなくて、
ほど良い柔らかさと弾力が嬉しい✨
大人気のクリスマススペシャルレッスン!
今日は午前が雑穀パエリヤ、
午後は極上アイスケーキのレッスンでした。
みんなの笑顔がはじけています✨
ちょっと季節外れだけど…
もちアワとココナッツのカレー✨
美味しかった!
それにしても、
カレー粉も使わないのに本格的な味わい…
って、つぶつぶの料理って一体どうなってるの!?
食材に関する情報を発信している、
「むすびラボRadio」。
月に一度、集まって収録し、
毎週金曜日の夜8時頃に配信しています。
今回のテーマは、
我らが青森県を代表するリンゴ!
身の回りにたくさんあるけど、
案外知らないことがたくさんあることが分かりました!
クリスマスまで限定の極上アイスケーキレッスン♥️
珍しい材料ではないけれど、
違いなどを知ると面白いことだらけ!
さらに、ご用意したアンティパストが大好評✨
食の学びの第一歩!
未来食セミナーScene1!
春からつぶつぶ料理を学び始めた生徒さんが、
参加してくれました!
常に「美しさ」を探している気がします。
私が目指す美しさは、
作り出すものというよりは、
そこに現れる&表れるもの。
雑穀も然り、写真も、パソコンも…
シンメトリーや直線、正円などはもちろん、
バランスの良いアシンメトリー、曲線、楕円も。
可愛らしいデザインセンスはないけれど、
理に適う美しさでなければ気持ちが悪い。
これはもう、性質だなぁ…
と、タクアンを漬けながら考えます。
6ヶ月で雑穀料理の基本を身につける
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クッキング!
今月は、とろ~りチーズのような味わいの、
「もちアワ」の料理を丁寧にお伝えしました。
今日は勤労感謝の日!
もともとは新嘗祭といって、
今年の収穫に感謝する日。
大地よ!宇宙よ!
恵みをありがとうございます!
1年お世話になった畑にお礼をつげて、
餅つきをしました~!
今年は、5mくらいの畝で2列しか植えなかったので、
収穫もわずかだった「うるちアワ」。
そろそろ軒下を片づけないといけないので、
いろんな仕事の合間を縫って、
お天気の様子を見ながら、脱穀しました。
今日は一日、
公式コースレッスン初級クラス♪
午前がおかず、午後がスイーツ♪
今月は振替参加が多くて、
他曜日クラスとの交流が盛んです😊
でも、つぶつぶを通して繋がると、
「美味しい!」が共通言語なので、
すぐに仲良くなれます✨
今日は天女レッスンFile7-1。
今回は特に、私に刺さるポイントがいっぱいでした!
ほんと、傲慢だな~!私!
でも、それもダメじゃない^^
冬になったら食べたくなる根菜。
その中でも、これはココのが一番!というのが、
レンコン!
未来食ショップつぶつぶで販売している、
千葉県の宮負さんのレンコンが、
断然美味しいんです!!!
昨日は東京。
今朝帰ってきて、今日の夜はZOOm研修。
そんなにつぶつぶが好きなの?
っていうくらいに、お仕事してます(笑)。
自分でもびっくりするくらいに、
好きで仕事をしています。
それも、やっぱりつぶつぶを楽しむ仲間を増やしたいから。
そのために、公式コースレッスンの上級コースも開催に向けて力が入ります。
4月から1年間、つぶつぶ雑穀パンマスターコースに通っています😊
(来年パンのレッスンができるかもね!)
つぶつぶのパンは、とーっても簡単!
付け合わせのおかずやスープも遊び心も満載😊
今日は朝にZoomで打合せの後、
北の魔女の家で人と会う約束をしていたのですが、
その方が予定を明日と間違えて、
来られませんでした。
でも、パズルのように、ちょうど良かった!
11月20日から全国のつぶつぶ料理教室で始まるクリスマスキャンペーンレッスン♪
今年のメニューは…雑穀パエリア!
これがまた美味しくって!
試作!と言いつつ、何度も作っています。
だって、簡単だから!
東京でつぶつぶ雑穀パンマスター研修してきました!
8月に参加できなかった振替で、
日曜日クラスに飛び入りさせてもらったので、
皆に「なんでたきちゃんが!?私、日付間違ったかしら!?」
とご不安な気持ちにさせまして、申し訳ありません😂
今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン中級クラス✨
「美味しい!こっちも美味しい!」
と箸が、フォークが止まりません✨
今日は、北の魔女の家での甘酒スイーツ体験レッスン♪
参加者さんは、
市販の甘酒は召し上がったことはあるそうでしたが、
「こんなに甘くて美味しいなんて」
とビックリされてました!
ジャパンズビーガンつぶつぶ2022秋号、
とっても好評です!
45,000部を全国で配布していますが、
そろそろ無くなりそうなんだとか!!
貴重な機関誌ですが、
今日は五所川原方面に行って、
配ってきました!
今日は千葉県から、
色彩選別機メーカーの安西製作所さんが来てくれて、
雑穀に使える選別機について説明してくれました。
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの雑穀スイーツ初級クラスでは、
ノンシュガー&ビーガンでできる簡単スイーツの基本を学びます♪
今日は雑穀粉のクリーム作り!
レッスンがない日は、事務仕事をしたり、
動画の編集をしたり、畑のことや、
次のレッスンの試作をしたりしています。
今日は、先日収穫した渋柿を、干し柿にしました。
私の負けず嫌いが表れてる写真( ´艸`)
今年もたくさんの干し柿ができました!
いよいよ柿の収穫がはじまりました。
毎年この時期。
やっぱり11月に入ったくらいが我が家の目安。
柿のオレンジ色が、より鮮やかに感じられたら、
体がそわそわします^^
岩木山麓ちぃちゃん農園の島津千里さんと、
北の魔女の家の安藤絵里香さんと3人で、
食情報をお届けしている「むすびラボRadio」。
今月のテーマは、醤油です!
昨日、エゴマは脱穀しただけで食べられる状態になる、
と書きましたが、不正確な情報でした!
いえ、別に食べられるんですけども、
より美味しく食べるために、いろいろやることがありました!
雑穀栽培は、収穫してからが本番!
我が家は、いろんな雑穀の穂が見たいから、
一度に一気に!という訳には行かず、
それぞれに作業をするので、
ちまちまやれるけど、ワーッとは出来ません。
今日は、次男に手伝ってもらって、
ヒエとエゴマの脱穀をしました。
最近はよく、さくら野弘前店に行ってます。
月に2~3度ですが。
「カラダファクトリー」さんにお世話になっていて。
行くたびにウロウロしています。
今日は期間限定ショップで可愛い財布と、
新しいお店でおにぎりを買いました。
午前に北の魔女の家で、
甘酒スイーツ体験レッスンをして、
午後は黒石に向かい、
有機農業のBLOF理論勉強会に参加しました!
このスライドに静かに興奮していた私…
それを、
いつもお米を注文している
アグリーンハートのタクロンさんに言ったら、
変な顔されました😆
昨年は膝くらいまでの大きさにしか育たなかったエゴマちゃん…
今年は、170cまる私の背丈まで伸びました!
やっと晴れたので収穫!
料理を楽しむには、料理しやすい台所が良いですね!
わが家の台所は、つぶつぶ料理仕様なので、
調味料などもシンプルだから使いやすいのです。
けれど、それでも「ここがもうちょっと…」
と思っていたところがありました。
それが、引き出しの中!
今回は、「料理のしやすさ」を一番に考え、
ビンを買って整理しました!
今日の午前は、公式コースレッスン初級クッキングクラス。
雑穀の「もちきび」を使ったメニュー。
もっちりした食感が、後引く美味しさです!
午後は、初級スイーツクラス。
砂糖を使わず、麹の力で甘くなる雑穀甘酒の濃い甘さに、
「いつも甘酒は作ってるけど、甘さの度合いが全く違う!」
と生徒さんもビックリ!
公式コースレッスン初級クッキング平日クラスがスタート!
春からはスイーツ、次はおかず!という方。
最近つぶつぶを始めた方。
ずっと知ってたけど本格的なレッスンは初めての方。
それぞれのタイミングでの受講ですが、
思うことはみんな一緒で「美味しい!」!
収穫の秋!
野菜は寒くなってきて、
花もつかなくなってきたので、
片づけてしまいましたが、
雑穀や豆類は、今が収穫時。
でも収穫して終わりじゃないのが、野菜と違うところ。
ここからが、長いんです。
今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、
4月からのクラスの振替開催でした。
改めて、つぶつぶ料理の良さを感じる料理です♪
昨年の5月から始まった、
2年間の人生の学び・天女レッスン。
もう18回目になりました。
「あの時、やめないで本当に良かった!」
とレッスン生さんが言ってくれて、
本当に良かった!と私も思いました✨
今日は雑穀スープ体験レッスン!
お仕事で忙しくても、簡単に作れて、
材料もシンプルなのに、ビックリするほど簡単!
そんなのレシピを見れば分かること…かもしれませんけど、
人間って、やっぱり目で見て感じて、やっと信じられる!
いや、あんまりビックリすると、それでも信じられないかも?
それくらい美味しいんです!
私は料理教室をしています。
食べものを変えることで、
本来の健康な自分を取り戻すことを、
たくさん見てきました。
Facebookでは、
つながりのある方が、
様々な活動をしています。
食に限らず、マスク・ワクチン・発電・種...
問題は山積みだけれど、私たちが生きていくために、声を上げなければ。
弘前市にご親戚が居る兵庫県の方が、
連休を利用して、
わが家までお越しくださいました!
ちょうど雑穀が収穫&間近なものがあり、
一緒に畑を見て回ったり、
枝豆を食べたりしました^^
岩木山麓ちぃちゃん農園の島津千里さんと、
むすびラボ&北の魔女の家を運営してる安藤絵里香さんと、
毎週金曜日配信している「むすびラボRadio」。
今月のテーマは、小麦です!
知ってるようで知らない小麦の話。
体に良いの?悪いの?
何を基準に買えば良いの?
小麦を買う人は要チェックです!
今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、
中級スイーツクラスの初開催!
雑穀の「もちアワ」を使ったスイーツに、
皆でお腹の底から深い幸せを感じました~✨
今日から始まった、全6回の「つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン」のスイーツ初級クラス。
あまーい雑穀甘酒の作り方のポイントを、しっかり伝授!
片づけをしてる時に、
生徒さんから思わぬ一言が!
春に植えたソバの実、どうしよう?
とFacebookで呟いたら、
いつもお米を買わせてもらってるアグリーンハートの佐藤拓郎さんから、
「うちに電動石臼があるから貸すよ」
ということで、お借りしてそば粉を挽きました!
岩木山自然栽培農学校の田村眞裕美校長の田んぼで、
稲刈りがあったので、稲架掛けのお手伝いをしてきました。
ちょうど長男も午前授業だったので、
次男も一緒に午後から行きました。
今月の農クッキングレッスンが終わって、
夏野菜もそろそろ終わりだなぁ…
だんだんと片づけていかないと、
雪が降ってしまいそうだったので、
もう収穫終わりの野菜を、
どんどんと片づけていたら…
こんなに小さなカボチャを発見!
元気の源は未来食つぶつぶ!
食の転換は何歳からでも遅くない!
それを体現してくれているのが、
未来食アンバサダーとして活動している小岩郁子さん。
私が料理教室を始めた頃から来ていただいて、
ご自身の体や心で感じた変化を、
動画インタビューさせていただきました。
全6回、半年間通った青森市での、
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン✨
午後の雑穀ミラクルスイーツクラス最終回はパフェ!
いろいろなスイーツを用意していたので、
せっかくだからと、
午前のおかずクラスに参加の方にお声掛けして、
試食していただきました。
そこで飛び出した感想がコチラ!