昨日の午後はクレープ焼き焼き！

皆さん上手に焼けました✨

公式コースレッスン中級スイーツクラスでは、

たまに実習もあります。

やっぱり、やってみないと分からないこともあるから。

今日は全６回で雑穀料理を学ぶ、

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

中級クッキングクラス✨

もちキビでコロッケを作りました♪

今日は「ゴボウだしの味噌土手鍋」のレッスン❤️

いつもは市販の鍋の素を買ってるんです、という生徒さんも、

「こんな美味しいお鍋、早く家族にも食べさせたいです❤️」

と言っていただきました！

作るのが簡単！

しかも動物性食品＆砂糖不使用！

そんなつぶつぶ雑穀マフィンを、

２月と３月でレッスンするのですが、

ふと…

カロリーってどれくらい違うんだろう？

と思って、計算してみたら…

あらビックリ！

なんと半分という結果に！

今日は東京で研修day♡

午前中は、つぶつぶ雑穀ピザパンを楽しむパンマスター研修♪

そして、午後は参議院会館（！）で有機栽培のフォーラムに参加してきました！

今日は黒石市でBLOF理論勉強会。

午前中は基礎勉強会。

畑で、土の中で、

植物の中で起きていることを学ぶと、

人の体の中で、

食べ物に起きていることと、

まったく同じだな！

と毎回発見があります。

いよいよ、

ゲノム編集トマト苗の受取拒否の要望書

の提出が始まりました！

サクサクほろほろ甘酒ビスケット♥️

そのコツは…こねない！寝かせない！

手を加えない方が美味しくできるなんて！

今日は公式コースレッスン中級スイーツクラス♪

雑穀粉が入ったパイ生地で、揚げパイを作りました♪

サックサクで美味しくって、簡単なのが嬉しいですね✨

✨【重大発表！】✨

新「6か月で人生を劇的に変える！

食リセットプログラム」

2023年から始まります！✨

私が料理教室を始めてから、ずっと来てくれてる、

ちぃちゃん、こと、島津千里さんが、

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級スイーツコース

に来てくれました～♪

通常半年のコースですが、

冬の農閑期に受講したい！とのことで、

３カ月の短期コースでの開催です♪

今日は１回目で、甘酒を作りましたよ～♪

樹が葉を落としている冬の間に、

次の芽を用意するように、

人には睡眠が大切！

ということを、身を持って体感しました＾＾；

とうとう４０歳を超えて、

髙杉多希は明日から４１歳になります…！

みんなが揃うお休みの日に！

と実父母がロールケーキを持ってきてくれました＾＾

昨日は、おかずの研修でしたが、

今日はスイーツの研修！

つまり…つぶつぶスイーツ三昧です！

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン上級クッキングクラスの認定講師研修でした！

手分けして作るのも全員つぶつぶ料理コーチだから、テキパキと進みます✨

昨年から始めたYoutubeチャンネル「むすびラボRadio」。

毎月いろんな食材の豆知識など、あれやこれやを紹介しています。

今月はお茶をテーマに調べてお話しました！

年末はあまり雪が降らずに、

「今年は雪が少ないのかしらねぇ」

なんて言ってたのも、つかの間。

あっという間の雪景色です。

メンズ３人が頑張ってくれています。

毎年の元旦のお楽しみ！

早朝のテレビ体操が、めっちゃ面白いんです！

今年も、画面に向かって突っ込み、

大笑いさせていただきました＾＾

２０２２年もあと少し。

今年も無事に年が越せます。

津軽の年明けよりも、年越しの前が大事にされます。

願うよりも、感謝。という事でしょうか。

私はこの風習が好きです。

毎年の年末の恒例行事、餅つき！

これをしないと年を越せません。

今までは、夫と私で餅つきをしてきましたが、

長男はもちろん次男も力強くなり、

全員で代わる代わる餅つきが出来るようになりました！

ここ１～２年、料理教室に通ってくれている生徒さんに、

隔月でたきさんち通信をお送りしています。

今月は年の瀬という事で、

年内の届くように、せっせと封筒に詰め詰めしていると、

階下から焦った声が聞こえてきました…！！

反抗期だという次男。

卵も砂糖もたっぷり使って、

ブッシュドノエルを作りました。

欲望のままに、食べきりました！

…が！？体調に異変が…！！

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クラス！

午前はおかずを作るクッキングクラス。

雑穀の高キビを使って、ビビンパを作りました！

なんと人生で初めてビビンパを食べた！という人も！！

午後はスイーツを作るクラスで、

初めて寒天が美味しいと思った！という人も！

雑穀×ビーガン×伝統調味料と聞いたら、

茶色い地味な料理が思い浮かびがちですが、

韓国料理も美味しく彩り豊かに作れます✨

毎年恒例♪

ノンシュガー＆ベジお節のレッスン♥️

オリジナルアレンジの栗きんとんは、

山盛り食べても罪悪感なし✨

しっかり味の染みた根菜炒り煮は、

全部食べちゃいそう！

次男、反抗期だそうです😂

卵と砂糖と牛乳と海外産薄力粉と生クリームとココアを使って、

ブッシュ・ド・ノエルを作るんだとか。

私はビーガン＆ノンシュガーのつぶつぶ料理を、

たくさんの人にお伝えしているけど、

次男のことは、まったく心配していません！

２年間の天女の学びも20回目。

レッスン生さん自身も、自分の変化を感じているそう。

やはり毎月顔を合わせながら、

お互いの体験を擦り合わせることで、

学びや気づきの大きさや質がグンと上がります。

つぶつぶ料理コーチ第１４期のコーチ養成講座の認定式に、

つぶつぶ料理教室WEBコンシェルジュとして参加してきました！

第２期の私から、７年でたくさんの後輩が出来ましたが、

このフレッシュな思いを浴びると、私も初心に返ります。

今日は東京で、つぶつぶ雑穀パンの研修。

国産有機小麦、雑穀粉入り、天然酵母、

ノンシュガー、ビーガン、

そんな安心・安全なパンを作っても。

あんなに美味しいパンもケーキでお腹いっぱいでも。

やっぱり最後は雑穀ご飯が一番！

キングコング西野亮廣さんの絵本、

「えんとつ町のプペル」。

そのお話のミュージカルが、

大阪で行われました。

ライブ配信があったので、

申込をして、

セミナー用のプロジェクターとスクリーンの大画面で見ました！

とっても楽しかったのですが、

やっぱりつい一発目の東京公演と比べちゃいますね💦

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級スイーツクラスで、

今日一番に話題をさらったのは、寒天の作られ方と固さ！

ブリッ！としたのじゃなくて、

ほど良い柔らかさと弾力が嬉しい✨

大人気のクリスマススペシャルレッスン！

今日は午前が雑穀パエリヤ、

午後は極上アイスケーキのレッスンでした。

みんなの笑顔がはじけています✨

ちょっと季節外れだけど…

もちアワとココナッツのカレー✨

美味しかった！

それにしても、

カレー粉も使わないのに本格的な味わい…

って、つぶつぶの料理って一体どうなってるの！？

夫の実家は花農家。

いつも義母から素敵なお花を頂きます。

今日も帰ってきたら、

玄関が可愛らしい鉢植えで彩られてました♡

うちの実家＾＾

食材に関する情報を発信している、

「むすびラボRadio」。

月に一度、集まって収録し、

毎週金曜日の夜８時頃に配信しています。

今回のテーマは、

我らが青森県を代表するリンゴ！

身の回りにたくさんあるけど、

案外知らないことがたくさんあることが分かりました！

クリスマスまで限定の極上アイスケーキレッスン♥️

珍しい材料ではないけれど、

違いなどを知ると面白いことだらけ！

さらに、ご用意したアンティパストが大好評✨

今日は全６回・公式コースレッスン中級スイーツクラス♪

あっという間にできる、ほろほろあん♥️

今日は寒いなぁ…と思っていたら、

雨が雪に変わり…気が付いたら外が真っ白！

本当に一瞬で世界が変わった感覚です。

クリスマススペシャルcookingレッスン♪

簡単なのに豪華！雑穀パエリア～✨

食の学びの第一歩！

未来食セミナーScene１！

春からつぶつぶ料理を学び始めた生徒さんが、

参加してくれました！

常に「美しさ」を探している気がします。

私が目指す美しさは、

作り出すものというよりは、

そこに現れる＆表れるもの。

雑穀も然り、写真も、パソコンも…

シンメトリーや直線、正円などはもちろん、

バランスの良いアシンメトリー、曲線、楕円も。

可愛らしいデザインセンスはないけれど、

理に適う美しさでなければ気持ちが悪い。

これはもう、性質だなぁ…

と、タクアンを漬けながら考えます。

６ヶ月で雑穀料理の基本を身につける

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クッキング！

今月は、とろ～りチーズのような味わいの、

「もちアワ」の料理を丁寧にお伝えしました。

今日は勤労感謝の日！

もともとは新嘗祭といって、

今年の収穫に感謝する日。

大地よ！宇宙よ！

恵みをありがとうございます！

１年お世話になった畑にお礼をつげて、

餅つきをしました～！

今年は、５ｍくらいの畝で２列しか植えなかったので、

収穫もわずかだった「うるちアワ」。

そろそろ軒下を片づけないといけないので、

いろんな仕事の合間を縫って、

お天気の様子を見ながら、脱穀しました。

少し打合せがあったので、

ご飯を食べながらでも…ということで、

北の魔女の家でランチ♪

全部美味しかったです！

今日は一日、

公式コースレッスン初級クラス♪

午前がおかず、午後がスイーツ♪

今月は振替参加が多くて、

他曜日クラスとの交流が盛んです😊

でも、つぶつぶを通して繋がると、

「美味しい！」が共通言語なので、

すぐに仲良くなれます✨

今日は天女レッスンFile７－１。

今回は特に、私に刺さるポイントがいっぱいでした！

ほんと、傲慢だな～！私！

でも、それもダメじゃない＾＾

冬になったら食べたくなる根菜。

その中でも、これはココのが一番！というのが、

レンコン！

未来食ショップつぶつぶで販売している、

千葉県の宮負さんのレンコンが、

断然美味しいんです！！！

昨日は東京。

今朝帰ってきて、今日の夜はZOOｍ研修。

そんなにつぶつぶが好きなの？

っていうくらいに、お仕事してます（笑）。

自分でもびっくりするくらいに、

好きで仕事をしています。

それも、やっぱりつぶつぶを楽しむ仲間を増やしたいから。

そのために、公式コースレッスンの上級コースも開催に向けて力が入ります。

４月から１年間、つぶつぶ雑穀パンマスターコースに通っています😊

（来年パンのレッスンができるかもね！）

つぶつぶのパンは、とーっても簡単！

付け合わせのおかずやスープも遊び心も満載😊

今日は朝にZoomで打合せの後、

北の魔女の家で人と会う約束をしていたのですが、

その方が予定を明日と間違えて、

来られませんでした。

でも、パズルのように、ちょうど良かった！

１１月２０日から全国のつぶつぶ料理教室で始まるクリスマスキャンペーンレッスン♪

今年のメニューは…雑穀パエリア！

これがまた美味しくって！

試作！と言いつつ、何度も作っています。

だって、簡単だから！

東京でつぶつぶ雑穀パンマスター研修してきました！

８月に参加できなかった振替で、
日曜日クラスに飛び入りさせてもらったので、
皆に「なんでたきちゃんが！？私、日付間違ったかしら！？」
とご不安な気持ちにさせまして、申し訳ありません😂

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン中級クラス✨

「美味しい！こっちも美味しい！」

と箸が、フォークが止まりません✨

今日は、北の魔女の家での甘酒スイーツ体験レッスン♪

参加者さんは、

市販の甘酒は召し上がったことはあるそうでしたが、

「こんなに甘くて美味しいなんて」

とビックリされてました！

ジャパンズビーガンつぶつぶ2022秋号、

とっても好評です！

45,000部を全国で配布していますが、

そろそろ無くなりそうなんだとか！！

貴重な機関誌ですが、

今日は五所川原方面に行って、

配ってきました！

今日は千葉県から、

色彩選別機メーカーの安西製作所さんが来てくれて、

雑穀に使える選別機について説明してくれました。

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの雑穀スイーツ初級クラスでは、

ノンシュガー＆ビーガンでできる簡単スイーツの基本を学びます♪

今日は雑穀粉のクリーム作り！

レッスンがない日は、事務仕事をしたり、

動画の編集をしたり、畑のことや、

次のレッスンの試作をしたりしています。

今日は、先日収穫した渋柿を、干し柿にしました。

私の負けず嫌いが表れてる写真( ´艸｀)

今年もたくさんの干し柿ができました！

いよいよ柿の収穫がはじまりました。

毎年この時期。

やっぱり１１月に入ったくらいが我が家の目安。

柿のオレンジ色が、より鮮やかに感じられたら、

体がそわそわします＾＾

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン♪

中級クラスで雑穀粉のキャラメル✨

乳製品も砂糖も使わないキャラメル＆ヌガー♪

思わずニヤニヤしちゃう！

ノンシュガー小豆あんのレッスンを２回目を、

満席で開催させていただきました✨

岩木山麓ちぃちゃん農園の島津千里さんと、

北の魔女の家の安藤絵里香さんと３人で、

食情報をお届けしている「むすびラボRadio」。

今月のテーマは、醤油です！

昨日、エゴマは脱穀しただけで食べられる状態になる、

と書きましたが、不正確な情報でした！

いえ、別に食べられるんですけども、

より美味しく食べるために、いろいろやることがありました！

雑穀栽培は、収穫してからが本番！

我が家は、いろんな雑穀の穂が見たいから、

一度に一気に！という訳には行かず、

それぞれに作業をするので、

ちまちまやれるけど、ワーッとは出来ません。

今日は、次男に手伝ってもらって、

ヒエとエゴマの脱穀をしました。

仕事だからつぶつぶ料理をしている訳ではなくて、

食べたくてつぶつぶ料理を作ってます！

だから、休みの日ほど、ゆっくり作れる♪幸せ～♡

最近はよく、さくら野弘前店に行ってます。

月に２～３度ですが。

「カラダファクトリー」さんにお世話になっていて。

※通い始めの記事

行くたびにウロウロしています。

今日は期間限定ショップで可愛い財布と、

新しいお店でおにぎりを買いました。

午前に北の魔女の家で、

甘酒スイーツ体験レッスンをして、

午後は黒石に向かい、

有機農業のBLOF理論勉強会に参加しました！

このスライドに静かに興奮していた私…

それを、

いつもお米を注文している

アグリーンハートのタクロンさんに言ったら、

変な顔されました😆

昨年は膝くらいまでの大きさにしか育たなかったエゴマちゃん…

今年は、１７０ｃまる私の背丈まで伸びました！

やっと晴れたので収穫！

甘さにビックリなノンシュガー粒あん♥️

美味しくって、思わず笑顔になっちゃう✨

料理を楽しむには、料理しやすい台所が良いですね！

わが家の台所は、つぶつぶ料理仕様なので、

調味料などもシンプルだから使いやすいのです。

けれど、それでも「ここがもうちょっと…」

と思っていたところがありました。

それが、引き出しの中！

今回は、「料理のしやすさ」を一番に考え、

ビンを買って整理しました！

今日の午前は、公式コースレッスン初級クッキングクラス。

雑穀の「もちきび」を使ったメニュー。

もっちりした食感が、後引く美味しさです！

午後は、初級スイーツクラス。

砂糖を使わず、麹の力で甘くなる雑穀甘酒の濃い甘さに、

「いつも甘酒は作ってるけど、甘さの度合いが全く違う！」

と生徒さんもビックリ！

昨年植えて、今年収穫した、大麦の種を、

また植えました。

昨年よりも広範囲につけてみることにしました。

公式コースレッスン初級クッキング平日クラスがスタート！

春からはスイーツ、次はおかず！という方。

最近つぶつぶを始めた方。

ずっと知ってたけど本格的なレッスンは初めての方。

それぞれのタイミングでの受講ですが、

思うことはみんな一緒で「美味しい！」！

畑と台所をまっすぐにつなぐ

農クッキングレッスン♪

今月はサツマイモと落花生の収穫と、

大麦の種植えをしました。

学校に行っていない次男の勉強を、

家庭教師あすなろさんにお願いすることにしました！

初めての授業は、どうだったかな？

収穫の秋！

野菜は寒くなってきて、

花もつかなくなってきたので、

片づけてしまいましたが、

雑穀や豆類は、今が収穫時。

でも収穫して終わりじゃないのが、野菜と違うところ。

ここからが、長いんです。

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

４月からのクラスの振替開催でした。

改めて、つぶつぶ料理の良さを感じる料理です♪

昨年の５月から始まった、

２年間の人生の学び・天女レッスン。

もう１８回目になりました。

「あの時、やめないで本当に良かった！」

とレッスン生さんが言ってくれて、

本当に良かった！と私も思いました✨

今日は雑穀スープ体験レッスン！

お仕事で忙しくても、簡単に作れて、

材料もシンプルなのに、ビックリするほど簡単！

そんなのレシピを見れば分かること…かもしれませんけど、

人間って、やっぱり目で見て感じて、やっと信じられる！

いや、あんまりビックリすると、それでも信じられないかも？

それくらい美味しいんです！

私は料理教室をしています。

食べものを変えることで、

本来の健康な自分を取り戻すことを、

たくさん見てきました。

Facebookでは、

つながりのある方が、

様々な活動をしています。

食に限らず、マスク・ワクチン・発電・種...

問題は山積みだけれど、私たちが生きていくために、声を上げなければ。

４月から通い始めた、

つぶつぶ雑穀パンマスターコース。

今月も美味しい研修でした！

弘前市にご親戚が居る兵庫県の方が、

連休を利用して、

わが家までお越しくださいました！

ちょうど雑穀が収穫＆間近なものがあり、

一緒に畑を見て回ったり、

枝豆を食べたりしました＾＾

体育の日だというのに、雨。

秋の寒い日。

そんな我が家の１日。

岩木山麓ちぃちゃん農園の島津千里さんと、

むすびラボ＆北の魔女の家を運営してる安藤絵里香さんと、

毎週金曜日配信している「むすびラボRadio」。

今月のテーマは、小麦です！

知ってるようで知らない小麦の話。

体に良いの？悪いの？

何を基準に買えば良いの？

小麦を買う人は要チェックです！

学ぶほどに難しくなるのではなくて、

「難しそうに見えて簡単！」

なものばかり～✨

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

中級スイーツクラスの初開催！

雑穀の「もちアワ」を使ったスイーツに、

皆でお腹の底から深い幸せを感じました～✨

いつもお世話になっている、

「ジャパンズビーガンつぶつぶ」機関誌設置店さんに、

ささやかながらお礼にと思って、

試食を作って配ってきました！

稔るほど頭を垂れる稲穂かな。

雑穀が豊作です！

種が好き、なんだと思う。

明日は雨だと聞いたので、干しておいてたのを、慌てて脱穀しました。

今日から始まった、全６回の「つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン」のスイーツ初級クラス。

あまーい雑穀甘酒の作り方のポイントを、しっかり伝授！

片づけをしてる時に、

生徒さんから思わぬ一言が！

春に植えたソバの実、どうしよう？

とFacebookで呟いたら、

いつもお米を買わせてもらってるアグリーンハートの佐藤拓郎さんから、

「うちに電動石臼があるから貸すよ」

ということで、お借りしてそば粉を挽きました！

今日は、「北の魔女の家」の安藤絵里香さんが主催している、

月に一度の「やさしさマルシェ」にて、

受付嬢をしてきました！

岩木山自然栽培農学校の田村眞裕美校長の田んぼで、

稲刈りがあったので、稲架掛けのお手伝いをしてきました。

ちょうど長男も午前授業だったので、

次男も一緒に午後から行きました。

今月の農クッキングレッスンが終わって、

夏野菜もそろそろ終わりだなぁ…

だんだんと片づけていかないと、

雪が降ってしまいそうだったので、

もう収穫終わりの野菜を、

どんどんと片づけていたら…

こんなに小さなカボチャを発見！

農クッキングレッスンで雑穀・高キビの収穫！

３mの高さをハサミで切って束ねて干して…

太陽と大地と種の恵みを肌で、心で感じる時間。

元気の源は未来食つぶつぶ！

食の転換は何歳からでも遅くない！

それを体現してくれているのが、

未来食アンバサダーとして活動している小岩郁子さん。

私が料理教室を始めた頃から来ていただいて、

ご自身の体や心で感じた変化を、

動画インタビューさせていただきました。

昨年収穫したヒエ…

初夏に収穫した大麦…

９月初めに収穫した蕎麦…

やっと脱穀しました！

全６回、半年間通った青森市での、

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン✨

午後の雑穀ミラクルスイーツクラス最終回はパフェ！

いろいろなスイーツを用意していたので、

せっかくだからと、

午前のおかずクラスに参加の方にお声掛けして、

試食していただきました。

そこで飛び出した感想がコチラ！