「栗拾いしない？」と誘われて、ほいほい行ってきました！

栗拾い、大好き！

栗の皮を剥くのも、案外好き。

でも腕が痛くなっちゃう＾＾；

昨年から通っている自然栽培塾。

今年も実りの秋を迎えて、

先日稲刈りした稲穂の脱穀作業をしてきました。

農作業って、男女の共同作業ですね！

雑穀おかずコースの１０月のレッスンは、

炊いた粒そばを使ったメニュー。

まるで豚ひき肉のような粒そばは、

血管を強くするルチンが豊富で、体を温めてくれる雑穀。

ギョウザの具に使います。

せっかくなのでレッスンでは、

皮まで手作りしちゃいました♡

実はとっても簡単で、

しかも市販のものとは全然違う食感なんですよ！

栗って、拾うのは楽しいけれど、

剥くのが大変ですよね。

そこで色々調べてみたら、

面白い剥き方があったので、

試してみました！

栗を剥くのが楽しくなりました！

昨日の高キビハンバーグのレッスンで、

昨年の未来食セミナーScene１に参加された方が、

「ディナーで食べたハンバーグを食べたい！」

と参加してくださったので、

セミナー受講後の変化をお聞きしたところ。

とっても良い変化がたくさん起きていたそうです！

「未来食セミナーScene1のディナーで食べた、

憧れの高キビハンバーグが食べたい！」

「自分で作ったら美味しく出来なくて、しっかり習いたい！」

と参加してくださった生徒さん。

とっても熱心にご覧くださっていました♪

８月末からの告知から、開催までひた走ってきた天女セミナー。

１０月１０日、１１日の土日２日間でやり切りました！

ありがとうございました！

今までは受ける側だった天女の学びを、

運営する側に回ったことで、

私も大きく成長できたように思います。

そして、何より参加者さんの変化に立ち会えたことが、

ものすごい喜びです✨

感想をご紹介します♪

雑穀、というと、袋に混ざって売っていて、

何がなんだか分からない…という方も多いですが、

実が違えば、実り方も育ち方も違うです。

知ると、食べる時も、より愛着がわき、

愛着があるものを食べると、自分も大切に出来る気がします。

畑の雑穀の様子を、写真でご紹介します。

セミナーなどに参加して、

「プロジェクターが眩しい！」

と感じたことはありませんか？

せっかく良い内容でも、

眼が辛くて画面が見ていられない…

そんなのもったいないじゃないですか。

でも今回、天女セミナーのために自分でプロジェクターを買って、

投影してみたら、やっぱり眩しい…

このままじゃいけない！と思って、

色々調べて、解決することができましたので、

ご案内します！

最近Youtubeでパンを焼くのを見たという次男。

リンゴから酵母を起こして、

とうとうパンを焼きました。

イーストを買ってきて…というのでないのが面白いですね。

で、この酵母ちゃん。

一回では当然使い切れなくって、

まだまだあるので、

どんどんパンを焼きました。

この１週間、毎日おやつにパンを食べています。

そのパンが面白いので、ご紹介しますね！

「未来食セミナーで食べた高キビハンバーグが美味しくて、

家でも食べたくて作ってみたら、

ガッチガチで美味しくなくて。」

っていうの、実は、

つぶつぶ料理の「あるある」なんです！

ビーガン、ヴィーガン。

菜食主義に注目が集まっています。

でも、一方で、

「ビーガンやめました」

「体調崩してしまい続けられなくて」

「ヴィーガンの風当たりが強くて」

という方もいます。

環境のために、体のために、

せっかく始めたのに続けられなくて、

罪悪感を抱きながら肉を食べたり…

そんなの悲しい…

でも、逆につぶつぶを始めた人は、

「ヴィーガンになろうと思ってたわけじゃないけど、

知らない間にお肉も魚も全部やめちゃってた！」

なんて人も居ます♪

なぜ続けられるのでしょうか？

アラフォーに当てはまる髙杉多希です。

食を通して元気になる、イキイキ生活できる！

と料理教室をしてる立場ですので、

自分の健康も大切にしていますが、

実際のところ数値ではかったことなどはありません。

しかし、９月に、夫の会社の福利厚生？で、

お家で出来る健康診断キットが利用できる、

とのことで、

受けてみました！！

で、結果が送られてきました！！！

年４回、３ヶ月に１回発行される、

ジャパンズビーガンつぶつぶの機関誌、

２０２０年１０月号の表紙メニューは、

黒米黒ゴマスパゲッティ♪

え、なんか見た目アレじゃない？

なんか大丈夫なの？

って思った方～！？？？

実は私もそうでした！

このレシピは、「つぶつぶ雑穀パスタ」の本に載っているのですが、

初めて作って食べた時は、あんまり評判が良くなくて…

なのですが、今回は新食材「クロレラ」に加えて、

黒米、そして黒ゴマも、とーーーっても栄養的に優れてるので、

その辺をご紹介したいと思います。

読み終わる頃には、

「黒米黒ゴマスパゲッティを食べたい！」

って思うこと、間違いなしです！

あれよあれよと満席になりました♡

プチシューのレッスン♪

卵も乳製品も使わずに、

シューもクリームも作っちゃう、

不思議なレシピです♪

これさえやれば！というコツではなくて、

一つ一つ小さなコツの積み重ねで、

美味しくなる典型です♪

昨年から通っている、木村秋則式自然栽培の塾。

今年も無事に稲刈りを迎えることができました。

私もお手伝いをしつつ、

この日は次男とマルシェの店番をしました♪

ビックリ！というのが一番の感想です！

未来食創始者・大谷ゆみこさんと、

日本ベジタリアン協会会長の柿本充さんの共著、

「ヴィーガン」が、なんと、

「中田敦彦のYouTube大学」に取り上げられました！！

２０１６年の２月に受講した天女セミナー。

あの時に受講を決意していなかったら、

夫婦の溝は決定的になっていたかもしれません。

料理教室は続けられなくて、

母親との仲も徐々に疎遠になり、

もちろん、この家も建っていなくて。

あの時が、確かに私の分岐点でした。

「ミネラル不足は良くないみたい！」

と最近は定着してきているようですが、

「足りないならサプリで取ろう！」

という方も多いですね。

でも、わざわざ別に買わなくても、

普段のお塩を変えるだけで、

家族みんなが健康になる方法があるんです。

ジューシーな夏野菜の収穫は終わりましたが、

ホクホクした秋野菜…の前に、

どんどんと実っているものがあります。

それが…種！

インゲンやポップコーン、

ヘチマも実っていますよ！

昨年から参加している、

木村秋則式自然栽培塾の塾長と塾生が、

そろって我が家にお越しいただき、

つぶつぶ料理を食べて、うちの畑の見学をしてくれました。

スイーツと言ったら、卵、バター、そしてお砂糖…

でも、それらを一切使わずに、

シュークリームまで作れちゃう！

それが、つぶつぶ雑穀ミラクルスイーツ♡

今回のレッスンでは、

プチシューをしっかり膨らませるコツをお伝えしました！

一度行ってみたかった弘前市鬼沢の鬼神社。

遺跡巡りの最後に、お邪魔してきました。

９月の雑穀おかずコースのレッスンは、

アマランサスがテーマ♡

プチプチの食感が、まるでタラコ♪

今回は、つぶつぶ始めて２年目、１年目、１ヶ月、

といろいろな生徒さんが集まって、

以前との変化を教えてくれました♡

つがる市の縄文資料館カルコから、

弘前市へ素直に帰らず、岩木山に向かって進み、

鰺ヶ沢町の石神神社へ。

うちの車のナビが対応してくれなくて、

ちょっと迷って引き返したりしましたが、

なんとか、たどり着きました。

最近、縄文が気になり、遺跡巡りなぞしております。

津軽平野のど真ん中に、

つがる市の縄文資料館カルコ、という場所があると知り、

早速行ってきました。

いよいよ１か月後に迫った天女セミナー！

何が良いものなのか、

全然知らなかったプロジェクターを、

めちゃ調べて記事まで書いて、

やっと購入して手元に届いたので、

早速設置しました！

設置したら、想定外の事態に！

最近、縄文遺跡を巡っていて、

ふと気になって調べていたら、

面白いことが推測が浮かんだので、

記録として書いておきます。

もしからした、新事実！？なんちゃって。

念のために言っておきますが、

私は専門家でもなんでもないですし、

こんなこともあり得るかも！？という発想ですので、

真偽のほどが分からないのはもちろん、

反論いただいても、なんとも返せませんので、

その上で面白がって読んでいただければ幸いです。

次男が、布を作り始めました。

今まで、土器は作っていたのですけど、

ここに来てなぜか、布。

しかも結構ちゃんと出来ました。

参考にした動画や、

参考にならなかったけど面白かった布の作り方の動画もご紹介します。

最近、妊婦さんに出会うことが多くて幸せ♡

体験レッスンにも来てくれました✨

春だったかに、

児童の発達支援のコーディネーターさんから、

「こんなのがありますので、

参考にしてくださいね。」

ともらったのが、青森県の支援機関一覧。

弘前市役所で相談した時もってないような、

たくさんの情報が載っていたので、

シェアしますね。

自然栽培を失敗せずにスタートするための方法を、

３回にわたって書きました。

１回目～窒素

２回目～リン

３回目～カリウム

それについて、まとめているうちに、

植物と人間の似ている部分というのが見えてきました。

野菜の自然栽培で大事なことは、

人間の腸内環境づくりと同じなんです。

自然栽培をするには、微生物の存在が大事。

という記事を、２つ書きました。

窒素について

リンについて

今日は最後のカリウムKについて書きます。

そして、最初の３年が肝心の話は、

その説明の後に書きますね。

前回の記事で、

窒素の利用について書きました。

肥料の主な成分としてあげられる、

窒素N、リン酸P、カリK。

今日は、リン酸についてお伝えします。

５月の初めに植えた種が、こんなに大きくなりました。

雑穀のもちキビ！

育てやすく、美味しい雑穀です♪

栽培の経過を追います♪

昨年から、

木村秋則式自然栽培の塾に通っています。

そのご縁で、

長年、木村秋則さんの自然栽培を研究してる、

弘前大学の杉山修一さんのお話を伺う機会があり、

失敗しない自然栽培の始め方について聞きました。

そのために大切なのは、土づくりと微生物で、

最初の３年が肝心だそうです。

私のメモを頼りに、

私の思ったことや、

初めての人にも分かりやすく説明も含めて書くので、

まるっと杉山先生の話ではありませんが、

参考になれば幸いです。

夏野菜が盛り！という時期は、暑くて料理もしたくない！

そんな時も、オーブン焼きなら、

混ぜてオーブンに放り込むだけなので、

とっても簡単だし、

見た目も豪華だし、

家族も喜びますよ～♪

前回の記事で、

ビジネス用プロジェクターのことを書きました。

その最後で、

プロジェクター内蔵のスピーカーが弱いことに触れました。

今日はそれについて書きます。

実際にお店でミニスピーカーを買ってきたので、

実物もお見せしますね。

８月の未来食セミナーScene１では、

知り合いからプロジェクターを借りて、

無事にセミナーを開催できました。

今後も、サテライト開催がある予定ですし、

全国のつぶつぶ料理教室でも、

どんどん会場が増えていくはず！

その時に、どんな基準でプロジェクターを選べばよいのか？

まったく使ったことがないと判断基準が分からない…

しかもインターネットで調べると、

すごく詳しく書いてある記事なんかは、

専門的過ぎて良く分かりません。

なので、購入を検討中の私が今、

どんなことを基準にして、

プロジェクターを選んでいるか、

記事にしてみました。

もちろん、それぞれの事情によって、

購入する機種は違うと思いますが、

もしこれから購入予定の方の、

参考にしていただければ幸いです。

油と言えば、大豆や菜種や胡麻などを、

ぎゅっと絞って作るもの！

と思ってる方も多いのですが、

一般的にスーパーで売られているものは、

薬品で抽出されているものがほとんど。

え？薬品で抽出ってどういうこと？

薬品抽出について学ぶよりも、

圧搾の良い油を使えば問題ないので、

別に知らなくっても良いけれど、

私も一口にはお伝え出来ないので、

今回記事に書いてみました。

参考にしてみてくださいね。

弘前は３４℃！と天気予報で見ました。

ビックリするほど暑いですが、

カレーのレッスンにはピッタリ！

今月の初めには、

「寒くて、月末のカレーのレッスンは、大丈夫かなぁ？」

と心配していたのですが、

そのせいかもしれませんね（笑）。

弘前の地元FM「アップルウェーブ」の、

「津軽いじん館」にお招きいただいて、

つぶつぶ雑穀料理の魅力について、

語らせていただきました！！

倉田さんに、つぶつぶお弁当も持っていきましたよ～♡

今月の雑穀カフェは、アマランサスの海鮮丼風がメインでした！

でも丼に盛ると、よく見えなくなっちゃうので、

ワンプレートに盛り付けてみましたよ～♪

おかげさまで満席でした。

ありがとうございました！

メニューは続きから↓↓

子どもといると、大人ではやらないことを、

平気でやったりしますね。

くだらない…

やる意味ない…

大人にはそう見えることも、

実は子どもにとっては、

大事なことだったりします。

昔から大好きな、

でも私にとってちょっと特別なスイーツ、

コーヒーゼリー♡

子どもの頃は、

「大人になったら、コーヒーゼリーを格好よく食べたい」

と思っていたのですが、

大人になってみたら、

砂糖や添加物、ゼラチン（動物性食品）など、

気になる成分てんこ盛りで、

食べられませんでした。

でも、つぶつぶなら、砂糖も添加物も動物性もなしの３ZERO！

なんならコーヒーもゼロ！のコーヒーゼリーが作れちゃう！

今月から始まった、雑穀スイーツLessonでお伝えしました♡

今日はヒエのクリーミーコロッケのレッスンの土曜日のクラス。

「家で一度、作ったことがあるのですけど…

もう作らなくてもいいかな…と思ってました。」

と生徒さん。

そうそう、そういう方、とっても多いんです！

健康のために、普段の食事は、何を気を付けたら良いの？

いろんな健康食材がありますが、

あれもこれも食べられないですよね。

でも、たった７つの食材（調味料）で、

カラダが見違えるほど良くなるとしたら？

取り入れない手はないですよね。

しかもどれも、

日本で昔から食べられてきたもの！

でも、昔の食べ方よりも、

さらに美味しく食べる方法をお伝えしています。

やはりどんなに体に良くても、

美味しくないと続きませんから！

美味しく食べて体質改善！

「つぶつぶ雑穀おかず」をなんでも作れるようになる！

雑穀おかずコースがスタートして、一年経ちました。

なんと！

昨年、年間申込してくださった生徒さんが、

「もう一度受けても良いですか？」

と２周目に突入しました。

う、嬉しい～！

先日、クロゼットのタンスを、

真っ二つにした記事を投稿しましたが、

タンスを真っ二つ！シャツをハンガーにかけてストレス激減♡

その下半分はどうなったのか？

を今回の記事でお知らせします～♪

待望の！つぶつぶ冷凍食品が販売されました！

８月末までの期間限定♡

様子を見て、これからも販売されるようですよ！

パスタ３種、おかず３種を、

一気に調理して食べ比べしてみました！！

タンスを真っ二つにして、

ハンガーにシャツを変えたは良いものの、

タンスと違って、

洋服にホコリが溜まります。

以前から、

ホコリ除けの布はかけていましたが、

面倒なことが嫌いな夫のこと。

フワッとかけている布が、

いつも同じようにかけてくれるとは限りません。

なので、シャッと開けて閉められるように、

カーテンを取り付けることにしました。

料理教室をしていて思うのは、

料理が上手になることはもちろんですが、

それによって、

自分に自信をもって、

快適で心地よい生活を手に入れたり、

普段の生活を楽しむ女性を増やしたいな、

と思っていることを実感しています。

だからこそ、私が一番に、

楽しんで生きていくことが、

大切、と感じる今日この頃。

なので、

タンスを切りました！（笑）

きっかけは、とある問題から。

梅の土用干しは、

うだるような暑さの時に、

ヒーヒー言いながら干す…

のですが、今年は涼しい日、

お日さまが出ない日が続き、

なかなか干せる日がありませんでした。

お盆が近づいて、やっと！

一日中晴れ、３０度越え！

が３日続くの天気予報が出たので、

意気揚々と梅干です！

「これ、１単位だと、

すぐに無くなりますね」

「美味しい。ちょうど良い辛さ。」

今日は30℃を超える暑さ！

だからこそ！

スパイシーなタコライスが、

ますます美味しく感じました😊

暑さも演出の１つかも？

文系の長男も、

分かりやすくて、数学が楽しい！

と初めて感じている模様！

学校の勉強に行き詰っている中学生におススメです！

生徒さんと野菜を収穫して、

その野菜で料理レッスンをする、

という夢が叶いました！

直前まで雨の予報だったのも、

終始ちょうど良い曇りで、

家族の協力もあり、

流しそうめんも♡

「まるでお呼ばれしたみたい♪」

と生徒さんに言っていただけました。

今年はネプタまつりも中止。

オンラインで夏祭りを開催されたり、

しているみたいですし、

暑い盛りの祭りのイメージですが…

本当は、今の時期の祭りじゃないって知っていました？

料理教室で生徒さんがコレいいな！っていうものの中に、

台所で使うタワシがあります。

野菜を洗ったり、お鍋を洗ったりするのに、

意外とちょうど良いタワシってないんですよね。

大きすぎても、手に収まらないし、

用途によっては小さくても困ることもあります。

生徒さんに人気のタワシをご紹介しますね♪

冬に買った雑穀も精白できる精米機と、

この夏に買った東芝の炊飯器に挟まれた、

我が家のフードプロセッサー。

そろそろ買い替えかなぁと検討中。

買う基準は？

何を基準に比較したらいいの？

迷いますよね。

特に今回は、つぶつぶ料理実践者さん向けに、

1.9リットルを前回購入した時のことも踏まえて、

お伝えしますね。

我が家でも使用している鉄フライパン。

やっぱり熱の回りなどが良く、

またお手入れも簡単なので、

毎日どれかを愛用しています。

中華鍋やフライパンのおススメを書いて、

３つ目を書いていませんでした💦

今日は南部鉄フライパンについてお伝えしますね！

つぶつぶ料理は難しそう？

手間がかかって面倒で、

時間がかかって大変そう？

そんなんだったら、

超！効率重視の私が続けてるはずがないです＾＾

簡単で、手がかからず、

短時間で作れる料理がたくさん！

しかも、体に良いなんて、

良いことづくめです。

「７つのキーフード」は、

中学生でも分かりやすく書かれているので、

これから料理を始める人にも、

健康に悩むけど時間も手間も掛けれらない人にも、

ぴったりのテキスト＆レッスンです♪

初めてのおつかい的な緊張感！？

料理や備品を自分で手配＆準備しての、

未来食セミナーScene１、無事終了！

参加者さんの笑顔に、開催して良かった♡

私にとっても挑戦に次ぐ挑戦となった１ヶ月でした！

どうせ食べるなら美味しいものがいい。

どうせ作るなら美味しいものを作りたい。

だって、家族に美味しいと喜んでほしいから。

それって、承認欲求が～とかではなくって、

本当に、純粋に、

「大好きな人を喜ばせたい」

それが私の喜びだから。

今回のレッスンの生徒さんとの会話で、

改めてそうだなぁと感じました。

雑穀カフェは月一営業！

月末の水曜日のみで、前日までのご予約となっています。

Instagramや、

カフェのLINE公式アカウントでご案内したところ、

常連さんがご予約くださいました。

今回のランチは、高キビタコライス！

ちょっぴりスパイシーでご飯がすすむ、ご飯です♪

つぶつぶ料理教室オーガナイザーの、

郷田優気さんにインタビューを受けました！

そういえば、つぶつぶを知ったのが２０１１年。

セミナーを初めて受けたのが、２０１２年。

料理教室を始めて、４年半。

いつの間にかここまで来ちゃった！

というのが正直なところ。

そんな自分ですが、インタビューを受けて改めて、

昔と全然違うなぁと思うことがたくさんありました。

我が家は、青森県産木材を使った家で、

軒も深く、木組みも見えているので、

小鳥たちにとっては絶好の住みやすさらしいです。

毎朝、ちゅんちゅん。

とうとう巣作りまで始められて。

でも、予期せぬ場所に、枯れ草がたくさん散らばって大変！

ということで、我が家のメンズが、

ワイワイぞろぞろ、お外に行ったかと思いきや、

巣箱を作っておりました。

お友だちが行きたいということで、

一緒に行ってきました、金山焼！

つぶつぶ仲間は、なぜか知ってる金山焼。

十和田のつぶつぶマザー、

石井ともみさんのおかげかもしれないですね。

（家にも使ってるし、いろんな人を連れてってる投稿を上げてるから）

おりしも、夏祭り中♪

やっぱり目玉は、半額セール！

ハト麦は、美白効果のある雑穀♪

でも、お茶や化粧水で摂るにしても限界があるし、

味が美味しくなかったら意味がない…

では、中身が薬膳でも、お酒のお供にもなりそうな、

美味しいカレーになるとしたら？

この夏、毎日食べたくな～い？

お仕事大好き人間、髙杉多希です！

私のお仕事スペースが完成しました！

ここに来るまで長かった＾＾；

その顛末をお伝えしますね。

今年から借りた畑で、いろいろな野菜を育てています。

料理教室の生徒さんと、

畑しごとを楽しんでいるのですが、

先日、みんなで収穫を楽しみました。

まだ小さい実も、

実際の大きさを目にすると、

可愛くてたまりません！

今日は、「７つのキーフード」レッスンの、

全３回の１回目。

先日は、土曜日に開催しましたが、

基本的に私の料理教室では、

土日に１回、平日に１回は、

同じレッスンをしています。

休日は家族と過ごすから来られない主婦の方も、

平日はお仕事、という方も、

参加しやすいようにと思っています。

だって、忙しい人こそ、

知っておいた方が絶対に良いことだもの♪

、

朝起きて、ご飯の準備をしようかな…

と思ったら、ピンポーン♪

え？今、朝の６時前ですけど…！？

どちらさま？？？

と思ったらご近所さんでした！

かつては日本人の主食だった雑穀ですが、

今では「白米に混ぜるもの」というイメージが一般的ですね。

それでも「雑穀を混ぜると美味しくない」と思ってる人も多いです。

それを乗り越えてやって来てくれた生徒さんには、

本当に感謝しかないです！

そして、今日のメイン雑穀である、

もちアワを召し上がっていただいて、

もう「美味しい」しか出てきません( ´艸｀)

そう雑穀って、美味しいんですよ～♪

レッスンに通い始めて、

つぶつぶ料理を食べたことはあるけど、

理論的なことは分からない…

なんとなく取り入れてはいるけど、

実践できていないし、

体調も思ったように良くならない…

そんな方には、

未来食セミナーＳｃｅｎｅ１がおススメですが、

いきなり参加するには、

ドキドキ…

という方もいらっしゃいます。

そんな時は、「未来食つぶつぶ体感会」に参加すると、

疑問が全部解消しますよ！

「つぶつぶって宗教？」と思ってる人も、

のぞいてみると楽しいですよ～♪

今日レッスンした雑穀は、

鉄分多くて貧血が気になる人にぴったりの「もちアワ」。

まるでチーズみたいな美味しさに、

生徒さんと一緒になって、

「美味しい✨」と楽しみました😊

そのレッスンで生徒さんがおっしゃってくれた言葉に、

思わず目に涙が浮かびました。

自然栽培の田畑で、無肥料・無農薬栽培を学んでいます。

田んぼの要は、除草！

お米のイネとよく似たヒエを取り除きますが、

よく見ないと見分けがつかないほど、

ヒエがお米を真似しています。

簡単な見分け方をお伝えしますね。

甘酒、と聞いて、美味しいもの、

というイメージがあったら良いですね。

実は私もですが、

昔は甘酒が苦手でした。

今は大好きです♪

だって、全然別物だから！

満席で「７つのキーフード」レッスンを開催させていただきました♪

つぶつぶ料理の基本のキ！

シンプルなことだからこそ、

一つ一つを丁寧に作ることで、

味に違いが生まれます。

５月の種植えから始まって、

ようやく収穫できるものが出てきました。

夕飯に何を作ったかも載せていきますね。

夏らしく暑くなってきましたね。

夫の実家の畑では、

インゲンが鈴なり。

夫が大好きなので、たくさん取ってきました（夫が）。

インゲンを使った美味しい料理をご紹介しますね。

今までの甘酒も、

色々工夫していたけれど、

他の方から頂く甘酒の方が、

段違いに甘くって、

何が違うのかなぁと、

全国のつぶつぶ料理コーチに聞いてみた結果、

保温に使っている炊飯器が原因！

ということが分かりました！

一番大事な所じゃないの！（笑）

なので、レッスンもありますし、早速注文しちゃいました！

つぶつぶ料理教室では、

創始者・大谷ゆみこさんのレシピ本をテキストに、

レッスンをしています。

しかし、レッスンに使えない本も。

それが、すでに絶版となった「雑穀の書」。

最近になって、中古で買ったのですが、

とっても素敵な本なので、

ご紹介したいと思います♪

先日レッスンした梅干し。

6月27日の梅干しレッスン

生徒さんとはLINEグループでやり取りしながら、

今どれくらい梅酢が上がってるか、

報告しあっています。

まるでお嫁に行った娘のようで、

「あれあれ～元気にしてらが～♪」

と思って読んでいます。

同日に漬けた、

我が家の梅干し１７ｋｇの、

梅酢はどうなっているか？

経過とともにご紹介しますね。

今年もやってきました、梅の季節！

リクエストで初の土曜日開催です。

皆さんにボウルとザルを持参して頂いて、

ワイワイと梅仕事をしました♪

自然栽培の田んぼは、

除草剤を使わないため、

機械や手作業で雑草を取ります。

その話を、実家の父にしたら、

面白い昔話が飛び出しました。

今年は、料理教室の生徒さんと、

畑で野菜や雑穀を育てています。

５月の初めに苗から地植えしたカリフラワー。

やっと収穫の運びとなりました！

あんなに小さかったのに…

すっかり大きくなっちゃって。

でも、なんでこんなに凸凹？

春からお世話になっている自然栽培の田んぼ。

植えた稲の空いてる所に、

子どもたちと補植しに行ってきました。

今日は玄米粉カレーのレッスン💕

マンツーマンでしたので、

並んでカウンターで実食！

小麦粉を使わずグルテンフリー！

お肉も乳製品も使わずビーガン！

雑穀がナゲットに？そぼろに？照り焼きに？

レシピを読んだだけでは想像できないけれど、

実際に食べてみると、「ほんとだ！」

もち種とは違う、うるち種だからこその食感が楽しめます。

柿の花を見たことはありますか？

我が家の土地に、買った時から生えている渋柿の木。

今年もたくさんの花を咲かせてくれてますが、

近寄ってよく見ないと、

色が葉っぱと似通っていて分かりません。

最近は、畑に行くために、

毎日下を通るのですが、

この写真は、既に花が落ちた後だと、

やっと気が付きました。

山形のつぶつぶの拠点、

「いのちのアトリエ」に行った時のことを、

思い出していました。

景色を思い出していたら、

自分が昔思い描いていた夢が、

叶ったかもしれない！

と感動していました。

雑穀には、たくさんの種類があります。

十五穀米、などに混ぜてしまうと、

どれがどれか分からなくなってしまいますが、

実はそれぞれが、個性の塊。

今日レッスンでお伝えしたのは、

「うるちアワ」という雑穀です。

日本では、雑穀そのものの栽培が少ないですが、

その中でも少ない、希少な雑穀なのです。

５月の初めから植え始めた種も、

段々と大きくなって、

やっと植えられる大きさになりました。

梅雨入りを前に、

そろそろ植え切らなければ、

と生徒さんにも手伝っていただき、

頑張って植えました！

「美味しい！」

一口食べるごとに、そんな声が聞こえると、

自然と笑顔になりますね＾＾

雑穀をモリモリ食べて体質改善しちゃう♪

雑穀おかずコース体験レッスンでした。

「どんな体質が改善するの？」

「私のこの症状は雑穀で良くなるの？」

そんな疑問が解決します♪

真夏日一歩手前になった弘前市。

梅雨も控えて、雑菌の多くなる季節。

自宅で作っている雑穀スイーツ通販、

夏バージョンも今週で最後です（涙）。

いよいよ田んぼに水が入りました。

田植えまではやることが目白押し！

先日、岩木山が見守る中、

自然栽培の畑で、

農作業を学ばせていただきました。

野菜が伸び伸び育ってるのが、よく分かる畑でした。

小さな野菜が織りなす世界。

そこには繊細だけれど、したたかな、

世界の理が詰まっているように思えます。

畑に植えた、まだまだ小さい野菜をご紹介しますね。