津軽の郷土料理・小正月の「けの汁」を作ってみた

先日、七草粥について調べて、

その過程で津軽の郷土料理「けの汁」についても、

なんとなく理解が深まりました。

 

前の記事

七草粥と七種粥とけの汁~古い行事が混じり合って

 

そして、今日15日は小正月なので、

夫の祖母の追悼の意味も兼ねて、

けの汁を作ることにしました。

 

 

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「夫にも理解してほしい」は無理~とりあえず食べてくれれば

 

「夫が理解してくれないので食の転換ができません」

そんな相談をされることがあります。

 

このお悩みは痛いほどに分かります。

 

肉や脂っこいものが好きだったウチの夫は、

私が作る料理は理解しがたく受け入れがたく、

毎日食卓で顔を突き合わせるたびに、

視線で攻防を繰り広げていました^^;

 

たった10年前のことです。

 

それが変わったのは、

私が本格的に料理の技術を学び始めてからでした。

 

 

 

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どんな植物か知ると食べ物を丁寧に扱えるようになる

 

 

 

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39歳の誕生日&赤ちゃんとのサヨナラ

おかげさまで、

無事に39歳を迎えることができました。

 

Facebookには日付が変わってすぐに投稿して、

お祝いの言葉の催促をしました(笑)。

たくさんのコメントをいただき、ありがとうございます♡

 

そして、嬉しいお知らせとともに、

悲しいお知らせもあります。

 

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七草粥と七種粥と「けの汁」~古い行事が混じり合って

「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ、春の七草。」

 

なんて、言われていますが、

「こんな雪で、そんな草が生えてるわけない!」

と北国の方なら思うのではないでしょうか?

 

でも実は昔は、「七種粥」だったって知っています?

 

そして、けの汁との意外な共通点も!

 

 

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未来食入門講座「つぶつぶってこんな感じでいいんだ!」

今日は、

未来食創始者・大谷ゆみこさんからのお年玉企画、

「未来食オンライン入門講座」でした。

 

ご自宅でも受講できますが、

一緒に見て感想をシェアしたりしたいなと思ってお声掛けしたら、

 

2組の方が、我が家で受講してくれました。

 

お二人とも「受けて良かった!」と言ってくれたました♡

 

その理由は???

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つぶつぶを選んだ理由は「高校受験回避」と同じだった

2020年6月に、

山形にあるつぶつぶの本拠地「いのちのアトリエ」で、

4泊5日の天女合宿を受けて、

自分の人生の中での大きな気付きが、

たくさんありました。

 

私は、やりたいと思ったことは、

やれるようになるまで諦めが悪くて、

新しいことにもどんどん手を出していたので、

全然気が付かなかったのですが、

実は「安心・安全」を愛する人間でした。

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毎日の料理を楽しむ気持ちを取りもどそう!パスタマシンで遊ぼう♪

 

毎日の料理は、めんどくさくて、大変で、

なるべくならしたくないこと…

 

と思ってたとしたら、

人生、損してますよ。

 

だって、365日、毎日死ぬまで食べるとして、

その食事の準備が面倒で大変だったら、

毎日損じゃないですか。

 

料理は楽しいもの!

 

この手間が愛しいもの!

 

そう思えたなら、人生が楽しく変わりますね。

 

その第一歩が、

うちの料理教室になればいいなと思っています。

 

 

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秋田の山奥の昔話「冬になると、むせるように甘い甘酒を飲んだ」

 

旦那実家は花農家で、年末は忙しいので、

餅つきは12月30日が恒例。

 

ついてる合間に、

旦那ママから聞いた話です。

 

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明日まで無料で見られる!新年の初めだからこそ「祈り」の力で人生を切り開こう!

新しい年になりましたね!

2021年もよろしくお願いします!

 

(昨年は夫の祖母が亡くなったので、

年始の挨拶は控えますね。)

 

同じ明日を迎えるのに、

歳をまたぐというのは、

やはり気持ちが引き締まります。

 

つぶつぶ料理教室オーガナイザーの、

郷田優気さんから、

とってもお得なお知らせがありまして、

今しがた90分の映画を観終わりました。

 

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風邪は腸で引く?甘酒で風邪を引かない強いお腹に!

今年は【雑穀スイーツLesson】が始まり、

10月の甘酒ショートブレッドのレッスンのたびに、

 

完成を見てもらう用と、作り方を見てもらう用に、

毎回仕込んでいたら、冷凍庫が甘酒でいっぱいに!

 

これは困ったぞ!

と子どもたちとせっせと毎日食べていたら、

ある変化に気が付いたのです。

 

 

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用途に合った道具を使うとすごく楽ちん♪

町を歩いていると、いろんな看板がありますね。

 

看板があると、何の店かな?って私も見るので、

 

せっかく自宅で料理教室をしてるんだもの。

看板を立てよう!

 

とは思っていたものの、

どんな看板が良いのか考えがまとまらず…

 

最近になってようやく「こんな感じにしたい!」と浮かんできました。

 

ただ作り始めたら、いろいろ上手く行かないことが出てきました。

 

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「砂糖を食べると眠くなる。午後は仕事にならなくなる」生徒さんの体験談

つぶつぶを知って、自分の体を観察した生徒さんの、

実感こもった声を聞いて、やっぱりつぶつぶってスゴイ!

 

今日は2020年最後のレッスン♡野菜deベジおせちでした!

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2月7日(日)「未来食セミナーScene1サテライト@弘前」開催します!

11月28日、12月6日と開催した、

未来食セミナーScene1サテライト。

 

今回残念ながら参加できなかった方も。

 

なので、年明けの2月7日(日)、

もう一度開催いたします!

 

今度こそ参加して、

毎日の食生活に納得して、

毎日つぶつぶを食べれば、

人生まで美味しく輝きますよ!

 

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今年最後の雑穀カフェ♡定番雑穀料理で豪華!

週に一度から、月に一度になった、

雑穀カフェWasamodora。

 

2020年最後の12月も、

営業できました。

 

ありがとうございました。

 

なお今月からは、

雑穀料理の定番中の定番でありながら、

今でも大人気の豪華メニューを、

メインとしていきます♪

 

 

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「温め直しはどうしてますか?」電子レンジのない生活

「つぶつぶ料理では、温め直しの時はどうしてますか?」

 

生徒さんから質問をいただきました。

 

我が家には電子レンジがないので、

夜遅くに旦那さんが帰ってくる場合など、

温かい料理を出してあげたい奥さまは、

どうやって温め直しをするか、

考えてしまうようです。

 

我が家の場合は、どうしているかというと…

 

 

 

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ノンシュガーでクリスマス!もちアワカントリーケーキのレッスン

「そうやってやればいいのか!見てみないと分からないね!」

 

いつもレッスンに参加して下さってるIさんは、

小さなことでも大きく褒めてくれるので嬉しい♡

 

今日は、もちアワカントリーケーキのレッスン♪

ノンシュガー&乳製品・卵なしのヘルシーケーキです!

 

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安心感に包まれて♪粒そばソーセージのレッスン開催

「安心して食べさせられるってイイですね」

 

今日来ていただいたのは、

先日の未来食セミナーScene1に参加された生徒さん。

 

セミナーのレシピブックに載ってたふりかけを作ってみたそう。

ふりかけって案外、添加物が多いからね💦

 

今日の粒そばソーセージのレッスンも、

「食感が面白くて美味しい」と楽しんでいただけました♪

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また唐辛子を買いました!今度はどうだろう!?

ちょっと前に韓国唐辛子をいろいろ買って、

甘酒キムチを作っては食べ比べして、

動画をアップしました。

 

その時で4種類だったのですが、

また違うのを買ってみました!

 

 

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眼鏡が壊れて買い替えに行ったら…視力が良くなってた!

 

つぶつぶネットショップで販売してる、

琉球ヘナで髪のトリートメントをして、

洗い流して、乾かして、

 

さぁ、午後から仕事を頑張るぞ!

と眼鏡を手に取ったら、

ポキッと折れました。

 

もうびっくりして、しばらくたち尽くしました(笑)。

 

そして、すぐに買ってきました!

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「タンパク質を取らなきゃ、と大豆を義務感で食べていた」

「パーティーにお呼ばれしたみたい!」

今日は粒そばソーセージのレッスン💕

昨年から通ってくださってる生徒さん。

 

とってもピアノが上手な方なので、

私が習ってるピアノなどの話も弾みます✨

 

そんな生徒さんが、

つぶつぶを始めて実感したことがあったそうです。

 

 

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つぶつぶ料理でメープルシロップを使わない理由は??

先日、未来食セミナーScene1を受講中の合間に生徒さんから、

「つぶつぶはメープルシロップは使いませんが、なぜですか?」

とご質問いただきました。

 

もちろん、人間の体と食べ物の関係において、

必要のない食べ物だから、ですし、

 

未来食セミナーScene1でその答えがより分かるので、

生徒さんには、

「これからお話しするのでお楽しみに♪」

とお伝えしましたが。

 

そこをデータ的に紐解くと、

また面白そうだなぁと思って、

調べてみることにしました。

 

これがまた面白くて、ハマってしまいました!

 

 

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「食べたことがなくて想像がつかなかったけど美味しい!」もちアワカントリーケーキのレッスン♪

今日はもちアワカントリーケーキのレッスンでした♪

 

どんなことに気を付けたら良いのか?

レシピに載らないちょっとした工夫は、

レッスンに参加して目の当たりにすることで、

生徒さん自身が気づくことが多いです。

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「この栗きんとんはすぐに作りたい!」ビーガンお節レッスン♪

今日はビーガンお節のレッスン♡

 

ノンシュガーでオール植物性の料理。

 

だから、ダイエットも虫歯も心配せず、

安心して食べられます^^

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弾丸修学旅行!次男と函館二人旅~後編

前回の記事で、

次男と二人修学旅行の前半をお伝えしました。

 

その続き。

 

函館山を後にして、ホテルへ。

 

湯の川の「望楼NOGUCHI函館」へ。

 

驚きの連続でした!

 

 

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寝不足がたたりました。ショートスリーパーは私には無理。

もうちょっと、もうちょっと…

と毎晩パソコンに向かっていたりして、

遅い日が続いていたり、

 

楽しんではいるけれど、

体の方は緊張していたのか、

 

月曜日の朝から、なんとなくダルくて、

午後にはお昼寝しました。

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「後は実践あるのみ」セミナーを受けてからがスタート!

「この日だったら参加できます!」

という生徒さんがいたので、

 

本当は11月28日だけと思っていた、

未来食セミナーScene1サテライト開催を、

2週連続で行いました!

 

正直、大丈夫かな…と自分でも思ったりしましたが、

一人でも受けたいという方がいるなら届けたいし、

参加する方が居ることで、

私も一緒に受講することが出来るので、

一石二鳥です♪

 

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家族みんなで料理を作る!ここまで来るのに長かった^^

ヘビ型パンなど、

面白いことをたくさんする次男ですが、

今日は冷蔵庫にあった厚揚げで、

「あの美味しいの作りたい」

ということで、用意してもらいました♪

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一つ一つが美味しくてため息♡ノンシュガーでベジお節レッスン

 

お節料理を自分で作るなんて…

手間もかかるし、美味しく作る自信がないし…

ましてや、砂糖たっぷりで作ってるうちから罪悪感…

 

つぶつぶの野菜料理なら、

そんな問題まったくなし!

 

今年もノンシュガーでベジお節、

お伝えすることができました!

 

 

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煎ったナッツと生のナッツどっちがいい?ヒエ粉キャラメルのレッスン

「ナッツを煎っただけでこんなに美味しいなんて!」

「歯にくっつかなくて普通のキャラメルより好き!」

「粉が違うとこんなに味が違うなんて!」

「混ぜ方ひとつで食感が違うとは思わなかった!」

 

昨日は、ヒエ粉のキャラメルのレッスン♪

 

シンプルな材料なだけに、

ちょっとしたことで違いが出ることにみんな興味津々!

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砂糖なしでもお節料理が作れる!サツマイモに吸い込まれていく砂糖にビックリしたあの日

私の実家の家族は、

みんなよく食べる人ばかりなので、

母は「買ってくるよりも作った方が良い!」

という感じで、

作れるものは何でも料理していました。

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「つぶつぶ料理への信頼が強くなった!」未来食セミナーScene1サテライト開催

今日は、創始者大谷ゆみこ講師による、

未来食セミナーScene1のサテライト開催!

 

春からレッスンに通ってくれてる生徒さんが、

参加してくれました。

 

セミナーを受けることで、

「やってみよう!」

という気持ちが強くなったそう。

 

一歩踏み出す勇気が出たようで良かったです!

 

その他にも、心に響くことがたくさんあったようです!

 

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キムチ食べ比べ!トウガラシってこんなに辛さが違うものなのね!

韓国唐辛子で作るキムチ。

 

ご飯のおともに美味しいですよね。

 

私のキムチはつぶつぶ流で、

手作り甘酒を使うキムチの素を作って、

下漬けした野菜を和えるだけ!

 

とっても簡単です!

 

でも、使う唐辛子で全然味が違うんです。

 

それを今回は動画で撮ってみることにしました!

 

まだ編集が終わってないのですが…

 

写真で先にご報告だけ!

 

 

 

 

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ちょっとしたことで変わる!高キビミートボール♡

高キビミートボールは、

高キビハンバーグと似ているけれど、

混ぜる時に気を遣う部分とか、

キレイに作るポイントなどを、

知ってると知らないでは大違い!

 

今日も美味しく出来ました!

 

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「月の半分は寝込んでいたのが出歩けるように!」

レッスンをしていると、

一見健康そうな方の、

突然の告白に驚くことが多々あります。

 

今日も高キビミートボールのレッスンで、

生徒さんから衝撃の過去が!

 

 

 

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ズギイモの味噌汁って食べたことありますか?

秋の味覚、ズギイモの味噌汁!

というと、

「なにそれ!聞いたことない!」

と言われることもしばしば。

 

え?この時期、弘前市内のスーパーでも、

直売のところに売ってますよね?

 

あれ?食べたことない?

そもそもズギイモって何?

 

今年は、畑で植えたので、

掘るところから見てください!

 

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食べるものを大切にする~いつか死ぬ私だからこそ

今日と同じような明日が続く。

 

そんなことはないと、小さな頃から思っていました。

 

父や母の戦後の話を聞いたり、

身内の死が小さい時にもあったからかもしれません。

 

また、身内の病気も見ていました。

それによって、突然今までの生活が壊れることも体感しました。

 

いつか死ぬ私だからこそ、精いっぱい生きたい。

そのために、健康な体は必須だ。

 

小学生の頃から思っていました。

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喜びを共にする仲間が身近に居る幸せ!自然栽培田村塾2020修了式

昨年から通い始めた自然栽培塾。

 

今年は2年目を迎えましたが、

春からの自粛を受けて中止になりかけましたが、

田村塾長の「学びの場を途切れさせたくない」

という熱い思いで、

地元の方・2年目の方限定で開催されました。

 

私もお声をかけていただき、

今年も無事終了式を迎えました。

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高キビハンバーグが美味しく作れたら…「これなら夫に出してもイケる…!」

2020年秋のスペシャルレッスン!

トマト煮込みの高きびハンバーグレッスン♡

 

以前、高キビハンバーガーのレッスンに参加して、

ハンバーグの作り方は習ったはずだけど、

 

お家で作ってみたら、

いまいちな仕上がりになり、

それ以来作っていなかった…

 

という生徒さんにも、

ふっくらと作るコツをお伝え出来ました!

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天女セミナーから1ヶ月~受講者さんの変化がスゴイ!

10月10日(土)、11日(日)に開催した、

夢のような天女セミナーから1ヶ月。

 

受講者さんに、どんな変化があったのか、

伺ってみました!

 

ご自分では気づかない変化もたくさん!

レッスンでお会いした時にビックリしたほどです♪

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「自分で作ったものと別物!」奥が深いカボチャスフレのレッスン♡

レシピ通りに作っているけれども、

まぁまぁ美味しいけれども、

感動するレベルか、と言われるとそうでもない…

 

そんなレシピ、ありませんか?

 

もしかしたら、それはまだ、

その料理の真価を発揮していないかもしれませんよ!

 

 

今回レッスンしたのは、カボチャのスフレ。

 

五穀甘酒をたっぷり使った、

濃厚で甘~いスフレケーキなんです♪

 

しかも、レシピを見ると、とっても簡単!

 

でもね、だからこそ、

ちょっとしたことで味わいが全然変わってしまうんです!

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やっともちキビとエゴマの選別が完了!手作り唐箕が大活躍!

先日、家族総出で終えたもちキビとエゴマの脱穀。

 

その後は、ごみを取り除く作業です。

 

扇風機の風邪に当てながら、とか、

塵取りで煽りながら、とか、

いろいろやっていたのですけど、

 

なかなからちが明かず。

 

やっぱり唐箕が欲しい!と思っていたら、

目に付いたのがダンボール…

 

これで作れそうじゃない!?と思いついて、

突貫工事で作ってみました!

 

なかなか良い仕事をしてくれました!!

 

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簡単!今年も大豊作の渋柿で干し柿作りました!

我が家の渋柿は今年も大豊作!

 

枝がしなって、今にも折れそうなところも。

すでに300個は収穫していますが、

減った感じがしません!(笑)

 

そんな渋柿を使って、

毎年恒例の干し柿づくりをしました。

 

今年は渋柿の販売も、

期間限定・数量限定で始めました。

 

そちらのご紹介も致します♪

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チェーン店の植物性ハンバーガー、食べてみました!

つぶつぶはお肉を食べない、というと、

ビックリされることも多いですが、

 

今は大手ハンバーガー・チェーン店でも、

肉を使わないハンバーガーが販売される時代!

 

せっかくなので、

どんなハンバーガーが販売されているのか、

買って食べてみました!

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「前に食べて感動して自分でも作れるようになりたくて!」レモンタルト♡

 

雑穀カフェのスイーツ通販で、

レシピを見なくても作れるくらいに作ってきた、

ヒエ粉のレモンタルト。

 

美味しいのはもちろん、キレイに作ること、

そして、簡単さにも自信があります♡

 

「前に食べて感動して、

自分でも作れるようになりたくて、

レッスンがあるのを見てすぐに申し込みました!」

 

と参加してくださった生徒さんも!

 

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「ホントにイカスミの味!感動!」黒米黒ゴマスパゲッティ♡

「黒米黒ゴマスパゲッティ」

名前だけ聞くと、

ちっとも美味しくなさそうなのですが、

 

作ってる最中も、

あんまり美味しそうに見えないかもですが(笑)、

実は、とってもハマる味なんです♡

 

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検索キーワード第1位!「つぶつぶ 宗教」みんな気になりすぎ~!

「つぶつぶってなぁに?」

「ヴィーガン食を勧める団体!?」

「何それ怪しい!」

「セミナー代が高い!」

「きっと宗教だわ!」

 

と思う人が居らっしゃるんだろうなぁと思います。

何を隠そう、今こうしてつぶつぶ料理教室をしてる私も、

そう思っていましたから^^;

 

でも、こんなに時間が経っても、

まだまだそう思う人がたくさん居るんだな~と、

自分のブログの検索キーワードを見て感じました。

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「風邪を引かなくなった!」粒のご飯の力がスゴイ!

今日は雑穀スイーツLessonの日。

 

甘酒ショートブレッドの作り方と、

甘い甘酒の仕込み方をお伝えしました。

 

今年の春に初めてレッスンに来た生徒さんが、

それから体験した変化が素晴らしくって!

 

ご本人の了承を得て、シェアしますね♪

 

 

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大切な人に届けたいヒエ粉のレモンタルト♡母の誕生日

先日は夫が誕生日でしたが、

同じ月に母も誕生日。

 

10月は、めでたい続き。

 

美容院でのカット&カラーをプレゼントしたので、

きっと帰りにウチに母が寄るだろうと予測して、

思いついたら30分で完成しちゃう!

 

ヒエ粉のレモンタルトを作ったのでした♡

 

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完成!忙しい人も毎日できる!つぶつぶ料理で1カ月献立!

 

朝ご飯を食べて、すぐに晩ご飯のメニューを考える…

 

主婦ならそんな人も多いはず。

(思い浮かぶかは別として)

 

でも、子どもがいたり、仕事をしたり、

それでなくても、晩ご飯のメニューを決めるって、

煩わしい!と感じませんか?

 

前に生徒さんにアンケートを取った時も、

「献立を考えるのが大変」

という意見が多かったんです。

 

そこで思いました。

 

給食のメニューに沿って、

子どもたちの弁当を作り始めて早2年半。

 

メニューが決まってるって、

すごく楽…!!

 

じゃあ、私が考えたら良いじゃん!

という気軽な気持ちで作り始めました。

 

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収穫の秋♡もちキビ脱穀&エゴマ・サツマイモ収穫

来週から天気が悪くなって寒くなると聞いて、

 

急いで脱穀を済ませなくっちゃ!

サツマイモも掘った方が良さそう!

 

と思って、生徒さんにお声をおかけして、

一緒に脱穀やサツマイモ堀をしました!

 

エゴマの収穫もしましたよ~♪

 

 

 

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もっちりもちもち♡手作り皮で作る粒そばギョウザ

 

10月2回目の粒そばギョウザのレッスン♡

 

手作りの皮は、もっちもちで美味しくって、

作る工程まで楽しいんです♪

 

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誕生日祝いは手作りのノンシュガー・ケーキで♡

誕生日といえばケーキ♡と決まってる訳でもないですが、

分かりやすくお祝いしやすい形ですね。

 

でも、ヴィーガン仕様でお砂糖なしのケーキなんて、

市販では存在しないと言ってもいいと思います。

 

けど、そこはつぶつぶ!

 

簡単に、美味しく、キレイなケーキが、

ヴィーガンでノンシュガーで作れます♪

 

 

今年の夫の誕生日は、

カボチャのスフレケーキでお祝いしました♡

 

 

 

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拾うは楽し。剥くは難し。見事な栗には嬉しさと筋肉痛がつきもの。

「栗拾いしない?」と誘われて、ほいほい行ってきました!

 

栗拾い、大好き!

 

栗の皮を剥くのも、案外好き。

 

でも腕が痛くなっちゃう^^;

 

 

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田に力と書いて男!脱穀は力仕事の連続!~自然栽培塾

昨年から通っている自然栽培塾。

今年も実りの秋を迎えて、

先日稲刈りした稲穂の脱穀作業をしてきました。

 

農作業って、男女の共同作業ですね!

 

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皮まで手作りできる私ってスゴイ!粒そばギョウザLesson

雑穀おかずコースの10月のレッスンは、

炊いた粒そばを使ったメニュー。

 

まるで豚ひき肉のような粒そばは、

血管を強くするルチンが豊富で、体を温めてくれる雑穀。

 

ギョウザの具に使います。

 

せっかくなのでレッスンでは、

皮まで手作りしちゃいました♡

 

実はとっても簡単で、

しかも市販のものとは全然違う食感なんですよ!

 

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栗が上手に剥ける蒸し方で、皮むきが楽しい!

栗って、拾うのは楽しいけれど、

剥くのが大変ですよね。

 

そこで色々調べてみたら、

面白い剥き方があったので、

試してみました!

 

栗を剥くのが楽しくなりました!

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「夏場のホッカイロが要らなくなった!」

昨日の高キビハンバーグのレッスンで、

昨年の未来食セミナーScene1に参加された方が、

 

「ディナーで食べたハンバーグを食べたい!」

と参加してくださったので、

セミナー受講後の変化をお聞きしたところ。

 

とっても良い変化がたくさん起きていたそうです!

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「憧れの高キビハンバーグが作れるようになりたい!」

「未来食セミナーScene1のディナーで食べた、

憧れの高キビハンバーグが食べたい!」

 

「自分で作ったら美味しく出来なくて、しっかり習いたい!」

 

と参加してくださった生徒さん。

 

とっても熱心にご覧くださっていました♪

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「私の中にストンと落ちて希望がある!今度こそできる!」充実の天女セミナー!

 

8月末からの告知から、開催までひた走ってきた天女セミナー。

10月10日、11日の土日2日間でやり切りました!

ありがとうございました!

 

今までは受ける側だった天女の学びを、

運営する側に回ったことで、

私も大きく成長できたように思います。

 

そして、何より参加者さんの変化に立ち会えたことが、

ものすごい喜びです✨

 

 

感想をご紹介します♪

 

 

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次男、パン焼きにハマる。【注意:蛇が苦手な人は見ないでください。】

最近Youtubeでパンを焼くのを見たという次男。

 

リンゴから酵母を起こして、

とうとうパンを焼きました。

 

イーストを買ってきて…というのでないのが面白いですね。

 

で、この酵母ちゃん。

 

一回では当然使い切れなくって、

まだまだあるので、

どんどんパンを焼きました。

 

この1週間、毎日おやつにパンを食べています。

 

そのパンが面白いので、ご紹介しますね!

 

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「自分で作ってみたら美味しくできない…」高キビハンバーグ♡

「未来食セミナーで食べた高キビハンバーグが美味しくて、

家でも食べたくて作ってみたら、

ガッチガチで美味しくなくて。」

 

っていうの、実は、

つぶつぶ料理の「あるある」なんです!

 

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一生続けられる!失敗しないヴィーガンの始め方

ビーガン、ヴィーガン。

菜食主義に注目が集まっています。

 

でも、一方で、

「ビーガンやめました」

「体調崩してしまい続けられなくて」

「ヴィーガンの風当たりが強くて」

 

という方もいます。

 

環境のために、体のために、

せっかく始めたのに続けられなくて、

罪悪感を抱きながら肉を食べたり…

 

そんなの悲しい…

 

でも、逆につぶつぶを始めた人は、

「ヴィーガンになろうと思ってたわけじゃないけど、

知らない間にお肉も魚も全部やめちゃってた!」

なんて人も居ます♪

 

なぜ続けられるのでしょうか?

 

 

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お家で健康診断受けてみた!結果は…!?

アラフォーに当てはまる髙杉多希です。

 

食を通して元気になる、イキイキ生活できる!

と料理教室をしてる立場ですので、

自分の健康も大切にしていますが、

実際のところ数値ではかったことなどはありません。

 

しかし、9月に、夫の会社の福利厚生?で、

お家で出来る健康診断キットが利用できる、

とのことで、

 

受けてみました!!

 

で、結果が送られてきました!!!

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美容に!アンチエイジングに!黒米黒ゴマスパゲッティー

 

年4回、3ヶ月に1回発行される、

ジャパンズビーガンつぶつぶの機関誌、

2020年10月号の表紙メニューは、

黒米黒ゴマスパゲッティ♪

 

え、なんか見た目アレじゃない?

なんか大丈夫なの?

って思った方~!???

 

実は私もそうでした!

 

このレシピは、「つぶつぶ雑穀パスタ」の本に載っているのですが、

初めて作って食べた時は、あんまり評判が良くなくて…

 

なのですが、今回は新食材「クロレラ」に加えて、

黒米、そして黒ゴマも、とーーーっても栄養的に優れてるので、

その辺をご紹介したいと思います。

 

読み終わる頃には、

「黒米黒ゴマスパゲッティを食べたい!」

って思うこと、間違いなしです!

 

 

 

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【感謝♡満席】ワクワクが膨らむプチシューレッスン♡

あれよあれよと満席になりました♡

プチシューのレッスン♪

 

卵も乳製品も使わずに、

シューもクリームも作っちゃう、

不思議なレシピです♪

 

これさえやれば!というコツではなくて、

一つ一つ小さなコツの積み重ねで、

美味しくなる典型です♪

 

 

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大地の恵みに感謝♡稲刈り

昨年から通っている、木村秋則式自然栽培の塾。

 

今年も無事に稲刈りを迎えることができました。

 

私もお手伝いをしつつ、

この日は次男とマルシェの店番をしました♪

 

 

 

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あっちゃんカッコイイ!22万人にヴィーガンを伝える!

ビックリ!というのが一番の感想です!

 

未来食創始者・大谷ゆみこさんと、

日本ベジタリアン協会会長の柿本充さんの共著、

「ヴィーガン」が、なんと、

 

「中田敦彦のYouTube大学」に取り上げられました!!

 

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サプリよりも経済的!ミネラル摂るなら「海の精」!

「ミネラル不足は良くないみたい!」

と最近は定着してきているようですが、

 

「足りないならサプリで取ろう!」

という方も多いですね。

 

でも、わざわざ別に買わなくても、

普段のお塩を変えるだけで、

家族みんなが健康になる方法があるんです。

 

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つぶつぶランチ会&圃場見学~自然栽培の仲間と

昨年から参加している、

木村秋則式自然栽培塾の塾長と塾生が、

そろって我が家にお越しいただき、

つぶつぶ料理を食べて、うちの畑の見学をしてくれました。

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幸せふくらむ♡ビーガンのプチシュー

スイーツと言ったら、卵、バター、そしてお砂糖…

でも、それらを一切使わずに、

シュークリームまで作れちゃう!

 

それが、つぶつぶ雑穀ミラクルスイーツ♡

 

今回のレッスンでは、

プチシューをしっかり膨らませるコツをお伝えしました!

 

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生徒さんの変化♡「美味しく食べて体重減♪」「夫がイライラしなくなった」

 

9月の雑穀おかずコースのレッスンは、

アマランサスがテーマ♡

 

プチプチの食感が、まるでタラコ♪

 

今回は、つぶつぶ始めて2年目、1年目、1ヶ月、

といろいろな生徒さんが集まって、

以前との変化を教えてくれました♡

 

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まさかの逆さま!天女セミナーに向けてプロジェクター設置!

いよいよ1か月後に迫った天女セミナー!

 

何が良いものなのか、

全然知らなかったプロジェクターを、

めちゃ調べて記事まで書いて、

 

やっと購入して手元に届いたので、

早速設置しました!

 

設置したら、想定外の事態に!

 

 

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こんなにシンプルでこんなに美味しい♡雑穀スープ体験レッスン

最近、妊婦さんに出会うことが多くて幸せ♡

体験レッスンにも来てくれました✨

 

 

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自然栽培と腸内環境の共通点~ご飯とお味噌が大事~

自然栽培を失敗せずにスタートするための方法を、

3回にわたって書きました。

 

1回目~窒素

 

2回目~リン

 

3回目~カリウム

 

それについて、まとめているうちに、

植物と人間の似ている部分というのが見えてきました。

 

野菜の自然栽培で大事なことは、

人間の腸内環境づくりと同じなんです。

 

 

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一粒万倍♡もちキビ収穫しました♪

5月の初めに植えた種が、こんなに大きくなりました。

 

雑穀のもちキビ!

育てやすく、美味しい雑穀です♪

 

栽培の経過を追います♪

 

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混ぜて焼くだけ!家族も喜ぶ!簡単で豪華なオーブン焼き♡

夏野菜が盛り!という時期は、暑くて料理もしたくない!

 

そんな時も、オーブン焼きなら、

混ぜてオーブンに放り込むだけなので、

とっても簡単だし、

見た目も豪華だし、

家族も喜びますよ~♪

 

 

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油の薬品抽出の方法とは?分かりやすく解説しました。

油と言えば、大豆や菜種や胡麻などを、

ぎゅっと絞って作るもの!

と思ってる方も多いのですが、

 

一般的にスーパーで売られているものは、

薬品で抽出されているものがほとんど。

 

え?薬品で抽出ってどういうこと?

 

薬品抽出について学ぶよりも、

圧搾の良い油を使えば問題ないので、

別に知らなくっても良いけれど、

 

私も一口にはお伝え出来ないので、

今回記事に書いてみました。

 

 

参考にしてみてくださいね。

 

 

 

 

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意外と!あっという間に完成♡高キビタコライス♡

弘前は34℃!と天気予報で見ました。

 

ビックリするほど暑いですが、

カレーのレッスンにはピッタリ!

 

今月の初めには、

「寒くて、月末のカレーのレッスンは、大丈夫かなぁ?」

と心配していたのですが、

 

そのせいかもしれませんね(笑)。

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アップルウェーブで雑穀料理の魅力を発信!

弘前の地元FM「アップルウェーブ」の、

「津軽いじん館」にお招きいただいて、

つぶつぶ雑穀料理の魅力について、

語らせていただきました!!

 

倉田さんに、つぶつぶお弁当も持っていきましたよ~♡

 

 

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アマランサスの海鮮丼風~8月の雑穀カフェ

今月の雑穀カフェは、アマランサスの海鮮丼風がメインでした!

でも丼に盛ると、よく見えなくなっちゃうので、

ワンプレートに盛り付けてみましたよ~♪

 

おかげさまで満席でした。

ありがとうございました!

 

 

メニューは続きから↓↓

 

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失敗から学ぶこと~子育ては見守ること

子どもといると、大人ではやらないことを、

平気でやったりしますね。

 

くだらない…

やる意味ない…

 

大人にはそう見えることも、

実は子どもにとっては、

大事なことだったりします。

 

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体に良くて美味しい♡3ZERO!コーヒーゼリー

昔から大好きな、

でも私にとってちょっと特別なスイーツ、

コーヒーゼリー♡

 

子どもの頃は、

「大人になったら、コーヒーゼリーを格好よく食べたい」

と思っていたのですが、

 

大人になってみたら、

砂糖や添加物、ゼラチン(動物性食品)など、

気になる成分てんこ盛りで、

食べられませんでした。

 

でも、つぶつぶなら、砂糖も添加物も動物性もなしの3ZERO!

なんならコーヒーもゼロ!のコーヒーゼリーが作れちゃう!

 

今月から始まった、雑穀スイーツLessonでお伝えしました♡

 

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「家で作ったのと違う!」ヒエのクリーミーコロッケのレッスン

今日はヒエのクリーミーコロッケのレッスンの土曜日のクラス。

 

「家で一度、作ったことがあるのですけど…

もう作らなくてもいいかな…と思ってました。」

と生徒さん。

 

そうそう、そういう方、とっても多いんです!

 

 

 

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3回完結!7つのキーフードで普段の食事はバッチリ!

 

健康のために、普段の食事は、何を気を付けたら良いの?

 

いろんな健康食材がありますが、

あれもこれも食べられないですよね。

 

でも、たった7つの食材(調味料)で、

カラダが見違えるほど良くなるとしたら?

 

取り入れない手はないですよね。

 

しかもどれも、

日本で昔から食べられてきたもの!

 

でも、昔の食べ方よりも、

さらに美味しく食べる方法をお伝えしています。

 

やはりどんなに体に良くても、

美味しくないと続きませんから!

 

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ヒエ尽くし!さらに進化したヒエのクリーミーコロッケ♡

美味しく食べて体質改善!

「つぶつぶ雑穀おかず」をなんでも作れるようになる!

雑穀おかずコースがスタートして、一年経ちました。

 

なんと!

 

昨年、年間申込してくださった生徒さんが、

「もう一度受けても良いですか?」

と2周目に突入しました。

 

う、嬉しい~!

 

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つぶつぶ公式!冷凍食品を買ってみました!&食べてみました!

待望の!つぶつぶ冷凍食品が販売されました!

 

8月末までの期間限定♡

様子を見て、これからも販売されるようですよ!

 

パスタ3種、おかず3種を、

一気に調理して食べ比べしてみました!!

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梅干日和!やっと梅を干せる暑さになりました

梅の土用干しは、

うだるような暑さの時に、

ヒーヒー言いながら干す…

 

のですが、今年は涼しい日、

お日さまが出ない日が続き、

なかなか干せる日がありませんでした。

 

お盆が近づいて、やっと!

 

一日中晴れ、30度越え!

が3日続くの天気予報が出たので、

意気揚々と梅干です!

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スパイシーでご飯が進む!雑穀で作るヘルシー・タコライス

「これ、1単位だと、

すぐに無くなりますね」

「美味しい。ちょうど良い辛さ。」

 

今日は30℃を超える暑さ!

だからこそ!

スパイシーなタコライスが、

ますます美味しく感じました😊

 

暑さも演出の1つかも?

 

 

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分かると楽しい!出来ると、もっと楽しい!~文系の長男、数学の目覚め!?

文系の長男も、

分かりやすくて、数学が楽しい!

と初めて感じている模様!

 

学校の勉強に行き詰っている中学生におススメです!

 

 

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「まるでお呼ばれしたみたいなレッスン♪」夏野菜祭り

生徒さんと野菜を収穫して、

その野菜で料理レッスンをする、

という夢が叶いました!

 

直前まで雨の予報だったのも、

終始ちょうど良い曇りで、

 

家族の協力もあり、

流しそうめんも♡

 

「まるでお呼ばれしたみたい♪」

と生徒さんに言っていただけました。

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7つのキーフードLesson2~梅酢と海藻でキレイな血液に♡

 

つぶつぶ料理は難しそう?

手間がかかって面倒で、

時間がかかって大変そう?

 

そんなんだったら、

超!効率重視の私が続けてるはずがないです^^

 

簡単で、手がかからず、

短時間で作れる料理がたくさん!

 

しかも、体に良いなんて、

良いことづくめです。

 

「7つのキーフード」は、

中学生でも分かりやすく書かれているので、

 

これから料理を始める人にも、

健康に悩むけど時間も手間も掛けれらない人にも、

ぴったりのテキスト&レッスンです♪

 

 

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未来食セミナーScene1オンライン・サテライト開催しました!

初めてのおつかい的な緊張感!?

 

料理や備品を自分で手配&準備しての、

未来食セミナーScene1、無事終了!

 

参加者さんの笑顔に、開催して良かった♡

 

私にとっても挑戦に次ぐ挑戦となった1ヶ月でした!

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旨い旨いと家族が喜んでくれたなら。

どうせ食べるなら美味しいものがいい。

どうせ作るなら美味しいものを作りたい。

 

だって、家族に美味しいと喜んでほしいから。

 

それって、承認欲求が~とかではなくって、

本当に、純粋に、

 

「大好きな人を喜ばせたい」

それが私の喜びだから。

 

今回のレッスンの生徒さんとの会話で、

改めてそうだなぁと感じました。

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常連さんで賑わいました♡雑穀カフェの月一営業

雑穀カフェは月一営業!

月末の水曜日のみで、前日までのご予約となっています。

 

Instagramや、

カフェのLINE公式アカウントでご案内したところ、

常連さんがご予約くださいました。

 

今回のランチは、高キビタコライス!

 

ちょっぴりスパイシーでご飯がすすむ、ご飯です♪

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つぶつぶ料理で料理が上手になったら毎日ニコニコ(^^)

つぶつぶ料理教室オーガナイザーの、

郷田優気さんにインタビューを受けました!

 

そういえば、つぶつぶを知ったのが2011年。

セミナーを初めて受けたのが、2012年。

 

料理教室を始めて、4年半。

 

いつの間にかここまで来ちゃった!

というのが正直なところ。

 

そんな自分ですが、インタビューを受けて改めて、

昔と全然違うなぁと思うことがたくさんありました。

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中身は薬膳!なのに、お酒のおともになりそう♡ハト麦とひよこ豆のカレー

ハト麦は、美白効果のある雑穀♪

 

でも、お茶や化粧水で摂るにしても限界があるし、

味が美味しくなかったら意味がない…

 

では、中身が薬膳でも、お酒のお供にもなりそうな、

美味しいカレーになるとしたら?

 

この夏、毎日食べたくな~い?

 

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たきさんちの畑で収穫体験!実際の大きさや味を初体験しよう!

今年から借りた畑で、いろいろな野菜を育てています。

 

料理教室の生徒さんと、

畑しごとを楽しんでいるのですが、

先日、みんなで収穫を楽しみました。

 

まだ小さい実も、

実際の大きさを目にすると、

可愛くてたまりません!

 

 

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豪華なメニューも習いたいけど、毎日役立つのは地味料理♪

今日は、「7つのキーフード」レッスンの、

全3回の1回目。

 

先日は、土曜日に開催しましたが、

基本的に私の料理教室では、

 

土日に1回、平日に1回は、

同じレッスンをしています。

 

休日は家族と過ごすから来られない主婦の方も、

平日はお仕事、という方も、

参加しやすいようにと思っています。

 

だって、忙しい人こそ、

知っておいた方が絶対に良いことだもの♪

 

 

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「もちアワって美味しい!」雑穀おかずコース土曜クラス

かつては日本人の主食だった雑穀ですが、

今では「白米に混ぜるもの」というイメージが一般的ですね。

 

それでも「雑穀を混ぜると美味しくない」と思ってる人も多いです。

 

それを乗り越えてやって来てくれた生徒さんには、

本当に感謝しかないです!

 

そして、今日のメイン雑穀である、

もちアワを召し上がっていただいて、

 

もう「美味しい」しか出てきません( ´艸`)

 

そう雑穀って、美味しいんですよ~♪

 

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