今日は月１で料理を学ぶ

「本科レッスン」の「おかず１」クラス。

雑穀パスタソース🍝美味しすぎる～✨

4/12(日)みやかわおもしろマルシェに出店してきました！

想像以上のにぎわいで、地域のエネルギーを感じた一日でした。

7月4日に弘前れんが倉庫美術館で上映会をします！

できるだけ自然な暮らしをしたい。

環境問題を少しでも良くしたい。

「大地の再生」や「雑穀」、農に興味がある。

そんな方はぜひ足をお運びください。

6月4日までのお申込みでお得に参加できます♪

お早めのご予約をおススメします♪

今日は青森オペラの合唱練習の後に、

雑穀も野菜もツヤツヤで美味しい～✨

今日は、月１で料理を学ぶ、

「本科レッスンおかず１」！

３月クラスの今日は、

雑穀の高キビを炊いて、

キャベツと味噌炒めにしたり、

塩蒸ししたレンコンとソテーしたりしました。

あなたはお金と上手に付き合えてますか？

お金のことを知ってますか？

今日は、天女レッスンFile4-2。

天女セミナーScene１&２受講者限定の

２年間の学びの11回目。テーマはお金。

お金がないと困るのに、

案外知らないお金のこと。

知るとワクワクです＾＾

なんだか通知が鳴りやまないなぁ…

と思ったら、バズってました…

何万再生かな？と思って見たら…ひゃ？ひゃくまん！？？？

先日、やっと脱穀した真っ赤なアマランサスを炊いたら…くすんだオレンジ色に！

どうしても赤いまま食べたくて、炊き方を検証しました！

真っ赤に育ったはずの赤アマランサス。

でも、炊いたらまさかの…オレンジ色！？

育てるのも大変、食べるまでがさらに長い！

雑穀栽培のリアルをお伝えします。

雪も解けてきたので、

農機具小屋に放置していた雑穀を、

どうにか食べられるようにしないといけない…

という使命感が湧いてきました。

手始めに、エゴマの風選と洗浄をしました。

そぼろみたいに見えるけれど、これ、実はお肉ではありません。

２月の本科レッスンは「うるちアワ」。

雑穀が主役になる驚きの一皿です。

今日は、はじめてさんのための

つぶつぶ雑穀スープ体験レッスン🥣

Instagramを見て来てくれました😆ワーイ！

最近、なんとなく疲れやすくなったなぁ…

と感じることはありませんか？

「年齢かな」「忙しいからかな」と思って、

そのままにしている方も多いかもしれません。

今日は、そんな“疲れやすさ”と、

実はつながっていた「昆布」と「ヨウ素」の話です。

大谷ゆみこ × 矢作直樹 出版記念講演会の

スタッフとして参加してきたお話です。

私は記録撮影係を担当していたので、

当日の写真がほとんどなく、後撮りばかりですが（笑）、

とても濃くて、あたたかい時間でした。

最近、ルームランナーを買いました。

1月10日は私の誕生日。

冬は雪で歩道もなく、運動不足になりがちなので、

「これ欲しいな」と思って、夫にAmazonのURLを送ったのですが、

「うーん…しっくり来ない」

と渋られ、腹が立って自分で買うことに（笑）

今日は、その顛末と、実際に使ってみた感想です。

今日は、本科レッスン〈おかず1〉冬コース・1月のレッスンでした。

月に一度、雑穀を一種類ずつ、

丁寧に学んでいく料理のカリキュラム。

今回は「もちアワ」が主役です。

2025年の後半から

「2026年は変化の年」

「いよいよ日本が大事になる」

と多くの人が言っています。

今までも変化のない年なんてありませんでしたが、

それは水面下でいつの間にか…ということが多かったのに対して、

最近は時代の変化の波が急速に迫り、

見逃せなくなってきたように思います。

では、その変化の大本は何なのか？

それは、食と意識の大前提が変わる、ということです。

※画像はChatGPTが作りました。

今日は、毎年恒例の餅つきのお話です。

夫と結婚してから21年。

我が家では、毎年年末に餅つきをしています。

長年続けてきた行事ですが、

実はこれまで、

米粒が残ったり、

柔らかくなりすぎたり、

なかなか「これだ！」と思える仕上がりにならず、

試行錯誤の連続でした。

今日は「本格！雑穀おせちレッスン」を開催しました。

雑穀ヒエで作るブリ照り風、

卵やハンペンを使わない伊達巻、

ゴボウの田作り風など、

砂糖なし・植物性100％のおせち料理を、

じっくり学ぶレッスン。

今回は、秋田県潟上市のつぶつぶ料理コーチ、

島田由佳さんも参加してくださいました。

つぶつぶ的な生き方を２年間で実践的に学ぶ

天女レッスンのFile3のテーマは、

特別講師を招いてのコミュニケーション。

２年間の中でも一番笑いの起こる回😆

今日は、本格！雑穀お節レッスン🎍✨

私の向かいに座ってたお子さんが、

ニコニコと夢中で食べてるのを眺めてたら…！？

ぷりぷり！雑穀「ヒエ」でエビチリ風～♥️

毎月１つの雑穀を丁寧にまなんて行く

本科レッスンおかずコースの２年目。

秋コース12月は豪華な中華で～す✨

先日購入した「日本農書全集１」。

そこに載っている「耕作噺」に記されていた一文を読んだ時、

あれ？と思いました。

そして、調べるうちに気が付きました。

天明の飢饉は、予測されていたことで、

防ぐことができたかもしれないことを。

※画像はChatGPT産。

先日、Instagramで

「アメリカ上院が、学校給食で植物性ミルクを選ぶ子どもの権利を全会一致で承認した」

という投稿を見かけました。

内容だけ読むと、

「アメリカはもう学校給食の牛乳をやめる流れなの？」

と感じてしまうほど大きな変化に見えます。

でも、気になって調べてみると、実際はもっと複雑で、

日本とは前提そのものが違うことが分かってきました。

今回は、その背景をできるだけ分かりやすくまとめてみたいと思います。

今、実は、つぶつぶ料理コーチのInstagram講座をしています。

その中で、それぞれの表情が一番輝く瞬間が、プロフィール文が整った時です。

それは何故かな？と思ったので、

ブログにまとめてみます。

「何も楽しくない」...そんな風に感じることありますか？

私も子どもたちが小さい頃は、必死過ぎ、

むしろ「楽しむことは悪」とすら感じてた気がします。

でも、よく振り返ってみると、あれは“気持ちの問題”ではなく、

ただ生命力そのものが落ちていただけだったのだと気づきました。

体の土台が弱ると、世界がくすんで見えて、

本来なら感じられるはずの美しさや喜びが遠のいてしまっていたんです。

今日は甘酒ビスケットサンドのレッスン♪

甘酒アイスもはさんで幸せ～💕

スイーツを食べるのに、

背徳感や罪悪感を抱かなくていい。

食の大切さに気づいたけど、何を大切にしたらいいの？

そんな方は、つぶつぶ料理教室に来てくださいね😊

最近、こんなことありませんか？

・食べているのに疲れが取れない

・気分が安定しない

・やる気はあるのに、体がついてこない

・頭では分かっているのに、行動できない

私自身、以前はまさにそんな状態でした。

今日は、

「雪上から始まった大地の再生レポート」

&「風の家族」の上映会でした！

自然農や食に響く二人と、

「たくさんの人に見てほしいね！」

とお話しできて嬉しい♪

先日「夢みるこぎん館」で拝見した、

「日本農書全集１」と「津軽の民俗」。

それぞれ購入したのが届きました！ワクワク！

月に一度の継続レッスンの２年目クラス、

本科おかず２の１１月のメニューは、

もちアワの根菜煮の春巻き♪

大好きなメニューのひとつ♪

思いがけず予定が空いてのんびり…のはずが、

隣の神社の新嘗祭にお声かけいただき、

ゆみこさんと岩崎信子さんが手にした粟の穂を

御神前にお供えさせていただき、

今年の感謝をしてきました。

地元だからこその盲点…！貴重な書に出会う！

創造塾の皆さんが帰った後に、

我が家へ後泊した 関根 かなえ ちゃんと、

石田舞子 さんの「ゆめみるこぎん館」へ。

場と人と歴史の力を感じた１日でした！

11/11(火)アースファミリーフェス

無事に出店することができました！

八戸の郷土料理なのにスミマセン😂

岩木山神社参拝の後は、一路我が家へ！

青森県産木材の温もり、薪ストーブの火、

随所に凝らした使いやすい配置に、

あちこちから歓声や質問が飛び交いました。

私のInstagramで、

つぶつぶに興味を持ってくれた愛媛の方と、

メッセージのやり取りをして、

そのお礼に…と、自家栽培の無農薬レモンを、

箱いっぱいに送ってくださいました。

それを誰よりも喜んだのは夫。

「ずっと憧れだったんです✨」

珍しく夫が嬉々として言いました。

エゴマが豊作～✌✨

収穫が大変～😆

午前に２時間かけて、高キビも一緒に収穫。

シソの香りに包まれています✨

甘酒ビスケットサンドのレッスン🍪

砂糖もバターも卵も使わずに

ボウルと菜箸で生地が完成！

なのに、ちゃんと甘くて美味しくて、

すっごくサクサク～💕

生徒さんのお友だちが、

雑穀料理に難色を示していた時に伝えた言葉。

本当にそう～😆と笑っちゃいました！

アマランサスを収穫しました、

収穫時期が遅く、また間隔を置かずに、

アマランサスも、赤アマランサスも、アワも収穫したので、

干すところがないくらいで、珍しく縁側まで！

畑の様子と共に、ご紹介しますね。

AIが進化して、どんどん便利になっていますが、

それによって本物の価値も上がっているなと思う昨今。

つぶつぶお節レッスンのご案内の写真を、

自分のテーブルコーディネートでは不安だったので、

不得意を補ってもらうために、

ChatGPTに相談しながら作ってみました。

途中何度も、

「どうしてそうなった！（笑）」

「なにがどうしたらそうなるんだ！？」

ということが発生しましたが、

どんなやり方で作ったのか？をお伝えしますね。

スナックCandyで行われた、

西野亮廣オンラインサロン＆講演会お疲れ様会に参加しました～。

つぶつぶお節レッスンの試作を持って行ったら、

みんなにすごく喜ばれました。

そして、めっちゃ面白くて、めっちゃうるさくて（笑）最高の宴会でした＾＾

今日は「つぶつぶ料理コーチのつどい」。

東京早稲田の「風の舞う広場」に、

全国から料理コーチが大集合！

気持ちの良い仲間たち✨この輪を広げていきたい…！

今日10月12日は、 

未来食創始者・大谷ゆみこ登壇！

未来食セミナーScene1inたきさんち

ご飯を食べていたら、感動して涙が出てきました😢

雑穀栽培の聖地は…本当にスゴかった！

土曜日に岩手県岩泉町の

雑穀栽培体験レッスンへ参加しました！

今日は、カフェに、

十和田のつぶつぶマザー石井ともみさんと、

弘前市のつぶつぶ料理コーチ小岩郁子さんが、

ランチをしに来てくれました！

「美味しい！けど、何みたいだろう…」

ウナギでもハモでもアナゴでもない…

「もうこれは、ヒエという魚の蒲焼き！😆」

と生徒さんと大笑い！

だって、美味しいなら良いじゃない😂

せっかく毎月、山形まで行くんだから、

その近くの料理コーチに会いたい！

そんな思いで、新潟県関川村のおおしま農縁さんにお邪魔して、

大島五月さん、勉さんご夫妻にお会いしてきました！

春から撮影のために月に一度通っている

未来食ライフラボ山形いのちのアトリエ。

雑穀栽培体験ですが、

今月はいよいよ雑穀の収穫です！

今季大注目のレッスン・ラギカレー！

美味しいのはもちろんですが、

一番盛り上がったのは食べ終わってから。

みんなで皿洗いをしてた時でした。

今年の大雪で看板が壊れてしまい...

新しいものは人に頼もうかどうしようかと迷いましたが、

先日天啓が下りてきまして（笑）やっと作りました！

体に優しいのに食べ応え抜群ってズルい😆

月1継続型の本科レッスンのおかず２年目コース。

今回作ったのは、雑穀もちキビ入りの、

スパニッシュオムレツ！

未来食創始者・大谷ゆみこさんの最新動画、ご覧になりましたか？

「あなたの家が、宇宙のアンテナに～想像以上の未来を引き寄せる～」

こちらの撮影に関わらせていただきまして、

改めて動画を見た感想を書きたいと思います。

映像や音の記録にこだわり始めて、

少しずつ機材が増えてきた今日この頃。

今回は、スマホ撮影からビデオカメラに移行し、

さらにWindows11への乗り換えを経て、

思いがけず「音が消えた！？」

というトラブルに見舞われたお話です。

これからカメラや録音機材を選ぼうとしている方の参考になれば嬉しいです。

※なんとなく数字は隠してみた。

雑穀栽培を実践し、BLOF理論を学ぶ中で、

私が感じたことは、

作物に必要な栄養は、種の栄養バランスに表れる

ということです。

それは、雑穀や在来種の作物を観察していると、

驚くほどはっきりと

「その土地の土壌特性」が栄養成分に刻まれている

ということが見えてくるからです。

定植が遅かった今年の雑穀ですが、なんとか無事に出穂しました！

この穂孕みと瑞々しい穂が、美しい～✨

一方で、アメリカシロヒトリの第二派が始まりました( ；∀；)

岩木山自然栽培農学校の夏の恒例・中間報告会。

圃場の野菜を使って、朝５時からみんなのお昼ご飯を作りました。

美味しい！と喜んでいただきましたよ～！

今日は「大谷ゆみこ緊急！特別講演会」で

「あの動画がなければ、つぶつぶに出会えなかった」と、

参加者のTさんから熱烈な告白をいただきました！

先日も、倒れた蕎麦を起こして、

土寄せをしたのですが、

今度はさらに成長して、大きく倒れてしまい、

まだまだ収穫ではないので、

頑張って起こして、支柱に結わえました。

最近は、「台所がない賃貸物件」というものがあるそうですが…

お風呂や洗濯機はなくてもいいけど、

料理は…お家で出来ることが、

いざという時の備えになります。

夜もそうめん食べてました（笑）。

今日亜hオペラ仲間と流し素麺♪

子どもたちの喜ぶ声が嬉しいです＾＾

まさかの山形県の道の駅で！

「つぶつぶの方！YouTube見てます！」

「知っている」と「知らない」の間を見つけ

つないでいくのが楽しい😊

地球に寄り添う、つぶつぶライフ満喫中✨

これをやらなきゃ夏が終われない！

父母と姉一家と流し素麺✨お腹いっぱい！

今日は、本科レッスンおかずクラスの２年目。

雑穀もちアワを使った、ロールカツを作りました♪

私たちの食卓に欠かせない「豆」。

その中でも、お赤飯やおはぎ、ぜんざいに使われる「小豆（あずき）」は、

特別な存在感を放っています。

漢字の「小豆」と、読みの「アズキ」って、

全然合わないような気がしませんか？

私は、小豆は日本原産なのでは、とずっと思ってました。

最近、あるニュースが私の中の確信を裏付けてくれました。

昨日から山形いのちのアトリエに来てます。

4:30にうっすら目を開けたら、

きれいな朝焼けに飛び起きて撮影。

すごくキレイで、歓迎されている気がしました。

思ったよりも雨が降らなかったので、

豆の苗も植えてしまうことに！

これで定植は全て完了です！

雑穀の定植終わりました！

高キビとアマランサスを、

128穴セルトレイ１枚ずつ手植え。

なんとか、やりきりました...！

今日はラギカレー🍛のレッスン！

初めましてのKさんは、

未来食創始者・大谷ゆみこさんのYouTubeの大ファンで、

実物を食べるのをとても楽しみに来てくれました✨

「岩木山がキレイに見える朝にしよう！」

自然栽培の母・田村真裕美さんと朝７時。

食べる人と作る人をつなげるための動画撮影。

無事に雨が降る前に終わりました！

今日は弘前実業高校さんへ行ってきました。

３年生が地域課題に取り組む卒業研究の、

相談役のような立ち位置になりました。

テーマは「短命県返上のための食生活」。

私、土って何なのか？昔は不思議でした。

山が割れて岩になり、石になり、砂になり…

いつ土になるの？って思ってました。

同じように疑問に思っていた方はいませんか？

今日はつぶつぶ料理教室・本科レッスンおかず２〈春コース〉

もちキビのピロシキを作りました！

今日はつぶつぶ料理教室・本科レッスンおかず１の春コース６月の回！

雑穀ヒエのお魚風天ぷらを作りました！

今日は宮川交流センターで雑穀タルト教室！

17名の方が参加してくださいました～✨

先日、少し体調を崩した時に、

眠りに良い音楽をYoutubeで検索してみたのですが、

コメント欄に

「自律神経失調症と診断されて…」

「音楽に助けられています」

といった書き込みがたくさんあって、正直驚きました。

動画自体にも、「自律神経を整える」といったタイトルも垣間見え、

自覚症状を持って検索している人が増えているように感じます。

自律神経が乱れている原因はストレスと言われますが、

ストレスはあくまで症状のきっかけ。

その根本原因は食生活です。

雑穀栽培×大地の再生×つぶつぶ料理２泊３日

山形いのちのアトリエに行ってきました😊

１日目は、あいにくの雨の中で、

雑穀の苗の定植や風の草刈りを行いました。

ビデオカメラを構える手には、

たくさんの蚊が...！

「雪上から始まった大地の再生レポート」

×「風の家族」上映会を開催しました！

矢野智徳さんが、40年近く取り組んできた大地の再生。

大谷ゆみこさんが40年以上取り組んできた未来食。

そこがいよいよ力を合わせた結果が見られる、貴重な映像でした。

今日は、つぶつぶ料理教室の継続型レッスン・本科おかず１でした♪

黄色くて甘くて美味しい雑穀・もちキビでコロッケを作ったよ！

まるで年越しの親戚一同のよう😂

青森オペラ「愛の妙薬」合唱団打ち上げ！

今回の公演は誰が欠けてもできなかった。

本当にそう思います。

最近、阿蘇の話題が出たので、

そういえば、阿蘇ってどんな場所だったかな？

と思い、色々調べる中で、

面白いことを発見したので、記事にしてみました！

もしかしたら、阿蘇神社はカルデラ湖に浮かぶ弁天島だった！？

これが事実だ！というつもりはありませんし、

そんなことだったら面白いね！

という感じで見ていただけたらと思います。

この一週間、アメリカからの留学生の、

アレルギー対応のご飯(1名分)を作ることに！

で、今日はアレルギーでない子も合わせて、

１６名がご来店でつぶつぶ料理をご用意。

がんばったー！！

「久しぶりに食べたけど美味しい！」

常連の生徒さんも喜ぶ味♪

つぶつぶ料理教室・本科レッスンおかず２

高キビハンバーガーを作りました！

オペラ本番を終えた翌日、すぐに山形へ向かいました。

向かった先は「いのちのアトリエ」。

山形県の中でも、南に位置する小国町なので、青森からだと車で７時間...

自然の中で、人と大地がつながりながら暮らしていく、その息づかいを感じる場所です。

つぶつぶ料理を始める前は...

カレールーを使うと、

とりあえず家族がモリモリ食べるから、

負けた気持ちになってました（笑）。

今では、粉を炒めるところから作れます！

だって、すっごく簡単だから！

今日は、同じく弘前市で活動するつぶつぶ料理コーチ・小岩郁子さんと、

雑穀の種まきをしました。

一粒一粒が、エネルギーに満ちて、

本当に可愛くて、愛おしいのです✨

昨日は、母の日でしたね。

オペラ合唱の練習があったので、

実家まで行く元気が力尽き＾＾；

お花を持って、今日行ってきました。

月１回×２年間でつぶつぶ料理の技術を身につける！

２年目の４月のレッスンは、みんな大好き！

「もちキビ入り小籠包」でした♪

熱々の肉ナシ小籠包、ジュワッと広がる旨み。

「おいしい〜！」と笑顔がはじけました！

５月３日から６日まで、

山形県小国町にある「いのちのアトリエ」で行われた

雑穀栽培と大地の再生のワークショップに、

動画撮影のために参加してきました。

この場所は、暮らしの中に、

遊びと学びと働くことが

自然にひとつに重なっていて、

参加するたびに

“生きるってこういうことなんだな”

と実感します。

手相もAIで見てもらえる...

AI活用講座で、そんな話を聞きました。

料理教室で、生徒さんに包丁の持ち方を伝えたり、器に料理を美しく盛り付けたり。

毎日、私は自分の「手」をたくさん使っています。

私の手にはどんなことが表れているのかな？

そんなワクワクから、手相を見てもらうことにしてみたら。

料理によって手相が良くなっていると感じました！

「なんで皆来ないんですかね？こんなに美味しいのに～♪」

生徒さんがそんなことを言ってくれて、本当に嬉しい！

今日は、本科レッスン１年目の春コース４月。

雑穀・高キビのボロネーゼ風を作りました♪

つぶつぶ料理教室の継続レッスンである、

「本科レッスンⅡ」の夏コースの料理研修で、

仙台の伊藤信子さんの教室に行ってきました！

今回も、どれも美味しかったです～！

１２年ほど前、「トルコの牛乳給食が始まった」という新聞記事を読みました。

それによると、多くの子どもたちが腹痛で入院する騒ぎになるも、

国策として継続していく...とのことでした。

私は、それはおかしいのではないか？と思い、

新聞に寄稿したこともあり、小さいながらも反響をいただきました。

最近になり、ふとその後はどうしているのか調べたところ、

その国策はいまだに継続しているようです。

それに伴い、牛乳や牛肉の消費も拡大してるそう。

これは、日本においても、同じことが起こっています。

でもそれって、本当に私たちや地球にやさしい選択なの？

料理をするって、指揮と一緒だ…！

中学校の合唱コンクールでは、

ただリズムを取る人だと思ってました😆

ごめんなさい！

「お母さん！良いウン○になる方法が分かったよ！」

と昨日突然の次男の告白。

私「ほう、それは一体？」

先月、未来食セミナーScene１を受講したOさん。

１か月後に、その後の変化をお聞きしました。

実はOさん、なんと、受講後すぐに、

未来食セミナーScene２＆３も動画受講。

なので、Scene１を受けた感想と、

２＆３を受けてみての違いもお伺いしました。

端的に言って、

やっぱり未来食セミナーはスゴイ！

アレルギーと言っても、

昨今は食物だけではなく、

ハウスダスト、花粉症、動物などなど、

さまざまなアレルゲンがあるとされています。

そして、アレルギーの改善には、

腸内細菌が重要であるという情報も、

だいぶ浸透して来ているかと思います。

でも、「腸内細菌が大切」というのは、

かなり語弊のある表現で、

正しくは「腸内細菌が居心地よく居られる環境を整えること」が重要です。

モデルのローラさんが、

Instagramで雑穀栽培に挑戦することを

発表しましたね。

すごい！嬉しい！

今後ますます雑穀が注目されますね！