油と言えば、大豆や菜種や胡麻などを、

ぎゅっと絞って作るもの！

と思ってる方も多いのですが、

一般的にスーパーで売られているものは、

薬品で抽出されているものがほとんど。

え？薬品で抽出ってどういうこと？

薬品抽出について学ぶよりも、

圧搾の良い油を使えば問題ないので、

別に知らなくっても良いけれど、

私も一口にはお伝え出来ないので、

今回記事に書いてみました。

参考にしてみてくださいね。

「美味しい！」

一口食べるごとに、そんな声が聞こえると、

自然と笑顔になりますね＾＾

雑穀をモリモリ食べて体質改善しちゃう♪

雑穀おかずコース体験レッスンでした。

「どんな体質が改善するの？」

「私のこの症状は雑穀で良くなるの？」

そんな疑問が解決します♪

美味しく食べて体質改善！

食と命のシステムを最大限に活かす料理術、

つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

訪問してくれてありがとうございます！ 

つぶつぶ料理教室では、

「ヒエは冷えに効く雑穀なんですよ！」

とお伝えしています。

なぜなら、ヒエは脂肪分が多いから…

と思ってたけど、

実は違った？？？

美味しく食べて体質改善！

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つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

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今日ね、

ちょっと昔のことを思い出して。

長男が赤ちゃんの頃は、

よだれかけってオシャレのためだったのかと、

本気で思ったくらいに、

よだれを口からこぼさない赤ちゃん。

一方、次男は、

顎がただれるくらいに、

よだれがダラッダラ出る赤ちゃんでした。

二人ともよく食べる人ですが、

長男はほっそり、次男はむっちり。

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雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

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今日も今日とて、疑問があって、

ついつい昨日中、調べてました。

「海の精の栄養成分って、足しても１００ｇにならなくない？」

何をどう足したらよいのか？

一生懸命調べたら、

まさかの大本営に乗ってたというオチです＾＾

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雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

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食を見直すきっかけのひとつに、

痩せたい、というのがあります。

もちろん、体型と食は、

密接にかかわっています。

しかし、それだけではないなぁと、

いろんな人を見ていて思っています。

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雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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最近よく見る、

カゴメの野菜生活のCM。

子どもが野菜を食べない…

けど食べさせたい親心。

だったらジュースで飲めばいい？

でも、いろんな落とし穴があるよね。

もっと根本的な解決法もお伝えします。

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雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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子どもの好き嫌いに悩むお母さん、

多いですね。

ウチの長男も結構好き嫌いが多くて、

次男はほとんどありません。

もちろん本人の嗜好もあるけど、

好き嫌いが無い方が、

親も楽チンですよね。

同じ家で育っているのに、

なぜ好き嫌いが違うのか？

なぜ子供に好き嫌いが発生するのか？

これと「家族が雑穀を嫌がる」ということも、

一緒に分析してみました。

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雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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コロナちゃんが広がって、

世界中の国が鎖国してます。

と、いうことは、

食糧の貿易も滞るということ。

あなたのお家にある食材で、

海外から届いているものは何でしょう？

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最近たまに聞くのが、

五葷抜き（ごくんぬき）。

タマネギ、にんにく、ニラ、ラッキョウ、アサツキ。

この匂いがキツイ野菜を抜いた料理のこと。

旨味や甘みの多い野菜だけに、

「え？なんでわざわざこんな美味しい野菜を抜いちゃうの？」

と思った時もあったのですけど…

実は今、私もちょっと気をつけてることがあるんです。

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雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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あなたの食卓でこんな悩みはありませんか？

「せっかく料理をしたのに、夫がソースや醤油をかけて食べるんです」

「すごい失礼！もう料理をしたくない！」

そうそう、私もそう思っていました。

でもね、

男と女では、味覚が全然違うんです。

その訳はね…

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雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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「うちの子、野菜が嫌いなんです」

そういうお母さん、結構いらっしゃいます。

体に良いからと、薄味の野菜の煮物を、

なんとか子どもに食べてほしい。

その一方で、

ソースたっぷりのお肉を、

食べたがるからと言って出す...

子どもは野菜を食べずに肉を食べる。

お母さんが悲しい。

そんなお母さんを見て、子どもも悲しい。

この負のスパイラルをやめるには、

どうしたらいいのでしょうか？

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女性のお悩みランキングで、

常にランクインしているのが、

貧血です。

私は、見た目とは裏腹に？

貧血になったことは一度もないのですけど、

つぶつぶ雑穀料理は、

貧血の方にもおススメなので、

その一部をご紹介しますね。

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ニキビに悩む人は、

案外多いみたいですね。

皮脂が詰まって、炎症を起こすことですが、

食事を変えれば、

あっという間に解消しますよ。

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先日急に長男が、

「つわりって何？」

と聞いてきました。

我が家は、性に関してフタをしないので、

（伝え方は考えてますよ！）

懇切丁寧に伝えました。

そしたら、

長男から意外な答えが。

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女性のお悩みランキングでも、

上位に入ってるという、

「体の疲れが取れない」

若い頃は寝れば朝にはすっきり目覚めていたのに、

だんだん朝スッキリ起きれなくなって...

実は、それって、

腎臓が関係してるかも！

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つぶつぶでは「減塩が冷え性の原因」とお伝えしてます。

それはなぜか…

さまざまな働きが、

ナトリウムによって行われているからなのですが、

今回は、エネルギーの吸収についてお伝えします！

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便秘で悩む人、

便秘とまではいかないけど、

便通に悩む方も多いですね。

中には、便秘だと思っていない人も。

便秘解消といえば食物繊維んですが、

食物繊維には種類があって、

そこを間違うと、

さらに便秘になってしまうんです。

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風邪を引いた時に、

高熱が出ると苦しいですよね。

この高熱がなぜ出るのかを知り、

食生活を改善すれば、

毎年繰り返すように風邪を引かなくなりますよ！

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旦那さんの痛風に悩む方から、

ご相談を受けることがあります。

痛風って、尿酸値が上昇した状態が続いて、

トゲトゲに結晶化したものが、

毛細血管の先で刺さって、

風が吹いても痛い…という病気です。

なんでそんなに痛いかというと、

それすらも体を守ろうとする愛、ですね。

その愛を無下にしたい人は、

即ち死、です。

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巷は減塩！減塩！ですが、

塩が不足したらどうなるか？

あなたは知っていますか？

実は、認知症や骨粗しょう症も、

塩不足から来ているんですよ！

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メルマガは書いてましたが、

ブログをお休みしてました。

熱はなかったのですが、

くしゃみと鼻水で、

そこはかとなくヤル気が出ない…

という状況でした。

レッスンもお休みしてしまい、

ちょっと（だいぶ？）凹んでいましたが、

風邪を引くこと自体は、前向きにとらえています。

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あなたは、お酒は飲みますか？

どんなお酒が好きでしょうか？

飲むお酒の質によって、

かかる病気にも種類があるようです。

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出産後や閉経後に、

骨密度が気になる…

そんな女性は多いですよね。

テレビやスーパー、ドラッグストアなどでも、

カルシウムを補うサプリメントが、

盛んに宣伝されて、店頭に並んでいます。

しかし、

カルシウムを取れば、骨になる、

なんて実は妄想なんです。

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糖尿病、とは読んで字のごとく、

尿に糖が排出される病気です。

膵臓からのインスリンの分泌が弱かったり、

肝臓の働きが弱くなったりして、

尿中の血糖値が高くなり、

それがあふれて尿まで甘くなるわけですが、

様々な病気の引き金ともなります。

「糖尿病だから、糖を控えれば良いのでは！？」

とご飯を減らすのは逆効果。

糖には質があります。

炭水化物＝デンプンはしっかり摂って、

単糖類＝砂糖などの精製品は、

減らした方が良いのです。

じゃあ、砂糖をやめたらOK？

と思いきや、現代の加工品を摂取していると、

大量に入っているものの方が厄介なのです。

それは…「異性化糖」です。

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私が所属する「つぶつぶ料理教室」では、

「海の精」という日本の海水で作られた、

ミネラルたっぷりの塩をおススメしています。

料理をするうえで、

調味料の質はとっても大切。

そのお話をすると、

料理教室の生徒さんから質問を受けることがあります。

「うちは、岩塩を使っていますが、ダメですか？」

岩塩だからダメ、という訳ではなくて、

日本人には日本のミネラルたっぷりの塩が合う、

というお話なのです。

最後まで読んでもらえると嬉しいです。

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以前書いた記事の情報を色々更新したくて、

再度、書き直したのでアップします。

「未来食つぶつぶ」では、

普段使いの油は、

「なたね油：ごま油＝７：３」

でブレンドして使うことをおススメしています。

これは、とっても体の仕組みに合った、

まさに、黄金比、なのです。

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チョコレートは好きですか？

私は昔、板チョコ１枚バリバリ食べるほど、

チョコが大好きでした！

でも、その頃はお腹も弱く、

心も弱く＾＾；

今では、全然食べたいと思わなくなりました！

その秘密は、つぶつぶスイーツ！

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先日NHKを見ているときに、

TOKIOが出てて、

塩の話をしてる時に、

面白い話を聞きました。

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月末水曜日はカフェの日。

ご夫婦で、女性、男性と、

今週は男性も２名ご来店♪

嬉しいです！

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雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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私は花粉症になったことはありませんが、

生徒さんは食を切り替えて、

花粉症がなくなりました。

花粉症になる前も、

花粉症が治まってからも、

花粉はあるのだから、

原因は花粉ではありません。

花粉はあくまでもきっかけ。

原因は、その奥になるんですよ。

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昨日は東京で、

「女開き塾」の新年会で、

「ゆみこさんに質問はありますか？」

と言われたので、

思い切って、

「なぜ、なたね油７、ごま油３で合わせ油にしたのですか？」

と聞いてみました。

衝撃の答え！！

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雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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今日は「Dr.中路の健康ひろば」という、

ベネッセが出資してるイベントを見に、

専求院さんまにお邪魔してきました。

お隣に居るのは、山内史子さんという、

青森市出身の紀行作家さん。

この二人の漫才？のような、ゆるい掛け合いが面白かったです。

そして、後半お待ちかねの！

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雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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ピアノの先生が私の手を見て、

「母の手があかぎれで、、、

何かケアとかされてますか？」

と尋ねられました。

お皿を洗う洗剤もですが、

食べ物でお肌が別人のようになるんです。

とは言っても、

なかなか信じられないようでした。

今では、手荒れなんて気にしない私も、

以前は…

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雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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私は料理教室をしていて、

普段は食べることばかりお伝えしていますが、

食べて元気になった体を思いっきり使うこともとても大事。

とはいえ、スポーツも得意でもなく、

飽きっぽい性格なので、

毎朝テレビ体操をしています。

毎日、ちょっとずつ違うメニューで、

先生？もピアノの方も変わるので、

飽きずに続いています。

元旦の朝もいつも通り、

朝一番のテレビ体操を見たら、

家族で大笑いしてしまいました。

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雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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「夫が通風気味なんですけど、食事を改善してくれなくて」

という奥様、多いです。

でも、

「そもそも痛風というものが、何なのかよく分からなくて」

「ぜひ解説動画作ってください」

とリクエスト頂いたのもあって、

めちゃくちゃ調べました。

痛風の患者数は、110万人以上。

これは30年前の４倍ですって！

これは、しっかりお伝えしないと！

ということで、

動画でも撮りましたが、

補足も含めてブログでもお届けいたします。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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女性の８割が経験しているという、

生理痛。

私も昔は、生理のたびに、

お腹が痛かった...

でも、つぶつぶ料理を始めて、

生理痛が無くなりました。

つぶつぶ料理とは、

雑穀と野菜を主体に、

伝統の調味料を使って作る、

体の仕組みに合った、

美味しいヴィーガン料理です。

まぁ痛くは無くても、

たら～んとした気分にはなるんですけど＾＾

でも、２０代前半の頃、

特に、結婚して間もなくの、

自分ですべての料理をしてた時が、

一番ひどかった。

今なら、理由は分かります。

科学的な根拠を添えて、

ご説明いたします。

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ビーガンレストランでご一緒した男性が、

20年来の花粉症が、

食事を変えてスッキリ良くなった、

と話していました。

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昨日は体験レッスンの後に、

添加物のセミナーに行ってきました。

講師の中戸川貢さんが、

面白い先生で、

深刻な話のはずなのに、

なぜか笑いっぱなしでした＾＾

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換気扇の掃除をしました！

油受けのところに、

２ヶ月分の油が溜まってました。

どんなに質の良い油でも、

酸化するとドロドロです。

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以前のように運動が出来なくなった父が、

便通が良くなくて、

病院で処方された下剤で大変な思いをした、

と母から聞いて、

「良かったら持って行って、ちょっとずつ食べて」

と自家製の五穀甘酒を渡しました。

先ほど、実父から電話があって、

便通が改善したご報告を頂きました！

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私を導いてくれた、

大谷ゆみこさんの「食と命のバランスシート」。

マクロビオティックでは納得できなかった、

「陽性と陰性」の水平な軸だけではなくて、

そこに「酸性とアルカリ性」の軸も加えて、

縦と横の軸が織りなす、

体と栄養のバランスに、震えました。

それが、「何をもってして、陰性と陽性と酸性とアルカリ性なのか？」

ずっと疑問だったことが、自分の中でハッキリしました。

やっぱり、ゆみこさん、スゴイです！

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一度は聞いた事があるかもしれないフレーズ。

「ご飯は栄養がない」

「ご飯を食べると太る」

「ご飯は食べない方が良い」

もうこれ、、、全部ウソです！

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砂糖は皆さんご存知の調味料ですが、 

「異性化糖」 ってご存知ですか？

市販のお菓子にも、ジュースにも、

お惣菜にも、漬物にも！？

油断してると、何にでも入ってるんです！

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一昨日、油のことについて調べていたら、

たまたま見つけた研究に驚いたので、

紹介させてもらいますね！

高脂血症の原因は、脂質じゃなくて砂糖みたいですよ！

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先日のブログで書いた、

つぶつぶ流合わせ油「なたね油７：ごま油３」の秘密 

で、飽和脂肪酸については、

よく分からない、って書いたんですけど、

それについて、

東京都のつぶつぶ料理コーチ、

横井真美さんがメールをくれました！

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ダイエットしたい。

今のような健康不安を抱えたままでいたくない。 

そんな時は、食事を切り替えるのが、

一番手っ取り早いですが、

今までと違う食生活に、

スムーズに移行して、

続けて行けるだろうか？

そんな不安がまた沸き上がってきますよね。

料理教室に通ってくれてる生徒さんでも、

「毎日つぶつぶ作りたいけど、なかなか出来なくて…」

っていうご相談もいただきます。

今日は、そんな方でも、

どうしたらスムーズに食事を切り替えられるか？

お伝えしたいと思います！

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昨日の甘酒キムチのレッスンで、

生徒さんから、

「その黒い点々って何なんですか？」

っていうお話を頂きました。

「食べて大丈夫かな？」

と思いながら調理するのって、

怖いですよね。

でも、あの点々は食べられますよ！

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帰省してきてる姉一家。

私の風邪も良くなってきて、

姉たちも明日には帰るので、

我が家でご飯を食べたり、

遊んだりとワイワイ。

食事は母が用意しましたが、

お茶は私が淹れました。

これが好評です。

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雑穀料理を食べてると、

風邪を引かない、なんてことはありません。

風邪は体の調節作用でもあるので、

元気であればむしろ風邪は引きます。

そんな時に大活躍するのは、

ミネラルたっぷり海の塩で漬けた、

本物の梅干し！

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年々増加していると言われる「うつ病」。

抗鬱剤があるものの、

薬害の心配や、

確かだといわれる治療法も存在せず、

本当に大変だろう、としか言えません。

自殺者数も増えています。

でも、あらゆる病気は、

食と心の生活習慣病。

私は、食べる方の専門家なので、

食からのアプローチをお伝えしますね。

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我が家は牛乳を飲んでません。

その話題になると、

「え！？じゃあカルシウムは何で摂ってるんですか？」

って必ずのように聞かれます。

丈夫な骨を作るためには、

カルシウムが必要！

カルシウムは牛乳にいっぱい！

だから、牛乳をしっかり摂らないと、

骨がスカスカになっちゃう？

でも、カルシウムってそもそも、

そんなに必要でしょうか？

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男性は女性よりも揚げ物が大好き！

お肉などの脂っこいものも、

一般的に男性の方が好きなイメージがありますね。

その理由の一端が、

分かるデータがありましたので、

ご紹介します！

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いつだったか？

八百屋さんに行った時、

私が料理教室をしてる話になって。

八百屋さんの女性が、

「私、糖質制限ダイエットしてて」

という人と話をされました。

「冷えませんか？」と聞いたら、

「そうなんです！やっぱりご飯食べた方がイイですかね？」

と言っていました。

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調味料の「さしすせそ」。

最初の「さ」は砂糖じゃないんです。

実は、酒。日本酒、です。

今日は料理における日本酒の話です。

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健康に良い食べ物を食べると、

体が良くなって、お肌もキレイになる。

そんなの当たり前ーと思うと思いますが、

実は料理自体にも、

エステのように、お肌をキレイにする効果があったんです！

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私は昔から唇の皮がむけやすくって、

でもリップクリームも口紅も嫌いだし、

何か食べもので良いモノ？と言っても、

コラーゲン！とか言われたりして、

論外～！！だったのですけど。

最近、解決方法が分かりました！

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私が所属してる「つぶつぶ」では、

日常遣いの油を、

「なたね油：ゴマ油＝７：３」

でおすすめしています。

「これがイイんですよ！」

とおススメしているものの、

「はて？なんで、この割合なんだろうな？」

って考えてみたくなったわけなので、

お付き合いしてくれる人は、

最後まで読んでみてね！

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訪問してくれてありがとうございます！

お食事中の方はすみません。

食べ終わってから読んでくださいね。

私、結構昔から頻尿で、

出かける時は行く前にトイレ、

行った先でトイレ、

なんなら途中でもトイレを気にして、

旅行なの？トイレの旅なの？

って感じでした。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

訪問してくれてありがとうございます！

今日ちょっと読んだ雑誌に、

「頭が良くなる食べもの」

みたいのが載ってて、

よくよく読んだら、

そこには、なたね油のことなんて、

一言も書いてないのに、

「あれ？なたね油ってスゴイ！」

って気がついちゃいました！

ちょっと科学な話だけど、

ついてきてね～！（笑）

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

訪問してくれてありがとうございます！

先日、料理教室に来てくださってるHさんから、

興味深いお話を聞きましたので、

シェアさせていただきま～す！

なんと！

人間も、フォアグラ化しちゃうみたいなんです！

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

訪問してくれてありがとうございます！

さて、今日は、

とある生徒さんからいただいたメールで、

ビックリしたことがあったので、

ご紹介しますね！

雑穀と野菜で作る家庭料理教室♪

たきさんちの高杉多希です！

訪問してくれてありがとうございます！

今日は初めてさんのスープレッスン。

つぶつぶ料理を初めて学ぶ人向け、

なので、色んな疑問質問が。

私は出会って７年以上なので、

もうその時にどんな疑問を思ってたか、

ちょっと忘れてしまうのですけど、

毎月参加者さんに教えて頂きます。

今日頂いた質問は、

「一日３食とも味噌汁で塩分は大丈夫？」

でした。

あなたは、どう思いました？

こんにちは♪

データ＆カロリー重視から一転！  

美味しさが健康のカギ！

家族の健康を思う主婦のための料理講師、

ホホラカメの高杉多希です！

訪問してくれてありがとうございます！

今日ね、

チラシを配りに行ってて、

あートイレに行きたいなー、

と思ったんです。

で、全部回って、

お家に帰って来て、

トイレに座って、一息…

って、昔と全然違うなぁと思いました。

実は、昔の私は…

青森県弘前市で、雑穀と野菜の料理教室をしています♪

ホホラカメの高杉多希です✨

※レッスンの案内が最後にありますので、興味のある方は終わりまでどうぞ♪

青森県は日本一の短命県！

この汚名を返上するために、減塩していきましょう！

と県をあげて活動してるようです。

だし活！健活！減塩推進事業

しかし。

減塩が健康に良い、って何を根拠に言ってるの？

※写真はぱくたそさんからお借りしました。