「雪上から始まった大地の再生レポート」

×「風の家族」上映会を開催しました！

矢野智徳さんが、40年近く取り組んできた大地の再生。

大谷ゆみこさんが40年以上取り組んできた未来食。

そこがいよいよ力を合わせた結果が見られる、貴重な映像でした。

「久しぶりに食べたけど美味しい！」

常連の生徒さんも喜ぶ味♪

つぶつぶ料理教室・本科レッスンおかず２

高キビハンバーガーを作りました！

つぶつぶ料理を始める前は...

カレールーを使うと、

とりあえず家族がモリモリ食べるから、

負けた気持ちになってました（笑）。

今では、粉を炒めるところから作れます！

だって、すっごく簡単だから！

月１回×２年間でつぶつぶ料理の技術を身につける！

２年目の４月のレッスンは、みんな大好き！

「もちキビ入り小籠包」でした♪

熱々の肉ナシ小籠包、ジュワッと広がる旨み。

「おいしい〜！」と笑顔がはじけました！

５月３日から６日まで、

山形県小国町にある「いのちのアトリエ」で行われた

雑穀栽培と大地の再生のワークショップに、

動画撮影のために参加してきました。

この場所は、暮らしの中に、

遊びと学びと働くことが

自然にひとつに重なっていて、

参加するたびに

“生きるってこういうことなんだな”

と実感します。

つぶつぶ料理教室の継続レッスンである、

「本科レッスンⅡ」の夏コースの料理研修で、

仙台の伊藤信子さんの教室に行ってきました！

今回も、どれも美味しかったです～！

すっかり写真を撮り忘れてしまい、

後から同じセッティングで撮りましたが、

キューブベジスープのレッスンでした＾＾

野菜たっぷりで、つぶつぶ雑穀も入って、

とっても美味しいと喜んでいただけました♪

つぶつぶ雑穀で離乳食教室～♡

Babyに囲まれて、めちゃくちゃ癒されました✨

雑穀たっぷりのホットサンドが美味しい！

試食タイムは思わず無言（笑）。

だって、食べたいんだもの！

そんな「もちアワ」のホットサンドの作り方をレッスンしました♪

久しぶりの仙台！

目的は…つぶつぶ料理を学ぶこと！

まだ学ぶことがあるの？と思うかもしれませんが、

伝え手としては、いつまでも学びは尽きません！

今回は、なかなかハラハラな旅になりました＾＾；

今日は、宮川交流センターで、

子育てオーダーメイドサポートこももさん主催の

離乳食教室を開催しました！

雑穀スープが美味しい！それ以外も美味しい！

と喜んでいただき、とても嬉しいです♪

せっかく取れた我が家の畑の雑穀。

ふだんの料理教室だと、

１レッスン１メニューなので、

そんなに色々作れないし食べられない。。。

でも、いろんな雑穀を、みんなにも食べてほしい～！という思いから、

食べるだけのオープンデーを開催しました！

砂糖を使わず、無添加でビーガンのスイーツと言えば、

味気なくて、甘くなくて、重い…

というイメージが昔の私にはありました…

しかし！つぶつぶ雑穀スイーツは、甘くておいしい！

そして、この「雑穀パンレッスン」のスイーツパンは、

諦めていた、ふわふわの食感...！

今日のレッスンでは、その愛をお伝えしました＾＾

継続的な学びで

ヤマトナデシコcookingを身につける

つぶつぶ料理教室・本科レッスンⅠ

１２月はヒエのクリームコロッケでした！

もうほんとコレ大好きです！

卵も乳製品も砂糖も使わないケーキが発酵食品！？

実は、パンの酵母を使って作る、

雑穀粉を使ったスイーツなのです♪

Xmasや誕生日も、

手作りはこれがスタンダードになったら良いな！

地球を救う！高キビのハンバーグ風🌏✨

&トマト煮込みのレッスンしました！

食糧危機も、健康問題も、地球温暖化も、

雑穀を美味しく食べるだけで、

解決しちゃうなんて一石二鳥🐦🐦以上！

今日はつぶつぶ料理教室・本科レッスン１。

昨年までの公式コースレッスンに参加してくれていた生徒さんが、

同じメニューだけど参加してくれました✨

同じことを２回以上学ぶことは、とても大きな意味があります。

体に良いものを食べたい。。。

と思った時に、

パン選びって結構大変じゃないですか？

そんな方におすすめなのが、つぶつぶ雑穀パンです♪

今日は「未来食７つのキーフード」レッスン！

αリノレン酸たっぷりの菜種油とエゴマを使った料理をお伝えしました。

何年か前に、エゴマ油が流行りましたが、

あれってあんまり意味がないことだったんですよ～。

今日は炊飯器でできる高キビソースのレッスンでした！

久しぶりの方も多かったですが、和気あいあいと楽しみました♪

つぶつぶ雑穀スイーツが食べられる！

全国一斉！アフタヌーンティーパーティー開催！

と言いながら、たきさんちは９月１０日の午前に開催します＾＾

砂糖も乳製品も卵も使わないスイーツが食べられるチャンスです！

雑穀料理がもっと手軽に出来たらいいのにな～！

と思ってる方にぜひ食べてみてほしいのが、こちら！

炊飯器で煮込む高キビソースでドライカレー！

今日はレッスンでつくりましたが、本当に美味しい～♪

未来食７つのキーフードレッスン開催♪

海藻ってこんなに美味しかったんだ！

と、つぶつぶ料理を始めてから目覚めた私。

梅干しも、長男が生まれた年から作ってたけど、副産物の梅酢は、使い道がなく…

今は、水で薄めて飲むヘビーユーザー😆

大切なことは、やっぱりシンプル！

今日は２年ぶりのリアルタイム配信で、

未来食セミナーScene 1全国一斉開催！

未来食創始者・大谷ゆみこさんの、

今のエネルギーほとばしる感じを、

ひしひしと受けました！

２年前には無かった

「輝く健康と生きる自信を手に入れる」

というコンセプトを益々強く感じました。

今日は、７つのキーフードレッスンの「塩＆雑穀」の回でした。

全３回のレッスンですが、どこから参加しても良いので、

ちょうど１回目、２回目、３回目の方がお一人ずつ参加＾＾

それぞれの視点がちょっとずつ違って面白かったです♪

特に、初めての方には驚きの連続！

今日はつぶつぶ料理教室オープンデー！

テーマは、雑穀でイタリアン！

動物性のものを使わなくても、こんなに美味しい料理が作れるのは、雑穀のおかげです！

今日は久しぶりの、午前と午後のレッスン！

午前は、キヌアのペスカトーレ。

午後は、もちアワドーナツでした。

どちらも、とっても美味しい！と大好評でした！

「え！これだけしか材料使わないんですか」

「砂糖も蜂蜜もメープルシロップも！？」

「雑穀にも甘味があるなんて✨」

そんな驚きに満ちた、

雑穀もちアワぎっしりのドーナツ🍩♥️

楽しいレッスンでした～✨

ご参加ありがとうございました～😆

今年から毎月出店させていただいてる、

公益フォレストホールさんで開催の「やさしさマルシェ」。

今回は、体験レッスンの申込が無かったので、

試食の配布をさせていただきました。

まだまだ、知らない人、伝えたい人がたくさん居る！と実感しました。

「レシピを見て思ってたよりも簡単で美味しい！」

そんな感想をいただきました！

未来食７つのキーフードで日常ごはんLesson２。

海藻の意外な戻し方や、

伝統調味料・梅酢の活用法など、

笑いあり、感動ありのレッスンでした！

今日は、初めて開催のオープンデー♪

おかげさまで満席での開催となりました！

テーマは、雑穀の種を蒔こう！

今日の体験レッスンには、

ポスティングチラシを見て電話くださった、

弘前市内の方が参加されました！

なんと、最近、

未来食創始者・大谷ゆみこさんのYoutubeをご覧になってて、

実際のものを食べてみたい！と思っていたところだったとか！

ご縁ですね！

今日はビーガンごはんの日 ！

酵母でふわふわパンケーキのレッスン🥞✨

砂糖もベーキングパウダーも卵も牛乳も、

使っていなくても大満足✨

つぶつぶ実践しての自分の体の変化を、

あーだこーだとお話しするのが楽しい♪

「味噌汁がこんなに美味しくなるなんて！」

「改めてご飯と味噌汁の大切さが分かった」

そんな嬉しい感想をいただいた、

未来食de日常ごはんのレッスン！

帰ってから早速作って、家族にも喜ばれた！

とご報告もいただきました✨

今日は、泉野の公益フォレストホールで、

毎月開催している「やさしさマルシェ」にて、

体験レッスンを開催してきました！

嬉しいクチコミもいただきました♪

今日は「日常ごはん」Lesson１でした。

基本の雑穀ご飯とみそ汁が、めちゃくちゃ美味しい！

今日は雑穀スープ体験レッスンでした！

書き物の下地にと手に取ったチラシが、

先週ポスティングしたレッスンのもの。

これはご縁だと、お電話で申込みしてくれ、

徒歩と電車で我が家まで来てくれたＨさん。

「え！○○も✕✕も、食が原因なの！？」

と、ビックリされてました。

「簡単なのに、美味しくてパーフェクト！」

そんな料理を毎日食べれたら良いですよね✨

つぶつぶ料理は、どれを食べても美味しい。

けれど、やっぱり簡単に作れたら嬉しい😆

だから、パッと作れて、

絶対美味しいメニューばかりが学べる、

「日常ごはんレッスン」がオススメ♪

公益フォレストホールで開催の

「やさしさマルシェ」で体験レッスン！

…の予定が、申込みがなかったので、

雑穀スープを黙々と煮込み、試食配布✨

今日は 橋本 歩 あゆっぺにカダらせてもらい

青森こももの子供服お下がり会の隣で、

つぶつぶ雑穀スープの試食を配りました！

計13名の女性に食べてもらえました～✨

昨日は大きなイベントがありましたが、

今日もレッスンですよ～♪

しっかりと蒸した大根のステーキに、

とろ～りと炊いた雑穀「もちアワ」のソースをかけて頂きます♪

１２月にも出店させていただいた「やさしさマルシェ」。

今回も、体験レッスンと試食の配布をさせていただきました！

なんと、参加者さんは２０代男性！

いつもは私と同年代くらいの女性が多いので、

ちょっとドキドキしましたが、

「参加して良かった！」と言ってもらえました～！

料理を学ぼう！と思った時に、

つい「これ、美味しそう！」という視点でメニューを選ぶと、

豪華で、毎日の食卓には役に立たなかった…なんて失敗しがち。

だから、つぶつぶ初心者さんには、

「日常ごはん」のレッスンがおススメ♪

今回は、つぶつぶを知って長いお二人で、

全３回の日常ごはんレッスンの２回目ですが、

美味しくって、ため息が出ていました♪

つぶつぶ料理で人気ナンバーワン！

誰でも美味しく作れて、手軽！

それが「もちキビポテト」♪

雑穀もちキビと、ジャガイモの炊き合わせなのですが、

わが家にとっても思い出の味です。

＋するだけで体を元気にする！

未来食７つのキーフードLesson３しました。

いくら体に良い食材を揃えても、

食べ方を知らないと、口に入りません💦

まずは、基本の使い方が大切です。

公益フォレストホールで月に１回開催している

「やさしさマルシェ」にて、

体験レッスンをさせていただきました！

参加者は事前予約してくれた１名さまでしたが、

雑穀スープが煮える美味しい匂いにつられて、

たくさんの出店者さんが様子を見に来てくれました＾＾

固形ルーを溶かすより早い！

簡単でシンプルだからこそ奥が深い！

今月２回目の赤ワイン煮のレッスンでした✨

歯応えはあるのに柔らかいたたきゴボウ。

粉から手作りできるデミグラスソース。

美味しく作るコツ満載でお伝えできました！

昨日と今日はヒロロのグッド・トイ2023で、

「北の魔女の家」のお店番をしながら、

つぶつぶ料理教室のチラシを配りました！

ゴボウを美味しく食べるのは日本人だけだって知ってました？

そして、モチモチしたものは、ヨーロッパでは喜ばれないって知ってました？

だから、この美味しさを味わえるのは、日本人だけ！

そんな美味しいお鍋のレッスンをしましたよ♪

海藻は、味噌汁の具、食卓の脇役…と思ってませんか？

つぶつぶ料理には、海藻の美味しい料理がたくさん！

しかも、体に良いだなんて、嬉しい食材♪

「未来食７つのキーフード」のLesson２では、

海藻と梅酢にフォーカスを当ててご紹介。

今回参加してくれた生徒さんも、

その美味しさに感動してくれました～✨

レッスンに行かなくっても作れちゃうんじゃない！？

と思っちゃうほどのカンタンさ！

でも、だからこその奥深さ✨

生徒さんも「参加して良かった！」

と言ってくれました、

高キビペペロンごはんのレッスン、開催しました！

じーんと幸せも一緒に噛み締めました✨

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン上級クラスの修了記念パーティー！

皆さまに持ち寄りいただいて、

私は五穀ごはんと雑穀スープ、

ほうじ番茶を作っただけで、

こんなにたくさんのつぶつぶ料理が食べられました😆

市販のクレープは、おしゃれだけど、

甘くて油っぽくて、美味しくても体には悪い…

というイメージでしたが、

つぶつぶのクレープは、

オシャレさはそのままに、

美味しくって体に良いから、

思わず笑顔がこぼれます♪

つぶつぶ雑穀料理は、

雑穀を使って現代風グルメを何でも作っちゃう！

今回は、粒の蕎麦の実を使って、

ソーセージ！

なんと、中身はとろろ蕎麦と同じなんです♪

健康になりたい。

たったそれだけのことが、

叶わない世の中で、

つぶつぶに出会えたあなたはラッキー！

未来食セミナー Scene1@弘前、

滞りなく開催いたしました！

未来食アンバサダー小岩郁子さんの紹介でいらした、

今日が初めましての受講者さん。

あまり多くは語らなくとも、

講義の内容と、ご自身の体験と、

重ねられているご様子でした。

公式コースレッスンの上級クラスでは、

初級・中級で学んだことを基礎に、

少し手の込んだおもてなし料理をメインにお伝えしています。

かといって、難しい、ということではなく、

つぶつぶをここまで学んだからこそ、

「これが美味しいんだよね！」

ということが、お腹の底で実感できるのです。

未来食７つのキーフードのレッスンで学んでから、

美味しい雑穀ご飯とお味噌汁を、

毎日お家で召し上がるようになったという、

井上信平さんと 井上じゅん子 さんご夫婦。

ご参加ありがとうございました！

来てくれて本当に嬉しいです✨

責任ある立場の経営者の方こそ、

食を大切にしてほしいなぁと、

お二人とお話しして、改めて思いました。

ギョウザを食べたい！

だったら、皮と挽き肉を買って来なきゃ！

と、以前は思っていました…が！

とっても簡単に皮から手作り！

しかも、お肉なしでも、とっても美味しい♪

そんなつぶつぶ流のギョウザをお伝えする、

レッスンを開催しました♪

一昨日は、つぶつぶ料理教室８周年記念で、

もちアワのコーンスープのレッスンでしたが、

今日は、もう一つのキャンペーンである、

甘酒アイスのレッスンでした！

公式コースレッスンでも、

甘酒アイスの作り方はお伝えしていますが、

一味違う特別レシピ♪

つぶつぶ料理教室は８周年！

私が料理教室を始めたのは、

「つぶつぶ料理教室」という仕組みができて、

半年後ですが、

その前に、半年間の養成講座に通ったので、

その分も含めて、私も８周年ということで＾＾

もちアワのコーンスープとフリット、

レッスンしました！

３月に行った農機具購入クラウドファンディング。

そのメインである色彩選別機を購入したは良いものの、

実際に動かすには、エアコンプレッサーが必要。

それもやっと先週末に購入したのですが…

今度は、それをつなぐ部品が必要で…！？

「最初に習った時は半信半疑だったんですけど…」

と前置きされた生徒さん。

「最近、本当に心まで明るくなってきたんです！」

と嬉しそうに語ってくれました！

雑穀で麻婆豆腐！？

デトックス効果の高いタカキビで、

体に良い中華料理が実現✨

付合せも人気です✨

これ全部、植物性＆無添加！

美味しいラーメンスープが５分煮込んで完成です✨

この粒感が…イイんです！

食べるとお腹の底から幸せ💕

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

雑穀スイーツ中級クラス。

第１回目のメニューは、

青森だったら売るほど作れるスイーツです♪

ここに来たから味わえる美味しさ✨

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

上級クッキングクラスの第一回目！

初級、中級を修了して、

未来食セミナーScene１を受講した方だけが進める、

雑穀料理のおもてなしメニュー♪

ですが…実は簡単！？

心あたたまる涙が出そうな味！

自分で作ったのと全然違う！

ヒエのクリーミーコロッケ♥️

「え？スッピン！？」と驚かれます😆

その秘密は、やっぱりつぶつぶ料理♡

写真を撮る前にスプーンを刺してしまったの図😆

だって、早く食べたかったんだもん！

公式コースレッスン初級スイーツ短期クラス、

全６回を３ヶ月で駆け抜けました！

公式コースレッスン初級スイーツクラスの最終回は、

低糖質の真逆😆原料の半分がご飯のパフェ😊

食物繊維たっぷりで、

ミネラルも豊富だからこそ、できるんです！

砂糖が入ってるのと同じ甘さで罪悪感なし♪

ふんわりマフィンでお茶会レッスン♪

溶かしバターも卵も砂糖も要らない！

ベーキングパウダーもなしでふっくら～✨

おいしー！体が温まるー！

ネギがたーっぷりのビーガン塩ラーメン🍜

シンプルで簡単で美味しくて、

罪悪感なく楽しめます♪

ラーメン大好き青森県だからこそ、

体に優しいラーメンが嬉しい✨

働き盛りだからこそ！

食べるものは大切です！

今日は男性のお客さまが、

甘酒スイーツ体験レッスンに参加してくれました！

美味しくてビックリ～！

罪悪感ゼロ！天然酵母のノンシュガーなマフィン♥️

これ、なーんだ？

鶏肉に見える？

実は雑穀！

「こんなに美味しいと思わなかった！」

と生徒さんもビックリ！

「あれ！？こんなに簡単だったんだ！

なんでやらなかったんだろう？？？」

今日のちぃちゃんの台詞😊

全６回でつぶつぶ雑穀スイーツの基礎を学ぶ、

公式コース初級スイーツコース♪

今日は最終回で、みんなでパフェ作りました✨

２ヶ月に一度、ここ１～２年来てくれている生徒さんに、

お便りを出しています。

この２ヶ月、あんなことがあったな、こんなことがあったな、

とブログを見ながら思い返すひと時です。

公式コースレッスンは、全６回なので、

月に１回のレッスンだと、半年のクラスになります。

今日試作したのは、今期開催が初となる、

スイーツ中級クラスの最終回を飾るイチゴ大福♡

パッと作れる自信はあるけれども、

念のため試作します。

なんてお得な仕事でしょう♪

今日は午前がクッキング初級クラス、

午後はスイーツ初級クラス。

毎日つぶつぶ三昧です♪

今日は公式コースレッスンのクッキング初級クラスで、

雑穀のアマランサスを炊きました。

みなさん、美味しくってΣビックリ～♪

同じ生地なのに、形で食感が変わる！？

サックサク、ホロホロ、しっとり。

自由自在に生み出せる私って天才😆

そんな甘酒ビスケットのレッスンをしました。

本当にふわふわでビックリ！

おいしい～✨幸せ～✨

サラダも紅茶もおいしい～✨

そんな声が飛び交う、

ふわふわビーガン雑穀マフィンのレッスンでした❤️

食のみらい映画祭の２日間、

未来食アンバサダーの小岩郁子さんに、

おにぎりを包むのを手伝ってもらいました！

売るのは夫に任せて、

私は体験レッスンの準備！と慌ただしい一日ですが、

たくさんの喜びがありました！

食の安全にかかわる映画６本を、

２日間で一気に視聴できる映画祭が、

弘前市旧偕行社で行われました。

今日はその１日目。

ゲストトークするタクロンのお米を食べてほしくて、

こちらから声をかけて、おにぎり販売しました！

結果は…大成功！やって良かった！

東京でのつぶつぶ雑穀パン研修も、あと少し…

今回は、ちょっぴり手の込んだ、

包む系のパンを作りました！

めっちゃ美味しかった～！！

今日は「北の魔女の家」で、

甘酒スイーツ体験レッスンをしました。

楽しく終わってから、

「あ、写真撮らなかった～」

と思ったので、ランチの写真です＾＾

地に足をつけた天女は、

霞を食べては生きていけないのです！

つぶつぶ天女レッスンの後は、

美味しいつぶつぶ料理で大満足✨

寒天の味の違いに注目して食べたことがない、

だなんて…もったいない！

え？寒天は寒天じゃないの？

と思うかもしれませんが、

違うんですよ～😆

毎日、体に優しい料理を食べたい。

でも忙しくて時間がない…

せっかく習ったつぶつぶ料理が作れなくて申し訳ない…

そんな生徒さんも多いです。

でも、お話を聞くと…

今日は公式コースレッスン初級スイーツクラスの５回目！

あと１回で終わり～！？ビックリ！

ちょっと手の込んだように見えるフルーツタルトを作りました。

でも、大事なのは、技術よりもメンタルです！

昨日の午後はクレープ焼き焼き！

皆さん上手に焼けました✨

公式コースレッスン中級スイーツクラスでは、

たまに実習もあります。

やっぱり、やってみないと分からないこともあるから。

今日は全６回で雑穀料理を学ぶ、

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

中級クッキングクラス✨

もちキビでコロッケを作りました♪

今日は「ゴボウだしの味噌土手鍋」のレッスン❤️

いつもは市販の鍋の素を買ってるんです、という生徒さんも、

「こんな美味しいお鍋、早く家族にも食べさせたいです❤️」

と言っていただきました！

全然別々にお申し込みいただいた二組の参加者さん。

向かいに座って「あれ？◯◯さん？」

まさかのお知り合いで大盛り上がり！

おかげさまで和気あいあいと楽しい体験レッスンになりました😊

作るのが簡単！

しかも動物性食品＆砂糖不使用！

そんなつぶつぶ雑穀マフィンを、

２月と３月でレッスンするのですが、

ふと…

カロリーってどれくらい違うんだろう？

と思って、計算してみたら…

あらビックリ！

なんと半分という結果に！

今日は午前中に粒そばを使ったおかず、

午後は甘酒を使ったビスケットのレッスンでした。

食べた方が、美味しくてショックを受けたとか！？

なんで？？？

全六回で雑穀料理の基礎が学べる、

公式コースレッスン初級クッキングクラス♪

今日は、粉に挽く前の、

粒のままの蕎麦の実を、

炒め物やサラダに活用する方法をお伝えしました！

今日は、ちぃちゃんとスイーツレッスン♪

ヒエ粉を作ったクリームデザートの美味しさの決め手は、

もちろん、ちぃちゃんのりんごジュースです♪