市販のクレープは、おしゃれだけど、
甘くて油っぽくて、美味しくても体には悪い…
というイメージでしたが、
つぶつぶのクレープは、
オシャレさはそのままに、
美味しくって体に良いから、
思わず笑顔がこぼれます♪
つぶつぶ雑穀料理は、
雑穀を使って現代風グルメを何でも作っちゃう!
今回は、粒の蕎麦の実を使って、
ソーセージ!
なんと、中身はとろろ蕎麦と同じなんです♪
健康になりたい。
たったそれだけのことが、
叶わない世の中で、
つぶつぶに出会えたあなたはラッキー!
未来食セミナー Scene1@弘前、
滞りなく開催いたしました!
未来食アンバサダー小岩郁子さんの紹介でいらした、
今日が初めましての受講者さん。
あまり多くは語らなくとも、
講義の内容と、ご自身の体験と、
重ねられているご様子でした。
公式コースレッスンの上級クラスでは、
初級・中級で学んだことを基礎に、
少し手の込んだおもてなし料理をメインにお伝えしています。
かといって、難しい、ということではなく、
つぶつぶをここまで学んだからこそ、
「これが美味しいんだよね!」
ということが、お腹の底で実感できるのです。
未来食7つのキーフードのレッスンで学んでから、
美味しい雑穀ご飯とお味噌汁を、
毎日お家で召し上がるようになったという、
井上信平さんと 井上じゅん子 さんご夫婦。
ご参加ありがとうございました!
来てくれて本当に嬉しいです✨
責任ある立場の経営者の方こそ、
食を大切にしてほしいなぁと、
お二人とお話しして、改めて思いました。
ギョウザを食べたい!
だったら、皮と挽き肉を買って来なきゃ!
と、以前は思っていました…が!
とっても簡単に皮から手作り!
しかも、お肉なしでも、とっても美味しい♪
そんなつぶつぶ流のギョウザをお伝えする、
レッスンを開催しました♪
一昨日は、つぶつぶ料理教室8周年記念で、
もちアワのコーンスープのレッスンでしたが、
今日は、もう一つのキャンペーンである、
甘酒アイスのレッスンでした!
公式コースレッスンでも、
甘酒アイスの作り方はお伝えしていますが、
一味違う特別レシピ♪
つぶつぶ料理教室は8周年!
私が料理教室を始めたのは、
「つぶつぶ料理教室」という仕組みができて、
半年後ですが、
その前に、半年間の養成講座に通ったので、
その分も含めて、私も8周年ということで^^
もちアワのコーンスープとフリット、
レッスンしました!
3月に行った農機具購入クラウドファンディング。
そのメインである色彩選別機を購入したは良いものの、
実際に動かすには、エアコンプレッサーが必要。
それもやっと先週末に購入したのですが…
今度は、それをつなぐ部品が必要で…!?
「最初に習った時は半信半疑だったんですけど…」
と前置きされた生徒さん。
「最近、本当に心まで明るくなってきたんです!」
と嬉しそうに語ってくれました!
この粒感が…イイんです!
食べるとお腹の底から幸せ💕
今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、
雑穀スイーツ中級クラス。
第1回目のメニューは、
青森だったら売るほど作れるスイーツです♪
ここに来たから味わえる美味しさ✨
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、
上級クッキングクラスの第一回目!
初級、中級を修了して、
未来食セミナーScene1を受講した方だけが進める、
雑穀料理のおもてなしメニュー♪
ですが…実は簡単!?
写真を撮る前にスプーンを刺してしまったの図😆
だって、早く食べたかったんだもん!
公式コースレッスン初級スイーツ短期クラス、
全6回を3ヶ月で駆け抜けました!
公式コースレッスン初級スイーツクラスの最終回は、
低糖質の真逆😆原料の半分がご飯のパフェ😊
食物繊維たっぷりで、
ミネラルも豊富だからこそ、できるんです!
砂糖が入ってるのと同じ甘さで罪悪感なし♪
ふんわりマフィンでお茶会レッスン♪
溶かしバターも卵も砂糖も要らない!
ベーキングパウダーもなしでふっくら~✨
おいしー!体が温まるー!
ネギがたーっぷりのビーガン塩ラーメン🍜
シンプルで簡単で美味しくて、
罪悪感なく楽しめます♪
ラーメン大好き青森県だからこそ、
体に優しいラーメンが嬉しい✨
2ヶ月に一度、ここ1~2年来てくれている生徒さんに、
お便りを出しています。
この2ヶ月、あんなことがあったな、こんなことがあったな、
とブログを見ながら思い返すひと時です。
公式コースレッスンは、全6回なので、
月に1回のレッスンだと、半年のクラスになります。
今日試作したのは、今期開催が初となる、
スイーツ中級クラスの最終回を飾るイチゴ大福♡
パッと作れる自信はあるけれども、
念のため試作します。
なんてお得な仕事でしょう♪
今日は公式コースレッスンのクッキング初級クラスで、
雑穀のアマランサスを炊きました。
みなさん、美味しくってΣビックリ~♪
同じ生地なのに、形で食感が変わる!?
サックサク、ホロホロ、しっとり。
自由自在に生み出せる私って天才😆
そんな甘酒ビスケットのレッスンをしました。
本当にふわふわでビックリ!
おいしい~✨幸せ~✨
サラダも紅茶もおいしい~✨
そんな声が飛び交う、
ふわふわビーガン雑穀マフィンのレッスンでした❤️
食のみらい映画祭の2日間、
未来食アンバサダーの小岩郁子さんに、
おにぎりを包むのを手伝ってもらいました!
売るのは夫に任せて、
私は体験レッスンの準備!と慌ただしい一日ですが、
たくさんの喜びがありました!
食の安全にかかわる映画6本を、
2日間で一気に視聴できる映画祭が、
弘前市旧偕行社で行われました。
今日はその1日目。
ゲストトークするタクロンのお米を食べてほしくて、
こちらから声をかけて、おにぎり販売しました!
結果は…大成功!やって良かった!
東京でのつぶつぶ雑穀パン研修も、あと少し…
今回は、ちょっぴり手の込んだ、
包む系のパンを作りました!
めっちゃ美味しかった~!!
今日は「北の魔女の家」で、
甘酒スイーツ体験レッスンをしました。
楽しく終わってから、
「あ、写真撮らなかった~」
と思ったので、ランチの写真です^^
寒天の味の違いに注目して食べたことがない、
だなんて…もったいない!
え?寒天は寒天じゃないの?
と思うかもしれませんが、
違うんですよ~😆
毎日、体に優しい料理を食べたい。
でも忙しくて時間がない…
せっかく習ったつぶつぶ料理が作れなくて申し訳ない…
そんな生徒さんも多いです。
でも、お話を聞くと…
今日は公式コースレッスン初級スイーツクラスの5回目!
あと1回で終わり~!?ビックリ!
ちょっと手の込んだように見えるフルーツタルトを作りました。
でも、大事なのは、技術よりもメンタルです!
昨日の午後はクレープ焼き焼き!
皆さん上手に焼けました✨
公式コースレッスン中級スイーツクラスでは、
たまに実習もあります。
やっぱり、やってみないと分からないこともあるから。
今日は全6回で雑穀料理を学ぶ、
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、
中級クッキングクラス✨
もちキビでコロッケを作りました♪
今日は「ゴボウだしの味噌土手鍋」のレッスン❤️
いつもは市販の鍋の素を買ってるんです、という生徒さんも、
「こんな美味しいお鍋、早く家族にも食べさせたいです❤️」
と言っていただきました!
全然別々にお申し込みいただいた二組の参加者さん。
向かいに座って「あれ?◯◯さん?」
まさかのお知り合いで大盛り上がり!
おかげさまで和気あいあいと楽しい体験レッスンになりました😊
作るのが簡単!
しかも動物性食品&砂糖不使用!
そんなつぶつぶ雑穀マフィンを、
2月と3月でレッスンするのですが、
ふと…
カロリーってどれくらい違うんだろう?
と思って、計算してみたら…
あらビックリ!
なんと半分という結果に!
今日は午前中に粒そばを使ったおかず、
午後は甘酒を使ったビスケットのレッスンでした。
食べた方が、美味しくてショックを受けたとか!?
なんで???
全六回で雑穀料理の基礎が学べる、
公式コースレッスン初級クッキングクラス♪
今日は、粉に挽く前の、
粒のままの蕎麦の実を、
炒め物やサラダに活用する方法をお伝えしました!
今日は、ちぃちゃんとスイーツレッスン♪
ヒエ粉を作ったクリームデザートの美味しさの決め手は、
もちろん、ちぃちゃんのりんごジュースです♪
未来食アンバサダーの小岩郁子さんと大笑いの、
高キビのチョコトリュフ風のレッスン❤️
カカオは、遠い遠い南国じゃないと、
育てることはできないし、
そんな遠い所のもので、
私たちの体は、本来養えない。
でも、チョコ、食べたい!ですよね!
こんなに美味しいのに簡単で健康でごめんなさーい😆
つぶつぶ雑穀ミラクルスイーツ・スイーツ中級クラス
揚げパイのレッスンでした✨
今日は東京で研修day♡
午前中は、つぶつぶ雑穀ピザパンを楽しむパンマスター研修♪
そして、午後は参議院会館(!)で有機栽培のフォーラムに参加してきました!
今日は公式コースレッスン中級スイーツクラス♪
雑穀粉が入ったパイ生地で、揚げパイを作りました♪
サックサクで美味しくって、簡単なのが嬉しいですね✨
私が料理教室を始めてから、ずっと来てくれてる、
ちぃちゃん、こと、島津千里さんが、
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級スイーツコース
に来てくれました~♪
通常半年のコースですが、
冬の農閑期に受講したい!とのことで、
3カ月の短期コースでの開催です♪
今日は1回目で、甘酒を作りましたよ~♪
今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン上級クッキングクラスの認定講師研修でした!
手分けして作るのも全員つぶつぶ料理コーチだから、テキパキと進みます✨
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クラス!
午前はおかずを作るクッキングクラス。
雑穀の高キビを使って、ビビンパを作りました!
なんと人生で初めてビビンパを食べた!という人も!!
午後はスイーツを作るクラスで、
初めて寒天が美味しいと思った!という人も!
毎年恒例♪
ノンシュガー&ベジお節のレッスン♥️
オリジナルアレンジの栗きんとんは、
山盛り食べても罪悪感なし✨
しっかり味の染みた根菜炒り煮は、
全部食べちゃいそう!
2年間の天女の学びも20回目。
レッスン生さん自身も、自分の変化を感じているそう。
やはり毎月顔を合わせながら、
お互いの体験を擦り合わせることで、
学びや気づきの大きさや質がグンと上がります。
今日は東京で、つぶつぶ雑穀パンの研修。
国産有機小麦、雑穀粉入り、天然酵母、
ノンシュガー、ビーガン、
そんな安心・安全なパンを作っても。
あんなに美味しいパンもケーキでお腹いっぱいでも。
やっぱり最後は雑穀ご飯が一番!
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級スイーツクラスで、
今日一番に話題をさらったのは、寒天の作られ方と固さ!
ブリッ!としたのじゃなくて、
ほど良い柔らかさと弾力が嬉しい✨
大人気のクリスマススペシャルレッスン!
今日は午前が雑穀パエリヤ、
午後は極上アイスケーキのレッスンでした。
みんなの笑顔がはじけています✨
ちょっと季節外れだけど…
もちアワとココナッツのカレー✨
美味しかった!
それにしても、
カレー粉も使わないのに本格的な味わい…
って、つぶつぶの料理って一体どうなってるの!?
クリスマスまで限定の極上アイスケーキレッスン♥️
珍しい材料ではないけれど、
違いなどを知ると面白いことだらけ!
さらに、ご用意したアンティパストが大好評✨
食の学びの第一歩!
未来食セミナーScene1!
春からつぶつぶ料理を学び始めた生徒さんが、
参加してくれました!
常に「美しさ」を探している気がします。
私が目指す美しさは、
作り出すものというよりは、
そこに現れる&表れるもの。
雑穀も然り、写真も、パソコンも…
シンメトリーや直線、正円などはもちろん、
バランスの良いアシンメトリー、曲線、楕円も。
可愛らしいデザインセンスはないけれど、
理に適う美しさでなければ気持ちが悪い。
これはもう、性質だなぁ…
と、タクアンを漬けながら考えます。
6ヶ月で雑穀料理の基本を身につける
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クッキング!
今月は、とろ~りチーズのような味わいの、
「もちアワ」の料理を丁寧にお伝えしました。
今日は勤労感謝の日!
もともとは新嘗祭といって、
今年の収穫に感謝する日。
大地よ!宇宙よ!
恵みをありがとうございます!
1年お世話になった畑にお礼をつげて、
餅つきをしました~!
今日は一日、
公式コースレッスン初級クラス♪
午前がおかず、午後がスイーツ♪
今月は振替参加が多くて、
他曜日クラスとの交流が盛んです😊
でも、つぶつぶを通して繋がると、
「美味しい!」が共通言語なので、
すぐに仲良くなれます✨
今日は天女レッスンFile7-1。
今回は特に、私に刺さるポイントがいっぱいでした!
ほんと、傲慢だな~!私!
でも、それもダメじゃない^^
4月から1年間、つぶつぶ雑穀パンマスターコースに通っています😊
(来年パンのレッスンができるかもね!)
つぶつぶのパンは、とーっても簡単!
付け合わせのおかずやスープも遊び心も満載😊
11月20日から全国のつぶつぶ料理教室で始まるクリスマスキャンペーンレッスン♪
今年のメニューは…雑穀パエリア!
これがまた美味しくって!
試作!と言いつつ、何度も作っています。
だって、簡単だから!
東京でつぶつぶ雑穀パンマスター研修してきました!
8月に参加できなかった振替で、
日曜日クラスに飛び入りさせてもらったので、
皆に「なんでたきちゃんが!?私、日付間違ったかしら!?」
とご不安な気持ちにさせまして、申し訳ありません😂
今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン中級クラス✨
「美味しい!こっちも美味しい!」
と箸が、フォークが止まりません✨
今日は、北の魔女の家での甘酒スイーツ体験レッスン♪
参加者さんは、
市販の甘酒は召し上がったことはあるそうでしたが、
「こんなに甘くて美味しいなんて」
とビックリされてました!
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの雑穀スイーツ初級クラスでは、
ノンシュガー&ビーガンでできる簡単スイーツの基本を学びます♪
今日は雑穀粉のクリーム作り!
今日の午前は、公式コースレッスン初級クッキングクラス。
雑穀の「もちきび」を使ったメニュー。
もっちりした食感が、後引く美味しさです!
午後は、初級スイーツクラス。
砂糖を使わず、麹の力で甘くなる雑穀甘酒の濃い甘さに、
「いつも甘酒は作ってるけど、甘さの度合いが全く違う!」
と生徒さんもビックリ!
公式コースレッスン初級クッキング平日クラスがスタート!
春からはスイーツ、次はおかず!という方。
最近つぶつぶを始めた方。
ずっと知ってたけど本格的なレッスンは初めての方。
それぞれのタイミングでの受講ですが、
思うことはみんな一緒で「美味しい!」!
今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、
4月からのクラスの振替開催でした。
改めて、つぶつぶ料理の良さを感じる料理です♪
昨年の5月から始まった、
2年間の人生の学び・天女レッスン。
もう18回目になりました。
「あの時、やめないで本当に良かった!」
とレッスン生さんが言ってくれて、
本当に良かった!と私も思いました✨
今日は雑穀スープ体験レッスン!
お仕事で忙しくても、簡単に作れて、
材料もシンプルなのに、ビックリするほど簡単!
そんなのレシピを見れば分かること…かもしれませんけど、
人間って、やっぱり目で見て感じて、やっと信じられる!
いや、あんまりビックリすると、それでも信じられないかも?
それくらい美味しいんです!
弘前市にご親戚が居る兵庫県の方が、
連休を利用して、
わが家までお越しくださいました!
ちょうど雑穀が収穫&間近なものがあり、
一緒に畑を見て回ったり、
枝豆を食べたりしました^^
今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、
中級スイーツクラスの初開催!
雑穀の「もちアワ」を使ったスイーツに、
皆でお腹の底から深い幸せを感じました~✨
今日から始まった、全6回の「つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン」のスイーツ初級クラス。
あまーい雑穀甘酒の作り方のポイントを、しっかり伝授!
片づけをしてる時に、
生徒さんから思わぬ一言が!
元気の源は未来食つぶつぶ!
食の転換は何歳からでも遅くない!
それを体現してくれているのが、
未来食アンバサダーとして活動している小岩郁子さん。
私が料理教室を始めた頃から来ていただいて、
ご自身の体や心で感じた変化を、
動画インタビューさせていただきました。
全6回、半年間通った青森市での、
つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン✨
午後の雑穀ミラクルスイーツクラス最終回はパフェ!
いろいろなスイーツを用意していたので、
せっかくだからと、
午前のおかずクラスに参加の方にお声掛けして、
試食していただきました。
そこで飛び出した感想がコチラ!
今日は雑穀・高キビを使ったパスタソースのレッスン✨
ボロネーゼ風のトマトソースを作りました!
お鍋を開けて「えー!?」
口に入れて「わー!!」
今日は2年間で身につける実践型の人生の学び、
天女レッスンの日でした!
私は天女レッスンナビゲーターとして、
お二人の学びの付き添いをさせていただいてます。
毎回、「もう1年半だね…!」と会うたびに感慨深いのは、
それだけお二人の変化が目覚ましいから。
そんなお二人に聞いた、
「私にとって天女の学びとは…?」
今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの初級スイーツ平日クラス♪
全6回の最終回は、基本のスイーツ盛りだくさんのパフェ!
これ全部がノンシュガーで植物性。
でも甘くて美味しくて大満足~✨
今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、
雑穀クッキング中級・平日クラスの最終回!
「美味しい~!」の声がこだまのように響いていました✨