梅干しのその後～梅酢がしっかり上がりました！
先日レッスンした梅干し。
生徒さんとはLINEグループでやり取りしながら、
今どれくらい梅酢が上がってるか、
報告しあっています。
まるでお嫁に行った娘のようで、
「あれあれ～元気にしてらが～♪」
と思って読んでいます。
同日に漬けた、
我が家の梅干し１７ｋｇの、
梅酢はどうなっているか？
経過とともにご紹介しますね。
梅干し作りレッスン♪梅の不作にも負けない！
今年もやってきました、梅の季節！
リクエストで初の土曜日開催です。
皆さんにボウルとザルを持参して頂いて、
ワイワイと梅仕事をしました♪
料理初心者さんでも粉から作れるグルテンフリー！玄米粉カレー♪
今日は玄米粉カレーのレッスン💕
マンツーマンでしたので、
並んでカウンターで実食！
小麦粉を使わずグルテンフリー！
お肉も乳製品も使わずビーガン！
「同じ生地でこんなに違うメニューになるなんて！」
雑穀がナゲットに？そぼろに？照り焼きに？
レシピを読んだだけでは想像できないけれど、
実際に食べてみると、「ほんとだ！」
もち種とは違う、うるち種だからこその食感が楽しめます。
絶滅危惧種？うるちアワを美味しく食べる！
雑穀には、たくさんの種類があります。
十五穀米、などに混ぜてしまうと、
どれがどれか分からなくなってしまいますが、
実はそれぞれが、個性の塊。
今日レッスンでお伝えしたのは、
「うるちアワ」という雑穀です。
日本では、雑穀そのものの栽培が少ないですが、
その中でも少ない、希少な雑穀なのです。