たった6回でこんなにごちそうが作れるようになる!公式コースレッスン研修最終日

公式コースレッスン研修最終日!

 

全6回の公式コースレッスン初級で作る料理を、

おかずも、スイーツも、一気に研修しました!

 

こうやって全部並べると圧巻です!

 

 

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たきさんち通信♡生徒さんへ愛を込めて

たきさんちでは、料理教室の生徒さんに、

隔月でお便りを出しています。

 

偶数月の月末…に始めたのですが、

月末はいろいろと立てこみ、

奇数月の月初めになっちゃってます^^;

 

それでも、郵便局でスタンプで済ませるのではなく、

切手を買って、せっせと貼ります。

 

意外とこの時間が好きです^^

 

 

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【満席】美味しくなくちゃ体は喜ばない!雑穀スープ体験レッスン@油屋福六

今日は油屋福六さんで雑穀スープ体験レッスンでした!

 

最近食を気になりだした方も、以前から気を付けてる方も、

とっても大切な気付きを頂きました!

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赤に黄色に美しい!アマランサスの収穫をしました!

今日は生徒さんとアマランサスの収穫をしました!

みんなでワイワイ「キレイ」「もう種がこぼれてる!」と、

大地の恵みに感情が湧き上がるような感覚です✨

 

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「良かったことがたくさん!」先輩参加者からのメッセージ

10月からいよいよ!弘前市でも開催します!

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン♪

 

そこで!

 

岩手県の「のんちゃん」こと、伊藤信子さんの教室で、

公式コースレッスンを受講した生徒さんに、

公式コースレッスンの良いところを聞いてみました♪

 

とっても嬉しいメッセージもいただきました!

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5つのレッスンと2つのセミナーやってます。

昨日の動画を見てくださった方がたくさん!

ありがとうございます♡

 

励ましのお言葉や、

「今までのレッスンも楽しくて良かったです!」

「謝ることないですよ!」といったメッセージもいただき、

感謝の気持ちでいっぱいです!

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今まで通ってくださった皆さま…ゴメンナサイ!

今日は、今まで料理教室に通ってくれた方に、

謝罪をさせてください!

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我慢も罪悪感も要らない世界を作ろう!

今日も昨日に続き、10月からスタートする、

「公式コースレッスン」の講師認定講座でした。

 

そこで、

「私はどんな未来を望むのか?」

という話になりました。

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みんなにつぶつぶを楽しんでほしいから…公式コースレッスン研修中!

今日は10月から始めるつぶつぶ料理教室の

「公式コースレッスン」の研修に参加しました。

 

その研修でなぜか、

親しみやすい感じに名前を変えよう!

ということになりまして...

 

これからは私のことを、

「たきちゃん」と呼んでくださると嬉しいです♪

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【レッスンレポ】初!油屋福六さんで出張体験レッスン♪

今日は、弘前市の油屋福六さんで体験レッスンでした!

 

ただいまお休み中の「むすび庵」さんのスペースで、

雑穀スープを作って、雑穀料理を召し上がっていただきました♪

 

 

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【レッスンレポ】初!青森で出張体験レッスン♪「キヌアって可愛い♡」

今日は青森市にて雑穀料理の体験スープレッスンでした♪

 

「参加者が一人で申し訳ない!」と生徒さんはおっしゃっていましたが、

一人でも多くの方に、雑穀料理の魅力をお伝え出来るのでありがたいです!

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【農レッスンレポ】自然の恵みに、感動&感謝の気持ちがあふれる

今日も大豊作な農クッキングレッスン!

 

雑穀もちキビと野菜を収穫♪

畑から直送→台所で料理✨

 

今ここ!の美味しさが感動です💕

 

ずっしり重い雑穀の穂を持つと、

自然への感謝の気持ちが溢れてきます。

 

これが、あの小さな種だったなんてね!

ありがとう❤️

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【農レッスンレポ】もちキビの収穫!一粒がこんなに大きくなるなんて!

今日は農クッキングレッスン♪

第6回目の今日は、雑穀もちキビを収穫しました!

 

大豊作✨一粒がこんなになるなんて!

 

野菜もたくさん取れました🍅🍆🥒

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【レッスンレポ】「こんなに簡単で美味しいってビックリ!」7つのキーフード

リクエストから始まった、

全3回「未来食7つのキーフードレッスン」も、

今回が3回目。

 

ラストの今日は、一番簡単なレシピかも!?

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満席♡五所川原で初開催!雑穀スープ体験レッスン♪

 

こんなに美味しくって、簡単で、元気になっちゃう食事を、

お伝えしないのは意地悪だし、もったいない!

 

そんな思いで、つぶつぶをもっとたくさんの人にお伝えしたい!

と思い、五所川原市の生徒さんにご協力をお願いして、

体験レッスンを開催しました!

 

おかげさまで3名満席となりました♡

 

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【レッスンレポ】「うちで作った時よりも美味しい!」

今日のレッスンは、ヒエのクリーム煮。

 

小麦粉アレルギーのあるお子さんも参加。

 

最近少しだけ食べられるようになって、

とっても嬉しそうに美味しそうに、

クリーミーコロッケを食べてくれました^^

 

美味しいものは人を幸せにしますね♡

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テキストが見渡せる棚ができました!…絶賛筋肉痛!

「たきさん、あの本持ってます?」

 

よく来てくれる生徒さんに聞かれることがあります。

 

背表紙だけだと、何の本があるか分からないから、

つぶつぶのテキストの表紙を見せたい!

 

そう思ったら止まらなくって、こんな棚を作っちゃいました!

 

でも、おかげで筋肉痛です(笑)。

 

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チラシ配布中♪青森市で体験レッスンします!

 

今日は青森市にチラシを持っていくぞ!

 

その前に、昨日は雨で行かなかった畑に…と思ったら、

雑穀が雨のせいか倒れていました(涙)。

 

それを起こして結わえ、棒を立て、を繰り返していたら10:00過ぎ!?

アワワワ!出かけなきゃ!

 

と慌てて青森市に向かいました^^;

 

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チラシ配布中♪五所川原市で体験レッスンします!

 

今日は五所川原方面をぐーるぐる!

色んなお店に、機関誌つぶつぶと体験レッスンのチラシを置かせてもらいました✨

 

ありがとうございます💕そして、皆さん優しい~😭✨

見かけたらお手に取ってくださいませ♪

 

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【レッスンレポ】楽しい~!!流しそうめん&野菜の収穫!

 

今日は農クッキングレッスン5回目の月曜回。

 

暑い中、畑で収穫をして、即!料理をして、流しそうめんを楽しみました!

 

雑穀も大きく成長しています♡

 

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【セミナーレポ】母「これからこういう仕事って大事になってくるだろうな、って思った」

今日は、全国で一斉開催される、

 

未来食創始者・大谷ゆみこさん講師による、

 

未来食セミナーScene1を開催しました。

 

 

このメルマガでも「頑張って声をかけてみる」と宣言して、

 

生徒さんにも「いつ聞くのか」と心配してもらいながら、

 

先行申込特典があるうちに!と声をかけて、

 

私の母が参加してもらえることになりました。

 

 

それから他の申し込みはなくて迎えた本日。

 

どうなることやら…と心配していましたが、

 

 

結果的に、母とマンツーマンで良かった!

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【レッスンレポ】収穫した夏野菜で料理!みんなで流しそうめん!

今日は猛暑の中、農クッキングレッスン!

 

みんなで畑から収穫した野菜を料理して、

流しそうめんをしました!

 

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【レッスンレポ】「やっぱりつぶつぶ美味しい!」~もっとつぶつぶを実践するには

今日はお久しぶりな生徒さんが、

レッスンに来てくれました^^

 

私がアパートで料理教室をしている頃から、

通ってくださってるSさん。

 

最近はお忙しくてなかなか実践できてないとのことでしたが、

「やっぱりつぶつぶは美味しい!」

と喜んでいただきました♪

 

ただ、「もっと実践したいけど…」と、

現実的なハードルも感じているようでした。

 

では、どうしたらもっと実践できるようになるのか?

 

それは、学びを深めていくのが近道です。

 

 

 

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【レッスンレポ】丁寧な料理を作れるようになるには…ノンシュガー甘酒アイス

今日は、いつもご参加くださるTさんが、

娘さんと甘酒アイスのレッスンに参加してくださいました。

 

レッスン後の感想を伺ったら、

「もっと丁寧に作ろうと思いました」

とのことでした^^

 

忙しいとどうしても雑になったりすることって、

あると思うのですけど、

それが普通になってしまうと、

なかなかクセって抜けないもの。

 

では、どうしたらそこから抜け出せるかというと、

少しずつ「丁寧が当たり前」を増やしていくことです。

 

 

 

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【レッスンレポ】あなたの買ったキノコは、本当に木の子?

今日は、もちアワピザ&もちアワなめこ炒めのレッスンでした。

 

おかげさまで、4名満席で開催でした♡

ありがとうございます♪

 

昨日夫におつかいを頼んで買って来てもらったナメコの話で盛り上がりました♪

 

 

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【レッスンレポ】食べると元気になる!もちアワピザ&胎盤と食生活

「しみわたる~!」「食べると元気になる!」

と喜んでもらえた、もちアワピザのレッスン💕

 

ハイライトは、助産師さんの言った

「胎盤を見ると産婦の食生活が分かる」

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【レッスンレポ】「なーんて簡単!」未来食7つのキーフードレッスン

全3回の「未来食7つのキーフード」レッスンのPart2。

 

 

月初めに料理研修で教わった、

 

モヤシとワカメの跳ねない炒め方や、

 

ヒジキやワカメの茹で戻し方をお伝えしました。

 

 

参加してくれたMさんは、

 

未来食セミナーも公式コースレッスンも参加しましたが、

 

改めてつぶつぶの基本を知りたいということで、

 

とても楽しんでくださいました。

 

 

レッスン後に頂いたメールを、

 

ご本人の許可を得てご紹介させていただきます♡

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【レッスンレポ】停電でつぶつぶの良さを再確認!

心配された雨も降らずに、

暑い暑い!といいながら畑を回った農クッキングレッスンの月曜回。

 

立派なキュウリも取れました~!

 

午後には突然の雷で、まさかの停電!

 

そんな中、まったく慌てることなく、

滞りなくレッスンができたのも、つぶつぶ料理だから!

 

と生徒さんと、つぶつぶの良さを再確認しました♪

 

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【レッスンレポ】「知らなかったことばっかり!」農クッキングレッスン

今日は農クッキングレッスン!

 

心配した雨も上がってくれて暑い!

 

野菜の成長に喜び、収穫に沸いて、

今回も楽しくよく喋りました^^

 

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終日Zoom研修で全国の料理コーチの本気を感じました!

今日は、9月からスタートする、

「つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン」の、

講師認定講座のため、朝から夕方までZoomで研修をしていました。

 

13人?だったかな。

 

「自分が公式コースレッスンを受講してすごく自信になったから」

「コーチになったら公式コースレッスンをやりたいと思ってました!」

 

と皆の意気込みを聞いて、

私も決意を新たにしました。

 

ヒエのキャラメルを食べながら^^

 

 

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【レッスンレポ】「今までこんなに美味しいと思って食べたことなかった」

カメラ目線が可愛い♡

 

今日は、ヒエのポテトジェノベーゼのパスタのレッスンでした。

 

召し上がった生徒さんが、「とっても美味しい!」

と感動して下さって、開催して良かった~と思います!

 

 

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十和田で料理研修!ますます美味しく作れるように!

未来食創始者・大谷ゆみこさんの娘さんで、

生まれた時からつぶつぶ育ちの郷田優気さんから、

「未来食7つのキーフード」の料理レクチャーを受けてきました。

 

やっぱり料理に対する真摯さが段違い!

「そうやってやるのか!」

「そこまでするのね!」と思うことが満載でした!

 

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【レッスンレポ】あのゆみこさんの衝撃の過去を知る!?未来食7つのキーフードLesson1

今日は「未来食7つのキーフード」レッスンのPart1。

 

未来食セミナーも公式コースレッスンも受講された生徒さんですが、

「なんだか良さそう!」とピン!ときて参加してくださいました。

 

一緒にテキストを読みながら進めるレッスンですが、

未来食創始者・大谷ゆみこさんの衝撃の過去を知って、

驚きを隠せません!

 

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【レッスンレポ】忘れられない美味しさ再び!アマランサスポップバー平日回

「以前、お土産で持たせてもらったアマランサスのポップバーが美味しくて、

作れるようになりたいと思って参加しました!」

 

と言ってくれたYさん♡嬉し~♪

 

けれど、この日はオーブンがご機嫌斜めで💦

 

大変でした~💦

 

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【レッスンレポ】忘れられない美味しさ!アマランサスポップバー

私が大好きなアマランサスのポップバー。

 

昨年やった雑穀カフェWasamodoraのスイーツセットにも入れてたのですが、

「美味しくって、自分で作れるようになりたくて!」

と来てくれた生徒さん♡嬉しい!

 

つぶつぶスイーツには珍しいサクサク感がクセになるんですよね!

 

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【レッスンレポ】「こんなにしっかりした味だとは!」うるちアワの照り焼き

 

お米でも、「うるち」と「もち」があるけれど、

雑穀でもあるんです。

今回は、うるちのアワを使ったお料理をレッスンしました。

 

初めましての方も、1年以上通い続けてくれてる方も、

お久しぶりの方も、いろんな顔ぶれの満席でした!

 

 

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【レッスンレポ】「見てたら出来そう!と思えた」ヒエ粉キャラメル

美味しいキャラメルが、ノンシュガーで出来ちゃう!

 

つぶつぶ雑穀スイーツは、甘くて栄養があって、美味しい♪

 

でも、「どうやって作るの?」「レシピを見ると難しそう…」

と思っちゃうけど、実際に作るところを見ると、

 

「作れそう!と思いました!」と生徒さん。

 

デモ形式だから、リラックスできて、

しっかり見れて良いですよね!

 

 

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【レッスンレポ】色も香りも癒される♡梅干しレッスン

今日は、梅干作りのレッスン。

 

一昨年参加したけれど、昨年作らなかったら、

ちょっとうろ覚えになってしまって…

 

と2度目となる生徒さんと二人で、

ワイワイ楽しく梅を漬けました。

 

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【レッスンレポ】食を気にし始めた人がハマる罠から抜ける方法はつぶつぶ!

今日は久しぶりに男性の参加者さんでした!

 

ご自身はもちろん、奥様やお子さんの健康のために、

食事を見直したい!と思ったものの、

どうしたら良いものか…と手探り状態のご様子で、

 

気付いたらお菓子を食べていたり、

太ってきてしまったり、

ヘルシーにと思うと子どもが食べてくれなかったり、

奥様と食卓でもめたり…

 

かつての私自身に思い当たることがたくさんあり過ぎて、

「うん!うん!そうですよね!」と思いました。

 

でも、それらすべての解決方法があって、

解決した人がいるんですから大丈夫です!

 

そう、答えは「つぶつぶ料理」です♪

 

 

 

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【レッスンレポ】うるちアワ尽くし

今日は「うるちアワ」尽くしのレッスンでした!

 

うるちアワは、炊くとまるで鶏ひき肉のような味と食感。

雑穀の中でも鉄分が豊富で、女性に嬉しい食材。

 

西日本では、かつて主食にされていたんだそうです。

 

毎日食べてたら元気になっちゃいますね!

 

でも、ただ丼に持って食べるのは、味気ないし、

せっかくの旨味を活かして、もっと美味しく食べる方法が、

つぶつぶ料理にはあるんです♪

 

 

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【レッスンレポ】「雑穀も野菜も可愛く思えます」

今日は、農クッキングレッスンの平日の回。

 

昨日に引き続き、とっても良い天気で、

暑い中の畑仕事でした。

 

大変だなと思うたびに、

そんな中でも毎日お仕事してる農家さんに、

頭が下がります。

 

今日も、雑穀と野菜の苗を植えて、

大きくなった野菜を収穫して、

台所に戻って料理をしましたよ。

 

 

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【レッスンレポ】畑から台所に直行!新鮮な美味しさを味わうゼイタク

急に暑くなりましたね!

 

農クッキングレッスンの3回目の今日は、

雑穀の苗を植えました。

 

暑い、暑い、と言いながらの作業でした^^

 

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【レッスンレポ】「人生初のマルチ張りも楽しかった!」農クッキングレッスン

「初めてマルチを張りました!」というSさん。

 

どうやって握れば?

どうやって力を掛ければ?

 

不慣れなことをすると、体も頭もフル回転!

 

最高の脳トレです^^

 

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【レッスンレポ】「また新しい扉が開きました!」農クッキングレッスン

農クッキングレッスンの2回目を行いました!

 

初回の前回に、生徒さんにお持ち帰りいただいた育苗トレイで、

発芽の楽しみを味わっていただきました。

 

「あったかくするにはどうしたらいいかな?」

「お水はこれくらいでいいかな?」

 

初めてだからこそ、ドキドキやワクワクしたり、

また、上手く行かなくてしょんぼりすることも、

良い経験ですね。

 

今回は、大きく育った野菜の苗を、

生徒さんと一緒に植えていきました。

 

そして、お昼には、新しい扉を開いてしまった???

 

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【レッスンレポ】「もちキビが一番好き♪」もちキビオムレツ

「自分で作ってみたけれど、上手く行かなかったので、習いに来ました」

という生徒さん。

 

「もちキビが一番好き!」だそうで、今回のもちキビ尽くしのレッスンも、

とっても喜んでいただきました^^

 

 

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【レッスンレポ】小麦粉を使わないそば粉のパンケーキ

今日は、昨日と同じレッスンではあるのですが、

お子さんが小麦粉のアレルギーということで、

小麦粉を使うクレープではなくて、

そば粉100%のパンケーキにしてレッスンしました。

 

お子さんが喜んで食べてくれて、とっても嬉しかったです!

 

 

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【レッスンレポ】簡単で美味しい!2色ムースとソバ粉のクレープ

甘いものは止められない!

だって女の子だもん♪

 

だったら、甘いものは止めずに、

お砂糖だけ止めちゃおう!

 

というのが雑穀ミラクルスイーツ!

 

今月は、基本的なスイーツを合わせて、

夏向きで華やかなムースを作りました♪

 

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「セミナーに参加するのは、レッスンにしっかり通ってからだと思ってました」

先日、未来食セミナーScene2に参加した方とお話ししました。

 

そこで、よくある勘違いのお話をしました。

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【レッスンレポ】「卵みたい!」もちキビオムレツ

今日は、もちキビオムレツのレッスンでした。

「最初にレッスンに参加した時のご飯が、

もちキビが入っていて、美味しかったから来ました」

と生徒さん。

 

「美味しい!」って偉大!

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「今日は来られて良かった!」農クッキングレッスン月曜日

 

あなたが食べている食べ物の種を、見たことはありますか?

 

 

農クッキングレッスンの月曜日コース第1回目。

 

昨日に引き続き、種を植えました。

 

一つのトレイに同じ種をまいていくと、

効率は良いですが、

 

農クッキングレッスンでは、

様々な種の様子を観察してほしいので、

 

効率は悪いですが、

植える雑穀と野菜の種を、数多く見ていただきました。

 

その違いを楽しんでいきます。

 

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「種によってこんなに違う!」農クッキングレッスン第一回目

あなたが食べているものが、

どうやって育っているか知っていますか?

 

種から芽が出て、花が咲き、実がなり…

それを実際に目で見て、味わって体験すると、

「食べる」ということの実感がとても大きくなります

 

そのためには、畑が必要ですし、

上手く行くには知識と技術が必要です。

 

 

今日は、待ちに待った農クッキングレッスン。

 

我が家の裏の畑で、知識と技術をお伝えしました。

 

第1回目の今回は、雑穀と野菜の種まきを行いました。

 

小さな種を植えて、秋に思いを馳せる…

とっても豊かな時間でした。

 

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いよいよ明日から!農クッキングレッスンの準備に明け暮れました!

いよいよ明日に迫った農クッキングレッスンの第1回目。

 

ワクワクして、あれもこれも準備してます~^^

 

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たきさんち通信8号を発送しました!

「ゴールデンウィークになったら書く」

「ゴールデンウィーク中には書く」

「ゴールデンウィーク明けたら出す」

 

と微妙に期限を先延ばしにした感じがありますが、

無事に生徒さんにたきさんち通信をお送りしました!

 

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【レッスンレポ】「これで砂糖が入っていないんですものね。」

今日は、今月2回目の、

イチゴ大福&バナナ大福のレッスンでした。

 

美味しくって幸せ♡

少しの罪悪感もないスイーツって、

本当に貴重ですね!

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【レッスンレポ】自分で作ると心置きなく食べられる!もちアワ春巻き

 

春巻きをご自宅で作る方って、どれくらいいらっしゃるんでしょう?

 

私がいつも買い物してるスーパーでも、

売ってはいますが、

餃子の皮よりは少ないです^^

 

すでに具を包んだ冷凍のものも売っていますね。

 

でも、添加物を気にすると、

買えるものがありません。

 

つぶつぶを知るまで、

春巻きの皮も買ったことがなかった私は、

 

食べたいけれども、添加物や具が気になる…

 

気にしていないふりをして食べるか…

食べたい気持ちを我慢するか…

 

という選択を迫られました。

 

 

でも、今では、

 

食べたいときに、何も気にしなくてもよくって、

美味しく食べられる春巻きが、

自分でいくらでも作ることができます♪

 

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【レッスンレポ】春巻きの皮ってどうなってるか知らなかった私~もちアワ春巻き&サラダ

今では得意満面に雑穀料理をお伝えしてる私ですが、

つぶつぶ料理に出会う前までは、

春巻きはおろか、揚げ物もあまりしない主婦でした。

 

今日は、そんな話を生徒さんともしました。

 

 

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レッスンレポ♡「私のストレス解消&パワーアップの時間」イチゴ大福&バナナ大福

春と言えば!イチゴ大福の季節!

 

イチゴの旬は、津軽では、もう少し先ですが、

スーパーにはたくさん並んでいますね♪

 

バナナ大福も一緒に作っちゃうレッスンで、

生徒さんも大満足でした~♪

 

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農×クッキングレッスン!5月から始めます!

我が家の裏に見える大きな畑を、

運よく借りることができた昨年に続き、

今年も貸してもらえることになりました。

 

そこで、昨年から温めてきた企画。

農×クッキングレッスンを開催します!

 

 

 

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輝いて生きる!天女セミナー2021春「自分をもっと変えていきたい!」

 

 

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満席超え!豆腐のベークドケーキのレッスンレポ♪

「わ~おいしい~!」

とにぎやかなレッスンでした!

 

女性が7人寄れば、かしましかしまし^^

 

そして、美味しいスイーツは、

人を笑顔にしますね♪

 

つぶつぶスイーツは、

さらに元気も生み出してくれるから、

一石二鳥♡

 

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週末も大人気!高キビビビンパのレッスンレポ

「一度習ったけど、だいぶ前で忘れてしまって」

「ビビンパが好きで来ました!」

 

と集まってくださった生徒さん♪

 

「美味しいですね!」

と喜んでいただけました~♪ 

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【満席】料理の基本が満載!高キビビビンパのレッスンレポ

「ビビンパが好きで来ました!」

「高キビがどんな風に使えるのか気になって」

 

と集まってくださった生徒さん♪

 

「美味しいですね!」

と喜んでいただけました~♪ 

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マンツーマン特別レッスン!もちキビオムレツ

ご予約をいただいたけど、

来られなくなった生徒さんと、

マンツーマンレッスンをしました♪

 

リクエストしてくれたメニューが、

生徒さん自身は意図しなかったそうですが、

材料が似ていたので、

一度のレッスンで作りました♪

 

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「たきさんでもそんな失敗するの!?」豆腐のベークドケーキレッスン

今日は、豆腐のベークドケーキのレッスンでした。

 

ケーキは美味しく出来たのですが、

違うところで大失敗をしてしまいました💦

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楽しいひなまつり♡うるちアワで作るそぼろごはん

今日はひな祭りレッスン♡鉄分が豊富で女性に嬉しい、

つぶつぶ雑穀「うるちアワ」のそぼろを作りました♪

 

「鶏肉のそぼろが冷えた時の脂が嫌で…」

「これからは、うるちアワで作ります!」

「3月3日だし、今日帰ったら早速作りたい…!」

と喜んでいただけました^^

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レッスンレポ「揚げなくても美味しそう♡」もちアワドーナツ

「揚げなくても美味しそう!」

 

今日はもちアワドーナツのレッスンでしたが、

やっぱり揚げると「美味しい~♡」^^♪

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レッスンレポ「美味しいものを食べて幸せ♡」もちアワドーナツ

栄養たっぷりの雑穀を使って、

ノンシュガー&ビーガンで作る、

雑穀スイーツLesson!

 

2月は、もちアワドーナツのレッスンでした。

 

やっぱりスイーツを目にすると、

心が華やぎますね♪

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レッスンレポ♡「殻付きの雑穀って初めて見た!」

今日のレッスンでは、

昨年我が家で収穫したもちキビを、

生徒さんの目の前で精白して料理しました。

 

精白したてだから?うちで育てたから?

 

なぜか美味しい♡

 

ジャガイモとの炊き合わせと、柳川鍋風を作りました。

 

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我が家で取れた雑穀で作る感動!もちキビポテト・レッスンレポ!

 

自分の畑で取れた雑穀で、レッスンをする。

私の憧れの一つでもあったことが、実現しました!

 

昨年収穫したもちキビで、

もちキビポテトと柳川風鍋のレッスンをしたので、

ご紹介します。

 

 

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体験レッスンレポ「こんなランチ作れるようになりたい!」

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未来食セミナーレポ「減塩や発酵食品の真逆情報による大混乱がスッキリ!」

世の中の健康情報を見ると、

 

「塩は体に悪いから減らそう」

「塩を減らすと美味しくないし体に必要なミネラル」

 

「油は体に悪いから減らそう」

「必須脂肪酸を摂らないと体に悪いから〇〇油を摂ろう」

 

「ヨーグルトやヤ○クルトは発酵食だからで体に良いはず」

「発酵食品は体に良いけど、漬物は塩が多いから控えめにね」

 

「カルシウムのために牛乳を!」

「乳製品は太るから食べない方が良い」

 

本当に真逆の情報ばかり出てきます。

 

あちらを立てればこちらが立たず、の状況に、

頭を悩ませていた参加者さんも、

「スッキリしました!」とおっしゃっていただけた、

未来食セミナーScene1の開催レポです。

 

 

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今年2度目の高キビチョコトリュフ♡レッスン

昨日に引き続き、高キビチョコトリュフのレッスンでした♪

 

カカオ0%のノンシュガースイーツが冷蔵庫にある幸せ♡

 

味わえる人が増えてることが嬉しいですね。

 

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大切な人への贈り物に…高キビチョコトリュフを♡

今日は一年ぶりの高キビチョコのレッスン♡

 

一年にこの時期しか開催しません。

 

大切なへの贈り物に、雑穀で作るチョコはいかがですか?

 

カカオも砂糖も乳製品も入っていないチョコ。

その正体は、青森県産の雑穀です♪

 

 

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一鍋でいろいろ作れる♥ヒエで魚もアナゴもサラダまで!

「何度も食べたことはあるけど、レッスンはやっと!」

「テキストで見たことはあるけど、食べるのも初めて!」

「どんな味がするのか想像ができない!」

 

今日は雑穀のヒエを使ったお魚風フライのレッスン♪

参加した生徒さんは、三者三様でしたが、

最後には皆さん笑顔で帰られました^^

 

 

基本的には見て食べるデモ形式のレッスンだけど、

形を作るところは皆でやります。その方が家でまた作れるから。

あ~今日も美味しかったし、楽しかった!

 

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2021初レッスンは美味しくて安心の玄米粉カレー!

2021年初のレッスンは、玄米粉カレーでした!

 

カレールーに罪悪感を感じつつ、

でもカレーってルーを入れるもの…

粉から作るなんて考えられないし…

 

という方でも、

簡単に作れるのが玄米粉の良いところ♪

 

生徒さんにも喜んでいただけました♡

 

 

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未来食入門講座「つぶつぶってこんな感じでいいんだ!」

今日は、

未来食創始者・大谷ゆみこさんからのお年玉企画、

「未来食オンライン入門講座」でした。

 

ご自宅でも受講できますが、

一緒に見て感想をシェアしたりしたいなと思ってお声掛けしたら、

 

2組の方が、我が家で受講してくれました。

 

お二人とも「受けて良かった!」と言ってくれたました♡

 

その理由は???

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毎日の料理を楽しむ気持ちを取りもどそう!パスタマシンで遊ぼう♪

 

毎日の料理は、めんどくさくて、大変で、

なるべくならしたくないこと…

 

と思ってたとしたら、

人生、損してますよ。

 

だって、365日、毎日死ぬまで食べるとして、

その食事の準備が面倒で大変だったら、

毎日損じゃないですか。

 

料理は楽しいもの!

 

この手間が愛しいもの!

 

そう思えたなら、人生が楽しく変わりますね。

 

その第一歩が、

うちの料理教室になればいいなと思っています。

 

 

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嬉しいメール♡「ようやく実際のお料理を習えるようになってうれしい!」

今年から教室に通ってくれている生徒さんから、

年末のご挨拶が届きました。

 

とっても嬉しかったので、

ご本人の了承を得て、

ご紹介させていただきます。

 

何年か前から興味を持っていただき、

今年から通い始めて、

未来食セミナーScene1も受講されました。

 

つぶつぶへの食の転換に戸惑う方にも、

参考になると思います。

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「砂糖を食べると眠くなる。午後は仕事にならなくなる」生徒さんの体験談

つぶつぶを知って、自分の体を観察した生徒さんの、

実感こもった声を聞いて、やっぱりつぶつぶってスゴイ!

 

今日は2020年最後のレッスン♡野菜deベジおせちでした!

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ノンシュガーでクリスマス!もちアワカントリーケーキのレッスン

「そうやってやればいいのか!見てみないと分からないね!」

 

いつもレッスンに参加して下さってるIさんは、

小さなことでも大きく褒めてくれるので嬉しい♡

 

今日は、もちアワカントリーケーキのレッスン♪

ノンシュガー&乳製品・卵なしのヘルシーケーキです!

 

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安心感に包まれて♪粒そばソーセージのレッスン開催

「安心して食べさせられるってイイですね」

 

今日来ていただいたのは、

先日の未来食セミナーScene1に参加された生徒さん。

 

セミナーのレシピブックに載ってたふりかけを作ってみたそう。

ふりかけって案外、添加物が多いからね💦

 

今日の粒そばソーセージのレッスンも、

「食感が面白くて美味しい」と楽しんでいただけました♪

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「タンパク質を取らなきゃ、と大豆を義務感で食べていた」

「パーティーにお呼ばれしたみたい!」

今日は粒そばソーセージのレッスン💕

昨年から通ってくださってる生徒さん。

 

とってもピアノが上手な方なので、

私が習ってるピアノなどの話も弾みます✨

 

そんな生徒さんが、

つぶつぶを始めて実感したことがあったそうです。

 

 

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「食べたことがなくて想像がつかなかったけど美味しい!」もちアワカントリーケーキのレッスン♪

今日はもちアワカントリーケーキのレッスンでした♪

 

どんなことに気を付けたら良いのか?

レシピに載らないちょっとした工夫は、

レッスンに参加して目の当たりにすることで、

生徒さん自身が気づくことが多いです。

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「この栗きんとんはすぐに作りたい!」ビーガンお節レッスン♪

今日はビーガンお節のレッスン♡

 

ノンシュガーでオール植物性の料理。

 

だから、ダイエットも虫歯も心配せず、

安心して食べられます^^

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「後は実践あるのみ」セミナーを受けてからがスタート!

「この日だったら参加できます!」

という生徒さんがいたので、

 

本当は11月28日だけと思っていた、

未来食セミナーScene1サテライト開催を、

2週連続で行いました!

 

正直、大丈夫かな…と自分でも思ったりしましたが、

一人でも受けたいという方がいるなら届けたいし、

参加する方が居ることで、

私も一緒に受講することが出来るので、

一石二鳥です♪

 

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一つ一つが美味しくてため息♡ノンシュガーでベジお節レッスン

 

お節料理を自分で作るなんて…

手間もかかるし、美味しく作る自信がないし…

ましてや、砂糖たっぷりで作ってるうちから罪悪感…

 

つぶつぶの野菜料理なら、

そんな問題まったくなし!

 

今年もノンシュガーでベジお節、

お伝えすることができました!

 

 

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煎ったナッツと生のナッツどっちがいい?ヒエ粉キャラメルのレッスン

「ナッツを煎っただけでこんなに美味しいなんて!」

「歯にくっつかなくて普通のキャラメルより好き!」

「粉が違うとこんなに味が違うなんて!」

「混ぜ方ひとつで食感が違うとは思わなかった!」

 

昨日は、ヒエ粉のキャラメルのレッスン♪

 

シンプルな材料なだけに、

ちょっとしたことで違いが出ることにみんな興味津々!

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「つぶつぶ料理への信頼が強くなった!」未来食セミナーScene1サテライト開催

今日は、創始者大谷ゆみこ講師による、

未来食セミナーScene1のサテライト開催!

 

春からレッスンに通ってくれてる生徒さんが、

参加してくれました。

 

セミナーを受けることで、

「やってみよう!」

という気持ちが強くなったそう。

 

一歩踏み出す勇気が出たようで良かったです!

 

その他にも、心に響くことがたくさんあったようです!

 

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ちょっとしたことで変わる!高キビミートボール♡

高キビミートボールは、

高キビハンバーグと似ているけれど、

混ぜる時に気を遣う部分とか、

キレイに作るポイントなどを、

知ってると知らないでは大違い!

 

今日も美味しく出来ました!

 

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「月の半分は寝込んでいたのが出歩けるように!」

レッスンをしていると、

一見健康そうな方の、

突然の告白に驚くことが多々あります。

 

今日も高キビミートボールのレッスンで、

生徒さんから衝撃の過去が!

 

 

 

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高キビハンバーグが美味しく作れたら…「これなら夫に出してもイケる…!」

2020年秋のスペシャルレッスン!

トマト煮込みの高きびハンバーグレッスン♡

 

以前、高キビハンバーガーのレッスンに参加して、

ハンバーグの作り方は習ったはずだけど、

 

お家で作ってみたら、

いまいちな仕上がりになり、

それ以来作っていなかった…

 

という生徒さんにも、

ふっくらと作るコツをお伝え出来ました!

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天女セミナーから1ヶ月~受講者さんの変化がスゴイ!

10月10日(土)、11日(日)に開催した、

夢のような天女セミナーから1ヶ月。

 

受講者さんに、どんな変化があったのか、

伺ってみました!

 

ご自分では気づかない変化もたくさん!

レッスンでお会いした時にビックリしたほどです♪

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「自分で作ったものと別物!」奥が深いカボチャスフレのレッスン♡

レシピ通りに作っているけれども、

まぁまぁ美味しいけれども、

感動するレベルか、と言われるとそうでもない…

 

そんなレシピ、ありませんか?

 

もしかしたら、それはまだ、

その料理の真価を発揮していないかもしれませんよ!

 

 

今回レッスンしたのは、カボチャのスフレ。

 

五穀甘酒をたっぷり使った、

濃厚で甘~いスフレケーキなんです♪

 

しかも、レシピを見ると、とっても簡単!

 

でもね、だからこそ、

ちょっとしたことで味わいが全然変わってしまうんです!

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「前に食べて感動して自分でも作れるようになりたくて!」レモンタルト♡

 

雑穀カフェのスイーツ通販で、

レシピを見なくても作れるくらいに作ってきた、

ヒエ粉のレモンタルト。

 

美味しいのはもちろん、キレイに作ること、

そして、簡単さにも自信があります♡

 

「前に食べて感動して、

自分でも作れるようになりたくて、

レッスンがあるのを見てすぐに申し込みました!」

 

と参加してくださった生徒さんも!

 

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「ホントにイカスミの味!感動!」黒米黒ゴマスパゲッティ♡

「黒米黒ゴマスパゲッティ」

名前だけ聞くと、

ちっとも美味しくなさそうなのですが、

 

作ってる最中も、

あんまり美味しそうに見えないかもですが(笑)、

実は、とってもハマる味なんです♡

 

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「風邪を引かなくなった!」粒のご飯の力がスゴイ!

今日は雑穀スイーツLessonの日。

 

甘酒ショートブレッドの作り方と、

甘い甘酒の仕込み方をお伝えしました。

 

今年の春に初めてレッスンに来た生徒さんが、

それから体験した変化が素晴らしくって!

 

ご本人の了承を得て、シェアしますね♪

 

 

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大切な人に届けたいヒエ粉のレモンタルト♡母の誕生日

先日は夫が誕生日でしたが、

同じ月に母も誕生日。

 

10月は、めでたい続き。

 

美容院でのカット&カラーをプレゼントしたので、

きっと帰りにウチに母が寄るだろうと予測して、

思いついたら30分で完成しちゃう!

 

ヒエ粉のレモンタルトを作ったのでした♡

 

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完成!忙しい人も毎日できる!つぶつぶ料理で1カ月献立!

 

朝ご飯を食べて、すぐに晩ご飯のメニューを考える…

 

主婦ならそんな人も多いはず。

(思い浮かぶかは別として)

 

でも、子どもがいたり、仕事をしたり、

それでなくても、晩ご飯のメニューを決めるって、

煩わしい!と感じませんか?

 

前に生徒さんにアンケートを取った時も、

「献立を考えるのが大変」

という意見が多かったんです。

 

そこで思いました。

 

給食のメニューに沿って、

子どもたちの弁当を作り始めて早2年半。

 

メニューが決まってるって、

すごく楽…!!

 

じゃあ、私が考えたら良いじゃん!

という気軽な気持ちで作り始めました。

 

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収穫の秋♡もちキビ脱穀&エゴマ・サツマイモ収穫

来週から天気が悪くなって寒くなると聞いて、

 

急いで脱穀を済ませなくっちゃ!

サツマイモも掘った方が良さそう!

 

と思って、生徒さんにお声をおかけして、

一緒に脱穀やサツマイモ堀をしました!

 

エゴマの収穫もしましたよ~♪

 

 

 

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もっちりもちもち♡手作り皮で作る粒そばギョウザ

 

10月2回目の粒そばギョウザのレッスン♡

 

手作りの皮は、もっちもちで美味しくって、

作る工程まで楽しいんです♪

 

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