市販のクレープは、おしゃれだけど、

甘くて油っぽくて、美味しくても体には悪い…

というイメージでしたが、

つぶつぶのクレープは、

オシャレさはそのままに、

美味しくって体に良いから、

思わず笑顔がこぼれます♪

つぶつぶ雑穀料理は、

雑穀を使って現代風グルメを何でも作っちゃう！

今回は、粒の蕎麦の実を使って、

ソーセージ！

なんと、中身はとろろ蕎麦と同じなんです♪

健康になりたい。

たったそれだけのことが、

叶わない世の中で、

つぶつぶに出会えたあなたはラッキー！

未来食セミナー Scene1@弘前、

滞りなく開催いたしました！

未来食アンバサダー小岩郁子さんの紹介でいらした、

今日が初めましての受講者さん。

あまり多くは語らなくとも、

講義の内容と、ご自身の体験と、

重ねられているご様子でした。

公式コースレッスンの上級クラスでは、

初級・中級で学んだことを基礎に、

少し手の込んだおもてなし料理をメインにお伝えしています。

かといって、難しい、ということではなく、

つぶつぶをここまで学んだからこそ、

「これが美味しいんだよね！」

ということが、お腹の底で実感できるのです。

未来食７つのキーフードのレッスンで学んでから、

美味しい雑穀ご飯とお味噌汁を、

毎日お家で召し上がるようになったという、

井上信平さんと 井上じゅん子 さんご夫婦。

ご参加ありがとうございました！

来てくれて本当に嬉しいです✨

責任ある立場の経営者の方こそ、

食を大切にしてほしいなぁと、

お二人とお話しして、改めて思いました。

ギョウザを食べたい！

だったら、皮と挽き肉を買って来なきゃ！

と、以前は思っていました…が！

とっても簡単に皮から手作り！

しかも、お肉なしでも、とっても美味しい♪

そんなつぶつぶ流のギョウザをお伝えする、

レッスンを開催しました♪

一昨日は、つぶつぶ料理教室８周年記念で、

もちアワのコーンスープのレッスンでしたが、

今日は、もう一つのキャンペーンである、

甘酒アイスのレッスンでした！

公式コースレッスンでも、

甘酒アイスの作り方はお伝えしていますが、

一味違う特別レシピ♪

つぶつぶ料理教室は８周年！

私が料理教室を始めたのは、

「つぶつぶ料理教室」という仕組みができて、

半年後ですが、

その前に、半年間の養成講座に通ったので、

その分も含めて、私も８周年ということで＾＾

もちアワのコーンスープとフリット、

レッスンしました！

３月に行った農機具購入クラウドファンディング。

そのメインである色彩選別機を購入したは良いものの、

実際に動かすには、エアコンプレッサーが必要。

それもやっと先週末に購入したのですが…

今度は、それをつなぐ部品が必要で…！？

「最初に習った時は半信半疑だったんですけど…」

と前置きされた生徒さん。

「最近、本当に心まで明るくなってきたんです！」

と嬉しそうに語ってくれました！

雑穀で麻婆豆腐！？

デトックス効果の高いタカキビで、

体に良い中華料理が実現✨

付合せも人気です✨

これ全部、植物性＆無添加！

美味しいラーメンスープが５分煮込んで完成です✨

この粒感が…イイんです！

食べるとお腹の底から幸せ💕

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

雑穀スイーツ中級クラス。

第１回目のメニューは、

青森だったら売るほど作れるスイーツです♪

ここに来たから味わえる美味しさ✨

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

上級クッキングクラスの第一回目！

初級、中級を修了して、

未来食セミナーScene１を受講した方だけが進める、

雑穀料理のおもてなしメニュー♪

ですが…実は簡単！？

心あたたまる涙が出そうな味！

自分で作ったのと全然違う！

ヒエのクリーミーコロッケ♥️

「え？スッピン！？」と驚かれます😆

その秘密は、やっぱりつぶつぶ料理♡

写真を撮る前にスプーンを刺してしまったの図😆

だって、早く食べたかったんだもん！

公式コースレッスン初級スイーツ短期クラス、

全６回を３ヶ月で駆け抜けました！

公式コースレッスン初級スイーツクラスの最終回は、

低糖質の真逆😆原料の半分がご飯のパフェ😊

食物繊維たっぷりで、

ミネラルも豊富だからこそ、できるんです！

砂糖が入ってるのと同じ甘さで罪悪感なし♪

ふんわりマフィンでお茶会レッスン♪

溶かしバターも卵も砂糖も要らない！

ベーキングパウダーもなしでふっくら～✨

おいしー！体が温まるー！

ネギがたーっぷりのビーガン塩ラーメン🍜

シンプルで簡単で美味しくて、

罪悪感なく楽しめます♪

ラーメン大好き青森県だからこそ、

体に優しいラーメンが嬉しい✨

働き盛りだからこそ！

食べるものは大切です！

今日は男性のお客さまが、

甘酒スイーツ体験レッスンに参加してくれました！

美味しくてビックリ～！

罪悪感ゼロ！天然酵母のノンシュガーなマフィン♥️

これ、なーんだ？

鶏肉に見える？

実は雑穀！

「こんなに美味しいと思わなかった！」

と生徒さんもビックリ！

「あれ！？こんなに簡単だったんだ！

なんでやらなかったんだろう？？？」

今日のちぃちゃんの台詞😊

全６回でつぶつぶ雑穀スイーツの基礎を学ぶ、

公式コース初級スイーツコース♪

今日は最終回で、みんなでパフェ作りました✨

２ヶ月に一度、ここ１～２年来てくれている生徒さんに、

お便りを出しています。

この２ヶ月、あんなことがあったな、こんなことがあったな、

とブログを見ながら思い返すひと時です。

公式コースレッスンは、全６回なので、

月に１回のレッスンだと、半年のクラスになります。

今日試作したのは、今期開催が初となる、

スイーツ中級クラスの最終回を飾るイチゴ大福♡

パッと作れる自信はあるけれども、

念のため試作します。

なんてお得な仕事でしょう♪

今日は午前がクッキング初級クラス、

午後はスイーツ初級クラス。

毎日つぶつぶ三昧です♪

今日は公式コースレッスンのクッキング初級クラスで、

雑穀のアマランサスを炊きました。

みなさん、美味しくってΣビックリ～♪

同じ生地なのに、形で食感が変わる！？

サックサク、ホロホロ、しっとり。

自由自在に生み出せる私って天才😆

そんな甘酒ビスケットのレッスンをしました。

本当にふわふわでビックリ！

おいしい～✨幸せ～✨

サラダも紅茶もおいしい～✨

そんな声が飛び交う、

ふわふわビーガン雑穀マフィンのレッスンでした❤️

食のみらい映画祭の２日間、

未来食アンバサダーの小岩郁子さんに、

おにぎりを包むのを手伝ってもらいました！

売るのは夫に任せて、

私は体験レッスンの準備！と慌ただしい一日ですが、

たくさんの喜びがありました！

食の安全にかかわる映画６本を、

２日間で一気に視聴できる映画祭が、

弘前市旧偕行社で行われました。

今日はその１日目。

ゲストトークするタクロンのお米を食べてほしくて、

こちらから声をかけて、おにぎり販売しました！

結果は…大成功！やって良かった！

東京でのつぶつぶ雑穀パン研修も、あと少し…

今回は、ちょっぴり手の込んだ、

包む系のパンを作りました！

めっちゃ美味しかった～！！

今日は「北の魔女の家」で、

甘酒スイーツ体験レッスンをしました。

楽しく終わってから、

「あ、写真撮らなかった～」

と思ったので、ランチの写真です＾＾

地に足をつけた天女は、

霞を食べては生きていけないのです！

つぶつぶ天女レッスンの後は、

美味しいつぶつぶ料理で大満足✨

寒天の味の違いに注目して食べたことがない、

だなんて…もったいない！

え？寒天は寒天じゃないの？

と思うかもしれませんが、

違うんですよ～😆

毎日、体に優しい料理を食べたい。

でも忙しくて時間がない…

せっかく習ったつぶつぶ料理が作れなくて申し訳ない…

そんな生徒さんも多いです。

でも、お話を聞くと…

今日は公式コースレッスン初級スイーツクラスの５回目！

あと１回で終わり～！？ビックリ！

ちょっと手の込んだように見えるフルーツタルトを作りました。

でも、大事なのは、技術よりもメンタルです！

昨日の午後はクレープ焼き焼き！

皆さん上手に焼けました✨

公式コースレッスン中級スイーツクラスでは、

たまに実習もあります。

やっぱり、やってみないと分からないこともあるから。

今日は全６回で雑穀料理を学ぶ、

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

中級クッキングクラス✨

もちキビでコロッケを作りました♪

今日は「ゴボウだしの味噌土手鍋」のレッスン❤️

いつもは市販の鍋の素を買ってるんです、という生徒さんも、

「こんな美味しいお鍋、早く家族にも食べさせたいです❤️」

と言っていただきました！

全然別々にお申し込みいただいた二組の参加者さん。

向かいに座って「あれ？◯◯さん？」

まさかのお知り合いで大盛り上がり！

おかげさまで和気あいあいと楽しい体験レッスンになりました😊

作るのが簡単！

しかも動物性食品＆砂糖不使用！

そんなつぶつぶ雑穀マフィンを、

２月と３月でレッスンするのですが、

ふと…

カロリーってどれくらい違うんだろう？

と思って、計算してみたら…

あらビックリ！

なんと半分という結果に！

今日は午前中に粒そばを使ったおかず、

午後は甘酒を使ったビスケットのレッスンでした。

食べた方が、美味しくてショックを受けたとか！？

なんで？？？

全六回で雑穀料理の基礎が学べる、

公式コースレッスン初級クッキングクラス♪

今日は、粉に挽く前の、

粒のままの蕎麦の実を、

炒め物やサラダに活用する方法をお伝えしました！

今日は、ちぃちゃんとスイーツレッスン♪

ヒエ粉を作ったクリームデザートの美味しさの決め手は、

もちろん、ちぃちゃんのりんごジュースです♪

未来食アンバサダーの小岩郁子さんと大笑いの、

高キビのチョコトリュフ風のレッスン❤️

カカオは、遠い遠い南国じゃないと、

育てることはできないし、

そんな遠い所のもので、

私たちの体は、本来養えない。

でも、チョコ、食べたい！ですよね！

こんなに美味しいのに簡単で健康でごめんなさーい😆

つぶつぶ雑穀ミラクルスイーツ・スイーツ中級クラス

揚げパイのレッスンでした✨

今日は東京で研修day♡

午前中は、つぶつぶ雑穀ピザパンを楽しむパンマスター研修♪

そして、午後は参議院会館（！）で有機栽培のフォーラムに参加してきました！

サクサクほろほろ甘酒ビスケット♥️

そのコツは…こねない！寝かせない！

手を加えない方が美味しくできるなんて！

今日は公式コースレッスン中級スイーツクラス♪

雑穀粉が入ったパイ生地で、揚げパイを作りました♪

サックサクで美味しくって、簡単なのが嬉しいですね✨

私が料理教室を始めてから、ずっと来てくれてる、

ちぃちゃん、こと、島津千里さんが、

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級スイーツコース

に来てくれました～♪

通常半年のコースですが、

冬の農閑期に受講したい！とのことで、

３カ月の短期コースでの開催です♪

今日は１回目で、甘酒を作りましたよ～♪

昨日は、おかずの研修でしたが、

今日はスイーツの研修！

つまり…つぶつぶスイーツ三昧です！

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン上級クッキングクラスの認定講師研修でした！

手分けして作るのも全員つぶつぶ料理コーチだから、テキパキと進みます✨

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クラス！

午前はおかずを作るクッキングクラス。

雑穀の高キビを使って、ビビンパを作りました！

なんと人生で初めてビビンパを食べた！という人も！！

午後はスイーツを作るクラスで、

初めて寒天が美味しいと思った！という人も！

雑穀×ビーガン×伝統調味料と聞いたら、

茶色い地味な料理が思い浮かびがちですが、

韓国料理も美味しく彩り豊かに作れます✨

毎年恒例♪

ノンシュガー＆ベジお節のレッスン♥️

オリジナルアレンジの栗きんとんは、

山盛り食べても罪悪感なし✨

しっかり味の染みた根菜炒り煮は、

全部食べちゃいそう！

２年間の天女の学びも20回目。

レッスン生さん自身も、自分の変化を感じているそう。

やはり毎月顔を合わせながら、

お互いの体験を擦り合わせることで、

学びや気づきの大きさや質がグンと上がります。

今日は東京で、つぶつぶ雑穀パンの研修。

国産有機小麦、雑穀粉入り、天然酵母、

ノンシュガー、ビーガン、

そんな安心・安全なパンを作っても。

あんなに美味しいパンもケーキでお腹いっぱいでも。

やっぱり最後は雑穀ご飯が一番！

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級スイーツクラスで、

今日一番に話題をさらったのは、寒天の作られ方と固さ！

ブリッ！としたのじゃなくて、

ほど良い柔らかさと弾力が嬉しい✨

大人気のクリスマススペシャルレッスン！

今日は午前が雑穀パエリヤ、

午後は極上アイスケーキのレッスンでした。

みんなの笑顔がはじけています✨

ちょっと季節外れだけど…

もちアワとココナッツのカレー✨

美味しかった！

それにしても、

カレー粉も使わないのに本格的な味わい…

って、つぶつぶの料理って一体どうなってるの！？

クリスマスまで限定の極上アイスケーキレッスン♥️

珍しい材料ではないけれど、

違いなどを知ると面白いことだらけ！

さらに、ご用意したアンティパストが大好評✨

今日は全６回・公式コースレッスン中級スイーツクラス♪

あっという間にできる、ほろほろあん♥️

クリスマススペシャルcookingレッスン♪

簡単なのに豪華！雑穀パエリア～✨

食の学びの第一歩！

未来食セミナーScene１！

春からつぶつぶ料理を学び始めた生徒さんが、

参加してくれました！

常に「美しさ」を探している気がします。

私が目指す美しさは、

作り出すものというよりは、

そこに現れる＆表れるもの。

雑穀も然り、写真も、パソコンも…

シンメトリーや直線、正円などはもちろん、

バランスの良いアシンメトリー、曲線、楕円も。

可愛らしいデザインセンスはないけれど、

理に適う美しさでなければ気持ちが悪い。

これはもう、性質だなぁ…

と、タクアンを漬けながら考えます。

６ヶ月で雑穀料理の基本を身につける

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン初級クッキング！

今月は、とろ～りチーズのような味わいの、

「もちアワ」の料理を丁寧にお伝えしました。

今日は勤労感謝の日！

もともとは新嘗祭といって、

今年の収穫に感謝する日。

大地よ！宇宙よ！

恵みをありがとうございます！

１年お世話になった畑にお礼をつげて、

餅つきをしました～！

今日は一日、

公式コースレッスン初級クラス♪

午前がおかず、午後がスイーツ♪

今月は振替参加が多くて、

他曜日クラスとの交流が盛んです😊

でも、つぶつぶを通して繋がると、

「美味しい！」が共通言語なので、

すぐに仲良くなれます✨

今日は天女レッスンFile７－１。

今回は特に、私に刺さるポイントがいっぱいでした！

ほんと、傲慢だな～！私！

でも、それもダメじゃない＾＾

４月から１年間、つぶつぶ雑穀パンマスターコースに通っています😊

（来年パンのレッスンができるかもね！）

つぶつぶのパンは、とーっても簡単！

付け合わせのおかずやスープも遊び心も満載😊

１１月２０日から全国のつぶつぶ料理教室で始まるクリスマスキャンペーンレッスン♪

今年のメニューは…雑穀パエリア！

これがまた美味しくって！

試作！と言いつつ、何度も作っています。

だって、簡単だから！

東京でつぶつぶ雑穀パンマスター研修してきました！

８月に参加できなかった振替で、
日曜日クラスに飛び入りさせてもらったので、
皆に「なんでたきちゃんが！？私、日付間違ったかしら！？」
とご不安な気持ちにさせまして、申し訳ありません😂

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスン中級クラス✨

「美味しい！こっちも美味しい！」

と箸が、フォークが止まりません✨

今日は、北の魔女の家での甘酒スイーツ体験レッスン♪

参加者さんは、

市販の甘酒は召し上がったことはあるそうでしたが、

「こんなに甘くて美味しいなんて」

とビックリされてました！

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの雑穀スイーツ初級クラスでは、

ノンシュガー＆ビーガンでできる簡単スイーツの基本を学びます♪

今日は雑穀粉のクリーム作り！

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン♪

中級クラスで雑穀粉のキャラメル✨

乳製品も砂糖も使わないキャラメル＆ヌガー♪

思わずニヤニヤしちゃう！

ノンシュガー小豆あんのレッスンを２回目を、

満席で開催させていただきました✨

甘さにビックリなノンシュガー粒あん♥️

美味しくって、思わず笑顔になっちゃう✨

今日の午前は、公式コースレッスン初級クッキングクラス。

雑穀の「もちきび」を使ったメニュー。

もっちりした食感が、後引く美味しさです！

午後は、初級スイーツクラス。

砂糖を使わず、麹の力で甘くなる雑穀甘酒の濃い甘さに、

「いつも甘酒は作ってるけど、甘さの度合いが全く違う！」

と生徒さんもビックリ！

公式コースレッスン初級クッキング平日クラスがスタート！

春からはスイーツ、次はおかず！という方。

最近つぶつぶを始めた方。

ずっと知ってたけど本格的なレッスンは初めての方。

それぞれのタイミングでの受講ですが、

思うことはみんな一緒で「美味しい！」！

畑と台所をまっすぐにつなぐ

農クッキングレッスン♪

今月はサツマイモと落花生の収穫と、

大麦の種植えをしました。

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

４月からのクラスの振替開催でした。

改めて、つぶつぶ料理の良さを感じる料理です♪

昨年の５月から始まった、

２年間の人生の学び・天女レッスン。

もう１８回目になりました。

「あの時、やめないで本当に良かった！」

とレッスン生さんが言ってくれて、

本当に良かった！と私も思いました✨

今日は雑穀スープ体験レッスン！

お仕事で忙しくても、簡単に作れて、

材料もシンプルなのに、ビックリするほど簡単！

そんなのレシピを見れば分かること…かもしれませんけど、

人間って、やっぱり目で見て感じて、やっと信じられる！

いや、あんまりビックリすると、それでも信じられないかも？

それくらい美味しいんです！

弘前市にご親戚が居る兵庫県の方が、

連休を利用して、

わが家までお越しくださいました！

ちょうど雑穀が収穫＆間近なものがあり、

一緒に畑を見て回ったり、

枝豆を食べたりしました＾＾

学ぶほどに難しくなるのではなくて、

「難しそうに見えて簡単！」

なものばかり～✨

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

中級スイーツクラスの初開催！

雑穀の「もちアワ」を使ったスイーツに、

皆でお腹の底から深い幸せを感じました～✨

今日から始まった、全６回の「つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン」のスイーツ初級クラス。

あまーい雑穀甘酒の作り方のポイントを、しっかり伝授！

片づけをしてる時に、

生徒さんから思わぬ一言が！

農クッキングレッスンで雑穀・高キビの収穫！

３mの高さをハサミで切って束ねて干して…

太陽と大地と種の恵みを肌で、心で感じる時間。

元気の源は未来食つぶつぶ！

食の転換は何歳からでも遅くない！

それを体現してくれているのが、

未来食アンバサダーとして活動している小岩郁子さん。

私が料理教室を始めた頃から来ていただいて、

ご自身の体や心で感じた変化を、

動画インタビューさせていただきました。

全６回、半年間通った青森市での、

つぶつぶ料理教室・公式コースレッスン✨

午後の雑穀ミラクルスイーツクラス最終回はパフェ！

いろいろなスイーツを用意していたので、

せっかくだからと、

午前のおかずクラスに参加の方にお声掛けして、

試食していただきました。

そこで飛び出した感想がコチラ！

１０月２５日の、

小豆あん＆ミニどら焼きのレッスンに向けて、

試作の真っ最中！

作れば作るほど、数もたくさん！＾＾

今日は雑穀・高キビを使ったパスタソースのレッスン✨

ボロネーゼ風のトマトソースを作りました！

お鍋を開けて「えー！？」

口に入れて「わー！！」

今日は２年間で身につける実践型の人生の学び、

天女レッスンの日でした！

私は天女レッスンナビゲーターとして、

お二人の学びの付き添いをさせていただいてます。

毎回、「もう１年半だね…！」と会うたびに感慨深いのは、

それだけお二人の変化が目覚ましいから。

そんなお二人に聞いた、

「私にとって天女の学びとは…？」

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの初級スイーツ平日クラス♪

全６回の最終回は、基本のスイーツ盛りだくさんのパフェ！

これ全部がノンシュガーで植物性。

でも甘くて美味しくて大満足～✨

今日は甘酒スイーツ体験レッスンを、

北の魔女の家で開催しました！

参加者さんは「甘い！美味しい！」を連発✨

今日はつぶつぶ料理教室・公式コースレッスンの、

雑穀クッキング中級・平日クラスの最終回！

「美味しい～！」の声がこだまのように響いていました✨