「きっと、こうだろう」でなんとなくやっている料理を脱する。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます! 

 

料理が苦手な人のために、

レシピよりも大切な、

料理の基本をお伝えしています。

 

人間だれしも行動する時は、

自分の経験の中から、

「こうやれば上手く行くのでは。」

と何気なくしてることがあります。

 

料理が苦手な人は、

これがちょっと間違えてるだけなんです。

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料理が苦手な人も炊くだけで楽チン!アマランサス♪

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます! 

 

雑穀おかずコースの土曜日レッスン💕

アマランサスを炊いて海鮮丼風に!

 

その他、いろんな雑穀の料理も試食にお出しして、

食べたこと無いメニューを味わってもらいました♪

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料理が苦手な方に、雑穀料理のレッスンをして今さら気が付いた事

8月の雑穀おかずコース。生徒さんに成形だけお願いしました。
8月の雑穀おかずコース。生徒さんに成形だけお願いしました。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます! 

 

6月から月2回ずつ、

体験レッスンを重ねてきて、

重大なことに気が付いたかもしれません。

 

すごーく今さらなんですけど、

もしかして雑穀料理って、

私が思うよりハードルが高い?

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基本を押さえて、美味しさ倍増!アマランサスのレッスン♪

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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「本当に海鮮丼だ!?」

「あれ、他に何か入れましたっけ?」

 

今日は雑穀おかずコース9月レッスン。

アマランサスを使って、

まるでタラコたっぷりの海鮮丼風と、

ポテトサラダを作りました!

 

 

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満員超!まさかの35名のお申込!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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実は、とあるご縁で、

とある会社で、

雑穀料理についてご紹介する、

セミナーの機会を頂きまして、

 

打合せの電話をしたのが夏休み前。

 

その後、人数どうなったかなぁ。

何を用意しようかなぁと電話をしたら…

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火加減が苦手な人におススメのアイテム!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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料理が苦手な人に聞いたら、

「火加減の調節が難しい」

というお返事をいただきました。

 

そうですよね。

 

触っても何度か分からないし、

火傷しちゃいますもんね。

 

そんな時におススメな道具がありますよ!

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「子どもに料理を教えられなくて困っています」

中一の長男。この夏ですっかり上手になったナスの丸焼き。
中一の長男。この夏ですっかり上手になったナスの丸焼き。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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訪問してくれてありがとうございます! 

 

先日お会いした方が、

私が料理教室をしてるとお話したら、

 

「私、料理が苦手で、

小学生の子どもは興味があるみたいなのですけど、

どう教えたら良いか分からなくって」

 

とご相談されました。

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お店で買ったキヌアよりも美味しい炊き方があるんです

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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水曜日のレッスンに来てくれたNさんが、

炊いたキヌアを食べて、

「このまま食べたい!」

って言ってくれました。

 

その後、衝撃なことを教えてくれました。

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いつか我が家が原風景になる日

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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今日は青森市まで行ってきました。

 

 

日曜日まで県立美術館で開催してる、

 

「こどものための建築と空間展」。

 

 

次男と一緒でしたが、

 

2時間半じっくり見てきました。

 

 

日本にこんな破天荒な学校や幼稚園が、

 

こんなに昔から存在していたなんて!

 

 

と驚愕しました。

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一生に一度は言ってみたいセリフ?

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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体験レッスンの嬉しい感想をいただいたので、

ご本人の許可をいただきまして、

コチラでもご紹介します♪

 

フリーの助産師として大館市で活動されてる、

みずかみすみれさん。

 

性教育やおんぶ紐・抱っこ紐の講座をされてます。

 

パンツの教室

 

お母さんは女性なので、

男の子の性の関わり方はとても参考になりますし、

きちんと知ることで女の子の性被害も防げます。

 

ベビーの居る方、マタニティの方は↓

 

抱っことおんぶの講座

正しい抱っこで、する人も楽に、

される方も楽になる抱き方、おぶり方。

それに、子どもの発育にもかかわるので、

大事なことですよー!

 

 

そんなすみれさん。

以前、ランチ会をしたら医療関係者ばかりだった時も、

参加してくださいました( ´艸`)

 

食は体とつながってるって、

勘の良い医療関係者の方は、

気づいていますね。

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美味しいものがあると、ついつい笑顔になります

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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平日に、体験レッスンをかいさいしました。

 

5名満席でした。ありがとうございました。

 

初めまして同士でも、美味しいものがあると、

ついつい笑顔になって、仲良くなれますね。

 

 

レッスンは、講師が作るのを見るデモ形式ですが、

楽しいところは生徒さんと一緒にします。

 

写真は、キヌアを炊いて作った生地を、まとめてるところです。

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お友達ご一家と雑穀料理を囲む食卓

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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昨日は、関東から青森旅行に来たお友達が、

我が家を訪ねてくれて、

晩ご飯を一緒に食べました!

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「野菜さん、今まで粗末に扱ってゴメンなさい」

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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生徒さんから嬉しい感想を頂きました♪

 

加藤ゆかさんは、

青森市の整理収納アドバイザー♪

 

我が家にも何度かお招きして、

講座をしてくださってます。

 

加藤ゆかさんのHPはコチラ

 

ゆかさん、社交ダンスもされてるから、

とっても姿勢も良くて、

お家もすっごい素敵でマダム感あるのに、

実はお茶目で可愛い方なんです。

一度会ったら絶対ファンになります。

 

お片付けに関しては変態さんなので、

「多希さんの家は片付いててガッカリする」そうです(笑)。

 

そんな彼女が、

以前レッスンに来てくれて、

その時の感想をくださいました。

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とうとうテレビも追いついてきました!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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とうとうテレビの健康情報も、

真実に追いついてきたー!

と思わず写真に撮ってしまいました。

 

 

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作った報告を頂けると100倍嬉しい

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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8月から月に一度で営業再開しましたWasamodora。

 

毎月、最後の水曜日にオープンします。

(ただし、前日までの予約制です。)

 

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買いに行くより早く作れる餃子の皮

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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急にギョウザが食べたいと思うこと、無いですか?

 

そんな時も、買いに行くよりも早く美味しく、

自宅で皮が作れたら、、、良いですよね!

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お弁当、始まりました。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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2018年5月から始まった、

子どもたちのお弁当作り。

 

夏休みが終わって、

再び始まりました。

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たくさん混ぜても美味しくならない

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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料理が苦手だった頃、

夫が美味しいと言ってくれなくて、

悩んで友達に愚痴って泣いてた時期は、

とにかく1つの皿に、

色んな野菜がいっぱい入ってました。

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雑穀のもちキビの花が咲きました。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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この植物、なんだか分かりますか?

 

料理が苦手な人は、

食材のことを良く知らないことが多いです。

 

どこになって、どこを食べるのか?

知ると、自然と使いこなせるようになりますよ。

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食べることも勉強です!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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料理が上手になるには、

美味しいお手本を食べること!

 

東京で学びの日の楽しみも、

やっぱり食べ物です😆

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超!初心者道場を開催したい!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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最近、考えてること。

 

料理が苦手な、というよりも、

ホントにしたことない人向けの、

丸っと一日「超初心者道場」をしたい!

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ノンシュガースイーツ3種ほぼ完売!

桃のタルトと豆腐のベークドケーキ。もちろんノンシュガー、植物性。
桃のタルトと豆腐のベークドケーキ。もちろんノンシュガー、植物性。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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訪問してくれてありがとうございます! 

 

今日は秋田県鹿角市の「道の駅おおゆ」で、

イベントにてスイーツ販売!してきました♪

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夢の「レストラン山崎」でランチ!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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訪問してくれてありがとうございます! 

 

何年か前にWISHリストに書いた、

「レストラン山崎で食事をする」が、

自然栽培塾で叶いました!

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朝5時から、70人分の料理を作りました。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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自然栽培塾の発表会で、

塾の畑で収穫した野菜を使って、

70人分の試食を作りました!

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ここでしか食べられないヘルシーアイスのレッスンしました♪

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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昨日は、甘酒アイスのレッスンでした♪

なんと、試食は8種類!

土曜日よりも1つ増えました( ´艸`)

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まるでカキフライみたい!な雑穀コロッケ

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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雑穀おかずコース8月レッスン✨

「ほんとだ!カキフライみたいな味!」

生徒さんにも同意を頂けました!

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満席で開催しました!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

雑穀おかずコースの8月土曜レッスン、

おかげさまで満席で開催しました♪

 

甘酒アイスのレッスンも、4名様と大盛況♪

 

なんと、7種のフレーバーで盛り上がりましたよ♪

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岩木山に登ってきた。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます! 

 

姉一家が帰省中。

 

岩木山に登りたい!

ということで、行ってきました!

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私の私の父は左利き

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます! 

 

姉一家が帰省してて、

夏イベントを満喫してます。

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雑穀のおいしさに驚き!体験レッスンしました

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます! 

 

レシピもランチもついて、

とってもお得な体験レッスン♪

8月も開催しました!

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梅干し、干してます!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

やっと暑くなったので、

梅干しを干してます!  

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じゃがいも豊作!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます! 

 

5月に植えたジャガイモが、

収穫時期になりました♪

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甘酒アイス量産中!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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訪問してくれてありがとうございます! 

 

8月に甘酒アイスのレッスンをするのに先駆けて、

試食用に色んなフレーバーをご用意してます。

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【遊ぶ会】流しそうめんしました!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます! 

 

曇り空が続く弘前ですが、

日頃の行いのおかげか^^

ちょうど晴れてくれて。

 

気持ち良く流し素麺が出来ました♪

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「年間申込して良かった❤」

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます! 

 

雑穀おかずコースに全12回申込の方から、

動画の感想をいただきました。

 

 

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梅干しレッスン2回目(もみシソ漬け)

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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訪問してくれてありがとうございます! 

 

今日は梅干しレッスン2回目!

1人1人が前回持ち帰った梅が大集合!

 

同じように漬けたのに少しずつ違う♪

赤ジソを漬けて、今度はLINEで連絡を取り合って土用干しの予定です。

 

「昨年も参加したけど、1人だと不安だし、材料も揃えてもらえるから、梅干しレッスンがあって助かります!」

 

「来年は自分で漬けられるといいな!と思うけど、また参加するかも~😆」

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りんご畑でも、やっぱり料理!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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訪問してくれてありがとうございます! 

 

自由に遊んで…と言われてるのに、

やっぱり料理をしちゃうの😆

 

今日は「りんご畑でプレーパーク」♪

 

ちぃちゃん、こと、島津千里さんの畑で、

親も子も、ゆるんゆるんと遊びました。

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「帰ったら【もちアワなめこ】作ります!」

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます! 

 

今日は、雑穀おかずコースの土曜日コース♪

 

7月は、もちアワピザを前面に!

 

写真も動画もお伝えしてましたが、

生徒さんが帰りに言うことは、

 

 

「帰ったら【もちアワなめこ】作ります!」

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体が冷えない!甘酒アイス量産中♪

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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訪問してくれてありがとうございます! 

 

8月の雑穀おかずコースの午後に、

甘酒アイスのレッスンをやることにしました。

 

せっかくだから、

色んなフレーバーを、

目でも舌でも楽しんでもらいたいなぁ❤

 

と思って、色んなアイスを作ってます!

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試作&撮影!どれが美味しそう?

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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【生徒さん限定・遊ぶ会ご案内】流しそうめん、したいな♪

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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訪問してくれてありがとうございます! 

 

やっと暑くなってきましたね。

 

 

5月に暑さを忘れてきたのかなと思ってたけど、

来週からまた30度の予報。

 

暑い夏だからこそ、

やりたいことがありますね。

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爆笑!添加物のセミナーに参加!

お見せ出来ません^^
お見せ出来ません^^

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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昨日は体験レッスンの後に、

添加物のセミナーに行ってきました。

 

講師の中戸川貢さんが、

面白い先生で、

深刻な話のはずなのに、

なぜか笑いっぱなしでした^^

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連日レッスン♪感謝!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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今日もメインの唐揚げを撮り忘れ😆

 

昨日と同じく、キヌアの唐揚げを作る、

雑穀おかずコースの体験レッスン、

だったのに、パスタを撮ってしまう謎。

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体験レッスンでキヌアの唐揚げを作りました♪

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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今日は雑穀おかずコース体験レッスン!

 

パスタのレッスンじゃないのだけど😆

その後ろの、ナゲットがメインです。

でも、パスタを手前に撮っちゃった♪

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特典動画が遂に完成!90分になっちゃった!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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訪問してくれてありがとうございます! 

 

雑穀おかずコース年間お申込特典の動画が、

やっと完成しました~!!

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料理が苦手な人の特徴その4「レシピが理解できていない」

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます! 

 

日本語って、ニュアンスが難しいですね。

 

 

 

「粗いみじん切り」とか、

 

「細く切る」とか、

 

 

 

その人それぞれの基準が違うので、

 

同じレシピを見ても、

 

全然違うものが出来上がることも。

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梅干しレッスン開催しました!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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訪問してくれてありがとうございます! 

 

皆で作る梅干しレッスンでした✨

ご参加ありがとうございました!

 

全2回の初回の今日は、

梅もビンもこちらでご用意して、

作ったのは生徒さんがお持ち帰りして、

毎日可愛がってもらいます♪

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料理が苦手な人の特徴その3「段取りが悪い」

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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その1「なんとなく出来る気がする」

 

その2「下ごしらえを怠る」

 

今日は、その3です。

 

自分が段取り上手だと思う人ー!?

 

 

 

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料理が苦手な人の特徴その2「下ごしらえを怠る」

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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下ごしらえって、

 

どこからどこまででしょう?

 

 

私は、

 

「メインで火を入れるまで」

 

が全部、下ごしらえだと思ってます。

 

 

だから、

 

食材を用意して保存することも、

 

洗ったり、切ったりすること、

 

ちょっとだけ火を通しておくことなど...

 

 

料理のほとんどは、

 

下ごしらえです。

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料理が苦手な人の特徴その1「何となくできる気がする」

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます! 

 

料理教室をするようになって、

 

「私の作る料理、美味しいわ~♪」

 

と思えるようになったから忘れてたんですけど、

 

 

 

本当に数年前。

 

 

料理が下手だったんです。

 

 

 

なんでかなー?と思い返してみて、

 

色々分かったので、

 

シリーズで書いてみることにしますね!

 

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五穀甘酒で便秘改善!運動よりも効果あり!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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以前のように運動が出来なくなった父が、

 

便通が良くなくて、

病院で処方された下剤で大変な思いをした、

 

と母から聞いて、

 

「良かったら持って行って、ちょっとずつ食べて」

と自家製の五穀甘酒を渡しました。

 

先ほど、実父から電話があって、

便通が改善したご報告を頂きました!

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雑穀料理、持ち寄りランチ会❤

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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雑穀料理、持ち寄りランチ会💕

 

新築のお家にお呼ばれ~✨

素敵で寛いじゃいました~💕

ありがとうございました!

 

 

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専求院の宵宮に行ってきました。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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檀家ではないのですが、

長男がお呼ばれしたので、

専求院の宵宮へ行ってきました。

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東京で学んで遊んできました。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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この日曜日は、

東京での学びDay。

 

終わった後は、埼玉のつぶつぶ料理コーチ、

熊本安代ちゃんとデートしてきました。

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地下足袋、気持ち良いです。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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世の中には、

ベアフット・マラソンなんていう、

裸足で走るマラソンもあるそうですが、

 

裸足で歩くのって気持ち良いけど、

道路を裸足で歩くのは、

ちょっと抵抗があります。

 

 

そんな時、地下足袋がおススメです。

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味噌仕込みました。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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月曜日に仕込んだ麦麹で、

水曜日に味噌を仕込みました。

 

やれば出来るもんですね! 

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窒素と炭素とナトリウムとカリウム

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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私を導いてくれた、

大谷ゆみこさんの「食と命のバランスシート」。

 

マクロビオティックでは納得できなかった、

「陽性と陰性」の水平な軸だけではなくて、

 

そこに「酸性とアルカリ性」の軸も加えて、

縦と横の軸が織りなす、

 

体と栄養のバランスに、震えました。

 

それが、「何をもってして、陰性と陽性と酸性とアルカリ性なのか?」

ずっと疑問だったことが、自分の中でハッキリしました。

 

やっぱり、ゆみこさん、スゴイです!

 

 

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麦麹、順調に育っています。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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月曜日に仕込んだ麦麹。

 

火曜日は、温度を気にしながら可愛がり続けて、

すっかり麹らしくなりました。

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麦麹の仕込みに挑戦!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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料理教室の生徒さんだけにご案内して、

不定期でランチ会や遊ぶ会をしてます。


今回は、かねてからやってみたかった麹つくり。

 

生徒さんにお声かけして、

一緒に挑戦しました!

 

意外と簡単!

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30年無農薬の田んぼで田植えをしてきました!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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「奇跡のリンゴ」の木村秋則さんが講師で、

「自然栽培女子会」さん主催の、

「自然栽培スクール」に通っています。

 

2回目のこの土日は、

田植え!

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大人気の手作り梅干しがもう半減

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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昨年の料理教室で、

生徒さんと一緒に作った梅干しを、

先月末に解禁しました。

 

そしたら、子どもたちがすごい勢いで食べています。

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雑穀の「もちキビ」を植えました

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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雑穀の料理教室をしてますが、

まず「雑穀ってどうやって生えてるの?」

ってことを知らない人も多いです。

 

実は一昨年栽培して収穫したのですが、

今年はそれを種にして、

芽出しをしてみました。

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目が疲れてる時は畑を耕そう!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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ゴールデンウィークに引いた風邪が、

なんだかずっと尾を引いていて、

目の調子が悪いんです。

 

夕方になると目が開かないくらい。

でも、畑を耕したら、

すっごく快調になりました! 

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初めてさんの体験スープレッスンしました♪

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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今日は初めてさん限定の体験レッスンでした。

 

参加はお一人でしたが、

「ゆっくりお話しできてラッキー!」

と喜んでもらえました♪

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食育フェスティバル出てきました!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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今日は弘前市のヒロロで、

「第11回食育フェスティバル」でした。

 

テーマが、

「米・もち麦・雑穀」

ということで、

 

「雑穀といえば、たきさん!」

と白羽の矢を立てて頂きました!

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唐揚げとパフェのレッスンしました♪

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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今日は午前がキヌアの唐揚げのレッスン、

午後が甘酒を習ってパフェを食べるレッスンでした~♪

 

ご参加ありがとうございました!

 

 

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失敗したって世の中は優しい~買ったもの忘れてきた話~

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

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明日の料理教室で使うものとか、

レジに行って会計したんです。

 

次はあの店に行って、

その後は次男のお迎え~と歩き出したら。

 

店員さんに呼び止められました。

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子どもがウチに居ます。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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平日のレッスンは、

現在、金曜日と月曜日となっています。

 

10:00からお昼までのレッスンです。

 

その時間、

中学1年生と小学5年生の息子が、

いるかもしれません。

 

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「ご飯が太る」は古い!ご飯をしっかり食べた方が痩せる!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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一度は聞いた事があるかもしれないフレーズ。

 

 

「ご飯は栄養がない」

「ご飯を食べると太る」

「ご飯は食べない方が良い」

 

もうこれ、、、全部ウソです!

 

 

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木村秋則式自然栽培スクールに参加しました!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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この土日は、

「木村秋則式自然栽培スクール」

に参加してきました。

 

木村秋則さんといえば、

あの有名な「奇跡のリンゴ」、

無農薬無肥料でリンゴ栽培を実現した方です。

 

今回機会に恵まれ、行ってきました!

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夏バテ予防にノンアル甘酒もおススメです!

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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前記事で、

熱中症予防に梅酢ウォーターがおススメと紹介しましたが。

 

そもそもの体づくりも大事なわけで。

夏バテしてたら、熱中症にもなりやすいんですよ。

 

だからやっぱり、

腸を元気にする甘酒がおススメです♪

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暑い夏!熱中症予防におススメ!梅酢ウォーター

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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熱い日が続きますね!

 

水が飲みたいけど、

お腹がちゃぽんちゃぽん…

スポーツドリンクは糖分たっぷりだし…

 

そんな時におススメの飲み物をご紹介しますね!

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物覚えが悪い→定着したことは忘れない

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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料理教室で生徒さんからお話をうかがうと、

「私、物覚えが悪いので…」

という方が結構います。


でも、それってなんか違うな!

と思いました。

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冷凍可!雑穀おかずストック

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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ヘルシーなご飯は、

手間暇かけて作りたて?

 

そんなことないんですよ!

 

 

料理教室に来た生徒さんにも驚かれますが、 

雑穀おかずは冷凍も出来ちゃうんです!

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プランターで簡単に育てられる野菜

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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春になると、色々育てたくなりますね。

 

畑は無くても、

プランターで育てられる野菜をご紹介します♪

 

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キヌア尽くしの雑穀おかずコースの体験レッスンしました♪

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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先日、雑穀おかずコースの体験レッスンと、

プチシュー&プチエクレアのレッスンを開催しました!

 

どちらも生徒さんが喜んでくださって、

とっても嬉しかったです!

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ラードも卵も無しで、チャーハンを鉄鍋にくっつけないポイント

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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冷ご飯が溜まったら、チャーハン。

 

とりあえず炒めて、

塩コショウして、

出来上がればOK!

 

みたいな適当な感じですが、

シンプルだからこそ奥が深い!

 

つぶつぶ料理では、

タマゴもラードも使いませんので、

巷のネット情報は使えません。

 

でも、鉄の中華鍋で、

くっつかないポイントが、

やっと分かってきました~♪

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袋をキッチリ閉めるオススメアイテム

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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地粉とか、チャックがない袋の保存、

どうしてますか?

 

最近見つけた超ヒットなものがあるので、

ご紹介しますね!

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異性化糖と糖尿病の関係

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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一つ前の記事で、

異性化糖が何にでも入ってるねー

っていう話を書きました。

 

ブログ記事はコチラ

 

異性化糖について調べてたら、

こんなことが分かったので、

お伝えします!

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油断してると入ってる!異性化糖

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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砂糖は皆さんご存知の調味料ですが、 

「異性化糖」 ってご存知ですか?

 

市販のお菓子にも、ジュースにも、

お惣菜にも、漬物にも!?

 

油断してると、何にでも入ってるんです!

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罪悪感なく、息抜きできる場所

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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今日は油屋福六さんにお買い物へ。

 

今年から営業開始した、

「むすび庵」さんでスイーツ頂いてきました♪

 

ここは本当に、

罪悪感なく、息抜きが出来る場所です。 

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高脂血症は、脂質が原因じゃなかった!?犯人は砂糖!?

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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一昨日、油のことについて調べていたら、

 

たまたま見つけた研究に驚いたので、

紹介させてもらいますね!

 

高脂血症の原因は、脂質じゃなくて砂糖みたいですよ!

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「希望の光明が見えてきた思いです」

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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今日は、水曜日だけの雑穀カフェ、

Wasamodoraの営業日でした。

 

ご来店ありがとうございました!

 

料理教室に誘うにも、

見たことも食べたこともない雑穀料理。

 

まずは食べてみてほしいと始めた週一カフェ。

家庭の事情により、今月で一旦閉店します。

 

生徒さんが、ご家族やご友人といらしてくれ、

「多希さんが作る雑穀料理が一番美味しい!」

と言ってもらったり…照

 

そんな中、最近つぶつぶを知った方が、

ご夫婦でご来店してくださいました。

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油の話の続き…飽和脂肪酸

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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先日のブログで書いた、

つぶつぶ流合わせ油「なたね油7:ごま油3」の秘密 

で、飽和脂肪酸については、

よく分からない、って書いたんですけど、

 

それについて、

東京都のつぶつぶ料理コーチ、

横井真美さんがメールをくれました!

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生徒さん限定ランチ会しました♪

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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今日は生徒さんにお声がけして、

雑穀料理を食べて楽しむ会をしました♪

 

11:00~13:00、

優雅に食べるつもりが、

準備にバタバタしてしまい、

全然ゆっくりお話出来ませんでした。

 

もっと準備を万端にするべきでした~(;´Д`)

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「洗う雑穀」と「洗わない雑穀」の違い

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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最近、ご飯に混ぜるだけの雑穀ブレンドで、

 

研いだ白米に、袋から開けて、

 

そのまま洗ったりしないで入れるものが、

 

販売されています。

 

 

その影響か、

 

「雑穀を洗うということも知りませんでした!」

 

という生徒さんも居らっしゃいます。

 

 

基本的には、

 

洗う雑穀と洗わない雑穀があります。

 

 

 

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天然酵母パンって簡単だったのね。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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昨日と今日と、

雑穀粉入りホシノ酵母パンのレッスンしました♪

 

パンを作ったことがある方も、

パンを作ったことがない方も、

 

「こんなにシンプルな材料で、

こんなに簡単に出来るのに、

しっとりして柔らかくて、

パン自体が美味しい」

 

って、しみじみおっしゃってくださって、

 

子どもたちの弁当のために、

パンを作るようになったことが、

 

生徒さんの役に立つ形になって良かった~と思いました。

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雑穀の個性が、体の生理に適う食を実現する

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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このブログに訪問してくれた方は、

少なからず雑穀や食に興味をお持ちかと思います。

 

そういえば、私は、

雑穀料理になぜ興味を持ったのか?

 

今日のレッスンで、

生徒さんに質問するつもりが、

自分の過去を振り返っていました。

 

今は中1の長男が、まだ赤ちゃんの頃。

 

体に良いご飯とは、どういうものか?

 

調べに調べてたどり着いたのは、

「体が教えてくれてる」ということでした。 

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雑穀にも美味しく感じる季節があります。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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今年の料理教室の内容を見直していて、

何気なくレッスンを組んだつもりが、

 

何年も雑穀を食べてきて、

感覚的に分かってきた、

 

雑穀ごとの美味しく感じる時期がある、

ということを、

 

お伝えしたいと思います。

 

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食事をスムーズに切り替える方法は?

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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ダイエットしたい。

今のような健康不安を抱えたままでいたくない。 

 

そんな時は、食事を切り替えるのが、

一番手っ取り早いですが、

 

今までと違う食生活に、

スムーズに移行して、

続けて行けるだろうか?

 

そんな不安がまた沸き上がってきますよね。

 

料理教室に通ってくれてる生徒さんでも、

「毎日つぶつぶ作りたいけど、なかなか出来なくて…」

っていうご相談もいただきます。

 

今日は、そんな方でも、

どうしたらスムーズに食事を切り替えられるか?

 

お伝えしたいと思います!

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白菜の点々は食べられますよ♪

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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昨日の甘酒キムチのレッスンで、

生徒さんから、

「その黒い点々って何なんですか?」

っていうお話を頂きました。

 

「食べて大丈夫かな?」

と思いながら調理するのって、

怖いですよね。

 

でも、あの点々は食べられますよ!

 

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素材と自分の香りを大切にしよう

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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食材の香り、嗅いでますか?

美味しい時の香り、実感してますか?

 

 

自然の香りって、とっても複雑で、

優しくて奥ゆかしいので、

嗅覚を研ぎ澄ませないの、

 

流されて行ってしまいますが、

料理をするうえでは、

欠かせないものなのです。

 

それと同じで、

自分の香りもとっても大切。

 

 

 

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粉ものの保存はどうしてますか?

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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雑穀粉、小麦粉、山芋粉、本葛粉…

 

つぶつぶ料理でも、

色んな粉ものを使います。

 

封を開けた後の保管について、お伝えしますね! 

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ゴミ袋をスッキリ収納&サッと使うアイテム

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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燃やせるゴミなどのゴミ袋って、

「取り出し口」から取り出しにくくないですか?

 

 いっそ全部出した方がスッと出せるけど、

グニャッと引き出しの中でだらしなくなって、

ぐしゃぐしゃになってしまう…

 

そうならないためのアイテム、自作しちゃいました!

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美味しいお茶をご紹介します。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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帰省してきてる姉一家。

 

私の風邪も良くなってきて、

姉たちも明日には帰るので、

我が家でご飯を食べたり、

遊んだりとワイワイ。

 

食事は母が用意しましたが、

お茶は私が淹れました。

これが好評です。

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令和~ゼロスタート

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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年号が平成から令和へ。

新しいスタートが切られましたね。

 

その瞬間を私は、

ゼロからのスタートでした。

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お友達と花見

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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 今日は埼玉のつぶつぶ料理コーチ、

近内雅美ちゃんが、

はるばる遊びに来てくれました!


桜まつりを見て、ラーメン作って食べて、

楽しんでいきました!

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未来食セミナーscene2裏方してきました

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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昨日と今日は、

十和田の未来食セミナーscene2の、

お手伝いに行きました。


毎回とっても勉強になります。

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私が大好きなアマランサス料理★松前漬け風

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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アマランサス、って知ってますか?

 

鉄分や亜鉛などのミネラルが豊富で、

食物繊維もたっぷりの、

小さくって、プチプチッとした食感の雑穀!

 

私が大好きな食べ方をご紹介しますね!

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体調が悪い時の梅干し頼み

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

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雑穀料理を食べてると、

風邪を引かない、なんてことはありません。

 

風邪は体の調節作用でもあるので、

元気であればむしろ風邪は引きます。

 

そんな時に大活躍するのは、

ミネラルたっぷり海の塩で漬けた、

本物の梅干し!

 

 

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