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ホホラカメの高杉多希です✨
青森県弘前市で、雑穀と野菜の料理教室をしています♪
※本文の終わりに、レッスンの案内があるので、
興味のある方は、ご覧くださいね♪
さて、コレステロールでは、
よく悪玉とか善玉とか聞きますよね。
塩についても、良いものと悪いものがあるって、
あなたは知っていますか?
買い物の際の、食品表示の見方が変わりますよ♪
塩分、といえば、普通「塩化ナトリウム」と想像すると思います。
食品の成分表示でも、
ナトリウム量(g)×2.54=食塩相当量(g)
とされています。
たしかに、その食品に含まれている、
ナトリウムがすべて、
塩化ナトリウムであれば、
何もいうことはありません。
でもね、よく見てください。
ナトリウム量(g)×2.54=食塩相当量(g)
食塩相当量、であって、食塩量、ではないのです。
どういうことかというと、
下のリンクにある表をご覧ください。
カルボキシメチルセルロースナトリウム
エリソルビン酸ナトリウム
亜硝酸ナトリウム
硝酸ナトリウム
次亜硫酸ナトリウム
炭酸ナトリウム
ポリリン酸ナトリウム
L-グルタミン酸ナトリウム
5'一イノシン酸ニナトリウム
水酸化ナトリウム
アスコルビン酸ナトリウム(ビタミンC)
添加物って実は、ナトリウムだらけ!!
塩とは、塩化ナトリウム、なのに、なぜか、
アスコルビン酸ナトリウム→アスコルビン酸塩
だったりしますしね。
塩化してないのに、塩とは。ますますややこしい。
ナトリウムは上手く日本語で短い言葉がなかったのかなぁ。
本当に減らしたいのは塩化ナトリウム、
ではなくて●●ナトリウム。
保存料をたくさん入れるんだったら、
海から取ったお塩を使った方が、
何倍も体に良いのになぁと思います。美味しいしね。
でも、塩化ナトリウムだったら、なんでも良いのか、
といったそうではなくて、それはまた次回!
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<レッスン案内>
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お読みいただき、ありがとうございました!
ホホラカメ 高杉多希
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