雑穀と野菜で作る家庭料理教室
たきさんちの高杉多希です！
訪問してくれてありがとうございます！
今日ちょっと読んだ雑誌に、
「頭が良くなる食べもの」
みたいのが載ってて、
よくよく読んだら、
そこには、なたね油のことなんて、
一言も書いてないのに、
「あれ？なたね油ってスゴイ！」
って気がついちゃいました！
ちょっと科学な話だけど、
ついてきてね～！（笑）
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その雑誌は、
「脳の発達には、栄養も大事！
食べるものにしっかりこだわって～」
みたいなことが書いてました。
DHA、EPAがIQを上げ、
レシチンが記憶力を上げ、
アラキドン酸が会話力を上げる！
んですって！
それぞれの食材が書いてましたが、
「これって全部、
菜種油で大丈夫じゃん！」
って気がついちゃったんですね～♪
では一つずつ、
なんで、なたね油がすごいか、
ご説明しますね！
＊
まず第一に、DHAといえば！
♪さかな、さかな、さかな～♪
のメロディーが浮かんできますね（笑）。
頭が良くなるイメージのDHA！
青魚の油に含まれる、と謳われていますが、
なんと！
菜種油に約２割ほど含まれる、
αリノレン酸を摂取すると、
体内で合成されます。
魚、要らなかったー！（笑）
＊
そして、次に、
大豆に多く含まれる、レシチン。
リン脂質の一種で、
なんでも、神経伝達物質の材料だとか。
大豆の次に多いのが、
菜種。
炒め味噌汁なんて、最高ですね！
＊
３つ目が、神経細胞の原料。
肉や魚介に多い、アラキドン酸。
酸って書いてますが、脂肪酸です。
実は、リノール酸から体内で合成されます。
菜種油の約２０％は、リノール酸です。
＊
というわけで、
青魚も、お肉も、無くて大丈夫～！
すごいぞ、なたね油！
子どもの脳の発達を助け、
お年寄りの認知症の予防にも！
でも、一番気になるのは、
そんな雑誌に書くような栄養の専門家でさえ、
菜種油の存在すら知らないんじゃないか、
と思うくらいの扱い。
オレイン酸、リノール酸、αリノレン酸の比率も、
６：２：１（その他が１で、計１０）で、
代謝にちょうど良いバランスなのにね！
（知ってる？
どの油を取るかよりも、
このバランスが大事なんだよ！）
日本で昔から食べられてきた、
アブラナ科の菜種油。
皆でもっともっと使って、
菜種油の良さを広めていきましょう！
薬品抽出じゃなく、
【圧搾】と書いてるのがおススメですよ～！
↓↓↓
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同じ生地を使って、オムライスも作れちゃうよ！
しかも冷凍出来ちゃうから、
お弁当や気が乗らない時も、
これがあれば安心♪
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もちろん、菜種油もしっかり使うよ！
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最後までお読みいただき、
ありがとうございました！
高杉多希
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