料理が苦手な人の特徴その２「下ごしらえを怠る」

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

 

訪問してくれてありがとうございます！ 

 

下ごしらえって、

 

どこからどこまででしょう？

 

 

私は、

 

「メインで火を入れるまで」

 

が全部、下ごしらえだと思ってます。

 

 

だから、

 

食材を用意して保存することも、

 

洗ったり、切ったりすること、

 

ちょっとだけ火を通しておくことなど...

 

 

料理のほとんどは、

 

下ごしらえです。

そして、

 

料理の工程には、

 

一つ一つ意味があります。

 

 

だから、

 

たとえ一つでも適当にやると、

 

別のものになったりします。

 

 

（重要度は、それぞれ違いますよ。）

 

 

でも、料理が苦手な人は、

 

 

 

「その下ごしらえをやらなかったら、

 

どうなるのか？」

 

 

必要性が分からないので、

 

「面倒だから、いっか！」

 

って飛ばしてしまって、

 

 

結果、

 

美味しくない...

 

 

しかも、何個もやらかすので、

 

 

 

どれのせいだか分からない。

 

 

 

 

はい！

 

 

 

以前の私のことですよ！（笑）

 

 

おかげで、

 

「この工程をテキトーにやったらどうなるのか？」

 

料理教室でお伝えできるのですけどね。

 

 

 

レシピの一番最初から、

 

一つ一つを丁寧に作ることが、

 

美味しい料理のひみつです。

 

 

当たり前のようで、

 

結構やれてなかったりします。

 

 

今日はぜひ、

 

まずレシピをしっかり読んで、

 

下ごしらえをしてみましょうね！