ノンシュガーでも甘くて美味しく作る塩1%の秘密

美味しく食べて体質改善!

食と命のシステムを最大限に活かす料理術、

つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。

 

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

 

訪問してくれてありがとうございます! 

 

先日NHKを見ているときに、

TOKIOが出てて、

塩の話をしてる時に、

 

面白い話を聞きました。

 

 

 

 

************

講師のプロフィールはコチラ

 

※毎日の晩ご飯メニューとワンポイントアドバイスを配信中

メルマガ登録はコチラで「お気に入り登録」お願いします。

 

※最新の料理教室の日程はコチラ

 

※毎日のお弁当の写真はコチラ

 

※料理教室のLINE@始めました!

友だち追加

 

************

 

 

NスぺPlus「シリーズ食の起源」で特集していた、塩。

 

この番組の中では、

 

人々の健康における地域差、

というものを無視してるので、

 

日本人はマサイ族並に減塩したら、

健康になれるか?というと、

逆に不健康になります。

 

気になる人は、未来食セミナーがおススメです。

 

 

番組の大分後半で、

 

「ところが最近、甘味センサーの中に、

「糖分だけ触れても何も反応しないのに、

糖分とナトリウムが一緒に触れたときだけ

口が開いて甘みを感じる」という、

「特別なセンサー」があることが発見されたのだ。」

 

糖分と微量の塩を一緒に口にすると、

図の左側のように、

甘みへの反応がおよそ1.5倍に強まった。

 

「糖とナトリウムが一緒に触れたときだけ口を開く」

あの特別なセンサーも反応して、

より強く甘みを感じたのだ。

スイカに塩を振ると甘みが強くなる理由は、

こんな舌の驚くべき仕組みにあった。」

 

という研究を紹介していました。

 

 

私はこれを聞いて、

 

「じゃあ、市販のお菓子も、

お塩を入れることで、

砂糖を2/3にしても、

そのままの甘みを感じるのでは!?」

 

という発想に至りました。

 

 

つぶつぶスイーツはノンシュガーですが、

 

お塩を入れるか入れないかでは、

 

甘みの感じ方が全然違います。

 

 

ぜひスイーツを作ってみて、

実感してほしいと思います。

 

作り方が分からない方は、

お近くのつぶつぶ料理教室へどうぞ♪

 

もちろん、うちでも開催してますので、

興味のある方は、ご覧くださいね。

 

 

 

 

 

 

 

今日の晩ご飯↓

 

※毎日の晩ご飯メニューとワンポイントアドバイスをメール配信

つぶつぶ料理教室サイト「お気に入り登録」をお願いいたします。

→登録はコチラ

  

 

料理教室のLINE@始めました!

友だち追加

料理教室のご案内をしています。

良かったらご登録くださいね。

 

※最新の料理教室の日程はコチラ

 

 

 

 

最後までお読みいただき、

ありがとうございました!

 

 

高杉多希

 

<<次の記事<< >>前の記事>>