梅干し作りレッスン♪梅の不作にも負けない!

 

今年もやってきました、梅の季節!

 

リクエストで初の土曜日開催です。

 

皆さんにボウルとザルを持参して頂いて、

ワイワイと梅仕事をしました♪

 

 

 

************

講師のプロフィールはコチラ

 

※毎日の晩ご飯メニューとワンポイントアドバイスを配信中

メルマガ登録はコチラで「お気に入り登録」お願いします。

 

※最新の料理教室の日程はコチラ

 

※毎日のお弁当の写真はコチラ

 

※料理教室のLINE@始めました!

友だち追加

 

************

 

 

美味しく食べて体質改善!

食と命のシステムを最大限に活かす料理術、

つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。

 

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です。


 

訪問してくれてありがとうございます。



おかげさまで今年も!

梅干しのレッスンを開催することが出来ました!

関東より南の地域では、

今年は梅の不作となり、

頼んでいた梅が前の週は届かなかったこともあり、


レッスンのために多めに注文したり、

複数箇所にお願いしたら、

全部届きました!😊


全部で30kg近く!

レッスンでは、

一人2kgずつを一緒に仕込みます。


ビンに入れて、お持ち帰り。


LINEグループで、

どんなになってるか報告しあって、

経過も楽しんでいきます。

梅仕事の後は、

梅干しや梅酢を使ったランチ♪

 

手前から、

 

*カボチャとタマネギの豆腐キッシュ

*昨年の梅干し

*カブの梅ネギ和え

*即席しば漬け

 

作り方は全て、「続・野菜だけ?」に掲載してあります。

 

 

これは、昨年作った梅干しです♪

 

1年、2年と時間が経つほど、

塩辛さが取れて、

まろやかな味になります。

 

「塩が枯れる」と表現します。

 

そうなるのが楽しみです♪

 

 

我が家用の梅干しは、

残った梅で家族みんなで漬けました。

 

 

 

 

愛知県の無農薬の梅。

 

なんと17kg!

 

 

レッスンで使う10kgの梅を、

なんとか確保しなければ!

 

とたくさん頼んだ結果!

 

全部そろったので、今年はたくさん梅干し漬けれます♪

 

 

17kgの梅、3.5kgの「海の精」。

 

たるが閉まりません^^;

重石をして、梅酢が上がるまで数日待ちます。

 

その間に、上の部分が傷まないか心配ですが、

やってみないと分かりません!

 

美味しく出来ますように!

 

 

今日の晩ご飯↓

 

※毎日の晩ご飯メニューとワンポイントアドバイスをメール配信

つぶつぶ料理教室サイト「お気に入り登録」をお願いいたします。

→登録はコチラ

  

 

料理教室のLINE@始めました!

友だち追加

料理教室のご案内をしています。

良かったらご登録くださいね。

 

※最新の料理教室の日程はコチラ

 

 

 

 

最後までお読みいただき、

ありがとうございました!

 

 

高杉多希

 

<<次の記事<< >>前の記事>>