夏らしく暑くなってきましたね。
夫の実家の畑では、
インゲンが鈴なり。
夫が大好きなので、たくさん取ってきました（夫が）。
インゲンを使った美味しい料理をご紹介しますね。
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食と命のシステムを最大限に活かす料理術、
つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室
たきさんちの高杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
皆さんは、インゲンをどんな料理にしてますか？
我が家の定番は、
インゲンとトマトのクタクタ煮！
ざく切りにしたトマトと、
うす切りにしたタマネギと一緒に、
インゲンを煮込みます。
トマトの酸味と、玉ねぎの甘みが、
インゲンに染み込んでとっても美味しいです。
レシピは、「野菜だけ？」に掲載されています。
それから、ミカン煮。
ん～、ミカン煮というか、
しょう油煮にミカンを和えた、と言う感じです。
ミカンの甘みが爽やかで、
女子ウケする料理です♪
こちらも、レシピは「野菜だけ？」に掲載されています。
その他に美味しいのは、
津軽の定番、シソ味噌炒め！
マンズナルインゲンを斜めに、そぎ切りにして、
刻んだ赤シソと一緒に油で炒めて、
溶いた味噌を加えて、炒め合わせる。
（写真は青じそで作りました）
そんな素朴な料理です。
切り方に特徴があるのですが、
口では説明しづらいので、
夏の間に動画に出来たらイイなと思います。
今日の晩ご飯↓
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