年４回、３ヶ月に１回発行される、
ジャパンズビーガンつぶつぶの機関誌、
２０２０年１０月号の表紙メニューは、
黒米黒ゴマスパゲッティ♪
え、なんか見た目アレじゃない？
なんか大丈夫なの？
って思った方～！？？？
実は私もそうでした！
このレシピは、「つぶつぶ雑穀パスタ」の本に載っているのですが、
初めて作って食べた時は、あんまり評判が良くなくて…
なのですが、今回は新食材「クロレラ」に加えて、
黒米、そして黒ゴマも、とーーーっても栄養的に優れてるので、
その辺をご紹介したいと思います。
読み終わる頃には、
「黒米黒ゴマスパゲッティを食べたい！」
って思うこと、間違いなしです！
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食と命のシステムを最大限に活かす料理術、
つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室
たきさんちの高杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
先日、ミッキーのパスタにソースをかけた、
黒米黒ゴマスパゲッティ。
旦那さんなんかは、露骨に嫌そうな？不安そうな？
とにかく良い感情をもっていない顔で見ていました（笑）。
でもね、黒米って素晴らしいパワー食材なんです✨
黒米の効果
私たちが普段食べているのは「うるち米」ですが、
黒米は「もち米」です。
白米と混ぜて炊くとご飯全体が紫色になるため、
昔からお祝い用のお米として食べられていたそうです。
紫は昔から高貴な色ですものね。
「紫黒米」として販売してるお店もありますね。
2000年以上前の中国・狭西省で、
漢の時代の張騫（ちょうけん）という人物がこのお米を発見し、
その後、出世街道を歩んだことから、
「出世米」と呼ばれることも。
そのため、皇帝たちも縁起をかついで食べ、
世界三大美女とうたわれる楊貴妃も、
その美容効果を期待して黒米を食べていたんだとか。
現在でも漢方などでは滋養強壮作用があるとされ、
「長寿米」として薬膳料理に使われています。
黒米に含まれるアントシアニンは、
体内に発生する活性酸素を消し去る効果が期待できます。
さらに毛細血管を強くして血流を良くし、
目の疲れやなみだ眼、かすみ眼などの眼精疲労回復
にも効果があるといわれています。
そして、女性に嬉しい効果として、
黒米に含まれるたくさんのビタミン類が、
チロシナーゼやコラゲナーゼなどの酵素を抑える働きもあります。
これらの酵素には、
肌にシミ・くすみの原因となるメラニンを生成し、
美肌に必要なコラーゲン・ヒアルロン酸を破壊してしまう作用があります。
メラニンを生成する酵素の働きを抑える＝シミしわ予防！
つまり黒米を食べると、アンチエイジングで美肌に！
どうですか？黒米、見直しませんか？
黒ゴマの効果
では、黒ゴマの方はどうでしょう？
なんとなく体に良いような気はしますよね。
調べてみたら、こちらも女性に嬉しい効果がたくさん！
黒ゴマにも、黒米と同様、アントシアニンが含まれています。
さらに、「ゴマリグナン」というゴマだけに含まれる抗酸化物質が、
有害な活性酸素の働きを抑え、老化防止に有効と言われています。
ゴマは英語でセサミですが、
その名を思い起こさせるセサミンや、
セサミノール、セサモリン、セサミノール、エピセサミン等、、、
「ゴマリグナン」の中には、たくさんの抗酸化成分が含まれています。
＊活性酸素を除去
＊若返り（アンチエイジング）
＊肝機能を改善
＊コレステロールの減少
＊脂質代謝の促進
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効果をあげればキリがありません。
そして、これらの成分は、
粒のままだと固い殻に覆われていて、
上手く吸収できません。
ところが、黒米黒ゴマスパゲッティは、
練りゴマを使うので、
もれなく黒ゴマの良いところが吸収できます♪
すごーい！
そろそろ、スパゲッティーを作りたくなってきました？( ´艸｀)
つぶつぶ新食材・クロレラ
このたび、つぶつぶの新食材になった、
サン・クロレラさんのクロレラパウダー。
サン・クロレラさんはなんと１９６９年創業！
聞いたことがある！という方も多いのでは？
クロレラとは、太古からある淡水に生息する植物性プランクトン。
タンクで培養するものは、品質管理はしやすいけれど、
お日様を浴びた方が栄養価が高く、
屋外培養にこだわっているとか。
だから、「サン」クロレラ…！
りんごの「サンふじ」と一緒ですね！
植物なのに、アミノ酸が豊富で、
６０％も含まれているそうです。
ミネラルも多く含まれ、
さらに、ヴィーガン食に不足しがちといわれる、
ビタミンB１２を豊富に含む食材なのですって。
青汁や抹茶のような苦みはなく、
ほのかな甘みがある感じの味です。
似た味としては、青のりのような感じがしました。
植物プランクトンだからですかね。
ということで、
「つぶつぶ雑穀パスタ」の本のレシピでは入っていない、
このクロレラを今回の「機関誌つぶつぶ」では、
材料として仲間入りしました♪
どうです？
黒米黒ゴマスパゲッティ～クロレラ入り～
毎日食べたくなったんじゃないでしょうか？
炊いて残った黒米は、おはぎのようにして食べるのも美味しいです♪
モチ米ですしね♡
レーズンとクルミを刻んで混ぜただけなので、
とっても簡単に出来ます♡
レシピは、こちらの「雑穀つぶつぶスイート」の本に掲載されています↓↓↓
黒米、黒ゴマ、クロレラ！
３クロで美味しくキレイになりましょうね♡
今日の晩ご飯↓
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