ズギイモの味噌汁って食べたことありますか?

秋の味覚、ズギイモの味噌汁!

というと、

「なにそれ!聞いたことない!」

と言われることもしばしば。

 

え?この時期、弘前市内のスーパーでも、

直売のところに売ってますよね?

 

あれ?食べたことない?

そもそもズギイモって何?

 

今年は、畑で植えたので、

掘るところから見てください!

 

 

 

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雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です。

 

訪問してくれてありがとうございます。

 

 

 

次男と一緒に掘りました!

 

そう、サトイモ!

 

とーーってもキレイ♡

 

サトイモ、大好きです♪

 

この子芋の部分を外すと…

 

707gありました!

 

そして、この右の…

 

ここがズギイモ!

 

 

ズギとは、茎のこと。

 

ズイキという地方もありますね。

 

 

茎とつながった芋だから、ズギイモ。

 

サトイモを掘り上げる今しか、食べられない秋の味覚です♪

 

鍋に入る大きさに茎と芋を切って、

一度茹でこぼして(沸騰させて少し煮たらお湯を捨てる)から、

 

アクの強い皮の部分を剥いて、

一口大にカット。

 

そして、昆布と水を加えて煮て、

味噌を入れて、少し煮立てたら完成です!

 

田舎料理なので、

「味噌は煮立てたらダメよ~!」

なんてこともなく、

 

「ちょっとグツグツ煮立てて!」

って感じです。

 

たくさん作って、何度も温め直しながら食べると、

最後の方は、どろっどろの、味が染み染みで最高です!

 

 

 

 

津軽地域の方は、これから出回ると思います。

 

他の地域の方も、食べてみてくださいね♪

 

 

動画も撮ってたけど、編集が間に合わない( ´艸`)

 

 

 

 

今日の晩ご飯↓

 

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最後までお読みいただき、

ありがとうございました!

 

 

高杉多希

 

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