![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=617x1024:format=jpg/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i3ef5753ec1d4b48c/version/1605786039/image.jpg)
秋の味覚、ズギイモの味噌汁!
というと、
「なにそれ!聞いたことない!」
と言われることもしばしば。
え?この時期、弘前市内のスーパーでも、
直売のところに売ってますよね?
あれ?食べたことない?
そもそもズギイモって何?
今年は、畑で植えたので、
掘るところから見てください!
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つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。
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たきさんちの高杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
次男と一緒に掘りました!
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そう、サトイモ!
とーーってもキレイ♡
サトイモ、大好きです♪
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i4acc17cde5c1dc17/version/1605785894/image.jpg)
この子芋の部分を外すと…
707gありました!
そして、この右の…
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i886f5c8165101136/version/1605785911/image.jpg)
ここがズギイモ!
ズギとは、茎のこと。
ズイキという地方もありますね。
茎とつながった芋だから、ズギイモ。
サトイモを掘り上げる今しか、食べられない秋の味覚です♪
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/ib4a5efa493605ca1/version/1605785923/image.jpg)
鍋に入る大きさに茎と芋を切って、
一度茹でこぼして(沸騰させて少し煮たらお湯を捨てる)から、
アクの強い皮の部分を剥いて、
一口大にカット。
そして、昆布と水を加えて煮て、
味噌を入れて、少し煮立てたら完成です!
田舎料理なので、
「味噌は煮立てたらダメよ~!」
なんてこともなく、
「ちょっとグツグツ煮立てて!」
って感じです。
たくさん作って、何度も温め直しながら食べると、
最後の方は、どろっどろの、味が染み染みで最高です!
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=617x10000:format=jpg/path/sf4bbe28be0a5d267/image/idef42085aaddb52f/version/1605786410/image.jpg)
津軽地域の方は、これから出回ると思います。
他の地域の方も、食べてみてくださいね♪
動画も撮ってたけど、編集が間に合わない( ´艸`)
※2020/12/18動画アップしました!
今日の晩ご飯↓
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=617x10000:format=jpg/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i90efc0445a8aa2a5/version/1605688141/image.jpg)
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