自炊という言葉~日本人にはやっぱりご飯!

日本では、

一人暮らしの人が、

自分で食事の支度をすることを、

「自炊(じすい)」と言いますね。

 

この言葉一つをとっても、

日本人だなぁ!と、ふと思いました。

 

 

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こんにちは!髙杉多希です。

 

雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、

月に一度の雑穀カフェWasamodoraを開催したり、

畑で雑穀や野菜を育てたりしています。

 

訪問してくれてありがとうございます。

 

 

今日は、

「自炊という言葉~日本人にはやっぱりご飯!」

 

というテーマでお届けします。

 

 

まず、最初にお知らせをさせてください。

 

2021年3月27日&28日に、

未来食創始者・大谷ゆみこさんによる、

天女セミナーが開催されます。

 

天女セミナーとは、

 

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なんと、東京のメイン会場とオンラインでつないで、

青森県弘前市の我が家でも受講することができます。

 

もし興味がある方は、

下の画像からリンクを飛んで、詳細をご覧ください。 

 

 

さて、本題に入ります。

 

日本では、

一人暮らしの人が、

自分で食事の支度をすることを、

「自炊(じすい)」と言いますね。

 

この言葉一つをとっても、

日本人だなぁ!と、ふと思いました。

 

 

自分で料理する、だから、自料…?

だと意味が伝わらないですね。

 

そもそも、

食材を食べられるようにする、

という意味の日本語はいろいろあります。

 

 

私が名乗っている、

「雑穀と野菜で作る家庭料理教室たきさんち」

「料理」

 

それから、「調理」「炊事」です。

 

なんとなく使い分けていますが、

この違いは何でしょうか?

 

 

「お米を炊きましょう!」とは言いますが、

「お米を料理しましょう!」とは言いませんね。

 

でも、

「キャベツを料理しましょう!」は言うかもしれません。

 

 

「料理」は、

さまざまな材料や道具を使って食事を作ること。

もしくは、一つの食材を使って様々な食事を作ること。

 

「おかずとなる食事を作ること」

を指す時が多い気がします。

 

 

日本人にとっては、

「料理」といえば、

おかずを作ることかもしれません。

 

 

 

一方、「調理」は、

何を作る、というよりは、

「切るという調理」「焼くという調理」

などの工程を指す感じです。

 

給食や食堂などで大勢の食事を作ったり、

決まったものを決まった手順でやる、

「作業としての料理」

という意味合いが強いような気がします。

 

 

 

 

では、炊事とは?

 

読んで字のごとく、

「ご飯を炊くこと」ですね。

 

 

日本人は、食事をすることも、

「ご飯を食べよう」と言います。

 

パンを食べようと、

パスタを食べようと、

ラーメンを食べようと、

 

それは「ご飯」と呼びます。

 

 

たとえば、夫婦の会話でも、

「どこかでご飯にしよう」

「いいね。パスタでも食べに行こうか」

という感じです。 

 

 

日本人が主食として、

穀物を炊いて食べることをメインとしてきたことが、

言葉にも反映されています。

 

 

つまり日本人にとって、

「食事をすること=炊いた穀物を食べること」。

 

そして、

「食事を作ること=ご飯を炊くこと」

 

だから、

家で食事の支度をすることを「炊事」

自分で食事の支度をすることを、

「自炊」と呼ぶのでしょう。

 

 

こうなってくると、

私の教室も、

雑穀を炊いて作りますから、

 

雑穀と野菜で作る炊事教室たきさんち

 

にしたくなりますね^^

 

 

一気にノスタルジックな気がするのは私だけでしょうか?

 

改名はしませんけどね。

 

というわけで、

 

言葉一つとっても、

日本人はやっぱりご飯だなぁ!

 

という思いを新たにしました。

 

 

皆さんはどう思いますか?

 

感想もおまちしております。

 

 

私が料理教室でお伝えしている、

「未来食つぶつぶ」の創始者・大谷ゆみこさんの書籍も、

興味深い話がたくさん載っていますので、

興味がある方はご覧ください。

 

 

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最後までお読みいただき、

ありがとうございました!

 

 

高杉多希

 

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