![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=666x1024:format=jpg/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i9f810251d019d3c3/version/1623701606/image.jpg)
急に暑くなりましたね!
農クッキングレッスンの3回目の今日は、
雑穀の苗を植えました。
暑い、暑い、と言いながらの作業でした^^
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こんにちは!髙杉多希です。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、
月に一度の雑穀カフェWasamodoraを開催したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりしています。
訪問してくれてありがとうございます。
まず、最初にお知らせです。
来る2021年8月1日(日)に、
未来食創始者・大谷ゆみこさんが講師でお届けする、
未来食セミナーScene1が開催されます。
東京とメイン会場とオンラインでつないで、
弘前市の我が家でも受講することができます。
おいしい食術を理論も料理もギュッと1日で学んで、
あふれる食と健康情報から自由になろう!
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もし興味があれば、
つぶつぶのホームページから詳細をご覧ください。
5月に生徒さんが蒔いた種が、
10~15cmの苗に成長しました。
ということで、いよいよ雑穀の苗を植えました。
![次男に撮ってもらったら、やらせっぽい(笑)。](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=666x10000:format=jpg/path/sf4bbe28be0a5d267/image/ie75453c748fca083/version/1623701736/image.jpg)
マルチに穴を開けて、
苗を入れて、土をかける。
という作業を、おしゃべりしながら続けていきます。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/ic6114c02df5383ca/version/1623585970/image.jpg)
雑穀農家さんは、
もちキビだけで育苗トレイ100枚!
と言っていましたが、
マルチなしで機械でやられています。
けれど、まだまだ微生物の少ないこの畑では、
マルチをしないと温度が低いのか、
昨年マルチなしで育てた高キビとアマランサスは、
全然成長しませんでした。
土寄せが必要と思ってのことだったのですが、
今年は全部の雑穀にマルチを使用します。
毎年が実験です。
前回のレッスンで植えた野菜の種や苗は、
もう収穫できるものもありました。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/ic03923b2d5dc5861/version/1623586018/image.jpg)
小松菜、カブ、カリフラワー、ブロッコリー。
採れたて、新鮮!
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i238fd2118a4345a3/version/1623585996/image.jpg)
前日に畑の野菜の成長具合を見ながら、
「明日のレッスンでは何を作ろうかな?」
とメニューを考えます。
なので、使うテキストは決めていますが、
メニューは当日までのお楽しみ。
それでも来てくれてる生徒さんに感謝♡
そして、今回作ったのはコチラ。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i72324be5619fc46c/version/1623586031/image.jpg)
作ったもの
*ブロッコリーとカリフラワーのフリット
*小松菜の炒め物
*カブの葉の味噌汁
*切ったカブ
試食のみ
*キャロットソース
*ニンジンとワカメのトロトロ煮
「食べたことな~い!」
「野菜の味がしっかりしてる!」
「カブが甘くて美味しい!」
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i846de7909aa14ad7/version/1623586041/image.jpg)
切ったカブは、すぐに食べると甘かったのですが、
残ったものを夕方に食べたら辛くなっていました。
甘いのは、収穫してすぐなんだなぁと思うと、
さっきまで畑になっていた野菜で、
おかずを作って食べるって、
とってもゼイタクなことですね!
野菜の作られる所、採りたての美味しさを知ると、
スーパーで見る時も、見る目が変わります。
野菜の背景が見えるようになります。
2次元から3Dの世界になるような感覚です。
飽食の時代といわれる現代だからこそ、
こういった原体験を多くの方にしていただきたい。
我が家がその場になれて、
とても嬉しいです^^
今日の晩ご飯↓
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