【レッスンレポ】色も香りも癒される♡梅干しレッスン

今日は、梅干作りのレッスン。

 

一昨年参加したけれど、昨年作らなかったら、

ちょっとうろ覚えになってしまって…

 

と2度目となる生徒さんと二人で、

ワイワイ楽しく梅を漬けました。

 

 

 

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こんにちは!髙杉多希です。

 

雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、

月に一度の雑穀カフェWasamodoraを開催したり、

畑で雑穀や野菜を育てたりしています。

 

訪問してくれてありがとうございます。

 

 

 

まず、最初にお知らせです。

 

来る2021年8月1日(日)に、

未来食創始者・大谷ゆみこさんが講師でお届けする、

未来食セミナーScene1が開催されます。 

 

東京とメイン会場とオンラインでつないで、

弘前市の我が家でも受講することができます。

 

 

おいしい食術を理論も料理もギュッと1日で学んで、

あふれる食と健康情報から自由になろう!

 

あなたの人生を変える食リセットプログラム

未来食セミナーScene1 

 

 

 

もし興味があれば、

つぶつぶのホームページから詳細をご覧ください。 

 

梅の軸を取り、塩で漬けて…

 

「そうそう、こうだった!でも、忘れてることも多い…!」

と生徒さん。

梅の色も、香りも、手触りも、

そして、この作業自体が、

なんとも癒される時間です。

 

下漬けが終わったら、ランチタイム。

梅干しや梅酢を使ったメニュー♪

 

え?パスタに梅酢?と思うかもしれませんが、

パスタソースに少し入っています^^

高キビのミートソース風は、私の大好きなメニューです♡

 

エゴマの和風ドレッシングのサラダ、

我が家の畑で収穫したカブの梅ネギ和え。

 

海草スープは、パスタのゆで汁。

ミネラルたっぷりの「海の精」が入ってるから、美味しいんです~♪

 

そんな料理の小技もお伝えしつつの梅干しレッスン。

 

漬けた梅はお持ち帰りいただいて、

LINEで連絡を取りながら、一緒に見守り。

 

ちなみに、我が家は17kgくらい漬けました!

 

今年はどんな味か、楽しみです!

 

 

今日の晩ご飯↓

 

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最後までお読みいただき、

ありがとうございました!

 

 

高杉多希

 

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