「ふと雑穀が食べたくなる時がある」~カフェのお客さまより

今日は、月に一度の雑穀カフェWasamodoraの営業日。

 

以前も来てくれたお客様の言葉がとっても嬉しかったので、

ご紹介します♪

 

 

 

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こんにちは!髙杉多希です。

 

 

「たきちゃん」と呼んでください♪

 

雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、

月に一度の雑穀カフェWasamodoraを開催したり、

畑で雑穀や野菜を育てたりしています。

 

訪問してくれてありがとうございます。

 

 

今日は初めましての方はいなくて、

前にも来たことがある方ばかり。

(毎月来てくれてる方も❤)

その中で、ご夫婦でいらした、

普段からビーガンにして3年という男性のお客様が、

 

「ビーガンにしてから、食べものって食感が大切だと気付いた。

肉は、あの食感を求めていたのかもしれない。

ここで雑穀を食べてから、たまにふと、

雑穀の食感が食べたくなる時があるんです」

 

というようなことをおっしゃってくれました。

 

 

なんとまぁ、よくできた旦那さん!

 

と、録音と録画をして、全世界に公開したくなりました。

 

 

確かに、肉には、野菜にはない食感があります。

 

細胞壁のない、シャキシャキしない、

歯ごたえと弾力のある食感。

 

でもそれって、雑穀にはあるなぁ、と思いました。

 

ふっくら炊いた雑穀は、

プリプリしたり、モキュモキュしたり。

 

 

料理教室でもお伝えしてることですが、

 

美味しさの秘密のひとつに、

 

大きさは同じで、食感が違うこと、

というのがあります。

 

口の中で、

様々な食感が織りなす楽しさ。

 

それが、美味しさのひとつ。

 

 

だから、それを目指して、

食材を選んだり、切り方を変えたりして、

演出するのが料理なんですね。

 

 

このご夫婦がつぶつぶ学んでくれたら嬉しいなぁ♪

 

 

さて、2月の雑穀カフェは、

所用によりお休みです💦

 

次回は3月となります。

 

ご予約はコチラ

 

ご来店をお待ちしております♪

 

 

 

 

 

 

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最後までお読みいただき、

ありがとうございました!

 

 

高杉多希

 

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