今日は、継続して雑穀料理を学ぶ、
本科レッスンおかずコース１年目クラス。
メニューは雑穀もちキビを使ったコロッケ！
初心者にもやさしいメニューを厳選し、
雑穀１種ずつの扱いを丁寧にお伝えしています。
こんにちは！髙杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりして、
Instagramで情報発信をしたりしています。
「たきちゃん」「たきさん」と名前で呼んでください♪
今日は、継続して雑穀料理を学ぶ、
本科レッスンおかずコース１年目クラス。
初心者にもやさしいメニューを厳選し、
雑穀１種ずつの扱いを丁寧にお伝えしています。
作ったのは雑穀「もちキビ」を使ったコロッケ。
とっても美味しい！と好評でした✨
そこで、前回のレッスンでもした揚げ物の話になり、
家族がすごく喜んでくれた話をお聞きしました。
昨今、食についての情報としては、
「油は健康の敵」
「加熱した油は体に悪い」
という話が出回っていますが、
これは正しくもあり、間違いでもあります。
体に不要な油は、健康に良くないし、
酸化しやすい油を加熱するのは良くない…
でも、体に合う、必要な油なら、
求めるだけ食べればいいし、
酸化しにくい油は、
多少加熱したくらいでは大丈夫。
そこを混ぜて話をするから、
ややこしくなりますね。
つぶつぶ料理の油は、
食べる毎に元気になります！
お子さんに揚げものをねだられる生徒さんも、
ほとほと困り果てていたものの、
そんな話を聞いて、すごく安心したお顔に。
お話を聞いていて、
なんだか私まで涙が出そうになりました。
皆、本当に一生懸命に暮らしてる。
そんな人たちが報われる世の中にしたいです。
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