プチプチのアマランサスはエライ

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

 

訪問してくれてありがとうございます！

 

私が大好きな雑穀の1つに、

アマランサスがあります。

 

ご飯にかけて良し。

パスタにからめて良し。

ポテトに混ぜてサラダも良し。

 

本当にアマランサスはエライんです。

アマランサスは、

正確には穀物ではなくて、

疑似穀物、と分類されます。

 

イネ科でもマメ科でもなく、

ケイトウ（鶏頭）という植物の種だからです。

 

夫の実家の畑でも、園芸用の花が毎年咲いてます。

（花農家なので）

 

真っ赤、オレンジ、黄色…

など、目が覚めるような色の花が多いです。

 

 

栄養的には、食物繊維と、

鉄分、亜鉛、葉酸、カルシウム、マグネシウム…

などのミネラルが特に多く、

女性に不足しがち内容がたっぷり。

 

また、コメや小麦に含まれない、

必須脂肪酸「リジン」が含まれています。

 

 

リジンは、集中力をアップしたり、

カルシウムの吸収など体の成長を助けたりするそう。

 

体内で生成されないので、

 

食べ物から取らないといけないアミノ酸です。

 

 

じゃあ明日からアマランサスだー！

 

って言っても、一回食べたら効くとか、

そんな都合の良いことは無いです（笑）。

 

それに、いくら体に良くても、

美味しくないと続かないですよね。

 

美味しく食べ続けるからこそ、

 

健康をサポートしてくれます。

 

アマランサスの美味しい食べ方が載っているのは、

コチラのテキストです。

 

アマランサスは、

ちょっと癖のある炊き方なので、

 

「やってみたけど、これでイイのかな…」

と思ったら、

ぜひレッスンをリクエストしてください。

 

もしくは、カフェのランチに、

リクエストいただければ、

お応えできるかもしれません。

 

ぜひ食べてみてね。