素材と自分の香りを大切にしよう

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

 

食材の香り、嗅いでますか?

美味しい時の香り、実感してますか?

 

 

自然の香りって、とっても複雑で、

優しくて奥ゆかしいので、

嗅覚を研ぎ澄ませないの、

 

流されて行ってしまいますが、

料理をするうえでは、

欠かせないものなのです。

 

それと同じで、

自分の香りもとっても大切。

 

 

 

 

 

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色んな広告の中で、

 

「私は臭い(のではないか)」

と思わされて、

 

「あの匂いは良い(のではないか)」

と思わされていませんか?

 

 

最近の商品を見ると、

自分の匂いを消臭し、違う匂いを付ける、

という流れになっています。

 

それは、

自分を大切にしないで、それ以外のものを崇める。

そんな風になっているような気がします。

 

 

 

香り、というのは、

とっても小さな成分で、

 

人の体に大きな影響を与えるもの。

 

 

だから、

「自分の匂いを消臭」しないで、

「自分が持っている香りを大切に」してみませんか?

 

 

 

 

 

 

 

香りが無いと、

料理はほとんど同じ味になってしまう実験を、

だいぶ前にやったことがあります。

 

だいぶ前の添加物実験のブログ記事

 

この記事は、結構適当に書いてるけど(笑)、

 

同じ濃度のガムシロップ水溶液に、

違う香りの香料を混ぜたら、

全部違う味に感じました。

 

それくらい、匂いは味に影響を与えます。

 

 

りんごは、りんごの香りがします。

サツマイモはサツマイモの香りがします。

 

 

りんごの香りを消したら、

りんごの味はしません。

 

 

美味しい割合で塩がまぶされた時の匂い。

油で温まったニンニクや生姜の匂い。

よーく炒めたゴボウの甘い匂い。

 

 

とってもささやかですが、

料理が出してくれる貴重なサイン。

 

 

見逃さないためにも、

自分が身につけている匂いに、

敏感になった方が良いです。

 

 

ちなみに、さっき話した添加物実験で、

鼻をつまんで飲み比べたら、

全部同じ味でした。

 

 

私のにおいを消したら、

私は何になるんでしょうね?

 

 

 

無香料生活は、快適ですよ~。

 

 

「そんなこと言っても、

私ほんとに臭いんです!」って方は、

食べてるものに気を配ってみてください。

 

糖質制限してる息子さんの匂いに悩まされてるお母さんの話

 

 

 

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最後までお読みいただき、

ありがとうございました!

 

 

高杉多希

 

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