美味しく食べて体質改善！
食と命のシステムを最大限に活かす料理術、
つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室
たきさんちの高杉多希です！
訪問してくれてありがとうございます！
昨日は東京で、
「女開き塾」の新年会で、
「ゆみこさんに質問はありますか？」
と言われたので、
思い切って、
「なぜ、なたね油７、ごま油３で合わせ油にしたのですか？」
と聞いてみました。
衝撃の答え！！
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「なたね油は、αリノレン酸が豊富で、
もともと日本にあるもので、
日本人の体に合ってるんだけど、
酸化もしやすい。
ごま油は、コクがあって、
酸化しにくいけど、
全部ごま油だと濃い。
だから、合わせようと思ったけど、
食事とスイーツの割合とか、
大体のことは２：８にするのに、
その時は何故か、
７：３
がいいんじゃないかな、と思ったのよね」
まさかの、勘！！！！！
そこで、私の調べたことをお伝えしたら、
以前のブログ↓↓↓
「あなたも、よく調べたわね！」
とお褒めの言葉をいただきました（たぶん）。
それにしても、３０年以上前から、
「これが良さそうだわ」という直感で決めたことが、
科学でも証明されるということが、
素直に嬉しいですね。
冒頭の私の写真は、
その話を聞いて、爆笑しながら感動してるところです。
もっともっと、つぶつぶを紐解いていきたいと思います！
今日の晩ご飯↓
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