![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=617x1024:format=jpg/path/sf4bbe28be0a5d267/image/if0520364e55bf88c/version/1604667725/image.jpg)
我が家の渋柿は今年も大豊作!
枝がしなって、今にも折れそうなところも。
すでに300個は収穫していますが、
減った感じがしません!(笑)
そんな渋柿を使って、
毎年恒例の干し柿づくりをしました。
今年は渋柿の販売も、
期間限定・数量限定で始めました。
そちらのご紹介も致します♪
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つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室
たきさんちの高杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
干し柿の作り方は簡単。
皮を剥いて、干すだけ。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/iefa1ca021f8c1f67/version/1604667665/image.jpg)
渋柿10個と、1mの紐。
まずは、柿の皮を剥いて。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i4ffb58874e0bf52a/version/1604667677/image.jpg)
これを、紐につけます。
この紐は、干し柿用の紐です。
弘前市安原のサンデーで買えました。
この紐を1mくらいに切って、
よりを戻して。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i2c6486da0a087504/version/1604667694/image.jpg)
このすき間に、柿の枝を挟みます。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i812720a36984ead0/version/1604667704/image.jpg)
そうすると、結んだりする手間が要りません。
融着なし、という紐なら同じようにできます。
これを吊るせば、後は出来上がるのを待つばかり。
薬品で消毒したり、熱湯をくぐらせたり、
という方も居ますが、
どうせその後が野ざらしだし(笑)、
日当たりと風通しが良ければ、
かびることもありません。
というか、
10年くらいこの方法で作っていますが、
作っている途中で、
かびたことはありません。
詳しい作り方は、
動画を見てもらえるといいなと思います。
ニュアンス的なことは、
言葉で伝わらない部分もあると思うので。
今年は、渋柿の販売も始めました。
今しか売れませんけど^^;
無農薬・無肥料で育てています。
(近隣で農薬を使用して、
野菜等を育てている方が居るので、
完全無農薬とは言い切れません)
約2.5kg、およそ20個を、
2,000円で、東京まで送料込みで販売しています。
吊るす用の紐もお付けいたします♪
もし干し柿をやってみたいなぁという方は、
そちらのページものぞいてみてね。
さぁ、この週末で、
何個の干し柿が作れるかな!
頑張ります~!
今日の晩ご飯↓
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=617x10000:format=jpg/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i426f44e08e9957e2/version/1604750474/image.jpg)
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