自分の畑で取れた雑穀で、レッスンをする。
私の憧れの一つでもあったことが、実現しました！
昨年収穫したもちキビで、
もちキビポテトと柳川風鍋のレッスンをしたので、
ご紹介します。
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こんにちは！髙杉多希です。
青森県弘前市の自宅で、
雑穀と野菜で作る家庭料理教室たきさんちを主宰したり、
月に一度の雑穀カフェWasamodoraを開催したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりしています。
訪問してくれてありがとうございます。
今日は、雑穀おかずコースのレッスンで、
卵風味の雑穀、もちキビを使って、
もちキビとジャガイモの炊き合わせと、
ゴボウで作る柳川風鍋の作り方をお伝えしました。
こんな風に色んな料理に変身する穀物・もちキビを、
自分で育てて食べられるなんて感動です♡
今回は、生徒さんの目の前で、精白しました。
雑穀の精白ができる精米機。
雑穀用のザルも必要です。
精米の様子を以前撮影した動画↓
手前が、もちキビの柳川風鍋。
奥がもちキビポテトです♪
雑穀がもりもり食べられるので、
体が栄養で満たされる～って感じがします♪
ペペロンチーノソースをかけているので、
とってもコクがあり、ジャガイモと玉ねぎの甘さもあるので、
男性も子どもにも人気です♪
そして、
レッスンで使いきれなかった、
我が家のもちキビちゃんを、
夜ご飯用に混ぜて炊いたところ…
ウマー！！
最近は五穀ご飯が多かったので、
久しぶりにもちキビ×白米で食べたら、
美味しさに感動しました！
我が家で取れたもちキビだから、
なおさら美味しい！
今年は、もっとたくさんの種類の雑穀を植えて、
あれもこれもどのメニューも、
我が家の雑穀で作れたらいいなと思っています♡
雑穀料理に興味を持たれた方は、
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