まだまだ知らないことがある!エゴマの洗浄

昨日、エゴマは脱穀しただけで食べられる状態になる、

と書きましたが、不正確な情報でした!

 

いえ、別に食べられるんですけども、

より美味しく食べるために、いろいろやることがありました!

 

 

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こんにちは!髙杉多希です。

 

 

訪問してくれてありがとうございます。

 

 

 

雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、

月に一度の雑穀カフェWasamodoraを開催したり、

畑で雑穀や野菜を育てたりしています。

 

「たきちゃん」「たきさん」と名前で呼んでください♪

 

 

 

 

収穫したエゴマをより美味しく食べる方法。

 

それは…洗浄です!

水に入れて、じゃぶじゃぶ。

 

エゴマは軽いので、水に浮きます。

 

それをザルですくって、洗濯ネットへ。

 

水の中には、結構なゴミ。

石や泥は下に沈むのと、皮が剥けている実も沈んでるっぽい。

 

さらに、洗濯ネットに入れたエゴマを、

水の中で揉み粗いすると…

わぁ!結構汚い!

 

2~3回水を換えたら、キレイになったので、

軽く脱水。

 

そしたら、天気の良いお外で、よーく乾かします!

 

しっかり乾かさないと、カビの原因になるので気を付けます!

 

 

 

 

その間、天気が良いので、アマランサスの脱穀も。

 

すべて手作業なので、手も足も使えるものは使います。

風でゴミを飛ばして、実だけにします。

でもアマランサスは、エゴマと違って、

水に浮かないので、洗ってもゴミは取り除けない…

 

 

これをキレイに選別するのが一番大変!

 

このために色彩選別機が欲しい!

 

がんばります!

 

 

 

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最後までお読みいただき、

ありがとうございました!

 

 

高杉多希

 

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