![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=666x1024:format=jpg/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i45a54c0c296e1a30/version/1669293489/image.jpg)
昨日、エゴマは脱穀しただけで食べられる状態になる、
と書きましたが、不正確な情報でした!
いえ、別に食べられるんですけども、
より美味しく食べるために、いろいろやることがありました!
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こんにちは!髙杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、
月に一度の雑穀カフェWasamodoraを開催したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりしています。
「たきちゃん」「たきさん」と名前で呼んでください♪
収穫したエゴマをより美味しく食べる方法。
それは…洗浄です!
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i60afaa12f0411e77/version/1668431675/image.jpg)
水に入れて、じゃぶじゃぶ。
エゴマは軽いので、水に浮きます。
それをザルですくって、洗濯ネットへ。
水の中には、結構なゴミ。
石や泥は下に沈むのと、皮が剥けている実も沈んでるっぽい。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i8214fc806879fa4f/version/1668431687/image.jpg)
さらに、洗濯ネットに入れたエゴマを、
水の中で揉み粗いすると…
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i8745507415979aca/version/1668431697/image.jpg)
わぁ!結構汚い!
2~3回水を換えたら、キレイになったので、
軽く脱水。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/ia8b3c82b7184bce2/version/1668431704/image.jpg)
そしたら、天気の良いお外で、よーく乾かします!
しっかり乾かさないと、カビの原因になるので気を付けます!
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i91df4c170b93427f/version/1668431717/image.jpg)
その間、天気が良いので、アマランサスの脱穀も。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/id95d3d2b9149bf2e/version/1668431854/image.jpg)
すべて手作業なので、手も足も使えるものは使います。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i59d6a3bcb22ac49c/version/1668431869/image.jpg)
風でゴミを飛ばして、実だけにします。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sf4bbe28be0a5d267/image/i0cbbe865eb4f5e88/version/1668431881/image.jpg)
でもアマランサスは、エゴマと違って、
水に浮かないので、洗ってもゴミは取り除けない…
これをキレイに選別するのが一番大変!
このために色彩選別機が欲しい!
がんばります!
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