作るのが簡単！
しかも動物性食品＆砂糖不使用！
そんなつぶつぶ雑穀マフィンを、
２月と３月でレッスンするのですが、
ふと…
カロリーってどれくらい違うんだろう？
と思って、計算してみたら…
あらビックリ！
なんと半分という結果に！
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こんにちは！髙杉多希です。
訪問してくれてありがとうございます。
雑穀と野菜で作る家庭料理教室 たきさんちを主宰したり、
むすびラボRadioで食材情報を配信したり、
畑で雑穀や野菜を育てたりしています。
「たきちゃん」「たきさん」と名前で呼んでください♪
市販のスイーツは、添加物が気になって、
または材料の安全性が気になって、
手作りしよう！
と思ってレシピを見ても、
え？こんなにバターを使うの？
砂糖ってこんなに入るの！？
いくら手作りでも、これって体に良いの！？
めちゃくちゃ太りそう！
そう思ったことありませんか？
けど、イメージで物を言ったらいけません！
もしかしたら、大して変わらないかもしれないじゃないですか！
なので、実際のところ、
どれくらい違うかなぁと思って、
つい出来心で計算してみたら…
なんと、倍近く違ったんです！
一般的なマフィン（６個分） 熱量（kcal）
・薄力粉 150ｇ 552kcal
・卵 ２個 182kcal
・砂糖 100ｇ 384kcal
・牛乳 80ｃｃ 54kcal
・ベーキングパウダー 小さじ１ 4kcal
・無塩バター 100ｇ 763kcal
・粉砂糖（仕上げ用） 少々（大さじ１） 27kcal
合計1966kcal
※参考レシピ…プロが教える！マフィンの基本レシピ＆人気アレンジ13選
※「マフィン レシピ 本格的」と検索しました＾＾
つぶつぶ雑穀マフィン（８個分）
小麦粉（中力粉） 100ｇ 368kcal
アワ粉 25ｇ 91kcal
塩 小さじ1/2 0kcal
天然酵母 小さじ２ 10kcal
菜種油 40ｃｃ 369kcal
五穀甘酒 40ｃｃ 33kcal
りんごジュース 60ｃｃ 27kcal
豆乳 60ｃｃ 28kcal
もち米あめ 30ｇ 81kcal
合計1007kcal
一般的なマフィン／つぶつぶマフィン＝1.95倍！
つまり…
２個食べてもいい！！（笑）
↓レシピが載っている
↓「つぶつぶ雑穀パンレッスン」のテキストはコチラ
※Amazonサイトにジャンプします。
まぁ、でもこの計算だと、
マフィン６個とか８個という、あいまいな量なので、
それは不公平かなと思い、
バターを使ってるマフィンのレシピと、
総重量を合わせてみました。
すると、、、
一般的なマフィン／つぶつぶ雑穀マフィンの重量比＝約1.52
つぶつぶマフィン（1.52倍）
小麦粉（中力粉） 152g 559kcal
アワ粉 38g 138kcal
塩 0kcal
天然酵母 15g 15kcal
豆乳 91g 42kcal
菜種油 60g 561kcal
五穀甘酒 60g 50kcal
りんごジュース 91g 41kcal
もち米あめ 45g 123kcal
総重量559g 熱量1532kcal
(小数点は省きました）
一般的なマフィン
総重量559ｇ 熱量1966kcal
一般的なマフィン／つぶつぶマフィンのカロリー比＝約1.28倍
逆に、
つぶつぶマフィン／一般的なマフィンのカロリー比＝約0.78倍
つまり、同じ重量にした場合、
つぶつぶ雑穀マフィンは、
一般的なマフィンのカロリーの約４分の３ということに！
すごーい♪
２人で３つを半分こしてもいい！
（だって美味しいから、いっぱい食べたいんだもーん♪）
でも、実際は、
つぶつぶ雑穀マフィンは、
体に必要な栄養素が取れるので、
深い満足感があり、
同じようにたくさんは食べられません。
（おやつにしても、１個で終わるよ♪）
だから、やっぱり、
カロリーも半分、ということで良いのでは？＾＾
そんなマフィンの失敗しない作り方が学びたい方は、
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まぁでも、そもそも、
つぶつぶでは全くカロリーを気にしないので、
この計算自体がナンセンスではあるのですけれども。
私も以前は、
ヘルシー！と思って、
バターをやめて、
砂糖を変えたり減らしたり、
油を減らし、
肉を減らし、
そして減塩！
もちろん無添加で！
玄米もいいよね！
でも家族には不評！
夫婦喧嘩の毎日…
なんてことをしていたのですが、
つぶつぶに切り替えた今では、
もちろん動物性のものは全く使わないのに、
家族には大好評で、夫婦仲良く暮らしています。
もちろん、カロリー計算も栄養計算もなし！
その秘密は、マフィンに…
ではなくて、
未来食の学びに詰まっています＾＾
私もそっちの暮らしに変えていきたい！
そう思った方は、
ぜひ未来食セミナーに飛び込んでくださいね♪
急にセミナーは…
という方は、
まずは体験レッスンに足をお運びください＾＾
お待ちしております♪
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