ラードも卵も無しで、チャーハンを鉄鍋にくっつけないポイント

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます! 

 

冷ご飯が溜まったら、チャーハン。

 

とりあえず炒めて、

塩コショウして、

出来上がればOK!

 

みたいな適当な感じですが、

シンプルだからこそ奥が深い!

 

つぶつぶ料理では、

タマゴもラードも使いませんので、

巷のネット情報は使えません。

 

でも、鉄の中華鍋で、

くっつかないポイントが、

やっと分かってきました~♪

続きを読む 0 コメント

袋をキッチリ閉めるオススメアイテム

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

地粉とか、チャックがない袋の保存、

どうしてますか?

 

最近見つけた超ヒットなものがあるので、

ご紹介しますね!

続きを読む 0 コメント

異性化糖と糖尿病の関係

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

一つ前の記事で、

異性化糖が何にでも入ってるねー

っていう話を書きました。

 

ブログ記事はコチラ

 

異性化糖について調べてたら、

こんなことが分かったので、

お伝えします!

続きを読む 0 コメント

油断してると入ってる!異性化糖

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

砂糖は皆さんご存知の調味料ですが、 

「異性化糖」 ってご存知ですか?

 

市販のお菓子にも、ジュースにも、

お惣菜にも、漬物にも!?

 

油断してると、何にでも入ってるんです!

続きを読む 0 コメント

罪悪感なく、息抜きできる場所

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

今日は油屋福六さんにお買い物へ。

 

今年から営業開始した、

「むすび庵」さんでスイーツ頂いてきました♪

 

ここは本当に、

罪悪感なく、息抜きが出来る場所です。 

続きを読む 0 コメント

高脂血症は、脂質が原因じゃなかった!?犯人は砂糖!?

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

一昨日、油のことについて調べていたら、

 

たまたま見つけた研究に驚いたので、

紹介させてもらいますね!

 

高脂血症の原因は、脂質じゃなくて砂糖みたいですよ!

続きを読む 0 コメント

「希望の光明が見えてきた思いです」

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

今日は、水曜日だけの雑穀カフェ、

Wasamodoraの営業日でした。

 

ご来店ありがとうございました!

 

料理教室に誘うにも、

見たことも食べたこともない雑穀料理。

 

まずは食べてみてほしいと始めた週一カフェ。

家庭の事情により、今月で一旦閉店します。

 

生徒さんが、ご家族やご友人といらしてくれ、

「多希さんが作る雑穀料理が一番美味しい!」

と言ってもらったり…照

 

そんな中、最近つぶつぶを知った方が、

ご夫婦でご来店してくださいました。

続きを読む 0 コメント

油の話の続き…飽和脂肪酸

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

先日のブログで書いた、

つぶつぶ流合わせ油「なたね油7:ごま油3」の秘密 

で、飽和脂肪酸については、

よく分からない、って書いたんですけど、

 

それについて、

東京都のつぶつぶ料理コーチ、

横井真美さんがメールをくれました!

続きを読む 0 コメント

生徒さん限定ランチ会しました♪

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

今日は生徒さんにお声がけして、

雑穀料理を食べて楽しむ会をしました♪

 

11:00~13:00、

優雅に食べるつもりが、

準備にバタバタしてしまい、

全然ゆっくりお話出来ませんでした。

 

もっと準備を万端にするべきでした~(;´Д`)

続きを読む 0 コメント

「洗う雑穀」と「洗わない雑穀」の違い

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

最近、ご飯に混ぜるだけの雑穀ブレンドで、

 

研いだ白米に、袋から開けて、

 

そのまま洗ったりしないで入れるものが、

 

販売されています。

 

 

その影響か、

 

「雑穀を洗うということも知りませんでした!」

 

という生徒さんも居らっしゃいます。

 

 

基本的には、

 

洗う雑穀と洗わない雑穀があります。

 

 

 

続きを読む 0 コメント

天然酵母パンって簡単だったのね。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

昨日と今日と、

雑穀粉入りホシノ酵母パンのレッスンしました♪

 

パンを作ったことがある方も、

パンを作ったことがない方も、

 

「こんなにシンプルな材料で、

こんなに簡単に出来るのに、

しっとりして柔らかくて、

パン自体が美味しい」

 

って、しみじみおっしゃってくださって、

 

子どもたちの弁当のために、

パンを作るようになったことが、

 

生徒さんの役に立つ形になって良かった~と思いました。

続きを読む 0 コメント

雑穀の個性が、体の生理に適う食を実現する

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

このブログに訪問してくれた方は、

少なからず雑穀や食に興味をお持ちかと思います。

 

そういえば、私は、

雑穀料理になぜ興味を持ったのか?

 

今日のレッスンで、

生徒さんに質問するつもりが、

自分の過去を振り返っていました。

 

今は中1の長男が、まだ赤ちゃんの頃。

 

体に良いご飯とは、どういうものか?

 

調べに調べてたどり着いたのは、

「体が教えてくれてる」ということでした。 

続きを読む 0 コメント

雑穀にも美味しく感じる季節があります。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

今年の料理教室の内容を見直していて、

何気なくレッスンを組んだつもりが、

 

何年も雑穀を食べてきて、

感覚的に分かってきた、

 

雑穀ごとの美味しく感じる時期がある、

ということを、

 

お伝えしたいと思います。

 

続きを読む 0 コメント

食事をスムーズに切り替える方法は?

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

 

ダイエットしたい。

今のような健康不安を抱えたままでいたくない。 

 

そんな時は、食事を切り替えるのが、

一番手っ取り早いですが、

 

今までと違う食生活に、

スムーズに移行して、

続けて行けるだろうか?

 

そんな不安がまた沸き上がってきますよね。

 

料理教室に通ってくれてる生徒さんでも、

「毎日つぶつぶ作りたいけど、なかなか出来なくて…」

っていうご相談もいただきます。

 

今日は、そんな方でも、

どうしたらスムーズに食事を切り替えられるか?

 

お伝えしたいと思います!

続きを読む 0 コメント

白菜の点々は食べられますよ♪

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

昨日の甘酒キムチのレッスンで、

生徒さんから、

「その黒い点々って何なんですか?」

っていうお話を頂きました。

 

「食べて大丈夫かな?」

と思いながら調理するのって、

怖いですよね。

 

でも、あの点々は食べられますよ!

 

続きを読む 0 コメント

素材と自分の香りを大切にしよう

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

 

食材の香り、嗅いでますか?

美味しい時の香り、実感してますか?

 

 

自然の香りって、とっても複雑で、

優しくて奥ゆかしいので、

嗅覚を研ぎ澄ませないの、

 

流されて行ってしまいますが、

料理をするうえでは、

欠かせないものなのです。

 

それと同じで、

自分の香りもとっても大切。

 

 

 

続きを読む 0 コメント

粉ものの保存はどうしてますか?

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

雑穀粉、小麦粉、山芋粉、本葛粉…

 

つぶつぶ料理でも、

色んな粉ものを使います。

 

封を開けた後の保管について、お伝えしますね! 

続きを読む 0 コメント

ゴミ袋をスッキリ収納&サッと使うアイテム

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

燃やせるゴミなどのゴミ袋って、

「取り出し口」から取り出しにくくないですか?

 

 いっそ全部出した方がスッと出せるけど、

グニャッと引き出しの中でだらしなくなって、

ぐしゃぐしゃになってしまう…

 

そうならないためのアイテム、自作しちゃいました!

続きを読む 0 コメント

美味しいお茶をご紹介します。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

帰省してきてる姉一家。

 

私の風邪も良くなってきて、

姉たちも明日には帰るので、

我が家でご飯を食べたり、

遊んだりとワイワイ。

 

食事は母が用意しましたが、

お茶は私が淹れました。

これが好評です。

続きを読む 0 コメント

令和~ゼロスタート

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です!

 

訪問してくれてありがとうございます!

 

年号が平成から令和へ。

新しいスタートが切られましたね。

 

その瞬間を私は、

ゼロからのスタートでした。

続きを読む 0 コメント