つぶつぶ料理教室では、

創始者・大谷ゆみこさんのレシピ本をテキストに、

レッスンをしています。

しかし、レッスンに使えない本も。

それが、すでに絶版となった「雑穀の書」。

最近になって、中古で買ったのですが、

とっても素敵な本なので、

ご紹介したいと思います♪

いよいよ田んぼに水が入りました。

田植えまではやることが目白押し！

大きくなってきたスイカにかけるビニールが、

手狭になってきたので、

新しく架け替えることにしました。

これが、なかなかイイ感じなのです♪

あなたのお家では、

野菜炒めはどの鍋で作っていますか？

我が家は、炒め物と言えば、鉄の炒め鍋。

蓄熱量が大きく、

深さがあって、

大量の野菜も美味しく炒められます♪

「サクサク切れて楽しい～✨」

デモンストレーション中心の料理教室ですが、
たまに実技練習すると、
自分の癖も分かって、
上達に繋がります♪

あなたのお家では、

どんなフライパンをお使いですか？

生徒さんから質問の多い、

フライパンについて、

せっかくなのでおススメのものを紹介しますね。

今回は、真ん中のフライパンについてです。

美味しく食べて体質改善！

食と命のシステムを最大限に活かす料理術、

つぶつぶ雑穀料理を青森県弘前市で伝えています。

雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

訪問してくれてありがとうございます！ 

ゴールデンウィークも半ば。

畑やプランターをやろう！と思ってる方も多いのでは。

我が家も毎年家の裏の畑に、

野菜や雑穀を植えていますが、

今年は、もっと大きな畑を借りられることになり、

これは気をつけて？気をしっかり持って？

やらないと大変だなぁ…

早めにマルチをかけよう！

と思ったら、お友達からおススメされたのが、

ダークグリーンのマルチでした。

美味しく食べて体質改善！

食と命のシステムを最大限に活かす料理術、

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緊急事態宣言が出てから、

なんとなく物々しい雰囲気ですね。

家の中にいると、

浦島太郎になってしまいそう。

それくらい平和なんですけどね。

でも、たくさんの人が、

この１か月で、

いろいろなことを考えるでしょう。

今までないがしろにしてきたこと。

「生きるということ」を考える時期なのでしょう。

私が料理教室でお伝えしてる「つぶつぶ」の、

創始者のゆみこさんが、

この１か月についてメッセージを配信しています。

美味しく食べて体質改善！

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雑穀と野菜で作る家庭料理教室

たきさんちの高杉多希です！

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私が所属する「つぶつぶ料理教室」では、

「海の精」という日本の海水で作られた、

ミネラルたっぷりの塩をおススメしています。

料理をするうえで、

調味料の質はとっても大切。

そのお話をすると、

料理教室の生徒さんから質問を受けることがあります。

「うちは、岩塩を使っていますが、ダメですか？」

岩塩だからダメ、という訳ではなくて、

日本人には日本のミネラルたっぷりの塩が合う、

というお話なのです。

最後まで読んでもらえると嬉しいです。

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以前書いた記事の情報を色々更新したくて、

再度、書き直したのでアップします。

「未来食つぶつぶ」では、

普段使いの油は、

「なたね油：ごま油＝７：３」

でブレンドして使うことをおススメしています。

これは、とっても体の仕組みに合った、

まさに、黄金比、なのです。

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祖母の葬儀が終わってから、

夜行バスで東京へ。

葬儀の日程によっては、

キャンセルしようかと思っていましたが、

私の日程にかぶらず、

かつ、この１週間の天気も良くて、

なんなら亡くなった当日も、

毎年休みの祝日で、

絶妙な日を示し合わせたかのように選んでくれたんだなぁ。

どこまでも優しいおばあちゃんだねぇ。

と話しています。

写真は、天女レッスンでの昼食。

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今日は記録的な大雪！

今まで寝ていた冬将軍が、

寝坊の勢いで巻き返そうと。

頑張り過ぎて大変なことに。

朝起きたら車が埋まってましたよ！

我が家のイケメンズが頑張って、

雪かきしてくれました！

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今年も参加する予定の「自然栽培スクール」。

「奇跡のリンゴ」で有名になった、

木村秋則さんの提唱する、

無農薬・無肥料栽培で作る、

「自然栽培」の野菜や果物は、

本当に美味しいのです。

そのスクールから案内があったセミナーに、

予定が空いていたので、

気軽な気持ちで参加してきました。

まさか、あんなに熱い思いをいただいた、

全国の農家さんたちにお会いできるとは！！

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今日は弘前市田町に出来た、

犬のしつけのトレーニングをするサロン、

Fulfillさんのオープニングイベントに、

雑穀カフェWasamodoraとして出店してきました。

オープンと同時にすごい人・人・人！！

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年末の大掃除、してますか？

本当はこまめに掃除をすればいいと分かってるけど…

年末になってため息ついちゃったり…

そうならないためにも、

ズボラな人でも一瞬で台所の棚の上が、

キレイになる裏ワザをご紹介します♪

美味しく食べて体質改善！

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今日は換気扇を掃除したり、

買い出しに行ったり、

明日のカフェの仕込みをしたり、

ほとんど料理に関することばかりしてました。

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旦那さんが、図書館から借りて来てた本が、

とても面白いのでご紹介しますね。

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我が家では、つぶつぶ推薦の、

「鋳物屋」さんの圧力鍋を使用しています。

以前は、母が推してる、

他のメーカーの圧力鍋を、

結婚してからずっと使っていました。

つぶつぶを始めてからしばらく、

高キビを炊く時も、

玄米を炊く時も、

雑穀料理で圧力鍋を使う時は、

他のメーカーのを使っていまいた。

しかし...レシピ通りに仕上がらないんです。

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最近、化学にハマっています。

前から大好物だったのですけど、

最近はＡとＢとＣ…と点だったものが、

どんどん線と線でつながって、

楽しくなってきてます！

今日ご紹介したいのは、

イオンバランスの話！

イオンバランスを整えると、

むくみも疲れも飛んでいきますよ！

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たきさんちの高杉多希です！

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先日、ヒロロの地下の、

野菜がいっぱい売っている、

フレッシュファーム FORETさんへ、

お買い物へ行ったら、

雑穀がいっぱい売っていましたので、

ご報告いたします！！！

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世の中には、

ベアフット・マラソンなんていう、

裸足で走るマラソンもあるそうですが、

裸足で歩くのって気持ち良いけど、

道路を裸足で歩くのは、

ちょっと抵抗があります。

そんな時、地下足袋がおススメです。

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熱い日が続きますね！

水が飲みたいけど、

お腹がちゃぽんちゃぽん…

スポーツドリンクは糖分たっぷりだし…

そんな時におススメの飲み物をご紹介しますね！

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地粉とか、チャックがない袋の保存、

どうしてますか？

最近見つけた超ヒットなものがあるので、

ご紹介しますね！

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今日は油屋福六さんにお買い物へ。

今年から営業開始した、

「むすび庵」さんでスイーツ頂いてきました♪

ここは本当に、

罪悪感なく、息抜きが出来る場所です。 

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ダイエットしたい。

今のような健康不安を抱えたままでいたくない。 

そんな時は、食事を切り替えるのが、

一番手っ取り早いですが、

今までと違う食生活に、

スムーズに移行して、

続けて行けるだろうか？

そんな不安がまた沸き上がってきますよね。

料理教室に通ってくれてる生徒さんでも、

「毎日つぶつぶ作りたいけど、なかなか出来なくて…」

っていうご相談もいただきます。

今日は、そんな方でも、

どうしたらスムーズに食事を切り替えられるか？

お伝えしたいと思います！

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雑穀粉、小麦粉、山芋粉、本葛粉…

つぶつぶ料理でも、

色んな粉ものを使います。

封を開けた後の保管について、お伝えしますね！ 

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燃やせるゴミなどのゴミ袋って、

「取り出し口」から取り出しにくくないですか？

 いっそ全部出した方がスッと出せるけど、

グニャッと引き出しの中でだらしなくなって、

ぐしゃぐしゃになってしまう…

そうならないためのアイテム、自作しちゃいました！

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帰省してきてる姉一家。

私の風邪も良くなってきて、

姉たちも明日には帰るので、

我が家でご飯を食べたり、

遊んだりとワイワイ。

食事は母が用意しましたが、

お茶は私が淹れました。

これが好評です。

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雑穀料理を食べてると、

風邪を引かない、なんてことはありません。

風邪は体の調節作用でもあるので、

元気であればむしろ風邪は引きます。

そんな時に大活躍するのは、

ミネラルたっぷり海の塩で漬けた、

本物の梅干し！

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今日お会いした生徒さんとお話して、

そうそう、こんな失敗もあったな！

と思ったので、お伝えしますね。

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たきさんちの高杉多希です！

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もー！

聞いてくださいよー！

フ―プロ、壊しちゃったんです！

しかも、丈夫で頑丈と有名な、

クイジナートの業務用を！

あきらかに私が悪いんですけど、

何がどうしたかというとね…

今年の誕生日に買ってもらった、

我が家のフードプロセッサー。

毎日のように大活躍しています♪

本当に買って良かった！

つぶつぶ料理、特にスイーツは、

意外とフ―プロの出番が多いです。

あ、違うか。

甘酒とポンセンクリームとアイスを作る人は、

出番が多い調理器具です( ´艸｀)

「なんでそれに決めたんですか？」

とレッスンでもご質問頂くので、

ブログでもシェアしたいと思います♪

うちで買ったのはコレ↓